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Shichiken蔵出し　2025本醸造原酒生酒無濾過
Yamanashi MeijoYamanashi
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新舘幸樹
毎年楽しみにしている1本です。 今年はコロナ開けてから、やっと蔵開きの会場に行けて満足な1日を過ごしました。 ということで、テイスティングです。 毎年のことですが、開栓初日は五味がバラバラと喧嘩しているようなイメージです。が、これはこれで楽しいひとときですが、苦手な人もいると思います。2日目になると、空気に触れたことによってだと思いますが、全体のまとまりが良くなってきて、なおかつ無濾過生原酒のフレッシュさを味わうことができます。 そして4日目。かなり抜け感が出てきますが、甘味やら辛味、苦味もハッキリと分かるようになります。1週間くらいかけて、ゆっくりと味の変化を楽しみながら飲んでみることをおすすめします。
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Kamonishiki荷札酒　八反錦純米大吟醸
Kamonishiki ShuzoNiigata
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新舘幸樹
酒屋さんに行って、なんとなく冷蔵庫を眺めていたときに目にとまりました。 この銘柄は、甘い印象が強かったので手に取らなかったのですが、お米が八反錦ということでチャレンジしてみました。 蛇目猪口に注ぐと、久しぶりに無色透明です。 一口目。っん。思ったよりかるいです。甘味はしっかり感じるのですが、濃厚な甘味ではありません。裏書きを見ると、アルコール度が13度でした。 なるほど、と思いながら改めてくちに運ぶと、少しばかりのピチピチ感、そして苦味と甘味。 辛味はあまり感じられません。 後口は、スパッとキレてくれるわけではありませんが、綺麗に消えていきます。 甘味はありますが、食事を邪魔する程でもないので、日本酒が少し慣れてきた人には、いいかもしれません。
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Kid春ノ薫風純米吟醸生酒
Heiwa ShuzoWakayama
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新舘幸樹
一年ぶりの再会です。 昨今のご時世、日本酒の値上がりも凄いので、最近はどうしても手頃な価格帯を選択してしまいます。 春酒なので、優しいフレッシュ感が心地よいです。 昨年同様、五味のバランスがよくスイスイ飲めてしまいます。 この銘柄は、年度によってのブレが少ないので安心感もあり、ついつい手にとる1本です。
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Hanaizumi純米吟醸にごり酒
Hanaizumi ShuzoFukushima
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新舘幸樹
またまた初めての銘柄だと思います。甘いイメージがあったので、手にとりませんでした。 まずは、上澄みから。やわらか香りからの苦味がやってきますが、予想通り甘味が強いです。 オリを混ぜてみますが、かなりお休みしてもらってたので、なかなか混ざりません。それでも、しばらく格闘してなんとか、にごり酒になりました。 にごり酒はやっぱり混ぜないとダメですね。上澄みの甘ったるい感じから表情が変わります。 シルキーさはそれほどてもありませんが、米の旨味を感じることによって、味に厚みを感じます。ただし、キレはほぼ感じられません。燗酒でも🆗と裏書きに書いてあったので、試してみようと思います。
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Kagamiyama特別純米原酒生酒無濾過
Koedokagamiyama ShuzoSaitama
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なまはげや
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新舘幸樹
またまた初めてのお蔵さんになります。 口に含むと、とても柔らかいです。まずは甘味。そして甘味が主張してきます。苦味と辛味はほぼ感じられません。アルコール入りの砂糖水というイメージでしょうか。口当たりはとてもいいのですが、キレがなく好みではありませんでした
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Muso純米吟醸原酒生酒
Taiyo ShuzoNiigata
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なまはげや
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新舘幸樹
初めてのお蔵さんです。 生原酒なので、香り華やかですが、新潟らしくフルーツのような香りではなくお米のような香りが感じられます。 クラシックとモダンの中間をとらえた、いいバランスというのが第一印象です。 少しのピチピチ感がすぐにきて予想外の甘味。そして苦味と辛味がやってきます。 後口は、新潟らしくスパッとはいきませんが、綺麗にきれてくれます。 ひさしぶりの外飲みは楽しいです。
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Tenbi大吟醸原酒生酒おりがらみ
Choshu ShuzoYamaguchi
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新舘幸樹
この淡いピンク色のラベルには、惹かれてしまいます。 迷わずさっと手にとってしまいました。今年は無難に開栓できて良かったです。 上澄みは、新酒とは違ったみずみずしさがあります。若干の微発泡と甘味。そして苦味から辛味に変化していきます。 オリを絡めると昨年同様に、甘味が薄らぎ苦味と終盤の辛味で締めてくれます。 キレという点では、いまひとつですが、相変わらず予想できる味で、安心して購入できるお酒です。
