まるわ
一白水成の特別純米。
秋田らしい綺麗な一杯。
常温で美味い。
角煮が旨い。
12月に秋田に遊びに行ってから
秋田酒が大好きになった。
秋田の酒は基本、綺麗目な酒が多いが
濃い味の肴にも負けない芯の強さが良い。
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まるわ
春が来た。ホタルイカ。
常きげんの新酒の山廃生原酒。
フレッシュさに少しの野生味、旨味があふれる。
良い加減。丁度良い。ほろ酔い、上機嫌。
旨い燗酒は匂いからうまい。
まるわ
たまには贅沢してホタテの刺身。わさびが利く。
あわせるのは宮城栗原市の萩野鶴で有名な蔵の酒、日輪田のきもと雄町。
日輪田、京都の飲み屋で初めて飲んだ銘柄だが、どういうコンセプトで造られているか細かいところはわからないが燗が映える。
萩野鶴は綺麗にまとまった飲みやすい酒だが日輪田は骨格のはっきりした呑ませる酒。
甘ーい、ホタテ刺しがまた旨い。
まるわ
一度グリルを使ったら洗うのが面倒なので暫く使い倒す。
ということで、鰯の一夜干し。脂ののった寒鰤と相性が良いのはもちろん、安っすい青魚との組み合わせも破壊力抜群。
宗玄。
重厚感あふれる旨味と苦味があるにも関わらず
この飲みやすさは優しい甘さがあるからだろう。
焼きすぎた硬い鰯でチビチビと。酒を楽しむ。
まるわ
ししゃもに残り物のおでん。
なんだかなー。
熱燗が沁みる。
何も考えずひとこころに酒を飲むならこれでよい。
ぼーっと一献。
名酒は美味しくて旨い。
まるわ
お酒は温めの燗がいい、肴はあぶったイカでいい。
旨い酒なら肴はなんでも良いと昔から言われている。
温やっこで大好きな春霞を燗酒で。私の野暮な感想はいらないですね。
地元向けの酒だからか、特約店向けの酒よりも旨味に寄せてる気がする。旨味に仄かな甘さと酸がたまらない。
まるわ
法事で島根に帰ったので島根の酒を沢山仕入れてきた。
温泉の町、温泉津(ゆのつ)の酒、開春。
この蔵の酒は辛い。生酒なのに辛い。
今回は新酒のおりがらみ。
にごりはあまり好きではないが辛口のうすにごりは別。
和食、ポン酢で旨い酒。
これはこれは食中酒。
まるわ
先日、出張で名古屋に立ち寄り買った敷島。まさか、近所の酒屋で売っていたとは!!
敷島。
dancyuの日本酒特集にも載っていたが納得。
旨味よし、酸味よし。
無濾過生原、パワフルな酒質にモダンさがちらり。これは流行るし、旨い。
知多半島の酒、魚にもあうし燗にも良い。
まるわ
年間100本くらい酒を飲んでると思うが
これは旨いなーと痺れるのは年に数回あるかないか。
この酒は旨かった!!
しっかりとした酒造りで有名な黒澤。初めて飲んだがこれは良い。古き良き生酛。
熱燗が旨い。力強い堅さ、辛さ。ガツンと生酛。
せっかくの酒がもったいない。次は湯豆腐にあわせよう。
まるわ
気持ちの良い居酒屋。
従業員がみなテキパキテキパキ。ずっとせわしなく動いている。
法事で島根に帰り電車の乗り換えで
岡山で１杯ひっかける。
まるわ
たまーに飲みたくなる伯楽星。
この酒は唯一無二、良いポジショニング。熱めの燗酒は心地よい酸味と甘さは爽やかささえ感じる。
そして究極の食中酒を名乗るだけあり鍋にぴたり。
ポン酢で春菊、水菜に牡蠣。
モダンな日本酒を熱々で。
寒い冬、金曜の夜に鍋で熱燗。幸せだ。
まるわ
寿司屋で食う刺身も良いが
スーパーで買うどうしようもない刺身もまた旨い。
筋張った鮪、べたつく甘さのイカ、歯ごたえが良すぎるはまち、気持ち生臭いサーモン。
それでも良い、千葉の酒、外房の酒。
黄色いこの酒はまた燗がうまい。ちまたでは刺身に燗酒はあわないと言うらしいが、私は燗酒にあわない肴はないと考えてます。
まるわ
秋田土産の1本。
一白水星の地元向けの酒。
一白水星と比べ少し辛めか。
仄かな甘い香り、優しい甘さは変わらず美味い。秋田は美酒王国というのも納得。
たまーに無性に食べたくなるのが、ししゃも。
頭から食べると頭が良くなるらしいし。沢山食べよう、沢山飲もう。酒が進む。。
まるわ
長野県のお気に入りの一つ
十六代九朗右衛門。
2022BYの無濾過生原。
良い酒だ。気持ちモダンな酸がたち、出汁を思わせる山廃の旨味。
杯がとまらない。
良い酒に良い肴
開けたてもよいが少し寝かせてみたい。
一升瓶で買わなければ。。
まるわ
酒好きを公言してるので、諸々の頂き物は酒が多い。あけたては、なんだかなーと思っていたが暫く放置することも。これも頂き物。
八戸醸造なら自分で買うなら男山だったが、、
結論、この出会いに感謝。
あけたては発泡感がとにかく目立っていたが、寝かしていたらこれは良い。軽やかにクリアにおとなしく燗酒が旨い。涼やかな燗酒と言うのか、まれにみる夏吟醸で燗をつけたら旨かった酒というイメージ。
甘辛酸バランスが良い。ちなみに苦味は全くない。
まるわ
冬はブリと新酒に限る。
近所の商店街でそろう一番の贅沢。
氷見のブリに宗玄の生原。
刺身でもいける厚切りのブリをしゃぶしゃぶで。
石川の酒は骨太、能登の酒なら尚更だが、この酒は生酒だからか気持ち爽やか。
素晴らしい、おいしくて旨い。燗が良い。
昨年も飲んだが、やはり宗玄の新酒はたまらない。