ハム
白麴・黒麴・黄麴・味醂麴、
四種の麴を用いた個性派の一本。
複数の酵母をブレンドして発酵させることで、酸味・旨味・コクが幾層にも重なり合います。
立ち上がりは白麴・黒麴由来のシャープな酸。
中盤には熟した果実感や乳酸のニュアンス、後半は無濾過生原酒ならではの厚みと余韻が広がります。
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时间轴
ハム
日本の友人からいただいたお歳暮。
台湾のお友達と一緒に飲みます。
日台飲兵衛チーム、最高❣️
越後五百万石・純米大吟醸・無濾過生原酒。
開けた瞬間にわかる、これは本気の一本。
米の旨みはしっかり、後味はすっとキレる。
揚げ物＋海苔と合わせたら、もう優勝。
グラスが空くスピードが危険です（笑）
年の瀬に、
いい酒、いい友人、いい時間。
ハム
越乃寒梅は、烏魚子とも相性抜群。
酒の澄んだキレが、烏魚子の旨みと塩味をきれいに引き立ててくれる。
ハム
ボトル内で酵母が発酵し炭酸ガスを産み出しています、何度も何度も開け閉めしてようやく飲めるようになりました
ヨーグルトみたい飲みやすい
ハム
しぼりたての本醸造原酒を
無濾過のまま瓶詰め。
米の旨みがしっかり感じられて、
原酒らしい飲みごたえがありつつ、
後味は意外と爽やか。
居酒屋料理との相性も抜群で、
ついつい杯が進んでしまう一本。
ハム
2025年を無事に過ごせたことに感謝しつつ、
2026年もどうぞよろしくお願いします。
寒菊の「39」をひと口。
透明感のある甘みとやさしい酸、すっと染み込むような飲み心地。
派手すぎないのに、ちゃんと心に残る──そんな日本酒。
一年を締めくくる夜にちょうどよくて、
「今年もよく頑張ったね」って、静かに背中を押してくれる感じ。
来年も、こんな余韻を大切にできる一年でありますように。🍶✨
ハム
口当たりはなめらかで軽やか。
大吟醸らしい上質さが感じられ、やさしい甘みと酸のバランスが美しく取れています。
余韻は長く、りんごや白桃、和梨を思わせる果実香がふわりと広がります。
名張エリアの軟水由来の、澄んだやわらかな飲み口も印象的。
含み香は鼻腔から舌先へと穏やかに続き、後半にはほのかな甘苦さが残り、余韻まで美しい一本。
これは、大切な友人たちからいただいた歳暮の贈り物。
正直なところ、十四代の“ブランド神話”を追いかけるタイプではないけれど、
この一本は台湾で買うと本当に高価。
だからこそ、気持ちまで一緒に届いたようで、胸が温かくなります。
素敵なご縁と心遣いに、心から感謝。🍶✨
ハム
純米大吟醸・無濾過原酒。
山田錦100％、精米歩合45％。
グラスに注ぐと、透明感のある香り立ち。
白桃や洋梨を思わせる果実味に、きれいな甘みと伸びのある酸。
無濾過ならではの厚みがありつつ、後口は驚くほど上品。
Aramasaヴィリジアンラベル
ハム
秋田県産の酒米「美郷錦」を使用し、伝統的な生酛・木桶仕込みで醸された一本。
酒質はふくよかで旨味が厚く、白桃や白い花を思わせる上品な香りが広がります。
余韻は長く、新政シリーズの中でも特にコクがあり、熟成による変化も期待できるハイエンドな酒です。
ハム
稲とアガベ醸造所は、日本酒業界の中でも非常に注目度の高い新世代の酒蔵です。
伝統的な清酒造りにとらわれず、どぶろくを主軸に据えた酒造りを行っており、
• 酵母無添加
• 水酛（みずもと）仕込み
• 無濾過・自然発酵
といった、あえて「手を加えすぎない」アプローチが特徴です。
米の自然な甘み、乳酸系のやさしい酸味。
ヨーグルトや青りんごを思わせる、ナチュラルで清潔感のある香り。
口当たりは柔らかく、酸と甘みのバランスが非常に良い。
ハム
最初は軽やかで透明感がありつつ、
中盤から原酒らしいふくらみとコクがじわっと出てきて、
後味は意外とすっきり。
ハム
なめらかで軽快。生酒らしいフレッシュさが最初に来ます
キレが良く、雑味がなくスッと消える感じ
Chitosetsuru冬ひぐま うすにごり
ハム
薄濁りのやさしい口当たり
米の旨み＋ほんのり乳酸感
後味はスッと消えて、寒い夜にちょうどいい🤍
ハム
入手困難な一本だけど、まさか居酒屋で出会えるなんて！
思わず即注文して開けちゃいました😋
熊本9号酵母ならではの独特で華やかな香りと、日本酒本来のふくよかな甘みが最高です。
力強いガス感と、伝統的な生酛造り由来の乳酸感がたまらない…。
最高の1本を囲んで、友達と楽しい夜を過ごせました！
ハム
濃密な甘みと爽やかな酸味、やっぱり新政ですね。
ハム
原料米には、京都でしか栽培されていない希少な酒米「祝（いわい）」を100%使用しています。水、麹、酵母にいたるまで全て京都産で揃えられています。
しぼりたて特有のフレッシュ感があり、お米本来のふくよかな甘みと旨味が広がります。うすにごりならではの滑らかな口当り。
「京の琴（きのこと）」という京都酵母を使用しており、ルーティーで華やかな香りがします。
Fusano Kankiku39 Special Thanks 2025
ハム
岡山県産「雄町」を39%まで磨いた贅沢な純米大吟醸、火入れしたのが違って
搾りたて生原酒ならではのフレッシュで華やかな香り、口の中でピチピチ弾ける微炭酸と、リッチなお米の甘み
まるで完熟フルーツのようなジューシーな味わいで
一年の疲れがスッと癒されるような美味しさ…至福です。
Fusano Kankiku39 Special Thanks 2025
ハム
毎年クリスマス🎄の定番❣️
一年の締めくくりに、“ありがとう”を込めた一本。
「39（Thank You）」の名の通り、日頃の感謝を形にした特別限定酒です。
華やかで透明感のある香り立ち。
口に含むと、白桃や洋梨を思わせる上品な甘みがふわっと広がり、
後半は寒菊らしいキレの良さで、すっと美しくフィニッシュ。
Fusano Kankiku酒未来50 – Wonderland –
ハム
• 種類：純米大吟醸
• 原料米：酒未来（山形県産）
• 精米歩合：50%
• 仕様：無濾過生原酒
• アルコール度数：15度
• 蔵元：寒菊銘醸（千葉県）
• 限定：年1回の限定リリース（Occasional series）
• 製造年月：2025.07
友達からいただき1本です。
大事にして冷蔵庫に寝かした。
白桃・洋梨系のフルーティーな立ち上がり 口当たりは透明感があって、
後半はすっと消えるきれいな余韻。
無濾過生原酒なのに重くないのが、
まさに “Wonderland” 感🍶🌙