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Azumatsuruやさしいお酒純米吟醸生酒
Azumatsuru ShuzoSaga
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新舘幸樹
初めてのお蔵さんです。 最近は、濃いお酒が多かったので、低アルコールを目的に酒屋さんへいってきました。店員さんに聞くのが一番早いのですが、やっぱり冷蔵庫は見たいですよね。と、そこで目にとまったお酒がこれです。飲みやすくスイスイいけるとコメントがあったので購入してしまいました。 まずは開栓から。ジュワ〜からのポンッでした。 口に含むと新酒らしいピチピチ感が襲ってきます。思った以上にバチバチくるのですが、辛味ではないです。そして、すぐに甘味がやってきて、ピチピチのまま喉を通り過ぎていきます。 九州のお酒は、甘味が強めですが、酸味もあるものが多い気がします。ただ、このお酒はあまり感じられません。 ただし、フレッシュ感たっぷりで、低アルコールなのでスイスイいけてしまうのは間違いないです。個人的には、ちょっと甘味が強いかなぁ〜という印象です。この感じだと抜け感も早いような気がします。
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W愛山純米原酒生酒無濾過
Watanabe ShuzotenGifu
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新舘幸樹
1年ぶりの再会です。さて今年はどんな味になっているんだろう。 いつも通りのジュワ〜とた開栓から。 蛇目猪口で飲むようになってから、お酒の色味がとても良くわかるようになりました。これもた新しい楽しみのひとつです。香りは、いつもより控えめです。 そして一口目。アレッ、このお酒と愛山の組み合わせの特徴である、濃厚甘旨ジューシーとは違います。愛山特有の甘味が控えめです。最初に甘味がくるのはいつも通りですが、すぐに苦味がきて、からに変わります。余韻は短めに感じます。 これは、お米というよりも、造りを大幅に変えた印象です。 ホントはわからないですが。 たたし、このお蔵さんの特徴である濃厚さは保っています。 最近は低アルがめじろ押しですから、少しそちらに寄せてきたのかもしれません。 それでも、やっぱり美味い。
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Mutsuhassen赤ラベル特別純米生酒
Hachinohe ShuzoAomori
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新舘幸樹
この赤ラベルは初めてです。 いつも飲んでいるお酒なんですが、赤の生酒はなぜか手にとらなかったみたいです(謎)。 開栓2日目です。 おやっ、いつもの青リンゴの香りがあまりしません。 ただ、いつもの柔らかい甘味が先にやってくるのはいつも通りです。そして、思ったより辛味が中盤にやってきて、終盤は苦味です。相変わらずのクオリティーなんですが、開栓2日目にして早くもヒネ感がでてしまっています。普通の冷蔵庫保管ですが、早すぎのような気がします。 また、余韻もいつもよりながめです。初めてなので、なんとも言えませんが、期待していただけに、ちょっとがっかりしてしまいました。 それでも、普通に飲むには楽しめるお酒です。
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Kokuryu純吟　垂れ口純米吟醸生酒おりがらみ
Kokuryu ShuzoFukui
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新舘幸樹
酒屋さんに行けば必ずあると言ってもいいほどメジャーなお酒。よく見かけるので、逆にてに取らなかったお酒です。このお酒は、かなり昔に飲んだことがあったので、安心して購入です。 まずは無難な開栓。思ったよりかん高い音でした。いつもの蛇目猪口に注いでみます。アレッ、うっすらと濁ってる。裏書きを見ると、ちゃんと書いてありました。事前学習してなかったのでビックリしました。 生酒で純吟ですが、香りはあまり上がってきません。 口に入れると、うっすらと甘味を感じ、中盤にはキリッと引き締まった辛味。最後は苦味が訪れてきます。 それにしても、飲みやすいお酒です。肴もなんでも合いそうです。ちなみに、ジェノベーゼと合わせてみたのですが、お酒の香りが少ないので、バジルの香りが一層引き立ってなかなか面白い組み合わせでした。 1日でなくなること間違いないです。
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新舘幸樹
裏男山。以前にも飲んだ記憶はあるのですが、投稿記録がありませんでした。きっと投稿する前に、飲みきってしまったのだろうと思います。こういうことが結構あります。 いつものように安心安定ですが、今年はどうでしょうか。 口に入った瞬間にいつもの青リンゴの香りと甘味を感じますが、ほんのわずかな時間です。 そして、ピリッとした辛味と下支えするように苦味がフォローします。最後はキレもよくスパッではなく、スゥ～ときえていきます。単体だとこんな感じですが、肴と一緒に飲むと、全くジャマをしない、ちょっとモダン寄りな食中酒というイメージです。う〜ん、一升瓶にすれば良かった。
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Matsumidoriしぼりたて純米原酒生酒
Nakazawa ShuzoKanagawa
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新舘幸樹
