(カワダ調べ)
タナカロクジュウゴ
山田錦 精米歩合65%
「田中六五」は蔵元の苗字である「田中」と、山田錦の田んぼの中に蔵が建っている事から。そして、精米歩合65％の「六五」を合わせて名付けられました。
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时间轴
(カワダ調べ)
スウクン
環境保全型農業技術研究会で30年来健康な大地作りに励まれている米生産者の稲本薫様、園田崇博様のお二人から一文字ずついただいて命名した「純米吟醸酒 崇薫（すうくん）」。
Re:viveOrigin アカツキ
(カワダ調べ)
ヒラロク リヴァイヴ オリジン
クラフト日本酒
「Re:vive Origin アカツキ」は、岩手県紫波町の平六醸造が手掛けた特別なクラフト日本酒です。同社の醸造所である国指定重要文化財「日詰平井邸」の旧造り蔵から、約100年前の蔵付き酵母「アカツキ」が発見され、この酵母を使用して醸造されました。
原料には、紫波町特産のもち米「ヒメノモチ」の発芽玄米を含む5種類の米を使用し、通常の1.5倍の時間をかけて麹を仕込むなど、手間と時間を惜しまず丁寧に作られています。その結果、和梨や甜瓜を思わせる果実の香りと穀物のニュアンスが調和した、洗練された味わいが特徴です。
2024年8月下旬に限定発売され、720ml入りで11,000円（税込）で販売されました。また、ふるさと納税の返礼品としても取り扱われています。
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クロウシ
五百万石 九号酵母系
「黒牛」は、和歌山県海南市にある 名手酒造店（なてしゅぞうてん） が醸す日本酒のブランドです。酒名の「黒牛」は、古代和歌の枕詞「黒牛潟（くろうしがた）」に由来し、和歌山の風土を感じさせる名として名付けられました。
九号酵母 熊本酵母
九号酵母を使用した代表的な日本酒
• 黒龍（福井県・黒龍酒造）
• 獺祭（山口県・旭酒造）（一部の仕込みに使用）
• 鍋島（佐賀県・富久千代酒造）
• 香露（熊本県・熊本酵母研究所）（元祖九号酵母の酒）
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ザク ワエツ
飲食店専用酒として企画されておりまして、作の中でもリーズナブルな価格設計です。
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クメザクラ ミンゾクのサケ
日本酒度-60 酸度15
カルシスCalcisは、ラテン語で「石灰」や「石灰質の土壌」を意味する言葉。
鳥取県の久米桜酒造が手がける「カルシス 民族の酒 きもと原酒 火入れ」は、地元の風土を活かした独自の日本酒です。蔵元から半径3km以内で栽培された米を使用し、酵母無添加の生酛（きもと）造りによって醸されています。天然乳酸菌の働きによる発酵で、アルコール度数は低めの10度ながら、甘酸っぱさに加えて苦味や渋味、酸味が複雑に絡み合う味わいが特徴です。
「カルシス」はもともとにごり酒としてリリースされていましたが、今回の「火入れ澄酒」はその上澄み部分を2回火入れしたバージョン。驚異的な日本酒度（-60）と酸度（15）を誇り、他にはない独特の味わいを楽しめます。
久米桜酒造の杜氏・三輪智成さんは「この土地でしか造れない、民族の酒」と語り、その個性を最大限に活かした酒造りを追求しています。数量限定のため、興味のある方は早めにチェックしてみてください。価格は1800mlで4,180円（税込）。
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ジュウク スノーフレーク
人間だと一人前といえば「二十歳」。日本酒造りで一人前にになるまでには、まだまだ一歩どころではなく、二歩も三歩も手前、沢山の方々に支えられ日本酒造りに励んでいるという事から、醸す清酒が「十九」と命名されました。
毎年年末にリリースされる季節限定商品で
氷点下の信州新町で醸造・瓶詰めされ、品質維持のため冷たい外気にさらしながらラベル貼りまで行われています。 ラベルにはさまざまな形の雪の結晶がデザインされており、毎年異なるデザインが楽しめる。
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アサビラキ ジュクレイ
特別純米酒 熟麗（JUKUREI） は、岩手県の酒蔵「あさ開」が造る特別純米酒。岩手県産「ぎんおとめ」を100%使用し、穏やかな吟醸香と引き締まった酸のバランスが特徴です。フルーティーな香りとすっきりとした味わいで、冷酒から燗まで幅広く楽しめます。食事との相性も良く洋食とも好相性。
(カワダ調べ)
カンキク オケージョナル ウシュウホマレ
山形県の酒米「羽州誉」を使用した純米大吟醸「羽州誉50 Horizon」。精米歩合50%で、フルーティで華やかな香りと滑らかな口当たりが魅力の限定酒です。一年に一度だけ販売される特別な一本
(カワダ調べ)
シチフクジン
岩手の菊の司酒造が手がけた「純米酒 超辛口 七福神」を飲んでみました。地元産の酒米「結の香」を使い、精米歩合60%。超辛口らしいキレの良さと、軽やかで飲み飽きしない味わいが印象的です。
