極私的好み度⭐️⭐️⭐️3/5
いやー、めちゃめちゃ残暑です☀️
なんか牛すじが安かったので、こんな暑い日に4時間かけて、汗だくで牛すじ煮込みを作りました😂
さて、合う酒はいかがなものかと迷いましたが💦
酒屋のご主人のお薦めもあり買った福岡県八女市の高橋商店さんの「麹屋」純米吟醸✨✨
結果、牛すじ煮込みにかなり合うかと👍
ほのかな米の香りからのフルーティ、米の甘旨が強めにきて、間髪入れずに豊かな酸味が爽やかに通り抜けていきます。
そして、最後に苦味滋味が程よく残り、このお酒自体の奥深い余韻を感じさせます。でも、あくまで爽やかでさっぱりした印象です。
おそらく、気持ちいい酸の残し方と明らかに美味い八女の水がそうさせているのかと。
それが、甘辛な牛すじ煮込みにマッチして、ついつい杯を重ねてしまいます。
汗だくで牛すじ煮込みを作った甲斐がありました😭
大変ご馳走様でした🙏
(原料米:山田錦・夢一献)