新舘幸樹
今回も初めてのお蔵さんです。
ちょっと不安もあったので四合瓶にしました。
かん高いポンッという開栓から蛇目猪口に注ぎます。香りはあまり感じられず、色味もほぼ透明に近いです。予想はクラシックですね。
やはりクラシックです。が、アルコール度数が16度のわりには、スッと入ってきてスッと消えていきます
口に入れたときは水のような印象ですが、中盤に辛味からの苦味。終盤にわずかな酸味を感じます。あっさりしながらも、しっかりと日本酒を感じさせてくれるお酒です。
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新舘幸樹
最近ではめずらしく、初めてのお蔵さんです。
前回酒屋さんに行ったときに購入しました。精米歩合80%と自家培養酵母にひかれました。
全く予習なしなので、楽しみと不安が交錯します。
最近の生酒にしてはおとなしい開栓。色味もほぼ透明に近いです。
口に含んだ瞬間から、ガツン！ときます。まずは、辛味。そして苦味もかなり感じられます。
そして、なんと言っても80%精米なので、悪く言うと雑味ですが、お米のいろいろな表情が楽しめます。
基本クラシックですが、ど真ん中ではなく、甘味も感じられチビチビやるにはもってこいのお酒だと思います。
新舘幸樹
今日は酒屋さんに行く日。
ということで、普段はあまりしない事前学習をして入店です。
購入する銘柄は、決まっているのですが、店内を物色してしまう酒飲みの性です。お目当てのお酒が見当たらないので、店員さんに聞いて冷蔵庫からだしてもらいました。前置きがいつもど長くなってしまいましたが、さっそくいただいてみます。
まずは、この真っ赤な瓶に惹かれて購入。そして、事前学習では一升瓶は売り切れだったのですが、頼んだら出てきました。
店頭に行く醍醐味です。
+17ということで、どれくらい辛いのか。
まずは、静かな開栓。まずは苦味が主張してきます。セメダイン臭も若干あります。なによりも、酒質が硬い。口の中でゴリゴリと当たるような感じです。
ただし、中盤から後半にかけて辛味が引き立ってきて、それを補うようにわずかな甘味も感じます。これはいけるかも。
何日か寝かせたら、きっと味の変化があると思うので楽しみにお休みしてもらいます。
新舘幸樹
先日、酒屋さんで購入した、ついでの1本です。
この銘柄は、かなり昔に父親がよく飲んでいたので覚えていました。当時は今で言うクラシックなお酒でした。そして生原酒も初めて。さて、どんなお味か。
まずは開栓からですが、モダン系によくあるジュワッとではなく、ポンッというかん高い開栓です。う〜ん、さすがに泡はでてこないと心の中で思いました。
そして、口に含むとアレッ。想像以上に甘味が主張してきます。
頭の中が少し混乱。
含み香もフルーツのような香りでビックリです。ただし中盤からは、しっかりと辛味がやってきてキレもいいです。
ただし、搾りたてだからわかりませんが甘味は最後まで唇に残ります。少しモダン寄りに造りを変えてるのかも。
なかなかの1本です。
新舘幸樹
年末の酒屋さんは、どこも激混みなので、早めに購入してお正月を迎えました。
そして年明け初の酒屋さん訪問です。
このお酒を目当てにいったのですが、最後の1本でした。
今年は甘いテイストなんですが、これは青リンゴの香りもするし、最後の辛味とキレもあって、なかなか良かったです。
新舘幸樹
いただきものです。
毎年この時期になると自宅の玄関がピ〜ンポ〜ンと鳴ってこのお酒の到着です。
派手さはなく、落ちついた吟醸香。当然クセもなく五味のバランスのとれたお酒です。
甘味を若干強く感じますが、中盤からの苦味とわずかな辛味で調和します。それでいて、水ではありません。アル添もしっかり仕事をしていて、さっぱりと締めてくれます。
特徴はあまりないですが、贅沢な食中酒です。
