寿梨庵的个人资料

Koshiji no Kobai秋刀魚と呑む純米原酒生酒

2024年5月20日

寿梨庵洼木酒造的主打产品越地酒造（Koshiji-no-Kenbai）酿造的八重洼酒（Yaekubiki）是我最近的最爱。这是他们的季节限量版清酒，似乎是专门为搭配秋鱼✨而设计的。空气中弥漫着浓郁的麴甜味，饮用时，米香扑鼻而来 🌾🌾🌾🌾。这似乎是一款类似于 "喜屋吉 "的葡萄酒，大米的鲜味就在其上。酸味也很有效，但它被甜味和鲜味打败了，没有太突出😮。现在，它如何与秋刀鱼搭配呢？这道菜的概念是用肥美的刀鱼搭配美味的清酒❔。也许是因为这次的刀鱼不是很肥美，但我觉得清酒的味道太浓了，以至于败下阵来😢。如果清酒的酸度再高一些，口感再清爽一些就更好了，或者如果是做和鱼的话，火烧纯米会更合适🍶。

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寿梨庵

Otokoyamaひやおろし特別純米生酛生詰酒

Otokoyama Hokkaido

2024年5月20日

寿梨庵这瓶酒是我在参观酿酒厂时购买的，当时我脑海中浮现的是旭川...... 特制纯米，新酿清酒。虽然标签上没有说明，但似乎是用原始酵母酿造的清酒。清爽、凉爽，酸度优美。香蕉般的果香。成熟感不强，但口感清爽。在令人愉悦的辛辣味之后，还有浓郁的米香。非常现代的印象😎。我很惊讶这款酒并不像喜屋吉酒，但在没有先入为主的情况下，我认为它是一款非常有吸引力的清酒✨。今年夏天以来，我第一次连续喝了几瓶大谷山酒，我对它的陈旧而模糊的记忆被推翻了。在我的印象中，它是一种粗犷的男士清酒，但它却非常现代和时尚🤭。旭川的博物馆一如既往😅。

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寿梨庵

Ubusuna2022 山田錦純米生酒

Hananoka Shuzo Kumamoto

2024年5月20日

寿梨庵我对它非常感兴趣，但很难得到...... 😢。我对它非常感兴趣，但很难买到......😢 后来，我从一位资深同事那里收到了它。他的儿子似乎是个清酒爱好者。🙇‍♂️ 用力打开瓶子： ⚡️ 泡沫相当强烈🫧。酒精含量低，喝起来清淡舒适。乳酸香气、杏子到橙子的果香🍊。我喝过很多类似方向的饮料，但这是我喝过的最极端的🥇。我知道它为什么这么受欢迎了✨。不过，对我来说可能有点太现代了😅。

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寿梨庵

Gunmaizumi初しぼり特別本醸造生酒おりがらみ

Shimaoka Shuzo Gunma

2024年5月20日

寿梨庵这是 2021BY 的第一版。它是冷的，我完全忘了把它放在室温下保存，当我意识到时...... 😱。如果发生这种情况，那就室温保存吧！还有。我不敢打开它，把它放在了心底的角落，然后我们经历了两个炎热的夏天...... 😱😱。然后，时间突然来临😱😱😱😱。当你打开酒瓶时，首先闻到的是一种像酱油一样的陈年香气，但除此之外，还有一种新鲜的香气😮。如果只加入上清液，则会有老酒中的绍兴酒香，有浓郁的雪莉酒般的精致口感，还有浓郁的清爽感😧和微弱的泡沫🫧。当你混合奥利......气泡更多，陈年感退去，口感增加✨，这完全是好事👍。我真的觉得这才是王道😆。两天后，我想试试冰镇的... 是不是成熟得更快了？味道很淡😢。体验不错，但那一刻的辉煌令人印象深刻🤔。

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さけランJurian San 嗨，好久不见 👋 "辉煌时刻✨" 我也有过类似的饮酒经历，但可能是完全不同的、深刻的！😳 哦，不，我嫉妒了✌。

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寿梨庵谢谢你的评论，Sakéran 😊。我不确定如果我在开瓶前适当冰镇一下会发生什么......现在一切都过去了😅，但这是一次有趣的经历。

