(カワダ調べ)
ジュウク スノーフレーク
人間だと一人前といえば「二十歳」。日本酒造りで一人前にになるまでには、まだまだ一歩どころではなく、二歩も三歩も手前、沢山の方々に支えられ日本酒造りに励んでいるという事から、醸す清酒が「十九」と命名されました。
毎年年末にリリースされる季節限定商品で
氷点下の信州新町で醸造・瓶詰めされ、品質維持のため冷たい外気にさらしながらラベル貼りまで行われています。 ラベルにはさまざまな形の雪の結晶がデザインされており、毎年異なるデザインが楽しめる。
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时间轴
(カワダ調べ)
アサビラキ ジュクレイ
特別純米酒 熟麗（JUKUREI） は、岩手県の酒蔵「あさ開」が造る特別純米酒。岩手県産「ぎんおとめ」を100%使用し、穏やかな吟醸香と引き締まった酸のバランスが特徴です。フルーティーな香りとすっきりとした味わいで、冷酒から燗まで幅広く楽しめます。食事との相性も良く洋食とも好相性。
(カワダ調べ)
カンキク オケージョナル ウシュウホマレ
山形県の酒米「羽州誉」を使用した純米大吟醸「羽州誉50 Horizon」。精米歩合50%で、フルーティで華やかな香りと滑らかな口当たりが魅力の限定酒です。一年に一度だけ販売される特別な一本
(カワダ調べ)
シチフクジン
岩手の菊の司酒造が手がけた「純米酒 超辛口 七福神」を飲んでみました。地元産の酒米「結の香」を使い、精米歩合60%。超辛口らしいキレの良さと、軽やかで飲み飽きしない味わいが印象的です。
アルコール度数は17度としっかりめで、食中酒としてどんな料理にも合わせやすい一本。冷酒でスッキリ楽しむもよし、燗酒で深い旨味を堪能するもよし。辛口好きなら間違いなく気に入るはずです。
(カワダ調べ)
あけましておめでとうございます
さけのわアプリを入れてから日本酒知識増え より楽しくお酒を呑めています。
フロウセン ウマカン
義父に年始挨拶に行く時に手土産で持って行きました。
特定名称 純米
アルコール度数 15%
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸度 1.6
使用米・精米歩合
滋賀県産みずかがみ 77%（精米歩合65%）
岡山県産あけぼの 23%（精米歩合65%）
酵母 蔵付酵母
酒母 山廃
ふかした芋のような甘さを感じる香りに木ノ実や井草のような香りが穏やかに香ります。
口に含むとまろやかで柔い旨味のアタック。しっとりとした旨味が広がり、酸味が後半にかけ伸びていきます。酸味と心地よいビターな苦味が後味を切り、フィニッシュを迎えます。
名の通り、是非お燗で。50度〜55度くらいで身体に沁みる旨さをお楽しみください。
ma-ki-
(カワダ調べ)さん、明けましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願いします🙇
ポンちゃん
(カワダ調べ)さん、明けましておめでとうございます🎍今年もよろしくお願いします🙇
このお酒お燗すると劇的に変わりますよね😊一緒にゆっくり飲まれるのにいいですね！
(カワダ調べ)
クラフトサケ ヒラロクジョウゾウ
リヴァイヴ ムガイ
2023蔵立上げ
左から無涯、空我、刹那
平六醸造 Re:vive 無涯（むがい）
720ml
米（国産）、米麹（国産米）、
発芽玄米（国産）
14度（原酒）
（麹米）50％ （掛米）40％
（加水）なし（火入）なし（ろ過）なし
3,000円（消費税別）
原料米はすべて岩手県産米を使用。磨き上げた白米を南部杜氏に受け継がれ進化し続ける吟醸技術と長期間の低温発酵によって醸造。凛とした華やかな香りと瑞々しい甘味を楽しむことができる。無涯-むがい-は、果ての無い醸造酒の可能性を究める酒として命名。
(カワダ調べ)
ヒロキ
原料米:麹・山田錦 掛・五百万石、福乃香
精米歩合 : 麹50%、掛55%
日本酒度 :+2
酸度:1.5
アルコール分:16.5%
(カワダ調べ)
ヤマノイ
岡山県産 朝日を使用した純米大吟醸の生酒です。食用米として高い評価を得てきた朝日ですが、酒造適性も高いことから近年注目を集めています。山の井では朝日のすっきりとした繊細な味わいに仕上がる特徴をいかし、品のある艶やかな純米大吟醸に仕上げました。地下水から引き上げた仕込水は超軟水で、その水質の柔らかさもお酒の優しさに表れています。フレッシュで軽やかな甘みと爽やかな酸、さらりとした余韻はとてもきれいなお酒に仕上がっています。
