うみねこ的个人资料

Senkinあかとんぼ純米原酒ひやおろし無濾過

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我喝的是Sentry的Hiyaoroshi "Akatonbo"。它是由 "龟之尾"、"山田锦 "和 "大町 "组合而成的酒。我很喜欢标签上手绘的阿卡汤波! 甜美的香气让人联想到充满蜂蜜的苹果。从柔软的口感中，甜味立刻在口中蔓延。它有桃子和苹果的果香甜味，但又有茶的复杂性。我还发现回味中的苦味很有特点，到了第二天，开瓶后马上感受到的复杂和苦味似乎也逐渐消失了。我个人比较喜欢第二天。抛开个人喜好不谈，我不知道通过拼装可以创造出如此复杂的味道。我觉得很有意思，你跟着《希望!我有预感，今后这种情况会越来越多。

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Sara純米吟醸純米吟醸

Kitanishi Shuzo Saitama

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うみねこ

因为最近经常看到这个酒，所以我一直在想。"赛拉 "这个名字似乎有 "从色国来，奇名酒 "的意思。标榜的时尚设计也吸引了我。香气沉稳，但很甜，像香蕉。口感柔和，但也略显清新。它的果味酸甜像苹果，又有淡淡的米香。然而，它从头到尾都非常干净。这款饮料可以不用吃零食就能喝。对于喜欢甜酒的人，我会推荐给他们。我事先没有任何信息，所以只能在中性状态下饮用，但比我想象的要好。说实话，在埼玉能找到这种清酒，我很惊讶。在埼玉发现这样的酒，我很惊讶，我以为是那种会和赤竹、龟仙人一起上路的酒。

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Ugonotsuki純米吟醸　愛山　足立かき沼別注品純米吟醸

Aihara Shuzo Hiroshima

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うみねこ

我尝试了柿沼清酒店的特别订购版 "天麻之月"。这是用爱山的纯米银锭。非常清新的香气。当你把它含在嘴里的那一刻，你会有一种水果味、麝香味的感觉。有着清新的果香，但甜度不高，给人以清爽的印象。苦味使回味清新爽口。在我的印象中，我可以不用多想就喝下去，还没等我反应过来，就已经空了。我觉得这是一个非常精致的瓶子。

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hayashi純米吟醸　山田錦純米吟醸

Hayashi Shuzo Toyama

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うみねこ

近所の酒屋さんで見かける度に異様な存在感を放っていてずっと気になっていたお酒です。一升瓶しか出ていないので中々買う決心が付きませんでしたが、意を決して遂に購入しました。富山県のお酒でラベルも似ているので、何となく勝駒を思い出します。香りはメロンのようにフルーティ。口当たりは非常にまろやかで優しいです。味わいはフルーティで程よい甘みときれいな酸味が特徴的です。そして後味にふんわりと旨みを感じます。常温に近づくにつれて旨みをより感じるようになりました。非常に綺麗な味わいで「美酒」という表現がふさわしいお酒です。一升瓶で買っても後悔しない美味しいお酒でした。勝駒のように今後入手困難になる可能性大だと思います。

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开封快一周了，但味道还是很不错的。我知道你很执着，但即使是一瓶，也绝对是 "买"。

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Aizuchujo特別純米　生貯蔵酒特別純米生貯蔵酒

Tsurunoe Shuzo Fukushima

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うみねこ

今天，10月1日，是清酒节。原本，我也想在家里品尝一下自己喜欢的清酒，可惜因为要出差，和同事们一起喝酒聚会，没能品尝到。不过在餐厅里还是喝到了一些平月、领英、会津武、泉川、花雨，所以我觉得还不错! 从昨天开始，我就一直在出差，昨天在出差的当地超市买了一些饮料和零食，在酒店喝了。我在超市的酒水区发现了一瓶会津中正的特级纯米，于是毫不犹豫地买了下来。入口印象相当整洁。初期口感很整齐，但逐渐形成了一种沉重感。后半段可以闻到独特的谷物味。回味清脆，整体给人以高度完美的印象。我一直都很喜欢会津中正，但即使是陌生规格的特级纯米和新酿的酒，也很美味。超市竟然有这种质量的酒。

