ぽん
白菊酒造
「大典白菊 純米酒 造酒錦 瓶火入れ」
岡山県高梁市の蔵。
岡山県産「造酒錦」60％精米。
昭和30年｢岡山第1号｣として登録された
「山田錦」の突然変異種。
50年の時を経て、復活した酒米です。
優しい香りと柔らかい旨味、
スッキリとしたキレのある後口。
ぬる燗～熱燗で！
#日本酒
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ぽん
湯川酒造店
「十六代九郎衛門 純米吟醸 美山錦」
長野県木祖村の蔵。
長野県産「美山錦」55％精米。
IWC 2023 CHAMPION SAKE
マスカットのようなフルーティな香り、
上品で膨らみのある米の旨味、ほのかな
苦味や渋味、優しい酸味とのバランスが
良く、柔らかい余韻。
#日本酒
ぽん
日本盛
「鬼ころし」「おにころ」
兵庫県西宮市の蔵。
ぼっち・ざ・ろっく！コラボ
SICK HACKの「ワタシダケユウレイ」を流して
「鬼ころし」を加振熟成させたのが「おにころ」
「鬼ころし」はキレキレで
「おにころ」のほうがまろやかな味わい。
パック酒・カップ酒でも旨い！
#日本酒
ぽん
ほまれ酒造
「Hang loose! 純米吟醸」
福島県喜多方市の蔵。
福島県喜多方産「夢の香」50％精米。
ハワイのハンドサインがモチーフ
「こんにちは」「ありがとう」
パイン系のフルーティな香り、微かなガス感、
ジューシーな旨味とフレッシュで優しい酸、
柔らかい後口。
#日本酒
ぽん
神亀酒造
「神亀 辛口 純米酒」
埼玉県蓮田市の蔵。
2年超熟成の蔵の代表作。
芳醇な穀物系の香り、膨らみの
ある米の旨味、優しいコクと
キレのある後口。
ぬる燗～熱燗がハマります！
#日本酒
ぽん
七笑酒造
「七笑 純米吟醸 山恵錦」
長野県木曽町の蔵。
長野県産「山恵錦」55%精米。
上品で穏やかな香り、柔らかい
米の旨味、落ち着いた口当たりと
キレの良い後口。
#日本酒
ぽん
はつもみぢ
「原田 純米吟醸 西都の雫 干支酒 巳」
山口県周南市の蔵。
麹米は山口県産「山田錦」
掛米は山口県産「西都の雫」
55％精米。
柔らかい香り、爽やかな口当たりと
優しい酸味と甘味の余韻。
#日本酒
ぽん
和蔵酒造
「聖泉 St.Spring 13 純米吟醸原酒」
千葉県富津市の蔵。
千葉県産「総の舞」55％精米。
アルコール13度とやや低め。
優しくフルーティな香り、しっかり
とした米の旨味、爽やかな酸味との
バランスが良く、清々しい味わい。
#日本酒
ぽん
遠州山中酒造
「葵天下 純米吟醸 愛山60」
静岡県掛川市の蔵。
兵庫県産「愛山」60％精米。
優しく爽やかな香り、柔らかい米の
旨味と酸味、芳醇な後口。
#日本酒
ぽん
越つかの酒造
「代々泉 五頭の峰 純米吟醸」
新潟県阿賀野市の蔵。
新潟県産
麹米「五百万石」
掛米「こしいぶき」
55％精米。
上品で穏やかな香り、柔らかい米の
旨味、飲みごたえのある味わい。
#日本酒
ぽん
南部酒造場
「花垣 冬のしぼりたて 本醸造65 生酒 新酒」
福井県大野市の蔵。
福井県産米65％精米。
メロン様の爽やかな香り、濃醇な米の旨味、
優しい苦味とフレッシュな味わい。
#日本酒
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芳水酒造
「芳水 純米大吟醸 110周年記念 三年氷温熟成 備前雄町」
徳島県三好市井川町の蔵。
岡山県産「雄町」50％精米。
優しく華やかな香り、柔らかい米の旨味、
ほのかな酸味と奥深い味わい、上品なキレ。
#日本酒
ぽん
小浜酒造
「若狭鯖街道 熊川宿 吟醸」
福井県小浜市の蔵。
福井県産
麹米「山田錦」
掛米「五百万石」
55％精米。
芳醇な香り、柔らかい米の旨味、
スッキリとキレの良い後口。
#日本酒
ぽん
男山本店
「気仙沼男山 吟醸」
宮城県気仙沼市の蔵。
宮城県産「蔵の華」60％精米。
優しく穏やかな香り、上品な米の旨味、
しっかりとしたコクとキレの良い後口。
#日本酒
ぽん
魚津酒造
「帆波 純米大吟醸 ミルキークイーン ブルーウェーブ」
富山県魚津市の蔵。
富山県産「ミルキークイーン」50％精米。
コシヒカリ系の飯米。
甘く柔らかい香り、しっかりとした米の旨味、
優しい酸味、膨らみのある上品な後口。
#日本酒
ぽん
秋田清酒
「刈穂 純米吟醸 新酒 あらばしり 生酒 総槽掛搾り」
秋田県大仙市の蔵。
秋田県産「秋田酒こまち」55％精米。
秋田のAK-1酵母で仕込む酒。
フレッシュで涼やかな香り、ボリュームのある
優しい米の旨味、柔らかい酸味と爽快な味わい。
#日本酒
ぽん
永山酒造
「山猿 純米吟醸 雄町」
山口県山陽小野田市の蔵。
岡山県産「雄町」60％精米。
優しく上品な香り、柔らかい
米の旨味、キレのある後口。
#日本酒
ぽん
上越酒造
「越の若竹 Prova 純米吟醸 生原酒」
新潟県上越市の蔵。
新潟県産米60％精米。
Prova＝イタリア語で「挑戦」「試み」
リンゴ酸高生産性酵母を使用。
柔らかくフルーティな香り、優しい
米の旨味、爽やかな酸味で白ワイン
のような味わい。
#日本酒
ぽん
土田酒造
「シン・ツチダ プリンセスサリー」
群馬県川場村の蔵。
群馬県産「プリンセスサリー」88％精米。
いわゆるインディカ米(中長粒米)
焼酎用黄麹で旨味と酸味のバランスが良い。
柔らかい穀物系の香り、生酛の優しい酸味
と、濃醇な味わいながら、軽快な後口。
エスニック料理、洋食との相性は抜群。
しっかり冷やすか、ぬる燗～熱燗がおススメ。
#日本酒