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寿梨庵

Takanoiイエローラベル純米生酛原酒生酒

Takanoi Shuzo Niigata

2024年5月20日

寿梨庵当我注意到新泻县有 99 个 CI 时，我正在考虑下一步该做什么，结果在庞须馆看到了 👀。新泻县有两家酿酒厂，一家是新泻名庄（Chojamori、Echino Kanchubai、Taizen、N-888 等），另一家是这家高野井酿酒厂（Takanoi、Echino Hatsubai、Tatomo、Itano 等）。这些都是比较大的酿酒厂，但据我所知，虽然有 Yamahai，但好像还没有 Namahashi（清酒）酿酒厂。与酒标一样，这款酒呈淡黄色，有淡淡的菠萝香味，还带有一丝清酒酵母的味道。喝的时候，会有轻微的甜瓜般的果香，清酒酵母的酸味在白酵母的作用下得到了强烈的体现。给人的印象是，这确实是一款清淡、干爽的新泻清酒。它有足够的清爽感，但口感过于清淡... 另一个吸引我的地方是，这是一款非常细腻的清酒。根据温度的不同，我担心会有糠麸般的香气🤕。我建议冷藏或室温下饮用🤔。我说了很多，但我都喝光了，没有尝试加热😆。另外，还有一点更重要的🐍。我想这是一种新酒，如果 "Taka-noi "是"-neu"✨，那就太酷了。

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3KAN4ON晚上好，Jurian 😃。祝贺您在新泻县签到 100 次🎈㊗️。我知道在哪里可以买到高井修造的 Tatomo 和 Iyono，但我从未见过这个牌子，不过我会去找：☺️

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寿梨庵感谢 3KAN4ON, 🙇‍♂️ 商店介绍说限量 1000 件。可能还是原型💦。

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寿梨庵

Hayaseraひやしさけ特別純米

Miyakehikoemon Shuzo Fukui

2024年5月20日

寿梨庵我想喝早樱酒，于是上网搜索👀。我发现了这种不常见的清酒，便不假思索地把它放了进去。我冒昧地认为它是 "hiyaoroshi" 🍁。它没有太多果味，但非常清新，而且味道鲜美 😋。清酒干净而醇厚（来自大米本身），结构合理，简单明了。相比之下，它有点像更圆润的 Oroku 🤔。我又查了一下，它似乎是冬季推出的，在店里保存得很好。当然，它没有喜好吉特有的成熟感...... 不过，我觉得它有一种与众不同的好味道和专注感。我学到了很多😅。

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寿梨庵

Otokoyama純米生酛

Otokoyama Hokkaido

2024年5月20日

寿梨庵大桐山的北海道特产纯米冷饮味道不错，但接下来的清酒--加了生酵母的加热清酒--却很糟糕✨。它的上桌温度恰到好处🍶。多么美妙的感觉自然、松散的液体。它随意地充满了丰满的米香，但又不过分张扬，显示出一种怀旧的深度。它浸透了所有的点心。让人不由自主地沉醉其中😇。归根结底，醋黄豆和这款加热清酒才是最重要的🤔。在去餐厅之前，我们参观了酿酒厂的清酒酿造博物馆。我还是学生的时候就没去过那里了。真是令人怀念😌。

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寿梨庵

Kazenosasayaki純米

Takasago Shuzo Hokkaido

2024年5月20日

寿梨庵终于🥹来到了久违的作业店。当然，我是一个人喝🍶。用中瓶赤霞珠解渴后，我首先品尝了当地推荐的高砂酒。口感干净清爽，但纯米的米香浓郁。有一种像嫩草一样的清爽，有一种炎夏过后初夏的感觉🌱。但今年有初夏吗？😅 配通心粉沙拉，比配醋溜黄豆做配菜更好。为什么这道看似普通的通心粉沙拉这么好吃😋？也许对于特色的新光烧来说太清淡了🐓。

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ヒラッチョ尤里安，晚上好😊。我是独信三四郎！清酒点心看起来也很美味。

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寿梨庵閕閕先生，谢谢您。我进入餐厅时感到紧张... 这里很温馨，让我大吃一惊😅。我旁边的女孩正在吃新光烧套餐？我非常惊讶 😅我旁边的女孩正在吃新光烧套餐？

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ハリー尤里安，早上好🌞。我 10 年前去过那里，印象很深，房东太太推荐了清酒，房东还负责炉边。听说老板去世了，当时的气氛如何？

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寿梨庵晚上好哈利看来老板已经去世了长期经营火塘的人是新老板？以卡波姬（kappogi）闻名的女老板应该没能留下来...... 我觉得这里的气氛很棒😊。

