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冷蔵庫でゆっくり時間をかけて熟成させ、果実と同じように寝かせることで甘みを引き出したセクシー完熟酒。ちょっと熟した色気、艶感を、身体が糖分を欲する夏場にしっかりチャージ。
生酒熟成ならではの押し寄せる芳醇な味わいを、ゆく夏を惜しみながら、じっくり楽しませていただきました😋
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Ippakusuiseipremium2022
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福禄寿酒造の地元五城目町で酒米づくりに取り組むチーム五城目町酒米研究会に属する農家さんが作った酒米の中で、その年1番と酒蔵が判断した酒米で醸される地元愛の詰まった一白水星プレミアム。
クリアな酸と米の旨味、純米大吟醸でありながら綺麗すぎず心地よいボリューム感。酒造好適米を45％磨いた純米大吟醸格でありながら、敢えて表記なしの心意気で飲みたいお酒です😊
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暑い夏に冷やして飲む山廃を、というコンセプトで生まれたお酒です😊
最初はメロンに似た甘みがあり、続いて酸味が来て、その後に程よい苦味がきますが、キレも良くてスイスイいけちゃう感じでした😋
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希少米の高級酒米の兵庫県産愛山を原料米とした、新酒生酒のNEW BORN。
フレッシュさを残しながらも白桃を思わせる甘み、愛山らしい柔らかい味わいと香りが優しく口中に広がっていきました😊
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上品な甘みと透き通る綺麗な飲み口、酒米の王者山田錦を使った王道の味わいです。
NEW BORNですので、新酒生酒の微量なガス感とジューシーな味わいも楽しめまるお酒です😋
TakachiyoSKYおりがらみ無調整生
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青空をイメージさせるSKYブルー。おりがらみで少しシュワシュワ感もあって滓の重たさは一切なし。爽快にスルスル飲めちゃう大人のラムネ😊
使用米も精米歩合も日本酒度も酸度も表記しない。純米、純米吟醸、純米大吟醸というのも書いてません。そういうお酒だそうです🤗
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日本を代表する有機農法栽培者、藤田芳さんによって栽培された完全無農薬有機農法の雄山錦を100％原料米にした純米吟醸の無濾過生酒です。
ゆっくりと空気に触れさせていくと味わいに膨らみが出てお米の優しさや自然な甘み、吟醸香が追いかけてきて、その質感と共にお酒の素晴らしさが伝わってきます😊
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限定醸造のSNOWを改良してSNOW Ｘmasとしてパワーアップ。改良点はおりがらみ。
ほのかな酸と爽やかな甘みを、本来ならばクリスマスに飲むべきを夏のクソ暑い日に楽しむのも一興ですかね😋
Yamagata Masamune袋採り直汲み純米吟醸赤磐雄町
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大変希少な酒米で中々お目にかかれない赤磐雄町を袋採りによって滴り落ちてくる雫のような新酒を直接瓶詰め。袋から出た滓がうっすらと絡んでいてフレッシュな果実のような旨味がたっぷりなお酒です😊
バナナの香りが膨らみながらも最後はスパッと切れる大人のグレープフルーツジュースでした😋
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シンガポール出張から深夜便でセントレアに到着後、2時間待てば韓国から友が着くと言うので、櫃まぶしでも一緒に食べるかという事で、まるや本店で待ち合わせ。
店長さんから、而今入荷の情報は得ていたものの、まだ残ってるか半信半疑で、例のものある？って聞いたら、なんと封切りのこの時期貴重な純米大吟醸😋
それでは、久々の再会とお互いの無事と健康を祝して乾杯🥂 ゴクッ。
これあかんやつや〜ん！
ほのかな樽の木の香りと吟醸香が鼻から抜け、あくまで上品に米の旨味を醸しながら、淡い果実のような余韻を残して切れていきました😊
うまき、うざく、肝焼きと共に話はどんどん盛り上がり、昼間っから2人で6合も頂いてしまいました😅
こんな素敵なお酒を取り置きしてくれていた店長さんには感謝しかありません😭
Sumiyayahee備前雄町 純米吟醸
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津山訪問時に購入。
活性炭素不使用により、純米酒本来の山吹色の輝きを放ち、やや酸味を帯びた雄町の旨味が引き出され
コクのある喉越しからふくよかな余韻を残しながらすっきりと切れていきました。
冷やで飲んじゃいましたが、秋の夜長にぬる燗で飲むのも良かったなぁと思わせるお酒でした😊
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ちえびじん最高峰「山田錦35」
大分県の期待の星、中野淳之氏が醸すちえびじん。
最高級の酒米山田錦を35％精米、文句なしにちえびじん最高位の逸品。
純米600キロという超小仕込み。
モロミ日数が低温で30日という大吟醸仕込みで、これ以上ないほど丁寧に醸し上げています。
