(カワダ調べ)
フドウ
ナベダナ
江戸幕府では、各地の名家に「鍋座」と呼ばれる鉄器の製造権利を与えていました。下総地域で鍋座を預かっていたのが、この蔵元の前身です。
元禄期に入って、この地を治める佐倉藩から酒造株を与えられ、「成田のお不動様」として知られる成田山の門前で日本酒の醸造を開始。
当時は、老舗のことを「おたな」と呼び、「鍋座」と「おたな」を組み合わせて「鍋店」という蔵名がついたと伝えられています。
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(カワダ調べ)
エイコウフジ クリムゾングローリー
魚草さんで美味しかったので洒落者さんでおかわりしました。
ラベルをドンペリロゼにしてるのはあまり好きではないです。
前に飲んだものより少し和らいで日本酒度-64酸度2.5赤色酵母でイチゴような甘さ。
ロックやレモン入れてソーダ割りでも全然いけそうな味でした。美味しい。
創業当初の酒銘「冨士」に繁栄の願いを込めて「栄光」の文字を加えたことから来ています。また、左右対称の文字である「栄光冨士」は、「裏表のない酒造り」という酒蔵の理念を表しているとも言われています。
(カワダ調べ)
クズリュウ
コクリュウ
載せ忘れでほぼ覚えていませんがメロンシャーベットのような香りで美味しかったのは覚えています。
福井県の霊峰・白山に源を発し、福井市内を流れる 九頭竜川 にちなんで命名。
(カワダ調べ)
シンシュウキレイ
オカザキ
載せ忘れで全て忘れてしまいましたが美味しかったのは覚えています。外食が楽しそうな岡崎さんのXはフォローしています。
(カワダ調べ)
エイコウフジ ヒノワ
食用米つや姫使用
男性には好かれそうなラベルでけっこう好き。
栄光冨士のイメージから比べると食中酒寄りでフルーティ感や香りは少し落ち着いて主張少なめ、味の強さは出ているように感じました。
創業当初の酒銘「冨士」に繁栄の願いを込めて「栄光」の文字を加えたことから来ています。また、左右対称の文字である「栄光冨士」は、「裏表のない酒造り」という酒蔵の理念を表しているとも言われています。
(カワダ調べ)
タテノカワ
一緒に飲んだ寒菊に比べてややキレがあり辛口。美味しい。
楯野川という川はなく近くなのは最上川
合流はブレンド米
2010山形初となる全量純米大吟醸蔵
(カワダ調べ)
カンキク クロニクル
パイナップル感で後味少しの苦味
美味しい
明日からmonochrome出荷なので楽しみ
(カワダ調べ)
フドウ
ナベダナ
赤いビンはけっこう好きです。
江戸幕府では、各地の名家に「鍋座」と呼ばれる鉄器の製造権利を与えていました。下総地域で鍋座を預かっていたのが、この蔵元の前身です。
元禄期に入って、この地を治める佐倉藩から酒造株を与えられ、「成田のお不動様」として知られる成田山の門前で日本酒の醸造を開始。
当時は、老舗のことを「おたな」と呼び、「鍋座」と「おたな」を組み合わせて「鍋店」という蔵名がついたと伝えられています。
(カワダ調べ)
エイコウフジ スネークアイ
普段のラベルとは違い文字は無し
蛇の目は日本酒表していて
ワイン酵母でマグナムボトル
味は辛口フルーティでキレがあります。
アルコール度高く酸味はいつも通りぐらいですが普段より強く感じ、苦味というか渋みというか収斂味のようなものを余韻で感じるので脂肪の多い料理に合うような。
外国人向けやフレンチ向けなのかも。
ワインに味を寄せるとワインと比べてしまうかもしれないです。
創業当初の酒銘「冨士」に繁栄の願いを込めて「栄光」の文字を加えたことから来ています。また、左右対称の文字である「栄光冨士」は、「裏表のない酒造り」という酒蔵の理念を表しているとも言われています。
(カワダ調べ)
フモトイ
トロピカルなラベルはちょっと変わってていいと思います。味も爽やか甘酸っぱい感じでモダンな造り。
「麓村」と井戸水（井）から名付けられた「麓井」。
Ine to AgaveTAMESHIOKE 稲とブドウ
(カワダ調べ)
2022からの実験酒シリーズ「試し桶」の第一弾であった「稲とブドウ」
代表の岡住夫妻が愛する日本酒とテキーラの原料を「稲とアガベ」として家紋にしたことが由来。
イベントでいただきました。