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さけラン孤部你真有品味我对它一无所知，但它是一家有名的餐厅吗？还有，裘利安，你很少在外面喝酒。

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寿梨庵非常感谢，Sake Run 😊。我觉得独尊三四郎是大名鼎鼎的太田博士推荐的一家非常棒的餐厅。对我来说，这就像是去圣地朝圣🙏。

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寿梨庵

Morishimaひたち錦　純米吟醸

Morishima Shuzo Ibaraki

2024年5月20日

寿梨庵这是一款夏季清酒，在这里很少有季节性清酒。🏝️ 日坛敷纯米吟酿酒，瓶烧，生饮。充分冷却🧊。快速、清凉的香气，有一点西米丁香。略有刺痛感。微甜，但却是我喝过的最干的。当然，它自称 "干"。 ⚡︎ 舌头上能感觉到的气泡、淡淡的甜味和酸味真的很舒服，让人想继续滚来滚去🌀。一种我非常喜欢的平衡感😋。随着温度的升高，果香也越来越浓郁，口感也越来越丰富。我都喜欢 👍。

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寿梨庵

Yanma雄町 Vintage純米吟醸原酒無濾過

Niigatadaiichi Shuzo Niigata

2024年5月20日

寿梨庵R1BY，罕见吗？使用冈山县的大町酿造的纯米吟酿酒。由于某种原因，当时无法推出，所以中间部分直接包装，瓶内烧制，在零度以下长期保存，现在是喝的时候了！看来是被紧急拉出来发售了✨。酒体呈黄绿色，就像酒标上的山一样。坚果、焦糖、成熟的香气就像黑朗姆酒。加入酒中，本以为会有一种与酒色不符的深沉的甜味，却感到一阵轻微的眩晕......成熟感去哪儿了？清新的黄绿色苹果香气 🍏 还有日本梨的香气。然后是深沉的甜味，酒体丰满，余味悠长，成熟的口感逐渐恢复😌。可以很好地感受到一种山野风情。有一种从过去穿越到现在的时光感。这是我不常感受到的体验🌀。

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寿梨庵

abe安田鳥越生酛

阿部酒造 Niigata

2024年5月20日

寿梨庵每次喝安倍晋三的酒，我都会有一种感觉，很难相信它是在离家很近的地方酿造的，开车只需 30 分钟，而且还隔着两座山。喝了这款清酒，我的这种感觉尤为强烈 🙂。事实上，这可能是我第一次喝到专门针对田间地头的系列酒：🙇‍♂️ 闻起来有麴味、菠萝味和苹果味。略带碳酸，口感清淡，带有乳酸、橙子和杏子的香味。其特点是酸甜可口，尤其是酸味。我认为这是清酒酵母的特点，但没有描述。中间还有一种坚固的米香味。这款酒充满现代气息，但却非常平衡，不会让人觉得突兀，是一款完美的食用清酒🥢。它似乎能与山珍海味、日本料理、西餐和中餐等各种食材完美搭配😋。这款清酒将成为今年最令人印象深刻的清酒之一，另外还有山间清酒，我还没来得及品尝，正在慢慢品尝✨。我把它与还剩一些的鹤之友并列。我为与这三位来自同一个故乡而感到自豪😉。

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flos_lingua_est你好，Jurian, ☀️ 我还没有喝过田野系列中的 Yasuda Torigoe（安田鸟越），而对其味道的清晰描述......我非常好奇！有一天我一定要喝喝看！

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寿梨庵谢谢你，flos_lingua_est 😊。这是我第一次实地考察这个系列。我很想知道这种味道是整个系列的共性，还是安田鸟越独有的，因为我知道生产是统一的。

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寿梨庵

Tsurunotomo別撰本醸造

Hiki Shuzo Niigata

2024年5月20日

寿梨庵大约在盂兰盆节👀前后在庞舒康发现的。这是一个四瓶装的瓶子👀🎁，在这里并不多见👀🎁，还附带一个盒子🎁。也许是为家乡的客人准备的纪念品🎁。我经常一瓶一瓶地买，所以根本没必要在这里买，但这也是难得一见的✨。它已经成为收藏品😅。酒精度为 16-17%，对于普通本酿造酒来说已经很高了。有淡淡的吟酿香气。它属于新泻本酿造酒的范畴，但具有圆润的丰满感和锐利感。⚡️ 而且，虽然它与食物相得益彰，但却丝毫不干扰食物--这是一款食物清酒🥢。如果不贪杯，你可以一直喝这种清酒... 我在脑海中反刍😌。我想这就是我的标准清酒🍶。

