ハム
創業300年を越える、京都府福知山市大江町の最後の酒造【河守酒造】
アルコール度数は17度以上と、やや高めながらも、やわらかな口当たりとフルーティな味わい。
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时间轴
ハム
白ぶどう、青りんご、少しヨーグルトっぽい乳酸
シュワっと細かい泡で、最初にジューシーな甘み → 軽い酸でスッと締まる
にごり部分のおかげで、まろっとクリーミーだけど重くない
アルコールも低めで、後味はラムネっぽくて爽快
ハム
長崎県の離島、壱岐島にて醸される銘酒・よこやまより、秋酒『純米吟醸 SILVER ひやおろし』のご紹介です。厳選された上質な山田錦を使用。春先に丁寧に醸したものを、秋まで蔵内にてじっくり貯蔵。熟成を経た上で発売される、秋ならではの一本です。
ふんわりと漂う柔らかくフルーティーな香り。穏やかさを帯びた、心地良い香り立ちです。
軽やかで綺麗に整った口当たりから、グッと広がる濃密な旨味
ハム
香りは控えめで、穀物系・ナッツ系の香ばしさを感じます。
華やかさよりも落ち着きがあり、料理と寄り添うタイプ。
ハム
初めて飲んだのはコロナ禍の頃、
ホテルの部屋で一人、静かに隔離されていた夜。
このラベルを見た瞬間、あの時間の記憶がふっとよみがえった。
東京農業大学の酵母株 “S.tokyo NRIC 0024” を使っている
フルーティで華やかな吟醸香。白桃、マスカットのような上品な果実香が感じられます。S.tokyo酵母由来の香気は、やや洋梨っぽくもあり、軽やかで美味しい🤤
ハム
香りは穏やかで、ほんのりと米の甘さが立つ。
口当たりは柔らかく、軽い旨味がじんわり広がる。
後味はすっきりキレよくです
ハム
ふわっと優しい香り、白い花や洋梨のニュアンス。
口に含むとスーッと消える、軽やかな余韻。
“食中吟醸”の完成形って感じで、優しさに全振りしてる。
ハム
すっと舌の上を流れて、キレよく消えていく爽快系。
香りは控えめで、青リンゴのような清々しさ。
甘すぎず、辛すぎず、バランスの鬼。
冷酒にして初めて真価を発揮する、まさに“透明な旨さ”。
ハム
甘酸っぱい果実味と、凛とした余韻。
モダンな仙禽で、日常が少し美しくなる夜。
ハム
トロピカルで軽快。雲みたいにふわっと、気づけば幸せな酔い心地。
ハム
米の旨味は後ろからそっと追いかけてくる系
スッ…と消える。苦味もほぼ残さず
宮寒梅AUTUMN TIME
ハム
熟した洋梨、控えめな蜜感
最初は柔らかい甘味
あとから穏やかな酸がふわっと
苦味も軽くあり、季節の深みだね！
ハム
茨城の小川酵母！
控えめシトラスと白ブドウのような香り
牡蠣に合います
ハム
スッとシャープ、透明感ある
控えめだけど上品。メロンよりは青リンゴ寄りの爽やか系果実
ハム
香りはリンゴや白桃のように柔らかく、
口に含むとすっと伸びる旨味と控えめな酸。
Denshu百四拾 紅葉ラベル
ハム
「華想い」は青森県が開発した酒造好適米で、「山田錦」と「華吹雪」の交配から生まれた品種。
このお酒はその「華想い」を100％使用した純米吟醸です。
🍁 紅葉ラベルは秋限定出荷。
通常の百四拾よりも、やや円みのある旨味と落ち着いた香りで、
リンゴや洋梨のような青森らしい果実感がほのかに香り、
口あたりはやさしく、余韻にほのかな酸と旨味が広がります。
ハム
伊東の旅の帰り、電車の中でお弁当と一緒にいただきました。
江戸時代の文献をもとにした製法を現代に蘇らせた、仙禽らしい“温故知新”の一本です。🍶
穏やかでどこか懐かしい香り。炊き立ての米やドライフルーツ、そしてほんの少しの乳酸
柔らかく優しい口当たりで、米の旨味がじんわりと広がります。
酸がしっかりしており、後味に軽やかなキレを感じる。
ハム
伊東旅の記録
富士山の伏流水ではなく、駿河湾の深層水を仕込み水に使うことで、まろやかでミネラル感のある味わいに。
控えめながらも上品な米の香りが心地よく広がります。
昭和の雰囲気が漂う伊東の小さなお店で、魚料理とともにこの地酒を味わうと、
不思議と心がすっと落ち着く——そんなひととき。🍶✨
ハム
花酵母を使ったとても華やかで優しいお酒です。
フローラルで軽やか。まるで桜や白い花、少しライチやマスカットのような甘い香りが立ちます。
口当たりはとても柔らかく、米の旨味がじんわりと広がります。
酸味は穏やかで、甘酸っぱいニュアンスが残る。花酵母らしい“丸み”と“みずみずしさ”が感じられます。
ハム
オーク樽由来の香ばしさが有って
酸味と旨味のバランスが絶妙。ワインのような厚みがあります。キレは穏やか。余韻が長く、落ち着いた