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Naruka特別純米ひやおろし特別純米ひやおろし

Azumanada Chiba

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うみねこ

酒水店推荐这款酒是 "高路 "酒，我就买了。有人向我推荐了一款 "高大上 "的烧酒，我就买了。我想应该是 "成美"。这是我第一次喝！空气中弥漫着淡淡的米香。因为是喜屋吉，所以味道柔和而沉稳。它的评价是-3的清酒，但甜度却相当平和。后面的甜头就来了。我不知道它是否足够好喝，但我觉得它作为餐前饮品，是一款极好的萨凯。我的盘子和杯子在不知不觉中就已经空了。LOL！在接近室温的时候，味道就更能体现出来了。请注意在喝的时候不要吃的太多，也不要喝的太多，因为会增加不少食欲。LOL！

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WAKAZEFONIA shiori無濾過貴醸酒

WAKAZE (TOKYO)Tokyo

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我不知道是否应该把这个贴在这里，因为它不是技术上的清酒，但它是一个有趣的饮料，所以我把它贴了出来!相信很多人已经知道，这是一款 "和风 "酒。如果你看了标签，就会发现这是一种高贵的酿造?水的原理？橙色薄荷？迷迭香？但是这款酒最大的特点就是我们加入了酸奶，来弥补一般速酿原理中加入的乳酸菌。从气味上看完全是酸奶的味道。LOL。浓浓的酸奶味，但也有浓郁的回味，可以看出这是一款清酒。它相当甜，给人的感觉是能量饮料。 WAKAZE真的很棒，很有意思。我很尊敬稻川总酿酒师和今井土司先生，因为他们是同辈人，希望他们继续做好。我想在不久的将来，尝试一下法国巴黎他们所酿造的清酒（日本酒）。

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Hanaizumi吟醸酒吟醸

Hanaizumi Shuzo Fukushima

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うみねこ

我们是在去南会津出差的时候，在我们当地的一家酒类专卖店买的。它是花泉书生的本土品牌 "花泉"，以 "罗马 "系列糯米经过四级酿造而闻名。酒水店里有很多ro-man系列，但我买了这个，因为只有福岛县有卖。饭菜的香甜圆润。口中如水般顺滑。在南会津，你可以感受到水的柔软。不过，中后半段酒精感很强，喝起来有点困难。要想把酒喝下去，是很难的。由于我们的期望值很高，所以我们带着些许失望结束了今天的清酒。然而，当我第二天再次尝试时，前一天的酒精感已经大大减弱，喝起来也轻松了许多。饮品的顺滑感没有改变，直接进入了我的口中。我搭配的是静冈大田（炖肉），是非常好的搭配。考虑到第二天的味道，我深感遗憾，仅凭刚打开的印象，很难决定第二天的味道。根据一瓶刚开封的酒来做决定并不是一个好主意，因为这也要看我的身体状况和食物的搭配情况。

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Denshu純米吟醸　山廃純米吟醸山廃

Nishida Shuzoten Aomori

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うみねこ

我要喝的是登州的纯米吟醸山海。我记得登州的特产纯米银锭山海很好吃，所以我很期待这里的纯米银锭。在我喝之前，我喜欢这个深绿色的标签! 香气沉郁，没有山废的独特香气。入口后，有酸甜味。它有一种像白桃一样的果味。而且，它还充满了味道。最后，它的苦涩感很好，回味无穷。它很均衡，非常美味。你可以感受到三八特有的乳酸味，但它没有任何令人厌恶的特征。不知道在哪里看到的，说是不像三八，但也不失为一种好酒。即使是不喜欢三八的人，我也推荐这款酒和雪野加屋。