半年ぶりの神奈川のお酒です。 今回のお蔵さんも初めてになります。 今日は刺身にしようと思っていたので、このお酒をチョイスしてみました。 スクリューの開栓から。しぼりたてなので、想像以上に香りがあります。が、むかしの日本酒の香りです。イヤな予感。 新酒らしくピチピチ感が初めにきます。そして、辛味と甘味が同時にやってくるのです。最後は苦味。この苦味の余韻が結構ながめです。これは燗酒にしたほうがいいのかもしれません。いまひとつキレがなく普通のお酒という印象です。 そして、刺身と合わせてみます。自分のなかでは、相模湾といえば、しらすとアジです。今回はアジと合わせてみました。 すると、ビックリです。しっかり身の締まったアジとこのお酒は、とてもいいです。マグロもなかなかです。強めの苦味が魚と中和されてキレがでてきます。 また、本ツブ貝との相性は貝の甘味を引き立てるのです。 魚料理にはとても合いそうなお酒です。煮魚もいいと思います。 肉料理に合わせるにはボリュームが足りないような気がします。久しぶりに合わせる楽しみを感じたお酒です。
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Jikkoku祝純米吟醸生酒
Matsuyama ShuzoKyoto
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新舘幸樹
行きつけの酒屋さんのFacebookを見たら、これが紹介されていたので、ほかのお酒と一緒に購入です。これも初めてのお蔵さんだとおもいます。 控えめなジュワッからのかん高いポンッという開栓でした。 色味はわずかに黄色味がありますが、ほぼ無色に近いです。 香りもあまり感じられません。 口に含むと、生酒らしくピチピチと舌の上で跳ねてくれます。 そして、やはり甘味が最初にやってきますが、これも生酒のおかげかもしれませんが、フレッシュ感のある香りが鼻腔を抜けていきます。なおかつジューシーさもあります。中盤から終盤にかけては苦味と辛味が一体になってやってきます。余韻はそこそこです。 これが火入れタイプになると、ちょっと。という感じですが、このお酒に関しては、なかなかだと思います。
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新舘幸樹
定番中の定番です。最近は、いろいろな種類がありますね。 このお酒は、なんと3年半ぶりでした。 一口目。なんだか薄く感じます。最近はパンチのあるお酒を飲んでいたからなのかもしれません。でも、やっぱり美味しい。 口開けなので、ピチピチ感がありますが、程よい甘味からの苦味と酸味。そして辛味。最後はスパっとキレて口の中に残りません。美味しいものは美味しい。しかもお手頃です。 やっぱり外しません。
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なまはげや
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新舘幸樹
なぜか手に取らなかったお酒です。 これは美味い。最近の中ではだいひつです。定番酒ですが、辛味が前面にきてますが、サポートするように甘味と苦味がきます。そしてキレがとてもいいです。
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Niseko純米吟醸生酒
Niseko ShuzoHokkaido
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新舘幸樹
今回も初めてのお蔵さんです。 ちょっと不安もあったので四合瓶にしました。 かん高いポンッという開栓から蛇目猪口に注ぎます。香りはあまり感じられず、色味もほぼ透明に近いです。予想はクラシックですね。 やはりクラシックです。が、アルコール度数が16度のわりには、スッと入ってきてスッと消えていきます 口に入れたときは水のような印象ですが、中盤に辛味からの苦味。終盤にわずかな酸味を感じます。あっさりしながらも、しっかりと日本酒を感じさせてくれるお酒です。
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Kirei辛口純米　八拾純米生酒無濾過
Kirei ShuzoHiroshima
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新舘幸樹
最近ではめずらしく、初めてのお蔵さんです。 前回酒屋さんに行ったときに購入しました。精米歩合80%と自家培養酵母にひかれました。 全く予習なしなので、楽しみと不安が交錯します。 最近の生酒にしてはおとなしい開栓。色味もほぼ透明に近いです。 口に含んだ瞬間から、ガツン！ときます。まずは、辛味。そして苦味もかなり感じられます。 そして、なんと言っても80%精米なので、悪く言うと雑味ですが、お米のいろいろな表情が楽しめます。 基本クラシックですが、ど真ん中ではなく、甘味も感じられチビチビやるにはもってこいのお酒だと思います。
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Fudo純米超辛　生　RED純米生酒
NabetanaChiba
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新舘幸樹
今日は酒屋さんに行く日。 ということで、普段はあまりしない事前学習をして入店です。 購入する銘柄は、決まっているのですが、店内を物色してしまう酒飲みの性です。お目当てのお酒が見当たらないので、店員さんに聞いて冷蔵庫からだしてもらいました。前置きがいつもど長くなってしまいましたが、さっそくいただいてみます。 まずは、この真っ赤な瓶に惹かれて購入。そして、事前学習では一升瓶は売り切れだったのですが、頼んだら出てきました。 店頭に行く醍醐味です。 +17ということで、どれくらい辛いのか。 まずは、静かな開栓。まずは苦味が主張してきます。セメダイン臭も若干あります。なによりも、酒質が硬い。口の中でゴリゴリと当たるような感じです。 ただし、中盤から後半にかけて辛味が引き立ってきて、それを補うようにわずかな甘味も感じます。これはいけるかも。 何日か寝かせたら、きっと味の変化があると思うので楽しみにお休みしてもらいます。
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