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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
しろくましろくま
最近は日本酒の深さを改めて感じてます♪生酒原酒やうす濁酒、山廃作り、発酵が進化する泡物、一回火通し、精米度数、等々体調や心理状態にもより変わるフルーティな味👅を家飲みで、女房の料理で楽しく研究中です。ですが年一回の生産とか限定などの謳い文句に弱く飲み過ぎ、単なる備忘録になってます。皆さんのコメントを参考にしてこれから頑張ります。私なりの飲み感を伝えて行きま〜す。宜しくお願いします🙇

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Senkin
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AKABU
3(30%)
Hououbiden
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Jikon
2(20%)

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家飲み部
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しろくま
こちらのお酒「雅楽代 (うたしろ) 瑞華 (ずいか)」は「雪の結晶」を意味する大和言葉で、ラベルに記載されているように、雪の結晶のような静かで優雅な時間を楽しむことがテーマのようです。 個人的にはこのネーミングセンスから、そのテーマ性と味わいをゆっく楽しみたいと感じます。 開けると他の雅楽代より穏やかな控えめな香り。少しとろみがあり、まったりと軽い甘みと僅かな酸味。 甘みはあるが後味は持たれることなくスッキリ感。食中酒としても、このお酒だけでもゆっくりと時間を過ごせると思います。美味しい😋
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Tedorigawa純米大吟醸　特釀あらばしり純米大吟醸生酒
Yoshida ShuzotenIshikawa
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家飲み部
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しろくま
矢島酒店の特注【別誂】専用酒として鑑評会出品酒規格の仕込み。次の様にコメントされてます。10℃〜15℃でお飲み下さい。キンキンに冷えた状態より少し常温に戻して、空気に触れさせながらゆっくり味わって下さい。ただ華やかなだけじゃなく品格を感じます。なめらかな甘み、余韻やキレの良さも申し分ないです。定番のお刺身や味付けのしっかりとした煮物にもよく合います。 確かにあらばしり特有の搾り初めの部分のみを使用している為なのか、フレッシュで華やかな香りとピュアな味わい。旨味、甘み、力強さがしっかりと表現されている。鑑評会に出品されるクオリティの高い特別仕様酒で、酒店の別注品というのも特別感がある。結局、濃い味の料理よりこのお酒の繊細な味わいを楽しむため、軽めの和食や白身魚の刺身、塩味の料理と飲みました。空気に触れさせながらゆっくり呑む予定が、もう無くなったのと言われるペースで飲んでしまいました。これは美味しい😋
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KudokijozuJr.のヒ蜜 The Nectar 花の蜜純米大吟醸生酒
Kamenoi ShuzoYamagata
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家飲み部
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しろくま
酒店の女性店員さんにお勧めを尋ねたところ、最近入荷したが数が少ないと聞き購入。個性的な浮世絵風ラベルのデザインが目を引く。フルーティーで華やかな吟醸香の中に甘い香りを感じます。口当たりはまろやかなとろみと甘み。全体的に雑味が少なくクリアな味わいで力強い印象が残る高級感のあるお酒です。すき焼きとピッタリでした。美味しい😋
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Senkinさくら　OHANAMI生酒おりがらみ
せんきんTochigi
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家飲み部
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しろくま
この時期にぴったりのビジュアルで、しかも仙禽である為に即買いしました。ジューシーな甘さやみずみずしさを思わせる、さわやかな香り。口当たりは、ほんのりとオリが絡んでいるためか滑らかでクリーミー。 爽快な酸味が口中に広がり、うすにごりのやわらかい甘みとバランスの良い旨みと僅かな渋み。この数日は寒く「花冷えの日本酒」が美味しい😋
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家飲み部
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寒菊の限定品、山田錦の持つふくよかな旨みと、赤磐雄町の持つ切れの良さが表現されているお酒と説明されて購入しました。ネーミングも全ての人を応援したい暖かな思いを醸し出すよう。生原酒らしい濃厚さがありながらも、後味はすっきり。上品な甘味とキレが合わさり、コクと繊細な酸味のバランスが良いお酒でした。流石、寒菊銘醸！美味しい😋
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家飲み部
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しろくま
「光栄菊 月光」は、八反錦という酒米で日本を代表する酒米である山田錦や雄町と肩を並べる優秀な品種と説明を受けて購入。開封直後はその爽やかさが際立ちますが、時間の経過と共に、お酒の味わいに厚みが増します。鯛のセイロ蒸しと飲みましたが最高です。初の佐賀酒🍶美味しい😋
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NaminootoTe to Te　渡船　生酒生酒
Naminooto ShuzoShiga
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家飲み部
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それぞれの瞬間に、飲む人の心を温かく照らすような存在でありたいと願って醸されたお酒🍶 心温まるつながりを創る一滴! 「Te to Te てとて」シリーズ。見てるだけで蔵元の熱意が伝わってきます。製造年月が3月のフレッシュな生酒。軽やかでありながらも洗練された深い味わい、フルーティで旨みも後からやって来ます。美味い😋
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Meikyoshisui純米大吟醸m'23純米大吟醸
Oosawa ShuzoNagano
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家飲み部
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初めての明鏡止水です。あの漫画「美味しんぼ」にも登場したお酒です。山田錦と美山錦を45%まで磨き上げた純米大吟醸。何時もより冷やしてワイングラスで🥂控えめなフルーティ感で口当たりのやわらかな旨味が溶け込んだ絶妙なバランスです。邪念が無く澄み切った意味合いのネーミングの通り、透明感のある綺麗な味わい。美味しい😋
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Kid大吟醸大吟醸
