Hiwata生酛純米 雄町
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日輪田Hiwata
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天保年間から地元に根付く蔵 天保11年(1840年)創業。栗原市金成有壁地区はかつて旧奥州街道の宿場町として栄SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア时间轴
ゆうじ
お店でおすすめされた
2023.7製造のお店で寝かせられていたもの
深い味わい
Hiwata生酛 純米酒
flos_lingua_est
萩の鶴やメガネ専用、猫シリーズを醸している萩野酒造さん。それらを飲まずしてこちらの日輪田シリーズを初めていただきます。私の好みの傾向を知った店長さんがこちらの方が私向きとのこと。特に気に入りそうな商品が入荷したら教えてくれると仰っていて、遂に紹介いただきました〜
冷やして飲んでみると…サッパリして美味しい！お酒を飲み慣れていないなら冷酒はアリですね！
常温では味に膨らみがあって本来の良さがプラスされて美味しい！
温めてみると洋梨とメロンの含み香が口に入れた時からフワーッと広がってコク深く美味しい…最後に苦味で優しくキレていく。温めた方が圧倒的に好きです！
生酛でありながら乳酸感は特に感じませんが甘苦旨酸が違和感なく調和した複雑さが生酛然としています。しかし日が経つと酸がお仕事をしてくれて生酛の顔を少し覗かせてくれます。
こういうのだよこういうの！廣戸川の純吟と飲み比べて両方とも素晴らしかった…ほんのーりと じんわーりと感動。笑
yatsuba
雄町
柔らかな甘みとしっかりした旨み！美味しいです。
さとし
酸少なめ、フルーティさは普通くらい
こうこう
穏やかな香りから生もとらしい旨味と酸
開栓二日目、より旨味を感じる
4.5
Hiwata生酛純米雄町
チャチャ
ご近所の地酒専門店さんで購入〜
栗原市は地酒が豊富で追いつきません😅
最初にお酒特有の辛さと苦さがきて、遅れて甘さがくる😆
確か日本酒度+4？だったと思うけど、どちらかといえば甘口？？
鯛のカルパッチョ、グリルきのこ、炙り牡蠣、ミートソースグラタンとペアリングしてみた。どれも全然悪くないけど、これきっとおでんや肉じゃがとかの出汁が効いたお料理がベストなんだろうな😋
カーライル
ぬる燗🍶で頂きました♪
よう
.
〈この日の肴〉
お通し
大人のフライドポテト（里芋）
スモークチーズ揚げ
Hiwata生酛 純米酒
数ちゃん
日輪田 生酛 純米酒
⭐️⭐️⭐️⭐️
精米歩合：60、AL度数：16
ちょいとだけ辛口め？ まぁ、及第点
hetomi
キレがありながらも辛すぎずスッキリ飲みやすい！これは好き😊
Higu
引き続き、SAKE BAR FUJIYAさんにて。
おつまみセットといただきます。
kino.
吟のいろは！
おりがらみの甘旨ジューシー✨
酸味とガス感で飲みやすくなってます😋
萩の鶴は猫もメガネも日輪田も美味しいね！
久々に家で赤星！
やっぱ瓶ですね🍺
かしこ
夏限定ラベル！かわい！