＠水橋
信濃錦 第六天 純米無濾過生酒 720ml
使用米：農薬不使用コシヒカリ
精米歩合 91%
アルコール度数 16度
磨かないお酒ですね。ただ無農薬な分だけ収量は減るはず。
前知識は入れずにフラットに開栓。
先に軽い甘みがふわっと広がります。いやぁ、スッキリと美味しい😋
スペックを調べるまで磨かないコシヒカリとは全く分かりませんでした。
信州酒、奥が深い😆
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信濃錦Shinanonishiki
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我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
所在地
时间轴
ひゃ
居酒屋でいただく。
スッキリした甘さで酸味なくさっぱりいただける。
米の旨さが最初から最後まで際立つお味。
寿司、蟹ととても合いました。
Shinanonishiki信濃錦 純米吟醸生原酒 立春朝搾り
R
［信濃錦 純米吟醸生原酒 立春朝搾り］
原材料名米 :（長野県産）米麹（長野県産米）
原料米品種 : 酒造好適米 美山錦 100%
原料米栽培地 : 長野県伊那市高道町山室
原料米栽培者 : 農事組合法人 山室
製造者 : 合資会社 宮島酒店
都道府県 : 長野県伊那市
◆「立春朝搾り」とは
２月４日の立春は旧暦の正月。節分の夜から、酒蔵では一晩中かけて朝搾りの準備を始め、立春の早朝に搾った新鮮な日本酒の生原酒を、火入れも行なわず瓶に詰めたものを「立春朝搾り」と名付けています。「立春朝搾り」は、蔵元から運ばれ近隣の神社でお祓いし安曇野市内にある「穂高神社」の神主により飲む人の無病息災、家内安全、商売繁盛を祈願されお祓いを受けて当日届けられます。
ひでゆき
今年も来ました。それにしても、この柔らかな感じは。これまでの超玄と違うと思うのは私だけではないはず。いつもは、そのコンセプトと製法のため、かなりのクセがある。そのクセは、開栓から時間と共に変化していく。それを楽しみにしているわけだが。今回はそのクセが少ない。力不足と言いたいくらいなのだが、期待に胸が膨らんでいる。
2024BYの火入れを飲んでみた。火入れの方が好みなことが多いので期待していたが、燗以外は、生酒に、軍配が！
これほど生酒が良いとは！
秋上がりの方がたいてい好きで、繋ぎて楽しむことが多いのですが、困ったな^_^、
ひでゆき
２日目だが、すでに変化がすごい。もはや別の酒。旨みが全面に出て、するっと行けてしまう。それを後半滋味がしっかり支えている。
ひでゆき
なんと、コストコのチーズケーキとの相性が抜群。これぞマリアージュ！発見は楽しいですね。
toku
2025年1月24日
長野出張6日目。
佐久～長野～岡谷～諏訪～木曽
ツアー終了。
あとは大阪に帰るだけ。
rubiarossie
@信濃錦 超玄
bap
信濃錦の活性にごり維者舎（いじゃや）
低農薬の美山錦を育てる生産者の名称らしい
爽やかで甘酸っぱい香り
ナシ、ぶどう、ライチ、シャルドネっぽい
やんわりした甘い口あたりから酸味と苦味とアミノ酸
舌触りはシルキー
日を置くと甘酒感が増して
濃厚クリーミーなガッツリにごりへ
ひでゆき
-旨みがまず来る、滋味が後からやってくる。悪くない。これは普通ではない。滋味がつづく。しかし、時間と食事(塩味)で必ず美味さが上がる。単独で飲むとこの酒が嫌な人もいるだろう。食べながらなら間違いない。私は店頭で見つけたらもう一度買う。
けん
アルコール酸っぱ甘い
kagetoki-fox
柿沼さんで購入した風の森！
松本楼で飲んで以来。
やっぱり風味が素晴らしい！
マスカットを感じる。
とても美味しかったです！
kagetoki-fox
柿沼さんで購入した風の森！
松本楼で飲んで以来。
やっぱり風味が素晴らしい！
マスカットを感じる。
とても美味しかったです！
ひでゆき
大辛口生原酒！
まさに。飲んだ時は旨味と、なめらかさ、杯を重ねると辛味と滋味が乗ってくる。塩味を加えると旨みがきて、鮮やかになる。色々な食事と合わせてみたい。
Fuma#9
辛口
焼き鳥と一緒に飲んで合うね