大吟醸らしい含み香があり、ジューシーさの中に酸味がしっかりとバランスを引き立ててくれます。
ワイングラスがお勧めです😊
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年に一度だけ醸す無濾過原酒にこだわった超限定の新商品。
千葉県産米「総の舞」は心白が大きく高精米に向いている品種で、そのお米の特性を活かしかつ「自分達の限界を超え、その先の未来を見ることができるような商品を」ということで、寒菊史上そして恐らくこのお米史上、最も高精米な限定酒の設計で作られたお酒です。
ラベルは九十九里の水平線の先にある無限をイメージ。アタックからフィニッシュまでの質感を追求した杜氏渾身の一本です。
一見良い意味で高精白らしくない果実のようなジューシーな味わいと、高精白ならではの雑味のなさの両輪をバランス良く融合させ、軽いお酒をテーマに新時代にも選ばれるような酒質を目指しています。
気がつくと空いている、ある意味やばいお酒です🤗
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若き杜氏・古舘龍之介が率いるチームAKABUが情熱と愛情と根性で醸す新酒生酒シリーズNEWBORN。
より綺麗に、より繊細に雄町のバランスを引き出し、低音発酵でコントロールされて生まれたお酒です😊
芳醇で力強い味わいの中に少々のガス感もあり、爽快な余韻がダイレクトに口の中で広がっていきました。
Chitosetsuru純米大吟醸 きたしずく
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大粒で寒さに強いきたしずくは、2014年に誕生した新鋭の酒米で、先先代杜氏が考案した酸味と旨味を引き立てる濃厚製法との組み合わせで、食事を引き立たせる最高の食中酒をコンセプトに作られています。
リンゴを思わせる穏やかな香りと口当たりにさらりとした甘味、ほんのり甘酸っぱい酸味が広がって、フレッシュな後味が余韻を引き締める、すっきりとした味わいに仕上がっています。
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居酒屋新幹線 開店。
朝は6:51発ののぞみで東京へ。
終日の会議も終了し、グランスタの長谷川酒店で
最近よく聞くので、この産土を初めて買ってみました。
つまみは焼き鳥セットを塩で。それと鮪の巻物3種。
EXで貯めたポイントで今日はアップグレード😉して万全の体制で始まります。
シュボッ。え？
出発前の静まり返った車内に異様に響く開栓音。
慌てて周りをキョロキョロ😅
なんの基礎知識もなくこのお酒を買いましたが、シュワシュワ系でしたのねん。早く言ってよ〜。
熊本のお酒はもしかすると美少年以来かも、とか思いながらお店でもらったカップに注ぐと見事な泡泡。フルーティな香りと酸味が、甘味と旨味のある味わいと相まって、それでいてスッキリと切れていくのでスイスイすすみます。
13度と低めのアルコール度数で、これなら開けれちゃうかもと思いつつ、焼き鳥とマリアージュ。
塩にして正解！
甘味のある味わいとピッタリでした😋
予想通り、名古屋到着前には完了。
居酒屋新幹線 閉店となりました🤗
マナチー
harley21さん、おはようございます😆居酒屋新幹線大好きです🚅♪
産土最近やっと飲みましたがおいしいですよね😉たしかに車内であけるには危険な酒かも🤣
ハリー
harley21さん、おはようございます😊居酒屋新幹線🚅にもう1票、復活してくれないかなあ😅
産土美味しいですねーピチピチした酸味が強かったような、、しかし四合瓶を空けちゃうなんてお強い😅
Haneya純米吟醸プリズム 究極のしぼりたて
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しぼりたてのフレッシュな味わいを完全無濾過のまま最短時間で瓶に封じ込めた究極のしぼりたてのお酒です。
日本酒の命の鼓動、息吹をそのままお届けするために不定期に発売となる特別限定品とされています。
新酒しぼりたて直汲みならではの、ジューシーさと複雑に織りなす芳醇フルボディの味わいは、七色に輝くプリズムのような光彩を放つが如くです☺️
Takachiyo59Takacihyo 愛山
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アルファベット「Takacihyo」のテーマは米の品種の違い。精米歩合は59％に統一して、米違いでの展開となっています。通称ゴクタカ。赤は愛山。
爽やかな果実の香りがとても豊かで、リンゴやパイナップルなような印象です。強めのアタックなのに、サラリと消えるように無くなる余韻。
万人受けするお酒です😊
Ippakusuiseiピンクラベル 美郷錦
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寒い冬が終わり、いよいよ春を迎える頃に相応しい春酒です。
ジューシーでふくよかなボディ。フィニッシュ前にフレッシュな酸で引き締めてしっかりとした味わいの余韻を残す。
許されるなら、満開の桜の下で春を愛でるひとときをこの酒と😊
御前酒等外雄町 50 生
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米づくりの過程で生まれる規格外のお米「等外米」に対しても責任を持って有効活用することで、持続可能な農業を支えることができると信じ醸された、まさにSDG sなお酒です。
50％まで磨きあげた等外雄町の個性として、突出した甘味と吟醸香が明確なお酒で、口に含んだ瞬間に際立つ瑞々しさとエレガントな味わいは、等級の格付けだけでは表せないものがあることを感じさせます。
純米大吟醸スペックながら、等外米使用により普通酒に分類され、コスパも大変宜しくなっております😋