川鶴純米 オオセト
ちょ八海さん
米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米 香川県産オオセト100%使用
精米歩合 65%
アルコール分 15度
¥
バナナが薄ら香るがクラシカルな味わいに近い。旨みが弱い。
甘味2.5、酸味1、辛味4、苦味2.5
吟醸香
f
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ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 50%
アルコール分 15度
¥
寒菊らしいベリー系の香りと爽やかな甘味。ちょっと物足りないか。
甘味4、酸味3、辛味1.5、苦味1.5
吟醸香3
o
Masuizumiひやおろし 純米吟醸
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 58%
アルコール分 16度
辛味苦味が先行する、富山らしい酒。開封後に時間をかけてまろやかにしないと、やや飲みづらい。
甘味2、酸味2、辛味3、苦味3
吟醸香0.5
tm
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 55%
使用米 麹米 山田錦20% 掛米 さがの華80%
アルコール分 16度
濃厚なメロンの勢いと弱めのバナナ香。辛味がかなり強くキリッと引き締まる。バランスの良さはさすがの七田。
甘味4、酸味1、辛味4、苦味1
吟醸香2
Chiyomusubi特別純米 一際 中取り
ちょ八海さん
米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 55%
アルコール分 15度
ストロベリーとメロンの濃厚な甘味に、キリッとした辛味が冴える。やや苦味が強いが高レベル。
¥
甘味4、酸味1、辛味3、苦味1
吟醸香2
f
ちょ八海さん
米（国産）、米麹（国産米）、醸造用アルコール
精米歩合 60%
アルコール分 15%
コッテリと黒糖のような甘味とドライな辛口。夏酒らしさはない。冷やすと辛味が強すぎるが、25-30°ぐらいで爆発的に旨みが開く。開封後2週間寝かすのがベスト。
甘味4、酸味1、辛味2、苦味3
吟醸香2
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分 15度
¥1390
青リンゴと濃厚な熟成香。どっしりとした深みのある甘味と酸味に、キリッとした辛味が引き立つ。奥深いコクと旨み。
甘味3、酸味3、辛2、苦味2
吟醸香2
f
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 55%
アルコール分 16度
¥1579
青リンゴ系だが、苦味が強く浅い。店頭のラベルが高評価だっただけに期待外れ。
甘味3、酸味2、辛2、苦味3
吟醸香1
f
ちょ八海さん
米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米 契約栽培米春陽100%使用
精米歩合 70%
アルコール分 16度
¥1595
青リンゴ、マスカットの芳醇さに、若干強めのアルコール臭。キリッと辛く、苦味もほどほどにある。コスパがかなり良し。
甘味2.5、酸味3.5、辛味2、苦味2
吟醸香2.5
m
Miyoshikiku雄町60 純米吟醸無濾過生酒
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 60%
雄町100%使用
アルコール分 16度
¥1815
青リンゴや梅酒系の香りとグレープフルーツのような苦味。濃厚な酸味とサラリとした甘味が奥行きを作る。
甘味3、酸味4、辛1、苦味2
吟醸香2
f
Gangiみずのわ 純米吟醸
ちょ八海さん
米（国産）、米麹（国産米）
原料米 山田錦100%使用
精米歩合 50%
アルコール分 15度
¥1980
青リンゴにアルコール香、トロリとした甘味。苦味が強めだがバランスは悪くない。
甘味3.5、酸味2.5、辛味1.5、苦味2.5
吟醸香2
m
翠玉特別純米酒
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米 秋田県産米100%使用
精米歩合 麹米55% 掛米59%
アルコール分 15度
¥1749
メロン系にチョコのような甘味とキリッとした辛味。濃厚、完成度高い。
甘味3、酸味2、辛味3.5、苦味1.5
吟醸香2
m
Kagatobi純米吟醸 あらばしり
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 60%
アルコール分 16度
¥
どっしりとした辛口。コッテリとした甘みと、キレのある辛さ。ウッディさが薄らあるが余韻は弱い。ザ日本酒。
甘味3.5、酸味1、辛3.5、苦味2
吟醸香1
Koeigiku幾望 無濾過生原酒
ちょ八海さん
米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分 15度
¥2035
紹興酒のような熟成香と油性ペン、梅酒の風味。濃厚な甘みと弱冠強めの苦味。
甘味4、酸味2.5、辛味1、苦味2.5
吟醸香2
n
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 岡山県産雄町80%使用
精米歩合 50%
アルコール分 15度（原酒）
¥2280
香り高いイチゴ系が強烈に流れ込む。若干苦味が強いが、完成度は高い。
甘味4、酸味2.5、辛味1、苦味2.5
吟醸香3
o
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
亀の尾100%使用
精米歩合 55%
アルコール分 15度
¥1980
一年振り。キレのある辛味に青リンゴ系。開封した次の日の方が芳醇さが増す。
甘味2、酸味2、辛味4、苦味2
吟醸香1
j
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 50%
アルコール分 15度
¥1815
芳醇なベリーの甘味と酸味辛味がバランスを取り、サラリと流れる。流石の寒菊と言うべき完成度だが、良くも悪くも完成し過ぎて面白みはない。間違いのない旨さ。
甘味4、酸味3、辛味2、苦味1
吟醸香3
o
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
使用米 五百万石(100%)
精米歩合 60%
アルコール分 15度
¥1650
辛口メロン。久しぶりに辛いと思える日本酒を飲んだが苦味は弱い。記憶中の天青は、芳醇な甘口だったが、20年振りであれば全てが変わっているだろう。
甘味2、酸味2、辛味4、苦味2
吟醸香2
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Shimeharitsuruしぼりたて生原酒
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
精米歩合 60%
アルコール分 20度
¥1260
メロン。醸造アルコールの使い方が上手いからか、アルコールの高さに対して嫌な苦味を一切感じない秀作。ピリリとした辛味が全体を引き締める。
甘味4、酸味1、辛味3、苦味2
吟醸香2
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jozan槽場初詰 随一2023
ちょ八海さん
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 福井県美山上味見地区産五百万石100%（特別栽培米）
精米歩合 麹米50% 掛米60%
アルコール分 15度
¥1980
表面はヒバや檜のような香りと、クラシカルなアルコール臭。口に含むと弱バナナと青リンゴ、苦味は強め。辛口の触れ込みだったが辛さは感じない。
甘味4、酸味2、辛味1、苦味3
吟醸香2
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