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4时间轴
あべちよ
実家からもらってきたシリーズ①
R5BYだから1年寝かせている
香りは控えめ
口当たりは生酒らしくプチプチとしたフレッシュ感
クリアな感じに思わせて後から旨みのアタックがすごい
芳醇で線が太くて膨よか
最後は鶴齢らしくしっかりキレる
鶏ささみとアボカドのコブサラダをつまみに🥗
あべちよ
帰省中の実家にて
LAドジャースカラーの青いボトルとラベル
中身はいつもの特本！でいいんですよね？
実家なのでペアリングとか別に気にすることもなく、オードブルとか和洋折衷いろいろ食卓に並ぶわけだけど、この酒はほんとになんでも合う
ポテンシャルを思い知らされる..
あべちよ
通称、赤ばくれん
これは何回も飲んでるけど間違いない
香りは強くないけどライムのようなクリアなフルーティ感
料理に寄り添うスッキリした飲み口
とにかく辛い
めちゃくちゃシャープにキレていく
天ぷらを酒肴に、最高です🍤
Noguchinaohikokenkyujo観音下 2021 Vintage
あべちよ
燻製されたナッツのような香ばしい香り
タッチはなめらか
白檀のような爽やかでフローラルな香りが鼻に抜ける
爽やかを残しつつ舌には米の旨みがガッツリ残る
重たいけど飲み飽きない不思議な酒
あべちよ
香りはほんのり甘めだけど控えめ
味わいは最初にまったりした甘みがきて、あとから酸
ボリューミーでコクのある旨みが広がる
やや苦味のある後味
酒肴は焼味噌
あべちよ
香りは穏やかなりんご系🍏
柔らかくサラサラとしたテクスチャ
ココナッツウォーターのような優しく控えめな甘さがあり爽快感もある
食中には良いかもだけど個人的にはクリアすぎてやや物足りなさを感じる
つまみはキャベツの肉みそだれ
あべちよ
冷蔵庫内が渋滞中なので早めに開けました🍾
青リンゴや柑橘の香り🍊
裏側にわずかに木桶由来のウッディな香りも
口に含むと少しだけチリチリ感
濃厚な甘さとインパクトのある酸のバランスはアプリコットや白桃のよう🍑
皮付きのマスカットのような複雑味のある渋さもあってこれが白ワインを思わせる
毎度のことながら素晴らしい完成度
ペアリングは桃とマスカルポーネ、生ハム、バジル、オリーブオイル少し
ジェイ&ノビィ
あべちよさん、こんばんは😃
渋滞の冷蔵庫からサラッとNo.6‼️
カッコ良い〜😍アテもオシャレですねー😙
あべちよ
ジェイ&ノビィさんこんにちは！
なんでもない日に開けちゃいました！😂
新政はフルーツも合いますねー！
あべちよ
香りは穏やか
味わいは一言で言ってしまえばクラシック
まろやかな米の旨み甘み
わずかな苦渋味からのシャープなキレ
表情豊かで単調ではない
しっかり食事に寄り添ってくれるタイプ
つまみは鮪テールの煮付け
MutsuhassenV1116 ワイン酵母仕込み
あべちよ
白ワインを思わせる酸っぱめの複雑味のある香り
味わいはマスカット様の甘さと酸味
後からうっすらお米感があらわれるけどそんなに旨味はのってなくてライト
口開けはやや単調の印象だったけど2日目はヨーグルトっぽさが出て表情が豊かになった
ペアリングはロールキャベツのトマト煮込み🍅
チーズやカルパッチョも合いそう
あべちよ
久しぶりの鍋島
栓が飛ぶほどではないものの開栓するとプシュっとガス感
鍋島らしい甘く華やかな香りが鼻に抜ける
山田錦由来の旨みもパワフル且つ上品に口に広がる
純米大吟醸って言われても納得するような美味しさ
アフターはわずかな苦味で締め方も巧い
人に贈りたくなるような銘柄🎁
つまみはじゃがいものそぼろ煮
あべちよ
いつもの酒屋行ったら棚にくわがた一匹だけいました、無事捕獲
少しキャップひねっただけでわかるバチバチのガス感
吹きこぼれないように丁寧に開栓
香りはマスカットやバナナ
味わいはレモン系の酸を感じるけどかぶとむしほど強くない
濁り由来のシルキー感と芳醇な旨みが印象的
アフターもドライめでかなり好み
ペアリングは鶏もも肉の花椒ねぎソース
ジェイ&ノビィ
あべちよさん、おはようございます😃
UAクワガタも無事捕獲㊗️おめでとうございます🎉間違いなく合いそうなペアリング😍背の高いグラスもオシャレで映えますね🤗
あべちよ
ジェイク&ノビィさん、こんにちは！
ギリギリでゲットできてよかったです笑😆
すぐ飲み干しちゃいました！😂
あべちよ
華やかでないけど軽めのフルーティな香り
味わいは芯のある旨みと、べっこう飴や粉砂糖のような懐かしくシンプルな甘さ
この辺は花邑に似ている
バランスが良くどんな料理にも合わせやすい
口開けより2日目の方が味わいがより丸くなって好み
ペアリングは真鯛のポワレ レモンパセリソース
Hakkaisan唎酒 No.174 黄菖蒲
あべちよ
唎酒は八海山の新ブランド
元来のクラシックな八海山とは真逆の現代的なコンセプト
香りはフレッシュレモンやグレープフルーツ系で爽やか
ややとろみのあるテクスチャ
味わいはトロピカルフルーツのニュアンス🥭
果汁のような芳醇な味わいでインパクトがあるが抜けも良く八海山らしい抜群のキレ
美味しいけどもう少し安ければ..という感じ
つまみはノルウェー産ブラウンチーズ🇳🇴
あべちよ
純米大吟醸のスペック
甘く爽やかな南国の果実のような香り🏝️
味わいはパイン缶のシロップのようなイメージ
でも甘さはスッと引いてしつこくない
アフターはスッキリとキレが良い
夏酒のお手本のような銘柄
ペアリングは岩手県産サーモンの柑橘カルパッチョ
あべちよ
華やかで甘美な香り
味わいはトロピカルフルーツのようなまったりした果実感
パイナップルやマンゴーのようなニュアンス🍍🥭
後切れが悪いわけではないけどボリューミーでどっしりした甘みと旨みは少し飲み疲れしそうかな..
つまみは酒粕クリームチーズ
あべちよ
久しぶりの大嶺
大嶺の夏酒といえば「夏のおとずれ」だけど、こちらは比較的旨み重視な印象
ライチのニュアンス強めの南国のイメージ🏝️
ガス感も適度でやや塩味を感じる味わいが個性的
ミネラル感を帯びた引き締まった後味
ペアリングは鶏団子と白菜と春菊の煮物
あべちよ
やや強めのフルーティな香り
味わいは白桃のような熟した果実のニュアンス🍑
伸びのある旨みもあって飲みごたえあり
後味はしっかりドライ
華奢なボディの夏酒が続いていたから、これは高い吟醸香で線が太くて、芳醇に感じる
つまみは銀鱈の香味蒸し
あべちよ
香りはやや甘めの果実感
ピチピチのガス感の刺激が心地よい
ラフランスのような味わいで夏酒にしては軽すぎず芳醇な旨み🍐
さっぱりした酸で後味もシャープ
食中酒にもなりそう