ゆとまま
静岡市の和食屋さんにて⑦ 松下さんと言う方が作っているお酒。更に同じ方が使ったお米で作ったお酒と共に。
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杉錦Suginishiki
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ゆとまま
静岡市の和食屋さんにて６
こくとうまみのあるお酒で下に引いたおソースと合うとのこと。
※さわら。あつみのあり、飲み込むのが勿体無いほどのお魚。
※途中、ワインが2つ入りました。
ゆとまま
和食屋さんにて④ 純米の割には香りがあり、うまみが強い。お椀の香りと旨みに合うとのこと。ちなみに、こちらのお酒は純米用だそう。
※料理メモ➡︎ダツという、最近になって使い始められたお魚。生きたまま漁港に運ばれてくるそうで身もしっかりとしていて美味しい。。
※お椀は輪島塗の折り鶴柄。来年も良い年になりますように、との有り難い気遣い。
くまくま
ラストは、地元静岡から杉錦の特別純米酒❤️
Suginishikiエドノハルザケ 山廃 純米 にごり酒
よいどれ♪
🥂
甘酸っぱくて飲みやすいにごり酒でした 😋
いえもん
古酒熟成されていて美味しい！
根無し草
日本酒アルバム解放その２４
みやきよ
少し酸味がある
微かに鼻に抜ける
甘くはない
味にそれほど特徴がない
日本酒ジェントルマン
杉錦らしい癖のある味わいながら、白麹仕込みの酸味もある。温めると熟成感のある香りとまろやかな酸味を楽しめる。
越の酒好き
本日三杯目は、初の静岡のお酒ですが、白麹使用のなかなかの強烈なインパクト！
・淡麗甘辛口
・舌触りは軽め。色はオロナミンCのような黄色
・少し樽の香りがするが白麹独特の酸味のある香りが優勢
・わずかに甘味はあるものの白麹独特の酸味が強めにくる
・後味は、酸味でキレる感じ
精米歩合70% 日本酒度-4 酸度3.1
アルコール14-15
白麹使用・酵母無添加・山廃純米酒
スペック的にいうと、濃醇やや甘ま なのだが、いかんせん日本酒ではあまり使わない白麹を使って、さらに山廃の純米酒なので、ものすごい複雑な酸味が加わって驚きの味。
かといって、酸味が強すぎて飲みにくいというわけでもないので、油ものを食べながら飲むと新しい世界が開けるかも？
Yukiyyy
※
生酛らしい香り
絶妙な酸味とコク
ドライで飲みやすい
生酛敬遠する人に飲んでほしい
とりあえず冷酒
燗つけたいな〜
よっち
日本酒ゴーアラウンド 2024
門前仲町 #酒ピストロKARASU さんにて
杉錦 生酛純米八十八 刺激一瞬余韻短い 13〜14度
よっち
日本酒ゴーアラウンド 2024
門前仲町 #酒ピストロKARASU さんにて
振る舞い酒
杉錦 山廃純米天保十三年 熱燗 旨味しっかり
ポトフ
おやかた223
特別純米酒生酛。
生酛はいいねー。
これはタルくなくて
がんばった生酛。
強いのねー。
お気楽なのねー。
うまなみなのねー。
それは、マキバオー。
太刀魚とかのカマにも
合いました！
aki
わかって買ったけど
やっぱり不味い😭