(カワダ調べ)
シゼンゴウ セブン アラバシリ
福島県が独自に開発した「うつくしま夢酵母（F7-01）」を用いた「七（セブン）」世界基準の醸造に挑戦しようという弊社のフラグシップ。
荒走り 日本酒を搾ったときに最初に出てくるお酒
「食事に寄り添うお酒」をコンセプトに福島県産の酵母と酒造好適米を用いて醸した純米吟醸酒。
フルーティな香りと米の旨みを感じさせつつも酸がもたらすキリッと引き締まった後味が特徴のお酒です。
また、本商品はもろみを搾って流れ出てくるお酒のうち、最初の部分（荒走り）だけを選んで瓶詰めしております。
出荷時期
11月〜12月頃
使用米
福島県産「夢の香」
精米歩合
60%
アルコール分
14度
飲み方 冷酒・常温
(カワダ調べ)
カゼノモリ チャレンジ エディション
露葉風ツユハカゼ
今回のテーマは蔵人が飲みたい味わいのお酒
アルコールを抑えながら、たんぱく質含有量の多い露葉風の特徴を活かした複雑味、エッジのきいた酸味を表現することで、軽快さと充実感を両立した味わいとなっております。
無加圧で採る真中採りはその香り質感をより鮮明に感じでいただけます。
(カワダ調べ)
ジコン
五百万石66%山田錦33%
(カワダ調べ)
サラ ウスキリ
-10 国産米
味わいの特徴
口に含むと感じられる、洋ナシやブドウを想起させるみずみずしい爽やかな甘さ 。滓（おり）が絡むことで仄かなガス感と果実様の風味も加わり、幾層もの味のふくらみをお楽しみいただけます。うす霧のように漂う微かな余韻に彩來らしい心地よい酸 が品良くキレを添え、軽やかな後味に仕上がりました。
Ine to AgaveCRAFT 稲と忽布 交酒 花風
(カワダ調べ)
クラフトサケ
イネとホップ ドブロク イネとフジサン飲み比べ
稲と富士山
クロモジやビャクシン、ウラジロモミなどの富士山麓の草木と、ゴールドクレストウィルマ、ライムリーフやグレープフルーツリーフなど、シェフやバーテンダーからも非常に評価の高い最高品質のハーブを融合させ煎じたハーブティを仕込み水に使用し、米・米麹と発酵させたクラフトサケです
KazenomoriALPHA TYPE 3
(カワダ調べ)
カゼノモリ アルファタイプ3
奈良県産の秋津穂を50％精米で使用。
ラインナップ唯一の火入れ酒です。
(カワダ調べ)
ボタン
雄町100%
【蔵元コメント】
優美でありながら勇壮でワイルドと言われる酒米「雄町」を使用した、グラマラスでありつつも上品でバランスの良いきれいな味わいをお愉しみください。
(カワダ調べ)
ニト オマチ
備前雄町 岡山
2015年12月に産声をあげた二兎も今期で10周年を迎えました。その記念すべき10歳を祝うべく、数量限定で二兎10周年記念ラベルをリリース！中身のお酒はこの時期リリースされる限定のしぼりたて生原酒です！無くなり次第、通常ラベルに切り替わります。
あえて「二兎」を追い、味と香、酸と旨、重と軽、相反する二つの事柄が最高のバランス･味わいになるよう追求して醸されたお酒。香りと甘みのバランスを重視し醸しました。雄町らしい力強さとすーっときれていく余韻の心地よさは食中酒としておすすめです。飲み飽きしない旨口のお酒です。
(カワダ調べ)
センキン クラシック
ドメーヌさくら 山田錦 -3 酵母無添加
江戸返り。江戸から見た今日を生き、古きを温ねて新しきを知る。
後世に残すべき江戸時代の酒造法「生もと」を尊重し、守り、進化させながら仙禽流にモダナイズ。江戸返りをテーマに「農業」「技法」「思想」に焦点を合わせた新ブランド。新生クラシック、本来の遺伝子を取り戻した亀の尾はその時代に帰り（返り）、酵母無添加と融合します。その存在そのものが自然であり、亀の尾が現代まで残っている価値そのもの。零式は生酒を指します。
(カワダ調べ)
アサヒタカ
高木酒造地元流通酒
Hououbiden純米吟醸無濾過本生
(カワダ調べ)
ホウオウビデン
山田錦 五百万石
リンゴやラ・フランスを思わせる華やかな吟醸香。一口含むと瑞々しい甘味がふわりと広がります。後半の余韻は軽やかで優しく柔らかい印象のお酒。普段日本酒を飲まない方でも、素直に美味しいと感じられる味わいです。
(カワダ調べ)
ユキノボウシャ
自社培養酵母 山田錦秋田酒こまち
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