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ヒラッチョ尤里安，晚上好😊。我从未见过第二张照片，那盒藤蔓，托莫。这很罕见👍。它是如此经典，我想这就是我们现在所需要的😌。

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寿梨庵平西奥，晚上好 🌙 第二个盒子是第一个盒子的背面。黑白两色的氛围变化很大😊。

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ヒラッチョ尤里安，晚上好😊。我从来没有买过带盒子的，我看到的是背面👍，我从来没有见过。我今天要去冈町，所以要去吉池看看鹤友？我今天要去冈町！

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寿梨庵Hiraccio，谢谢您的评论。 Yoshiike 有很多新泻清酒👍。请来看看吧？请来看看😊。

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寿梨庵

KoeigikuAnastasia Green原酒生酒無濾過

Koeigiku Shuzo Saga

2024年5月20日

寿梨庵夏末开瓶，依然热气腾腾🎇。口感细腻，略带泡腾。乳酸发泡饮料，柚子+橙子+杏子的味道。我没有感受到去年那种强烈的柠檬酸味。虽然有一段时间没喝了，但我觉得这是一款实实在在的荣誉菊花。味道很好😋。我觉得酒精度很高，和其他似乎同时酿造的清酒一样，比重明显偏低。相当好喝。后半部分苦味较重，之前的低酒精度版本似乎更容易被人接受。总的来说，它比以前更平静了，但我想我还是怀念它以前给人的那种无拘无束、积极向上的印象...... 不过，它还是足够美味😌。我觉得现在的高酒精度结构对《你好》等高端饮品比较有利，但像这款这样的普通系列呢？我觉得低酒精度的版本更像《你好》🤔。

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寿梨庵

Michizakuraみちやんま純米吟醸原酒無濾過

Michizakura Shuzo Hokkaido

2024年5月20日

寿梨庵第一酒造的社长将所有大米、麴和其他原料从新泻运到三善樱酿酒厂，挑战在北海道的环境和水中酿造清酒。 4 月份推出的第一批酒（只在北海道销售？遗憾的是，我们无法获得 💦。我想这是第二个版本。✌️ 好像是公司社长用卡车带回家的，在附近山区的特约经销处可以买到。这是一种未经过滤、火烧陈酿的纯米吟✨。它具有山间典型的浓郁风味和强烈的鲜味。这款 "五百万国"（Gohyakumangoku）也很有劲道Ὂ。虽然是火烧陈酿，但果香浓郁，口感清新！你能强烈地感受到山间的个性。现在来看看我们的合作成果🤔。山间 "的结构坚实而硬朗，而这款酒则略显柔和圆润... 不，我还没有喝过 Sanzen Sakura，所以不能说它有什么好😅。

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寿梨庵

Kirinzan一片氷心大吟醸生酒

Kirinzan Shuzo Niigata

2024年5月20日

寿梨庵他说："就像一块冰。这是一款夏季专用的大吟酿名酒。说明上说是用奥永地区种植的大米酿造的，但似乎是用五百万石（Gohyakumangoku）大米酿造的。立香很淡，像清澈的甜瓜🍈。气氛似乎很尖锐，但喝起来却觉得圆润多于尖锐。毕竟是甜瓜，还有类似葡萄的味道🍇。就像新泻大吟酿✨，但更休闲、更现代🥂😋。显然，这款酒只有 300 毫升。我认为这款酒适合夏季休闲饮用，但我想象不出自己在海滩或烧烤时的情景🤔。是的--我想在我很久没去、今年也没能去的地方乘凉时，配上香鱼等一起喝 🍃。酒标似乎代表了水面，也让我想起了河流而不是大海：🏞️

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寿梨庵

Hakkei Kubiki土

Kubiki Shuzo Niigata

2024年5月20日

寿梨庵在直江津的一家人气海鲜酒馆。主要从上越地区的海鲜中挑选。这个系列的共同原料是柿崎的五百万石。虽然没有提到纯米酒，但我认为是纯米酒（因为没有提到碾米比例？我以为已经没有这个要求了......）。我没有感受到任何可以被描述为风土的特质，但却有一种莫名的特殊感觉。酒的米香清澈而强劲有力💪。甜味清晰优雅✨。我记得我曾重新品尝过这款酒......回想起来，我形容它像香蕉奶昔🍌。这次没感觉到什么香蕉味 🤔。它给人的印象并不像所谓的现代清酒，但在越后清酒的范畴内，它是非常精致和精心酿造的： ☺️ 八重窪木系列物美价廉，我又一次觉得一个都不能少😊。

