夢茶苦茶也
水もと＝菩提酛ということで良いですよね？
菩提酛＝奈良というわたしのイメージでしたが、静岡県藤枝の蔵で菩提酛！
ということで飲みましたが、一口目が水？と思う位ですが、甘苦旨！
また、飲みたい！
県産誉富士１００%使用
精米歩合７０%
アルコール度数１３〜１４度
日本酒度１．７
酸度１．５
一回火入れ
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杉錦Suginishiki
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所在地
4-chōme-6-4 Koishigawachō, Fujieda, Shizuoka在谷歌地图中打开
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初めての日本酒は田酒
静岡県沼津・三島旅行、記録用です。
ひなよしさん、良きお店でした。
ありがとうございました。
Suginishiki生酛純米 八十八
虎親父
久しぶりにいただく静岡のお酒
ラベルにあるとおり、野趣に富んだお味
色は黄金色、お味は酸味に渋味、これまで呑んだことがない
続けて呑んだらクセになるかも
Suginishikiエドノハルザケ 白麹使用 山廃純米にごり酒
むら909
静岡県 杉錦 エドノハルザケ
白麹使用 山杯純米 にごり酒
使用米 静岡県産令和誉富士
精米歩合 70%
アルコール分 14度以上15度未満
日本酒度 -6
酸度 2.5
酵母無添加、一回火入れ
濁った濃いホワイト
香りの第一印象はふくよか
米のとぎ汁、カルピス、というかビックル、ほんのりライチ
味わいの第一印象はパンチはあるけど優しい
ふくよかな甘み、突出しすぎないほどよい酸味、穏やかな苦味
ふくよかな米の旨みを感じながら、白麹由来の酸味により甘さでダレず飲みやすい濁り酒
余韻はやや長い
個人的に米感が強すぎる濁りは苦手なんだけど、これは白麹由来の酸味がほどよく効いてすごく良いバランスに感じた。
美味しいお肉と一緒に飲みたいかな。
温めても多分美味しいんじゃないかな。
デビル
場所 静岡県藤枝市
米の種類
酒の種類 純米酒
精米度70%
アルコール度数18-19°
酵母 協会701号
日本酒度 +7
酸度 2.2
評価（スケールは0〜3)
（アイテム）お猪口
（香り）+2 青リンゴ、マスカット
（外観）クリスタル
（味わい）
ボディ 2
酸 2.5 乳酸
甘さ 1.5
旨み 1.5
苦み 1.5
余韻 あり
印象 パワフルな旨み系から口
香りは割とフルーティ。
アルコール度数が高めとの事もあり、ガツンとしたパンチ。綺麗な生酛作りで、酸味がクリア。塩辛に合わせてゆく。
リピートスコア 2.0
デビル
場所 静岡県藤枝市
米の種類
酒の種類 純米吟醸
精米度70%
アルコール度数14-15°
白麹
酵母 不明
日本酒度-6
酸度 2.5
評価（スケールは0〜3)
（アイテム）ワイングラス
（香り）+1.5 ヨーグルト、リンゴ
（外観）濁り
（味わい）
ボディ 1.5
酸 2.5
甘さ 2
旨み 1.5
苦み 2
余韻 乳酸の酸味と苦味
印象 ヨーグルト
香りはヨーグルトとリンゴの様な爽やかな香り。味は山廃の乳酸に白麹のクエン酸が混ざって酸がしっかり。甘さはそこまでなくスッキリではある。
すすめられてスルメイカの三升漬けと合わせたが、これが結構いける。
リピートスコア 2.0
こまこめ
静岡県藤枝市のお酒
日本酒度 +9
酸度 1.7
アルコール分 15.5%
原料米 国産山田錦100%
精米歩合 60%
使用酵母 きょうかい701号
🍶常温も燗もうまい、好みの味
🍶「錦」シリーズ②
［静岡のお酒👀重点期間：6蔵目］
［たまに行く酒屋での取扱に感謝］
しょう
常温で頂く
スッキリ辛口でお米の旨味を微かに感じる
ましらのやまさん
八十八（やそはち）杉錦⭐️⭐️⭐️⭐️
生酛純米 精米歩合 麹米70%
掛米90% ALC13〜14度
日本酒度+17 酸度2.1 協会1101号
香りは殆ど感じません。
白いグラスに注がれたところ、琥珀色のお酒🤗
口に含むと古酒的な野生味が溢れる感じがします。それでいて、スッキリしているものの、コクも感じる味わい深いお酒だと思います。
日本酒度が+17なので超辛口…と思ったのですが、それほどでもなく、肴によって感じ方が変わります😅
茅ヶ崎トト：20250402
Suginishiki菩提もと純米 誉富士
チャンス
勉強不足ながら、初めて「菩提もと」を杉井酒造さんで
ボビル
杉錦 エドノハルザケ
にごりの甘さ、酒はするっと飲める
開栓後は早めに飲むのがおすすめ
にごりは多い、ミルキー
4/5
Tadashi Hamaoka
辛口だけど口当たりが柔らかいお酒
Suginishiki特純純米酒 生もと仕込み
むら909
静岡県 杉錦 特別純米酒 生もと仕込み
杉井酒造
アルコール分 15度以上16度未満
精米歩合 60%
日本酒度 +13
酸度 1.3
透明感がある無色に近いかすかにイエロー
香りの第一印象はおだやか
チョコ、つきたての餅、ほんのりヨーグルト
味わい第一印象はやや強め
弱めの甘み甘み、優しめの酸味、ほどよいチョコ感のあるコクを感じる苦味
くどすぎない生酛感を感じながら料理と合わせて飲みやすいバランス
温めると、ひやのときにバラバラに感じていたものが優しくまとまる感じがする。
これは温めた方が好きやな。
バイ貝の旨煮や、今ならホタルイカを食べて肝を感じながら飲んでみたい。
ホタルイカも卵とじにして三つ葉散らして温かくして食べたいな。
