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年に一度だけ醸す超限定の無濾過原酒シリーズの旅立ちや門出や新年度を迎える全ての方を応援する一本で、ラベルには翼と太陽がモチーフとされたデザインとなっています。
山田錦の持つふくやかな旨味と、赤磐お待ちの持つキレのある複雑な味わいのいいとこ取りで、スーッと飲めてしまいました☺️
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Meikyoshisui特撰 純米吟醸ひやおろし
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とっておきの秋酒なんですが、冬に飲んじゃいました😅
名前の如く、邪念がなく澄み切った仕上がりで、程よい熟成による落ち着いた香味が特徴的なお酒です。
Sanrensei15周年特別酒 5年熟成純米吟醸
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「美冨久」のニュータイプとして誕生して早15年。この節目の年に蔵元は決意を新たに、未来への想いを馳せてスペシャルエディションを投入。
熟成の味の深まりとそれでいてスッキリとした後味の余韻が感じられるお酒でした🤗
Kamonishiki荷札酒 純米大吟醸 酒未来
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加茂錦 荷札酒として稀少な酒米「酒未来」に初挑戦したお酒です♪
酒未来の優雅で繊細な味わいを感じさせるクリアな方向性が伺える仕上がり。
口に含むと微量のガス感とともに綺麗な甘みが広がってきます。余韻が長く続き、満足感が高いお酒でした😊
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所ジョージの世田谷ベースで使われているオリジナルカラーを使用しているので、こう名付けたそうです😊
今年の春に極楽とんぼの山本と山本社長が
山本繋がりでコラボした商品と同じレシピで仕込んだお酒らしいです。
グレープフルーツのようにジューシーな酸味が特徴で、甘さ控えめのドライな味わいに仕上がっていました。酵母は敢えて香り控えめなものを使用して、3種の酵母(6号酵母、リンゴ酸多酸性酵母、セクスィー山本酵母)が織りなす複雑な芳香を楽しんでもらうように華やかさは抑え気味にしてあるそうです😊
Yukinobijin6号酵母 超辛 山田錦純米吟醸
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脅威の日本酒度＋18。
キレッキレのゆきの美人でした😊
とにかく余韻のキレが凄い！
口当たりは上品でなめらかな酸味と香り。
それが広がった瞬間にスパっと日本刀のようにキレていきました。超辛は伊達に名付けられてません😅
Hououbiden飛翔蔵 anniversary
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今年150周年を迎える鳳凰美田が新蔵『飛翔蔵』を完成。
その記念に、本数限定で新蔵で醸した新しい鳳凰美田の味わいが一足お先に届けられました😊
今回は原料米、精米歩合など非公開となっていますので、感想も非公開とします😉
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前蔵の杜氏を辞して武者修行の日々に終わりを告げる新醸造蔵に腰を据えての記念すべき第1作目。
ピリピリっと感じるガスッ気とスルーっと入ってくる軽やかな飲み口と甘美で心地よい果実の香り。
さらにはそこに鼻をスッと抜ける優しい木の香り。
期待感がどんどん膨らんでくるお酒でした😊
Masumi突こし 純米吟醸生原酒
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江戸時代に行われていた特別な濾過の技法を再現した突濾(つきこし)。空気に触れさせず、ゆっくり自然に酒を滲み出させるやり方のこと。
瓶はそのまま真空パックになって届きました😊
圧搾せずに自重で染み出す部分しか採らないため、口当たりは優しく、むっちゃ飲みやすいですが、液体としてはほとんど採れないそうです。
ぴちぴちとしたほのかな発泡と丸くふくよかな味わいはなんとも贅沢で幸せな気分にさせてくれました🤗
もちろんその希少性から数量限定ですので、今年飲めたことに感謝しかありません😭
Mimurosugiろまんシリーズ純米吟醸 雄町
