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日輪田Hiwata
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まるわ
たまには贅沢してホタテの刺身。わさびが利く。
あわせるのは宮城栗原市の萩野鶴で有名な蔵の酒、日輪田のきもと雄町。
日輪田、京都の飲み屋で初めて飲んだ銘柄だが、どういうコンセプトで造られているか細かいところはわからないが燗が映える。
萩野鶴は綺麗にまとまった飲みやすい酒だが日輪田は骨格のはっきりした呑ませる酒。
甘ーい、ホタテ刺しがまた旨い。
Hiwata生酛 純米生原酒
リリヤ
初めて出会う銘柄
爽やかで乳酸系の美味しいお酒でした🍶
slims
雄町うまし！
ズッキー
甘さは控えめ、旨みは結構来る、アルコール感はなくすごい飲みやすい。
にごりとはうたってないけど、濁りはかなりあり。
濁りがある日本酒は結構きつい感じするけど、これはあっさりですごく飲みやすぐて美味しい。
でも人によってはあっさりしすぎるのかも。
自分はとても好き。
Hiwata生酛 生原酒
fatty
香りは柑橘系
冷酒の場合、強めの甘さからさらに強い酸味、最後に少し苦味
香りも相まってグレープフルーツ感がある
ぬる燗にすると、甘みが強くなり酸味が少し抑えられる
意外と温めても美味しい
kazumin
今年の10本目
日輪田、少し濁りもあり、旨かった♪
Hiwata生酛 純米酒
うっち〜の超〜りっぱ
#仙台あおば通#
w川/蒲/藤
仙台に出張です🚅
東北新幹線が長時間不通で移動に苦労しました💦
結局、日中の会議には間に合わず車両の中から
リモート参加😅
会食には無事間に合いましたよ〜😆😆
ビール🍺で乾杯の後は、日本酒🍶です😋
まずはこちら、クセの無い純米・・
サッパリしてます〜 今日は大変疲れました😮💨
Hiwata生酛 純米酒
ナナナ
かわいいラベル
チャチャ
今日はおでんが不可避だった為、お米の旨さをしっかり感じられるこちらをセレクト！
単品で味わうと、お米の旨さと甘さの主張が強いが、おでんと合わせると、おでんの出汁を邪魔せず、キレの良さだけが主張…😭
すっごい空気読んでくれている✨
(と感じてしまう、笑)
主張強いが合わせやすい系、重宝します🥰
多分だけどこのテイストがストライク⚾️
Hiwata生酛純米 雄町
ゆうじ
お店でおすすめされた
2023.7製造のお店で寝かせられていたもの
深い味わい
Hiwata生酛 純米酒
flos_lingua_est
萩の鶴やメガネ専用、猫シリーズを醸している萩野酒造さん。それらを飲まずしてこちらの日輪田シリーズを初めていただきます。私の好みの傾向を知った店長さんがこちらの方が私向きとのこと。特に気に入りそうな商品が入荷したら教えてくれると仰っていて、遂に紹介いただきました〜
冷やして飲んでみると…サッパリして美味しい！お酒を飲み慣れていないなら冷酒はアリですね！
常温では味に膨らみがあって本来の良さがプラスされて美味しい！
温めてみると洋梨とメロンの含み香が口に入れた時からフワーッと広がってコク深く美味しい…最後に苦味で優しくキレていく。温めた方が圧倒的に好きです！
生酛でありながら乳酸感は特に感じませんが甘苦旨酸が違和感なく調和した複雑さが生酛然としています。しかし日が経つと酸がお仕事をしてくれて生酛の顔を少し覗かせてくれます。
こういうのだよこういうの！廣戸川の純吟と飲み比べて両方とも素晴らしかった…ほんのーりと じんわーりと感動。笑
yatsuba
雄町
柔らかな甘みとしっかりした旨み！美味しいです。
さとし
酸少なめ、フルーティさは普通くらい