うるし
使用米 / 精米歩合 : 雄町 / 65%
アルコール度数 : 14度
日本酒度 : 5.0（やや辛口）
酸度 / アミノ酸度 : 1.40 / 1.30
【味・香り】
冷蔵庫で冷やしたものを飲んだ。上立ち香は穏やかではあるがメロンのようなフルーティーさがある。口に含むとやや辛いが全体的に落ち着いていて、ほのかに旨味が感じられる。また、飲み込むと苦味と少しの複雑さのある後味を感じる。この時点では旨味や後味の苦味があるものの辛さ / 甘さや重厚感は普通で、あまり特徴のない酒だと思った。
しかし、ぬるくなってくると大分特徴が出てきた。まず口に含むと甘く、とてもフルーティーであった。そのまま口に含んでいると、旨味と複雑さへと変わり、味の変化を楽しめる。また、後味の苦味は冷たいとき程強くなく、キレはスーっと徐々に引いていくのが心地良かった。
【合わせる料理】
今回はキハダマグロの刺身と麻婆豆腐と合わせました。相性は悪くありませんが、後味の苦味が少し目立つので、肉料理や塩気や油の多いこってりとした料理と合うと思います。