新舘幸樹
あと少しで2024年も終わりです。ということで、今年締めの1本。安定、落ち着きを重点において酒屋さんに行ってきました。1本は決まっていたのですが、もう1本が迷います。この時期は新酒めじろ押しですからね。
その中から、派手さはないけど、とても綺麗なジャケットを見つけてしまいました。
ちゃんとみると手取川。迷わず購入です。
味はわかっているので、安心して開栓。さて、一口目。
えっ‼️こんなお酒だった⁉️
まずは、ピチピチ。えっ⁉️とまどう頭の中に追撃です。酸味がもても強い。もともとのイメージがあるので誇張ぎみになりますが、カブトムシのような酸味と甘味がやってきます。
ただ、しばらく置くと苦味がスッと訪れてホッとします。辛味は控えめに感じます。
経過時間でかなり味が変わりそうなお酒です。
久しぶりに、ビックリしたお酒でした。
新舘幸樹
以前に飲んだことがあるような、ないような。たまたま目についたので購入してみました。
店員さんの話によると、表より裏のほうが人気があるとか。いっそのこと、こっちを表にすれはいいのに。というちょつ過激な発言もあってビックリしました。
長野のお酒なのでだいたいの予想はついていたのですが、軟水の柔らかい口当たりが印象的です。+10度なので辛味はそこそこきますが、かなり飲みやすいです。口に入った瞬間に少しばかりの甘味を感じますが、中盤に辛味。そして苦味に変わって最終盤に辛味で締めてくれます。
生原酒のためか少し硬い印象があるので、少し寝かせてみようと思います。
新舘幸樹
無濾過生原酒に惹かれて頼みました。
やっぱり安定していて安心できるお酒です。五味のバランスもいいです。
でも、今日はもっと引き締まったお酒が欲しかった気分です。
決して不評なわけではありません。
新舘幸樹
久しぶりの
栄光冨士です。
このタイプだけかもしれませんが、コクはあまり感じられません。が、キリッと引き締まった味わいは、食中酒にとてもいい感じです。辛味より苦味が主張してきますが、ほどよいバランスで🆗です。今度は自宅用に購入してみようと思います。
新舘幸樹
なんと！冷蔵庫にお酒が1本もない！ということで休みを利用して酒屋さんへ直行です。
目的のお酒はあったのですが、在庫がない状態なので少しまとめ買いです。その中で、久しぶりに目にとまった定番のお酒でした。このお酒もかなり値上がりしましたね。
この時期は瓶火入れなので、スポンっというかん高い開栓になりました。香りも生酒のような派手さは落ち着いてます。いつもの甘旨ジューシーに変わりはないのですが、久しぶりにのんだら辛味を強く感じます。そして山田錦ということもあり愛山よりキレを感じさせてくれます。
いつものことですが、やっぱりコッテリか味の濃いものにはよく合うと思います。
新舘幸樹
最近はちょくちょく飲んでいるお酒です。困ったときや、安心して飲みたいときにはもってこいの銘柄です。
新酒の生酒でオリも絡んでいるので、口に入れた瞬間は甘味がきますがそれほどでもありません。辛味もそんなになく苦味も穏やかです。新酒らしいフレッシュ感を味わうことができます。
このお酒はやっぱり魚です。
このお酒はいつもよりキレがないので、刺身よりも煮魚が合うような気がします。それでも安心安定の1本です。
新舘幸樹
またまた八仙です。そして開栓4日目。投稿する気もないのに我慢できなくて飲んでしまいました。
初日は新酒らしいピチピチ感とこの銘柄の特徴でもある青リンゴの香りがします。そして、オリが絡むことによって味に厚みが増して、これぞ八仙という味わいでした。
さて、今日はいかがなものか。
ジュポンという開栓。生きているのを実感します。
ピチピチ感はさすがに抜けて、青リンゴの香りもほぼとんでいます(わずかに残ってはいます)。
フレッシュ感もあっという間に薄れてしまいました。
