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Tokiko Takahashi【常温】
香 earthy、みりんや、やや紹興酒ぽい香り
味 口当たりはまろやかだが、徐々にドライさがでてきて、フィニッシュにへキレが感じられる
余韻はとてもドライだが、ほのかにラムレーズンぽさも感じられる
40℃: 香りにややアルコール感が出る、味わいは口当たりがまろやかになり、酸がやや強くなる印象
→ビーフシチューなどの肉系の煮込みなどにはこのくらいの温度感が良いか
50℃: 口に含んだときの口当たりのまろやかさは残るものの、まろやかさから舌にピリッと残る刺激的な印象へ変わっていく
60℃:香りはほぼ飛んでいる、ドライさか際立ち、キリッとした味わいへ変わる
