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甘口でまろやかな酸味で、透明乳酸菌飲料のようなクリアな味。香りはバニラヨーグルト。米の旨みもしっかり感じられるのに雑味がなくクリアな他にない美味しさのお酒。
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上品なカルピスソーダ。貴醸酒なので、他の飛鸞より甘口だけど、貴醸酒の中ではダントツでスッキリ軽く飲みやすい。シュワシュワ。黒rebornと比べると米と杉の香り酸味が強め。
Mimurosugi菩提酛 露葉風
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奈良県の露葉風飲み比べ。こちらも風の森同様にバナナの香りベースの甘口なお酒。風の森露葉風と比べるとやや酸味強めで軽くみずみずしい印象。前半にグッと鋭く味が集中して、後半キレが良く消える。ごくわずかに植物の発酵臭があるのは菩提酛の影響か。
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黒いシュガースポットがしっかり出た熟バナナ。甘口濃厚で芯のあるお酒だけど、酸味と微発泡でジューシーなは印象に。風の森らしく先味に味が集中しているためキレは非常によい。
Mutsuhassenmixieed series 2025
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甘酸っぱくジューシー、砂糖漬け蜜りんごのようなお酒。甘さはかなり濃いけど酸味とガス感でスイスイ飲める。
十六代九郎右衛門メガネ専用十六代九郎右衛門
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甘口でしっかりした味の濃いなかに微発泡でフレッシュさも感じるお酒。甘く米の味も感じながらスッキリさもある絶妙なバランスは三重の有名なお酒に近い。
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飛鸞の中でもかなり密度が高くギュッと甘味旨味が詰まったお酒。香りは穏やかでわずかなバナナ。
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大分で人気なお酒と聞いて購入。お土産用のタイプだからかフレッシュというよりは安定感ある甘口の酒質。米感の香り旨味もしっかりあるが後味はクリアでキレ良くサクサク飲める。
Rihachi純米吟醸 酵母901
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dancyuで気になっていた新進の注目蔵。遠征先の酒屋で発見して購入。
クリアで綺麗なお酒。やや甘口な中に酸味とガス感でフレッシュ。香りは穏やかで、バナナ系フルーティ＋米感。他の味を邪魔せず食中酒にピッタリ。
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透き通った綺麗なお酒。華やかなバナナ系の香りと甘味、スッキリした酸味。ほのかに杉のような木の香りも。清流が流れる針葉樹林のようなイメージ。
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一口目から「濃い！」と声が出るほど、甘味と酸味がギュッと凝縮された味。
旨味やほろ苦さも重なり、非常に密度の高い味わい。なのに後口はスパッとシャープ。
香りはメロンやバナナの熟した果実感に、奥からほんのり胡麻のニュアンス。
重力に引き寄せられるように濃縮された味わいでまさにグラビティ。
而今を思わせる甘い香りと透明感も特徴的。
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今年初の茨城のお酒。
甘いカラメルとバニラのような珍しい香り。ぎゅっと味は濃いのにシャープでスッキリした絶妙なバランスのお酒。口に含むと鋭い甘味と密度の高いシュッとした酸味きて、雑味はなくクリアなまま余韻に苦味が残る。これは美味しい。
Toko山川光男 ２０２５あき
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バナナ系の甘いフルーティな香り、口に含むと香りは穏やか、甘さ控えめ、微微発泡のドライな印象。苦味も後引くスッキリ系のお酒。
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メロンミントソーダ。若いメロンの香り、先味甘口だけどキュッと締まる酸味でと発泡感でスッキリした印象。後半はほろ苦い苦味と、ミントのようなスッとする味わいが余韻に残る。
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しっかりした旨味と米感強めの飲みごたえのある日本酒らしい日本酒。
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よく熟れたメロンのようなまろやかで甘口のお酒。酸味はかなり控えめ、ガス感もなく、いい意味で仙禽らしくない穏やかなお酒。旨みは控えめなので重すぎず、疲れた夏後半にぴったり。表も気になる。
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梨とはちみつ。今まで飲んだ中で一番フレッシュな貴醸酒で美味しい。日本酒で仕込んでいるのに糖類はどこへいったのかというくらい、甘さは控えめで飲みやすく爽やか。原酒でアルコール１１度でこの軽やかさは、酸味がしっかりしていること＋糖化が控えめな影響か。とりあえず非常に美味しい。
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名前に負けない濃厚な熟成感強めの見ごたえのある日本酒。旨味はどっしりしているが甘さは控えめで酸味がしっかりしてるので、キレは良く次々飲んでしまう。
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大好きな開栓注意の赤札がかかっている期待しかない外観で開封まで１２分は過去最長。底に２ｃｍたまったオリは泡とともに一気に上がってきて自動撹拌状態。
フレッシュさとまろやかさ、酸味甘味旨味がぎっちり詰まった密度の高さと、後キレ良いスッキリさが共存して、冷酒でも燗酒でもいける不思議なお酒。これは美味しい。
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シュワシュワしっかり発泡系の日本酒なのに甘味旨味がしっかりしてほのかな酸味でバランスが取れたお酒。フレッシュさとジューシーさを大事にした近年のお酒とも違う伝統的な日本酒らしさとジューシーが共存する美味しいお酒。何故かリポビタンDを感じる元気が出る香り。少し苦味が強く後に残る印象。