ただし、苦味と辛味が強調されてきました。とくに、終盤の苦味が印象的です。
それほど線の太いお酒ではないので、揚げ物や動物系の油にはきびしい印象ですが、魚の脂にはいけるかもしれません。
四合瓶にして正解でした。
ただ、開栓直後はおりがらみのうが好みです。
新舘幸樹
待ちに待った大好きなお酒です。今年は酒屋さんに取り置きをしてもらいました。もちろん連絡があってから、すぐに取りに行きました（笑）。
実は開栓4日目の投稿です。
初日は生酒特有のジュワッとした開栓からです。今年は、いつもの青リンゴの香りがあまりしません。そして、甘味が強く感じます。ただ、ピチピチ感がそれをサポートしてくれるので、初心者でも飲めるような口当たりで、とてものみやすいです。
そして4日目。やはりピチピチ感は抜けていますが、甘味のあとから苦味と辛味がやってきます。
やっといつもの味に近づいた感じです。この味の変化が楽しいです。あっという間に無くなるでしょう。
新舘幸樹
約一年半ぶりのお酒です。
第一印象。美味しい。です。
欲しいお酒があったので、そのついでに購入したのですが、あまり印象に残ってない銘柄です。
穏やかですが新酒らしいフレッシュな香りがしてきます。
口に含むと、これまたいいです。ピチピチ感と寄り添うような甘味です。が、中盤から後半にかけて辛味と苦味で締めてくれます。思ってた以上に飲んでしまいます。このフレッシュさが一因だとおもいます。
比較的、線の細いお酒なので合わせるものは難しいかもしれませんが、精進揚などはピチピチ感でいけるかもしれません。
肉や魚よりも野菜が合いそうです。味が濃い目の煮物や関東から北の漬物などがいいかもしれ。
新舘幸樹
一年ぶりの再会です。
楽しみになるこの季節。定番のお酒です。
このお蔵さんのお酒は基本路線がブレないので安心して購入できます。
安心安全の開栓です(笑)
毎年のことですが、華やかな香りは控えめに、いつもの青リンゴがちょっとだけ顔を覗かせます。そして一口目。
おや⁉️いつもより甘味を強く感じます。このお酒は甘味を感じつつも、辛味と苦味がいいのですが。
う〜ん。中盤から後半かけて苦味と辛味を感じますが、もうひとつキレがありません。
食用米も今年はデキがいいみたいなので甘味かつよいのでしょうか。少し期待外れの部分はありますが、それでも満足できる1本です。
新舘幸樹
これも初めてのお酒です。
静岡のお酒ということで頼んでみました。あては、鯖の塩串とカジキのタレ串です。
思ったより甘味が強いです。苦味はあまり感じられませんが、ピリッとした辛味があります。
そして、静岡らしくキレはいいです。若干甘味が強い気がしますが、これが静岡らしくなくて面白いかもしれません
新舘幸樹
初めて飲むお酒です。
特別純米なのであまり香りはひませんが、柔らかい甘味が先にきて、中盤に辛味。そして最後に辛味がきます。甘味を感じながらも秋らしく、しっかりと味がのっています。揚げ物や味の濃いものに合いそうです。
新舘幸樹
酒屋さんの冷蔵庫を眺めていたら、日本酒らしくないラベルを発見。裏を見ると奥播磨。そして低アルコールということで購入してみました。ネーミングについては、よくわかりません。
兵庫のお酒らしく、キリッと引き締まった印象です。
酸味辛味、そして苦味がよくまとまっていて、バランスの良い辛口です。アルコール度数が13度ということもあってスゥーと喉を通り抜けていきます。初心者向けとは思いませんが、軽く晩酌するにはいいと思います。
新舘幸樹
この銘柄のなかでは、あまり好みではないのですが、やっぱり買ってしまいます。
安定の味です。最近は赤ばくれんを飲んでいないので味を忘れてしまいましたが、想像通り。
辛味が最初にきてすぐに甘味。
後半に苦味でスパッとキレます。口に入ったときのピリピリ感もなかなかです。
やっぱり一升瓶でこうするべきでした。