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寿梨庵

町田酒造！！！！生酒無濾過

Machida Shuzoten Gunma

2024年5月20日

寿梨庵高桥洋书店（Takahashi Yo Shoten）的原创限量版，未提供规格详情。似乎是纯米，但没有提及，碾米比例是......？略带泡沫，口感清新。口感相对清淡爽口，作为一款 16°C 的清酒，它在这个时节很受欢迎。但它的味道也很复杂...... 🌀。是混合酒吗？🤔 我感受最深的是一种青草的感觉，就像 Miyamanishiki 🌱。还有一种蜂蜜般的甜味，就像直接抽水系列中的大町一样...... 还有一种萦绕在心头的《五百万国》的细微差别......🌾。边想边喝，很有意思。无论如何，2.5 千元一瓶的价格很不错✨。

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寿梨庵

Kurumazaka波乗り車坂 2022BY本醸造山廃原酒生酒

Yoshimurahideo Shoten Wakayama

2024年5月20日

寿梨庵◎在岩石（冰）上的冲浪边，为着火的身体。和🌊 口感顺滑，甜味和酸味谨慎。后半部分逐渐苦涩，酒精味浓烈。复杂的回味是 Yamahai? 建议加冰饮用... 口感变得顺滑，苦味消失。变得太容易喝了，很可怕😱。这种变化与我喝破冰酒的感觉类似🐧。当然，它让人神清气爽，就像在岩石上冲浪一样（我从没做过）🏄。这是真正的冲浪岩石🎶。

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ma-ki-尤里安，晚上好。岩石清酒似乎是夏天不错的清凉饮料🎵。除此之外，"就像在海浪中冲浪（虽然我从来没有做过）"这句话也让我觉得很好笑😁。

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寿梨庵谢谢你的评论，ma-ki-😊。很奇怪，冰镇的和加冰的🤔有什么不同。至于冲浪......很感兴趣😆。

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寿梨庵

Sara純米吟醸生詰酒

Kitanishi Shuzo Saitama

2024年5月20日

寿梨庵我偶尔会去反中心居酒屋✨。 Sairai 在名单上，这是我第一次来这里： 🙇‍♂️ 纯米吟酿一次烧。没有提到使用的大米🌾。命名和视觉效果给我的印象是一款更现代的清酒，所以我感到很意外😮。当然，它有现代的酸甜果味和清新口感，但也有坚实的结构和浓郁的清酒感觉🍶🍶，风味浓郁😋。酒精度也高于标称的 16°C💪。菜单上肯定写着更接近满度😅。

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アラジンJurian，很高兴见到你😄。 Sairai，很难读，但很好吃🤔。这家餐厅的菜单很有意思，它只以重口味和轻口味为轴心进行划分，就像葡萄酒一样，有轻口味和浓郁口味之分🤔。

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寿梨庵阿拉丁，谢谢你的评论😊。这是一家酒类专卖店，虽然菜单上没有列出，但他们也有其他的轴，现代的和古典的，他们建议与身体交叉😋。

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寿梨庵

深然純米大吟醸

苗場酒造 Niigata

2024年5月20日

寿梨庵根场修造的新产品系列。我对酿酒森林的单段酿造感到惊讶，但这是两段酿造，目的是与普通清酒保持中间状态！我以前从未喝过两段酿造的清酒✨。这是纯米大吟酿。还有纯米吟酿酒。酒色微黄。香气不是很浓郁，带有糠麸般的轻微成熟气息。饮用时，有桃子般的果香🍑 和松软的新煮米饭般的味道🌾。它的平衡感强调的是鲜味，而不是精致的后大吟酿，虽然它本身令人满意，但也可以作为食物清酒享用😋。三天后，我成功地留下了一杯。味道已经稳定下来，变得像水一样顺滑。味道依然浓郁 😆。

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ポンちゃん朱利安，晚上好 🌙 种出来就知道味道会很好，这是很好的一面镜子，你把那一杯留下来了👍✨我很高兴你把它留下来了，味道会很好😊。

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寿梨庵你好，庞，☀️ 根本就没有什么酒镜😵。我只是碰巧有点空闲时间，而且我是个小气鬼💦。

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