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DELTA
散歩の途上で立ち寄った新宿の酒屋にて、独りで店番をするご老女から薦められた一本
｢騙されたと思って飲んでごらん、私は飲んだことないけど｣と、やや面白い言葉を掛けられたので、あえなく購入した
燗をつけると驚くほどにコクと甘い香りを増す佳酒であり、どうやら騙されずには済んだようである
塩豆腐と酒盗、燻製した鶏肉などと供する
うるし
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 15度
【味・香り】※ややうろ覚え
上立ち香・含み香は少しフルーティーさを感じる華やかな感じ。口に含むと、軽くなくて香りに負けないくらい辛口。そして、しだいに米のうまみを纏った複雑さか出てくる。この複雑さは、（うまみや酸味、苦味は控えめだった気がする）で、熟成した刺身のようなコクがあり、後味でも強く感じられる。また、キレも悪くなくバランスが良い。
一口のうち、最初は華やかさや辛さですっきりし、最後はコクのある複雑さをじっくり味わえるので、単調にならずに楽しめる。辛口でしっかりとした複雑さがあるところがとても好みに合っていた。
開栓して日が経つと味がぼやけて辛さが損なわれてしまうので、すぐに飲み切ることをおすすめする。
【合わせる料理】
今回は辛口濃醇ということで、肉野菜炒めを作ってみました。味付けには醤油・味噌・豆豉醤を使っています。濃いめ、複雑な味付けになっているので、最初のすっきりさとの対比が楽しめました。
このお酒はすっきりさと濃厚さのどちらも持っているので様々な料理と合わせることができると思います。
かおりん
新橋駅前の酔心で、広島の牡蠣フライを食べながらいただきました。
牡蠣フライとフレッシュ冬酒が合いました。
シュウヤ
広島土産。
辛口かつ米の風味が生きていて、なかなか素敵。
鰹によく合う・・・
Kano
今宵は、醉心です😆
普段は、スペースの関係で、基本4号瓶購入なのですが、このお酒、燗酒用に買ったので、常温保存が出来て、呑みたい時に呑める用に一升瓶にしました☝️
先ずは冷やで味見…うん旨い…米の旨味がしっかりとあり、でも料理の邪魔をしない…おでんやブリの塩焼きなんかいいなぁ😁
次は、温燗で呑んでみると、香りがしっかり出てきて、旨味もアップ、これも…旨い😊
いいお酒ですね😆
ma-ki-
Kanoさん、おはようございます。
酔心まだ試飲でしかいただいたことがないのですが、美味しかった記憶があるので興味津々です✨
そして、しっかり酒燗器大活躍ですねぇ⤴️
また燗酒呑みたいですね😊
Kano
ma-ki-さん、こんばんは😆すでに飲まれてたとは、流石ですね～☝️醉心はコスパも良く美味しくてオススメです…そういえば、同じ酒燗器をジェイ＆ノビィさんも持っていますよ☝️
hikarudayo
協会3号酵母発祥蔵の３号酵母のお酒、
山根本店さんのHPでは名誉醉心100周年記念、
今年は昭和100周年と同じですね、
お店で見た瞬間に迷いなく購入しちゃったよ、
後にお高い３号酵母を使用したお米違いの2種も販売されてましたがちょっとお高いから買えなかった。
どれどれお初の３号酵母！
濃い～、
辛味旨味と渋味。
味の濃さが凄い、
２杯目は少し慣れてきたのか濃さは感じなくなって旨味も増してきた感じです、
ちょっとマイルドにさせるために日にちおいてと、
日にちをおいても殆ど変化はみられない強いお酒です。
記念の時に作られてる三号酵母また機会があったら購入したいです。
Kyoko Suzuki
広島出張
いつきても良いところって感じます。人もよし、食も良し、人それぞれも良し👌
最高！広島にすみたい。
Ishipy
いつもの酔心。旨みたっぷり、ほんのり辛口で美味しい。カレイの煮付けと一緒に。
Koto
辛口スッキリで飲み口よし。
何よりコスパが良い。この価格帯でこの美味さは嬉しいです。
tak_jets
2025年8本目
銘柄 醉心
酒質 純米吟醸 生原酒
酒造 醉心山根本店
原材米 ？
精米歩合 60％
酵母 ？
日本酒度 ？
飲み心地 すっきり、やや辛め
雑感
口当たりはすっきり飲みやすくて、後味はやや辛め。お肉系の食事と相性が良さそう。
まえちん
(´∇｀)🍶🍶🍶🍶
山梨出張その㉕
塩山にある清水屋さんにて、女将さんのおすすめで購入しました😋限定1000本？の貴重なお酒のようです😀
香りはあまり感じられないですね🤔
口に含むと、微かに瓜系の甘味と綺麗な旨味でスタート😊鼻抜けの良い酸と、後口スッキリ😋今日の晩飯の鍋🍲との相性もよきでした🥳
おすすめ買ったのですが、女将は何故か消費税分おまけしてくれました😇
bouken
まえちんさん こんばんは🌃
先日コチラに似た赤いラベルのお酒を試飲させて貰いましたが不思議な味でした😋
このお酒結構高くなかったですか？
まえちん
boukenさん、こんばんは🌃😀
いい値段てましたよ😊容量は1000ml瓶😇緑🟩は米が朝日で3300円、赤🟥は山田錦で5500円。聞いた事の無い協会3号酵母🤔初めてが多いお酒でした🥳