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3时间轴
あべちよ
香りは控えめながら口に含んだ瞬間にわずかなガス感とともに華やかさが弾けギャップに驚く
酒米の名前がそのまま味わいにも表現された感じ🌸
フルーティだけどしつこくなく爽やかな甘さ
後味もキレイでドライ
つまみは鶏レバーの甘辛煮
あべちよ
ピンクのあべちゃん
開けたとたん栓が天井まで飛んだ、焦った🙄
あべには珍しくカプロン系とのことでパイナップルやリンゴの吟醸香
でも比較的おだやかでくどくなく食中酒を意識している感じ
澱を絡めたらあべらしさが出てきた
余韻はややビターでドライ
ペアリングはいちごとブラータチーズ🍓
あべちよ
純米大吟醸にしては穏やかでおとなしい香り
味わいは赤りんごっぽくフレッシュ🍎
爽やかに鼻に抜ける独特の酸味は6号酵母由来かな
後味は舌の奥でわずかに渋みを感じる
どんな料理にも合いそう
ペアリングは角煮大根
あべちよ
この簡易的なラベル （というかもはや貼ってない..）は想像をかきたてる
いろいろ書いてあると情報を呑んじゃってる感あるのでこういうのも良い
香りは青リンゴやマスカット系🍏
わずかにガス感もあり軽やかな口あたりで鼻に抜ける香りも爽やか
インパクトは強くないけど穏やかで優秀な食中酒
油淋鶏とペアリング
あべちよ
勝手にクラシックな純米酒を期待していたらけっこうモダンな味わいだった
わずかにチリチリ感
穏やかな甘みとあとからフルーティーでフレッシュな酸味
料理のおともに、と裏ラベルに書いてるけど
ぜんぜん単体でもいけちゃうやつ
ペアリングはカレイの甘酢野菜あんかけ
あべちよ
ロット 23PAG-07
馴染みの酒屋で1年ぶりに秋田の暴れ蛙を捕獲🐸
相変わらず超入手困難..
慎重に開栓して暴発回避
香りは引き締まった柑橘系
味わいは乳清感が強くカルピスソーダのニュアンス
以前飲んだロットより酸はまろやかで甘口に感じる
新政特有の変な複雑さはなく素直に美味い🥂
つまみは粒マスタードアボカドディップ🥑
あべちよ
謳い文句は大人のいちごシェイク
トロトロでマットなテクスチャ
たしかに甘酸っぱくてフレッシュないちごのニュアンス🍓
ミルク感というよりは酸味もあるからヨーグルトっぽさの方が強いかな
瓶内二次発酵のシュワ感も心地よい
なんとなく買うの躊躇ってたけど買って正解だった
想像以上にめちゃくちゃ美味い
ペアリングは難しいから食後のデザート酒で🥂
あべちよ
香りはリンゴ様でしっかり華やか🍎
フルーティでモダン
甘さはカラメルっぽく、しっかりめかなと思ったけどしつこくない
酸とのバランスが良い
旨みの余韻も長く残る
つまみはカブと豚ひき肉のあんかけ煮
あべちよ
香りはうっすら柑橘系
テクスチャはソリッド
甘さ控えめでチリチリ感が刺激的
シャープでかなりドライ
例えるならレモン入りのウィルキンソンかな🍋
後味の強めのビター感も印象的
SilsMariaの生チョコとペアリング
あべちよ
ロット 24CVD-02
早飲みに適したロットとのことなので寝かせすぎず開栓🍾
香りは爽やかマスカット系
味わいは一瞬マスカットかと思いきやグレープフルーツや柚子っぽさが強め
エナジードリンクのニュアンスもある
輪郭がはっきりしていて苦渋味の余韻も存在感あり
つまみはいろいろ試したけど結局単体で飲むのがいちばんしっくりくる🥂
あべちよ
香りは洋梨やライチっぽくあまあま🍐
味わいも熟した果実のごとく芳醇な甘口
華やかな余韻もしっかり残る
個人的にはちょっとこってりしすぎているかな..
2日目以降はだんだんこってり感も落ち着いてきた
つまみは生ハム×ブリーチーズ🧀
あべちよ
小布施ワイナリーがオフシーズンの冬に趣味で作る入手困難銘柄のSAKE
幸運にも手に入った✌️
香りはそこまで強くないけどニュアンスは白ワイン
味わいも白ワイン加えましたか？ってくらい白ワイン
辛口でライトボティ
後半に舌に残る旨みでSAKEを感じる
ペアリングは牡蠣とブラウンマッシュルームのアヒージョ🦪
あべちよ
香りは爽やかなベリー系🍓
透明感のあるドライな酒質
穏やかな甘みと旨み
最後は程よい苦味と渋みでバランスよく締る
派手すぎない華やかさで料理とも合わせやすい
八宝菜とペアリング
あべちよ
ミントやアイシングシュガーのような清涼感のある香り
口に含むと僅かにガス感
落ち着いた旨みが長時間持続する
余韻にミネラル感あり
つまみは鳥取県産鯵の刺身
あべちよ
中華そば専門 とんちぼにて
店主さんが上田市に信州亀齢を買い付けに行った時に地元の酒屋さんに勧められた銘柄だそう
R酵母は酢酸イソアミルやリンゴ酸を多く生産する酵母で、味わいもしっかりリンゴ様の甘酸っぱさ🍎
やや酸味の荒々しさはあれど、これくらいはっきりしているのも悪くない
後味もキレイでスッキリクリア
あべちよ
中華そば専門 とんちぼにて
ずっと飲んでみたかった射美を大好きなとんちぼさんで😊
フルーティで甘いけど思っていたほど派手ではない
白桃のようなトロリとした甘さ🍑
軽やかだけど度数17度ということもあって後からガツンとくる🔨
別皿の特製トッピングを酒の肴に🍶
あべちよ
香りはバナナのようなトロピカルな感じ🏝️
微発泡のピチピチ感とやや硬めの口当たり
味わいもメロンやバナナのニュアンス🍌
フルーティで軽めながら余韻までしっかり芯がある
ペアリングはエビのチリソース🦐
あべちよ
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Tsukasabotan土佐の超辛口 しぼりたて
あべちよ
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