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美味しい。口の中で旨味が広がる。クリームチーズ&タラコと合わせると、フレッシュな感じ。
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一口めは柔らかな印象。合わせる食べ物によって、甘味が増したり酸味が増したりして面白い。しし唐辛子のペペロン風との相性が良かった。
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一口めは薄いかもと思い。でも珍味の合わせると酸味と甘味の両方が引き立って来て不思議。
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ワイン酵母
ほんのり柑橘系な感じ。爽やか。
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甘味&旨味があり、最後にフレッシュ感が抜ける感じ。炙りタコに酢橘を合わせると、よりフレッシュ感が際立つ。美味しい。
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香りはなく。味は淡麗…というか薄い。あまり好みではない。
タコ&ネギの蒲鉾に柚子胡椒を合わせて。合わせると、味は少しはっきりする感じ。
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香りがたつ。辛口で後味にフレッシュ感が残ると思ったけど、チーズ&塩辛のあとではまた大きく違い、味が濃くなる。甘味が増す感じ。
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通常よりも半年、熟成されたもの。
色も味も濃く、初めは日本酒らしさが広がるけど後味はフルーティさが残る。
キス天&塩と合わせると、甘味が増す。
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通常の天青と飲み比べると、ワダヤスペシャルは日本酒感がしっかり後味に残って濃厚。煮切り酒と山葵で和えたマグロと合わせると、キリッとした感じが際立つ。
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濃い旨口。ミミガーのパクチーのせと合わせて。香草のあとに飲むと、グレープフルーツのような味がひろがり不思議。
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美味しかった！旨味、甘みが残り。ウニに山葵&塩と合わせるとバナナのようなフレッシュ感も。
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酸味のバランスが良い。薬味たっぷりのなめろうと合わせて。
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爽やかな甘み。真鯛&ディルにあわせて。ディルの風味と良くあう。
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スッキリ。薄張のグラスで。
辛い鍋と合わせると後味が甘く。ごま大福に合わせると後味にまろやかな酸味。
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すっきりな味。アボガドまぐろに合わせて。
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辛口。雲丹ホタテとともに。後味まろやか。
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飲み比べ。ワダヤは強い甘味。トロタクの旨みにあわせて。
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しっかりとした酸味と旨み。玉子&海老のマヨにんにくソースのせと合わせて。
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酸味と甘みのバランスが絶妙。ミルキーな生牡蠣とあわせて。