Heiwa ShuzoWakayama
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家飲み部
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口当たりは非常に滑らかで、甘みと酸味のバランスが良い。繊細でクリアな味わいであり、華やかでフルーティーな吟醸香が残る。スッと消えていくような軽快で余計な雑味がなく、洗練され軽い感じです。美味しい😋
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Gensai特別純米特別純米
Suehiro ShuzoFukushima
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家飲み部
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お店の方の推奨を受けて…バランスが良く、発泡感があるので是非試してみてと会計が終わった後に追加で購入しました。美味い😋！純米酒の最高峰ですね。これから手に入り難くいと聞きましたが分かります。見かけたら是非どうぞ‼️
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Yamamotoうきうき生酒おりがらみにごり酒
YamamotoAkita
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家飲み部
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鮮やかなラベルと薄い滓（おり）を絡むことで、雪溶けのイメージを醸してる様です。フレッシュな香りはイメージの通り。軽い口当たりで、ほんのり甘みや酸味がある。私の様な者にも春の新酒の風味を感じる逸品です。美味しい😋外は寒の戻りで雪❄️が降ってますが…
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Yukinobijin純米大吟醸　出品仕様　生純米大吟醸生酒
Akita JozoAkita
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秋田県のお米「百田」を使用。精米歩合は40%で「14号系酵母」をベースに仕込まれたお酒です。控えめながらも上品な果実のような香りがします。フルーティ過ぎず落ち着いた香り。比較的クリアでスッキリした味わいの中にシャープな酸があり、甘さは控えめな印象。酸が後味を引き締め、スッとキレるタイプです。さすが出品仕様の味に納得です。流行りのフルーティで甘めの飲み易いお酒の雰囲気を残しながら、深さを感じる逸品です。美味しい😋。
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Shosetsu愛山　純米吟醸純米吟醸
Kanzawagawa ShuzojoShizuoka
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チョット写りが悪い👎ですが、静岡の正雪です。愛山を使用した純米吟醸ならではの味わいの中に酸味と洋梨のような香りを感じます。甘みとキレのバランスが取れていて喉越しが良く爽やかです。刺身はもちろん、洋食でも普通に行けます。特にワイングラスでグラタンと相性が良いと思います。美味しい😋
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Hanaabi吟風　純米大吟醸　無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
Nan'yo JozoSaitama
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初めての花陽浴です。華やかな香りでパイナップルやメロンのよう果実香が強く感じます。濃厚でありながら、甘みと酸味のバランスも良く口当たりが滑らか。人気なのが分かる味です。日本酒を飲まない女房も危ない酒と言う感想です。美味い😋
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Kamoshibitokuheijiうすにごり　黒田庄産山田錦
Ban JozojoAichi
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家飲み部
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九平次の一年に一度のうす濁り、酒屋から予約分しか造らないって聞き2ヶ月待って今日入手しました。ミシュラン星付きレストランでも採用されるほどの高品質な日本酒と聞き何か家飲みなのにシャンとして飲んでます。香りはフルーティ、やや微発泡感があり当然フレッシュな飲み口です。甘みと酸味のバランスが良く、爽やかながらも深みのある味わい。後味に雑味が無く何時迄も行けます。美味〜い。
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HououbidenBlack Phoenix純米吟醸無濾過
Kobayashi ShuzoTochigi
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希少な愛山を使用したお酒。無濾過生酒なのでフレッシュな香りは想像の通りです。甘い香りが強く、しっかりとした旨みがあります。また酸味も後から来ます。心地よい後味で爽やかさが残ります。非常に評価の高い銘柄と聞いて納得しました。美味しい😋
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家飲み部
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前回美味しかったOCEAN99シリーズの味を忘れられなくて寒菊銘醸の2月15日入荷のお酒。ハマりそうな香りと爽やかな旨みのバランスが素晴らしいと感じます。最近の家飲みに売れ筋なのは分かります。これだけでもいいし、料理も選ば無い、刺身でもポテチでもいける。絶賛美味い。
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Kunimare春の四段仕込み
Kunimare ShuzoHokkaido
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北海道最北の酒蔵で、硬水のすっきりした味わいの酒、ほのかに甘みも感じる。国稀の中では特別な春の限定品らしい。何処かにマンゴーとバナナの濃いフルーティを感じます。温度により旨みが増すのでゆっくりと食事を摘みながらいけるお酒。20年振りの国稀は進化して美味しくなっている😋
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Horaisen純米大吟醸 美
Sekiya JozoAichi
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雑味が少なく、口当たりが滑らかで、優しい甘みと旨味が広がります。後味も良く、短時間で飲み干してしまい酔い過ぎで短文です。
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AKABU純米吟醸山田錦NEWBORN
赤武酒造Iwate
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家飲み部
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しろくま
瑞々しくフルーティさがあり華やかな香り。優しい甘みと酸味のバランスが良くジューシーな口当たりです。フレッシュな発泡感が舌に心地よく軽快ながらも旨みを充分に感じます。後味も切れが良く飲み易い。美味しい😋
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