(カワダ調べ)
オオミネ
覚えていません。HPではマスカット、メロン、ライチ。
2010年秋山剛志氏による再開
2018年に新蔵をオープン
1粒：精米歩合 29％以下
2粒：30〜49％
3粒：50％以上
(カワダ調べ)
テンメイ
アケボノ
生酒なのに秋あがり？と思いました。
初めてな気がします。低温熟成。
ラベルが秋らしくていいですね。
リンゴ酸多酸性酵母も入っているせいか確かにリンゴで後味も酸味が長いですが熟成されているせいかクセが少しあって酸味丸くなっていてドライフルーツ感。
蔵名「曙（あけぼの）」は『枕草子』の一節「春は曙」に由来し、その同義語として「天明」がブランド名に選ばれました
酒蔵には珍しく3代にわたって蔵元女性が務めた歴史を持っています。
2011年以降は6代目・鈴木孝市氏（男性蔵元）が蔵を率い、女性スタッフを多数含み活気ある酒造りを行っています。
(カワダ調べ)
いただきもののお酒
クラシックな造り。吟醸香はややメロンで全体的にはハチミツや柑橘感。少し華やかさはあるけど穏やかな味で酸味と少し苦味がある。
食中酒。
蔵のすぐ裏にそびえる町内最高峰の山、「東根山（あづまねさん）」に由来します。
(カワダ調べ)
カンキク オーシャンナインティナイン トウミ
寒菊らしいパインのような香りと甘さ。酸味苦味はあまり感じず美味しい。
杜氏の柳下さんは、もともとJALの航空整備士として成田空港で勤務していましたが、地元千葉への愛着や「自分にしかできない仕事をしたい」という想いから、酒造りの道へ転身しました。寒菊銘醸にはビール醸造部門で入社し、その後、先代杜氏の引退をきっかけに、未経験ながら杜氏に抜擢されました。当初は先代のもとで修行を重ね、現在では杜氏として酒造りを担っています 。
「寒菊」という名前の由来は、冬に咲く寒菊（寒咲き菊）のように、寒い時期にも力強く美しく咲く姿にちなんで名付けられたとされています。
(カワダ調べ)
トライ
ロッカ
トカゲと言われ続けているラベル。割と好き。実際は青森の岩木山に生育するオオサンショウウオ。ちなみに屋守はヤモリ。
2023年9月から正式に販売が開始され、その後10月以降には新蔵での醸造による新酒として本格的な流通がスタートした銘柄です。以前は「じょっぱり」
(カワダ調べ)
ガッキマサムネ フォルテピアノ
オオキ ダイキチ
載せ忘れで全て忘れています。
アル添なのに低アルで一杯目に丁度いいです。
イタリア語の「forte piano（強く、直ちに弱く）」に由来する演奏記号
大正年間に皇族が寶来の際、君が代の作曲者 宮内庁の雅楽師・奥好義（おく よしいさ）により「酒造りも楽器を奏でることも、元は同じく神様への捧げ物」と言われたことに由来
(カワダ調べ)
ムラユウ ナツミカン
夏の後半に「冷たい飲み物等で疲れた胃腸にいたわりの燗酒」をコンセプト
もちろん魚草さんではいたわりの冷酒でいただきました。スパルタ式。
いつもの村祐さんとは違いますがお燗にすると美味しくなりそうな味でした。
ラベルも味がわかりやすくていいですね。
ブランド名は蔵元の苗字「村山」に由来し、「祐」は“助ける・幸せをもたらす”意味から命名。
甘みを軸にしたランク分け（甘みが強いほど上級）というドイツワイン的発想も取り入れています。
(カワダ調べ)
ジコン
キヤショウ 元は材木商だったことから
味はフルーティでとても美味しいです。
このラベルは上手く撮れない。色と文字の組み合わせも色単体もあまり好みではなく水気を吸ってしまう素材も好きではありませんでした。
「過去にも囚われず、未来にも囚われず、今をただ精一杯に生きる」―「而今（じこん）」とは、曹洞宗の開祖・道元禅師が唱えた禅の言葉
(カワダ調べ)
エイコウフジ サバイバル
「サバイバル（SURVIVAL）」の名は、使用されている酒米「玉苗（たまなえ）」に由来します。
山形県で4番目に登録された今でも活躍している希少な酒造好適米から「生き抜く力（＝Survival）」をイメージして名付けられました。
創業当初の酒銘「冨士」に繁栄の願いを込めて「栄光」の文字を加えたことから来ています。また、左右対称の文字である「栄光冨士」は、「裏表のない酒造り」という酒蔵の理念を表しているとも言われています。