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香りはメロンのような吟醸香で、口に含むとこれぞ雄町というジューシーな甘味とコクが広がりながらも余韻は上質な酸味で収斂されていく、はぁ〜って言うお酒でした😊
Suigei純米吟醸 吟麗秋あがり
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ひと夏超えた味わいの深まりを感じさせる仕上がりでした😊
しっかりとした旨味にキレの良さが加わり、食事を引き立てる涼やかな味わいとなっていました。
高知のお酒は久々に頂きましたが、イメージを変えねばと思いました🤗
HououbidenJ-sake日光ミズナラ2016
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日光の雄大な自然の中で育まれた水・米を使用し、丹精込めて醸造、蒸留。この商品のためだけに製材し作成された貯蔵用の日光産の貴重なミズナラ樽。
その特別な樽でじっくり6年の歳月をかけ、思い描く味わいに育つまで熟成されたクラフトスピリッツ、J-sakeが誕生。
白檀や伽羅と言った香木を思わせる神秘的な香りからくる重厚で奥深い味わいと繊細な余韻に、ここまでやるか？と思うような、原酒不足をお嘆きのウィスキー愛好家の貴兄の救世主となりうるお酒です😊
Hououbiden山田錦 ひやおろし
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ひやおろし本来の味わいを維持するため、通常とは異なり、生詰めタンク貯蔵されたお酒です😊
ブドウを思わせる優しい香りとともに熟成から引き出される甘みと米の旨味が広がってきます。
冷蔵庫から出して、秋の味覚とともに温度変化による味わいの移ろいを楽しめるのは、秋の夜長ならではの醍醐味ですね〜😋
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冷蔵庫でゆっくり時間をかけて熟成させ、果実と同じように寝かせることで甘みを引き出したセクシー完熟酒。ちょっと熟した色気、艶感を、身体が糖分を欲する夏場にしっかりチャージ。
生酒熟成ならではの押し寄せる芳醇な味わいを、ゆく夏を惜しみながら、じっくり楽しませていただきました😋
Ippakusuiseipremium2022
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福禄寿酒造の地元五城目町で酒米づくりに取り組むチーム五城目町酒米研究会に属する農家さんが作った酒米の中で、その年1番と酒蔵が判断した酒米で醸される地元愛の詰まった一白水星プレミアム。
クリアな酸と米の旨味、純米大吟醸でありながら綺麗すぎず心地よいボリューム感。酒造好適米を45％磨いた純米大吟醸格でありながら、敢えて表記なしの心意気で飲みたいお酒です😊
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暑い夏に冷やして飲む山廃を、というコンセプトで生まれたお酒です😊
最初はメロンに似た甘みがあり、続いて酸味が来て、その後に程よい苦味がきますが、キレも良くてスイスイいけちゃう感じでした😋
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希少米の高級酒米の兵庫県産愛山を原料米とした、新酒生酒のNEW BORN。
フレッシュさを残しながらも白桃を思わせる甘み、愛山らしい柔らかい味わいと香りが優しく口中に広がっていきました😊
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上品な甘みと透き通る綺麗な飲み口、酒米の王者山田錦を使った王道の味わいです。
NEW BORNですので、新酒生酒の微量なガス感とジューシーな味わいも楽しめまるお酒です😋
TakachiyoSKYおりがらみ無調整生
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青空をイメージさせるSKYブルー。おりがらみで少しシュワシュワ感もあって滓の重たさは一切なし。爽快にスルスル飲めちゃう大人のラムネ😊
使用米も精米歩合も日本酒度も酸度も表記しない。純米、純米吟醸、純米大吟醸というのも書いてません。そういうお酒だそうです🤗
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日本を代表する有機農法栽培者、藤田芳さんによって栽培された完全無農薬有機農法の雄山錦を100％原料米にした純米吟醸の無濾過生酒です。
ゆっくりと空気に触れさせていくと味わいに膨らみが出てお米の優しさや自然な甘み、吟醸香が追いかけてきて、その質感と共にお酒の素晴らしさが伝わってきます😊