アルコール度数は17度としっかりめで、食中酒としてどんな料理にも合わせやすい一本。冷酒でスッキリ楽しむもよし、燗酒で深い旨味を堪能するもよし。辛口好きなら間違いなく気に入るはずです。
(カワダ調べ)
あけましておめでとうございます
さけのわアプリを入れてから日本酒知識増え より楽しくお酒を呑めています。
フロウセン ウマカン
義父に年始挨拶に行く時に手土産で持って行きました。
特定名称 純米
アルコール度数 15%
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸度 1.6
使用米・精米歩合
滋賀県産みずかがみ 77%（精米歩合65%）
岡山県産あけぼの 23%（精米歩合65%）
酵母 蔵付酵母
酒母 山廃
ふかした芋のような甘さを感じる香りに木ノ実や井草のような香りが穏やかに香ります。
口に含むとまろやかで柔い旨味のアタック。しっとりとした旨味が広がり、酸味が後半にかけ伸びていきます。酸味と心地よいビターな苦味が後味を切り、フィニッシュを迎えます。
名の通り、是非お燗で。50度〜55度くらいで身体に沁みる旨さをお楽しみください。
ma-ki-
(カワダ調べ)さん、明けましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願いします🙇
ポンちゃん
(カワダ調べ)さん、明けましておめでとうございます🎍今年もよろしくお願いします🙇
このお酒お燗すると劇的に変わりますよね😊一緒にゆっくり飲まれるのにいいですね！
(カワダ調べ)
クラフトサケ ヒラロクジョウゾウ
リヴァイヴ ムガイ
2023蔵立上げ
左から無涯、空我、刹那
平六醸造 Re:vive 無涯（むがい）
720ml
米（国産）、米麹（国産米）、
発芽玄米（国産）
14度（原酒）
（麹米）50％ （掛米）40％
（加水）なし（火入）なし（ろ過）なし
3,000円（消費税別）
原料米はすべて岩手県産米を使用。磨き上げた白米を南部杜氏に受け継がれ進化し続ける吟醸技術と長期間の低温発酵によって醸造。凛とした華やかな香りと瑞々しい甘味を楽しむことができる。無涯-むがい-は、果ての無い醸造酒の可能性を究める酒として命名。
(カワダ調べ)
ヒロキ
原料米:麹・山田錦 掛・五百万石、福乃香
精米歩合 : 麹50%、掛55%
日本酒度 :+2
酸度:1.5
アルコール分:16.5%
(カワダ調べ)
ヤマノイ
岡山県産 朝日を使用した純米大吟醸の生酒です。食用米として高い評価を得てきた朝日ですが、酒造適性も高いことから近年注目を集めています。山の井では朝日のすっきりとした繊細な味わいに仕上がる特徴をいかし、品のある艶やかな純米大吟醸に仕上げました。地下水から引き上げた仕込水は超軟水で、その水質の柔らかさもお酒の優しさに表れています。フレッシュで軽やかな甘みと爽やかな酸、さらりとした余韻はとてもきれいなお酒に仕上がっています。
(カワダ調べ)
シゼンゴウ セブン アラバシリ
福島県が独自に開発した「うつくしま夢酵母（F7-01）」を用いた「七（セブン）」世界基準の醸造に挑戦しようという弊社のフラグシップ。
荒走り 日本酒を搾ったときに最初に出てくるお酒
「食事に寄り添うお酒」をコンセプトに福島県産の酵母と酒造好適米を用いて醸した純米吟醸酒。
フルーティな香りと米の旨みを感じさせつつも酸がもたらすキリッと引き締まった後味が特徴のお酒です。
また、本商品はもろみを搾って流れ出てくるお酒のうち、最初の部分（荒走り）だけを選んで瓶詰めしております。
出荷時期
11月〜12月頃
使用米
福島県産「夢の香」
精米歩合
60%
アルコール分
14度
飲み方 冷酒・常温
(カワダ調べ)
カゼノモリ チャレンジ エディション
露葉風ツユハカゼ
今回のテーマは蔵人が飲みたい味わいのお酒
アルコールを抑えながら、たんぱく質含有量の多い露葉風の特徴を活かした複雑味、エッジのきいた酸味を表現することで、軽快さと充実感を両立した味わいとなっております。
無加圧で採る真中採りはその香り質感をより鮮明に感じでいただけます。
(カワダ調べ)
ジコン
五百万石66%山田錦33%
(カワダ調べ)
サラ ウスキリ
-10 国産米
味わいの特徴
口に含むと感じられる、洋ナシやブドウを想起させるみずみずしい爽やかな甘さ 。滓（おり）が絡むことで仄かなガス感と果実様の風味も加わり、幾層もの味のふくらみをお楽しみいただけます。うす霧のように漂う微かな余韻に彩來らしい心地よい酸 が品良くキレを添え、軽やかな後味に仕上がりました。
Ine to AgaveCRAFT 稲と忽布 交酒 花風
(カワダ調べ)
クラフトサケ
イネとホップ ドブロク イネとフジサン飲み比べ
稲と富士山
クロモジやビャクシン、ウラジロモミなどの富士山麓の草木と、ゴールドクレストウィルマ、ライムリーフやグレープフルーツリーフなど、シェフやバーテンダーからも非常に評価の高い最高品質のハーブを融合させ煎じたハーブティを仕込み水に使用し、米・米麹と発酵させたクラフトサケです
Kaze no MoriALPHA TYPE 3
(カワダ調べ)
カゼノモリ アルファタイプ3
奈良県産の秋津穂を50％精米で使用。
ラインナップ唯一の火入れ酒です。