(カワダ調べ)
寒菊カンキク Occasional山酒4号monochrome
山酒4号 m310 -7
カンキク オケージョナル ヤマサケ モノクローム
山酒4号は山田錦(代表獺祭)と金紋錦の交配
m310酵母は明利小川酵母(10号酵母)の変異
カプロン系(リンゴ)イソアミル系(バナナ)
来年もまた買いたい
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时间轴
(カワダ調べ)
ホウケン サケミライ
酒未来 KA1-25 +3
酒未来 美山錦と山酒4号(参考寒菊モノクローム)の交配
KA1-25 広島オリジナル酵母 イソアミル系(バナナ ブドウ)
(カワダ調べ)
寒菊Occasional剣愛山50chronicle
カンキク オケージョナル ツルギアイヤマ クロニクル
剣愛山 -7
愛山は愛船117山雄67
山田錦を超える千粒重と心白発現率
(カワダ調べ)
わたやかわぐちなっとう ササニシキ
(カワダ調べ)
かわぐちなっとう 美山錦
(カワダ調べ)
桜酵母 五百万石 ±0
(カワダ調べ)
ひとめぼれ
(カワダ調べ)
美山錦 m310
「南部美人」という名前は、岩手県の旧南部藩（なんぶはん）の文化と美しい自然にちなんでいます。南部地方は、現在の岩手県北部と青森県の一部にまたがる地域で、古くから良質な米と水に恵まれた土地です。
「美人」は、この地の清らかな水と寒冷な気候が生み出す美しい酒質を表現するとともに、南部地方に伝わる「南部杜氏（なんぶとうじ）」の技術の粋を極めた酒であることを意味しています。
(カワダ調べ)
美山錦 6号酵母
Jokigenこぶし拳超辛口
(カワダ調べ)
特別純米 +12 美山錦
(カワダ調べ)
普通酒 山田錦
甘栗
湯島
(カワダ調べ)
純米酒 山田錦
(カワダ調べ)
-5 播州愛山
マスカット
(カワダ調べ)
純米吟醸 非公開 旨口