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Aramasa生成(エクリュ)2019純米生酛

Aramasa Shuzo Akita

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うみねこ

我已经很久没有吃过新世家的青花瓷了。我附近没有卖新世的店，所以喝新世的机会非常少。我是用纯米酒杯喝的。梨子和香蕉的芳香。在口中，有一种刺痛的感觉，我不敢相信这是一个火烤的。在我的印象中，甜味是被压制的，酸味和umami是主导的。温和度，或者说这种奶香味，和6号系列很相似。我觉得生态酒是新世家酒中最干的，但酸度和umami非常好。我个人认为，偶尔喝一次新清酒也不错。我想等下次有机会再喝。

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Okushimizu秋田旬吟醸2020 #23純米吟醸

Takahashi Shuzoten Akita

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うみねこ

秋田顺银座2020年第1部秋田顺银座2020年的最后一位将是大清水。这又是一个我从未尝试过的品牌。这款酒的主要特点似乎是使用了从町内吉野樱花树上采集的樱花酵母。这款酒的另一个特点是使用了秋田县的 "Menkoina "大米。作为一种樱花酵母，我期待着樱花的香气，但我没有发现。味道的特点是浓郁的甜味。这不是水果的甜味，而是让我想起了酱油和味醂的入口甜味。它还具有独特的酒精味。我觉得它是一种友好的饮料，就像亲戚的叔叔晚上喝它一样。顺便说一下，有和我一起喝酒的朋友说，这比我喝的第一杯嘉丽宝还容易喝。我往往会被名字的价值所左右，所以我深深地体会到了没有成见的意见的重要性。

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まりぽんぬ

所以_FFFC！我没买到😭还是很美的标签✨味道很清香，我在阅读和享受中"■▄▄■▓。

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うみねこ

谢谢你的评论，马利波努!秋田顺银杏似乎很快就卖完了。我看了新世相佐藤社长的一条微博，马上买了。我希望他们明年再做一次，因为今年似乎有很多人买不到!

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まりぽんぬ

新闻上了之后再开始说就太晚了☝️我得保持天线的状态☝️我觉得这个秋田县的策划能力很强啊有的县城已经被破解了，呵呵，真的吗？我很想看你再做一次😄。

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金紋秋田秋田旬吟醸2020 #12純米吟醸

金紋秋田酒造 Akita

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うみねこ

秋田顺银座2020第二部第二瓶秋田顺银座2020将是金门秋田。这是我喝过的第一个品牌的金门秋田。与第一款完全不同的清酒，所以我很期待。口感柔和，入味顺畅。我看不出原味，但我猜测，一年的陈酿已经去掉了棱角，圆润了味道。从中段到后半段，果香甜味慢慢扩散，让人回味无穷。给我的感觉是，这是一款非常细腻温柔的清酒。

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うみねこ

Kariho秋田旬吟醸2020 #27純米大吟醸槽しぼり

Akita Seishu Akita

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うみねこ

秋田顺银座2020年第1部秋田顺银座2020是秋田县30家酒厂参与的项目，只要购买一瓶酒，就会随机获得30家酒厂的酒。能收到新世、山本等人气品牌，也能有机会品尝到平时不喝的品牌，真是太好了。这次买的是3瓶装，收到的是刈羽、金门秋田和奥清水。我带着这三瓶酒去朋友家参加酒会。我们先从嘉利丰开始。因为是新世的设计，所以瓶子很时尚。每个啤酒厂都有自己的形象色，虽然嘉利丰乍一看是黑色，但据说是 "罗罗 "色。嘉利丰乍一看是黑色的，但听说是 "罗罗 "的颜色。从一开始就能感受到米饭在口中的甜美和味道。后味清香，干净利落。原本以为嘉丽宝会很干，但这款酒的味道比较甜。浓重而饱满的味道是真正的珍品。

