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月山はどじょうすくいで有名な安来市の酒。
以下、蔵のホームページより
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島根県安来市広瀬町ー吉田酒造からのぞむ山「月山」には
戦国時代における難攻不落の城として有名な富田城がありました。
この地では、その年の一番良い仕上がりの酒を「月山」と名付け、
一番樽（＝最高の酒）として殿様へ献上していた歴史があります。
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さて、殿様の酒をちょっと良い弁当で頂く。
コメントに困る。。これは島根酒か??優しい、やさしい、飲みやすい。
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私の好きな佐賀は地味な酒が多い。東一、天山、そして松浦一。
この純米酒、ほんとーに特徴のないオーソドックス、theトラディショナル、酒。
世間はGWで浮かれているが
私は甘い鯖味噌でグイグイと湯吞み酒。
昔ながらの日本酒のど真ん中を行けるのは自社の酒に絶対の自信があるのだろう。
旨い。
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重量級の酒好きとしてずっと飲んでみたかったのがこの銘柄。
まさか大阪駅直結の酒屋で買えるとは。寄り道してみるものである。
飲んでみると、するすると飲みやすい。秀峰は入門編のシリーズかな??
無骨な硬い酒の匂いに味わいが控えめに薫る。
少しものたりないくらいが丁度良いのか。常温から燗酒に移行し一日で4合瓶が空に。
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適当な炒め物で常温の八海山。
日々のどうしようもないレベルの料理を
一段も二段も引き上げる新潟の本醸造。
男の手料理はどうしても油と塩を入れすぎてしまうのは、ピンと背筋が伸びるアルコールの辛さが気持ちよく旨いからだろう。
いずれにしろ流石の八海山。
バランスの良きこと。
燗をつけてもまた素晴らしい。クセのないこの酒はクイクイと杯がすすむ、とまらない。
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熱燗、生原、雄町、岡山。
条件が揃えばこれだけで旨い。
神心。
何年か前にひやおろしを飲んだが、やはり旨い。
この蔵のほかの銘柄は薫る酒のイメージだが
この神心はよい。ほんのり香る。旨味あふれる。
雄町の甘さ柔らかさに力強さが桜満開。
香るがくどさがない、旨さあふれる酒はどれだけ熱くしても旨い。夜はまだまだ冷える。熱燗が良い。
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十年くらい前か、
越後湯沢の温泉に行った。
ぽんしゅ館に寄り道して覚えたのが苗場山と笹祝。
オーソドックスなthe酒。
うまい、なつかしい。
故き佳き酒。
ワンカップと缶詰で花見。
桜が綺麗。
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旨い刺身は良い。
鰹に鯵それだけで幸せ。
春先の鰹は渋さにほのかな脂と旨味が季節を感じる。
あわせるのは南の生酒。
辛い酒といえば南。
そこは生酒、普段と酵母も違うのか極々柔らかに香る。
何もめでたいことはないが枡酒。木の香りも旨い。
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ふるさと納税で廣戸川のアル添精米歩合70%の普通酒。糖類添加はなし。
一言で旨い酒。
常温から冷やしたら言うことなしだが、温めるとフワリと香る風味、後味に粗さ、安さがめだつ。
やはり特別純米が一番か。
最近のスーパーの惣菜はレベルが高い。
鯵南蛮のクオリティーの高さにびっくり。
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法事で田舎に帰り姪っ子に小遣いをやったらお礼ということで酒が送られてきた。素晴らしい。高知のアンパンマンミュージアムに行っていたらしい。
贈られてきたのは高知の銘酒、司牡丹と南。今日は司牡丹と鰹で一杯。
司牡丹の蔵の辛口担当の銘柄で、船中八策。今宵は生酒うすにごり。
サケノワでよく聞く乳酸を感じつつ発泡感が大人のサイダーというのか。
鰹には少しあわない。。
ということで、困ったら燗をつける。
これはいいぞ、素晴らしい。無骨に硬く辛いが遠くに乳酸の甘さを感じる旨い酒だ。
今日の鰹はいまいちだが、なめろうが旨い。良い肴に良い酒。
旨すぎる、飲み過ぎる。
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一白水成の特別純米。
秋田らしい綺麗な一杯。
常温で美味い。
角煮が旨い。
12月に秋田に遊びに行ってから
秋田酒が大好きになった。
秋田の酒は基本、綺麗目な酒が多いが
濃い味の肴にも負けない芯の強さが良い。
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春が来た。ホタルイカ。
常きげんの新酒の山廃生原酒。
フレッシュさに少しの野生味、旨味があふれる。
良い加減。丁度良い。ほろ酔い、上機嫌。
旨い燗酒は匂いからうまい。
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たまには贅沢してホタテの刺身。わさびが利く。
あわせるのは宮城栗原市の萩野鶴で有名な蔵の酒、日輪田のきもと雄町。
日輪田、京都の飲み屋で初めて飲んだ銘柄だが、どういうコンセプトで造られているか細かいところはわからないが燗が映える。
萩野鶴は綺麗にまとまった飲みやすい酒だが日輪田は骨格のはっきりした呑ませる酒。
甘ーい、ホタテ刺しがまた旨い。
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一度グリルを使ったら洗うのが面倒なので暫く使い倒す。
ということで、鰯の一夜干し。脂ののった寒鰤と相性が良いのはもちろん、安っすい青魚との組み合わせも破壊力抜群。
宗玄。
重厚感あふれる旨味と苦味があるにも関わらず
この飲みやすさは優しい甘さがあるからだろう。
焼きすぎた硬い鰯でチビチビと。酒を楽しむ。
まるわ
ししゃもに残り物のおでん。
なんだかなー。
熱燗が沁みる。
何も考えずひとこころに酒を飲むならこれでよい。
ぼーっと一献。
名酒は美味しくて旨い。
まるわ
お酒は温めの燗がいい、肴はあぶったイカでいい。
旨い酒なら肴はなんでも良いと昔から言われている。
温やっこで大好きな春霞を燗酒で。私の野暮な感想はいらないですね。
地元向けの酒だからか、特約店向けの酒よりも旨味に寄せてる気がする。旨味に仄かな甘さと酸がたまらない。