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うみねこ

Kikuizumi大吟醸

Nishida Shuzoten Aomori

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うみねこ

我喝了 "菊泉大吟酿"。是西田酒造的主要品牌之一，也是田宅的主要品牌。西田修造的纯米型酒被称为 "田宅"，而安艺型酒被称为 "菊仙"。这款大吟釀是菊泉的最高等级，由大米打磨成40%的米。确实挺贵的。LOL！它有一种类似麝香的华丽气息，但它并不是那么浓烈和优雅。吃到嘴里竟然有种刺痛感和新鲜感。正如你所期望的那样，经过打磨到40%的葡萄酒，它的味道很美。有人说它是干的，但它也有苹果般的甜味。酿造的酒量很均衡，很美味。这也是一种高级而优雅的饮品。可能是和最近的潮流方向不同，但我觉得这是一款实实在在的美味饮料。我想尝尝只有青森县才有的大源庄 "宇都"，一天。

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うみねこ

Tsuchida研究醸造　酒米×麹歩合コンプリートセット純米生酛

Tsuchida Shuzo Gunma

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うみねこ

土田修造，一次性研究酝酿。平时不使用大米酿造清酒的津田酒厂提出了一个问题："大米的味道是什么?为了回答这个问题，我们推出了由5种不同的大米和两种不同比例的麴组成的10种不同品种的限量 "研究酿造 "酒。使用的酒米有山田锦、五百万国、宫山锦、大町、爱山等。为了凸显大米的真味，大米抛光比例为90%，考究比例为20%和40%。这对酿酒者和饮酒者来说都是一个有趣的项目。土田先生的想法总是让我感到惊讶。我只是单纯地觉得有趣，而且听说只有这样才能喝到用酒米酿制的津田酒，所以就买了10瓶装。十瓶四倍的酒对我的肝脏来说实在是太多了，不过因为津田酒可以在常温下长期保存，所以我打算从现在开始慢慢喝，每次喝的时候都写写自己的感受。我对大町和爱山特别兴奋。

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Yama2106

Umineko小姐，真是太好了！‼️本来我也不知道自己是不是也要去蹦一蹦的，但是如果你要去蹦一蹦的话，那就是10瓶了。我很期待你的印象😊。

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うみねこ

谢谢你的评论Yama2106。这是很难喝ìC，似乎有一些餐厅，计划比较饮料。我不知道这是不是一个好主意。

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うみねこ

(9/20)我一试，果然很有趣! 你可以了解每个清酒米的特点。但当你喝下10种不同的清酒时，你就会被黏住。下面是我们发现的一个要点总结。

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うみねこ

根据酿酒用米的不同，味道也不同。山田西木和大町在考据比例上差别很大。到目前为止，最大的区别是宫美咲和大町，但最小的是宫美咲。 4号（Gohyakumangoku，40%Koji）的味道与Collage/Junmai-shu的味道非常接近。

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うみねこ

"五岳万国 "是一种半生香。大町20%的麴是干的。大町40%的麴，非常甜。有点发馊了。爱山是最好吃的。・爱山是最好的，甜而不苦。

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Yama2106

Umineko先生，你的回帖很不错!这绝对是个好玩的东西"■▄▄■▓，看起来很好吃的样子。

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うみねこ

谢谢你Yama2106!这就像免费的研究和乐趣。我很惊讶于味道随着考究的比例而发生的变化。这次是在常温下食用的，下次我想试试冷的或热的。

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Kokken純米吟醸秋あがり純米吟醸ひやおろし

Kokken Shuzo Fukushima

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うみねこ

我是去南会津出差时买的。是秋末国君（银标）的俊美吟唱。干净如水。它有一种圆润的柔软感，也许是存放时间长的缘故。甜度适中，属于干型，但口感干净，没有任何阻碍。我想这只是因为它的碾米比例达到了50%。但是，味道和酸度的加入，让它有了国君典型的扎实感。此外，回味中的苦味也非常好。这是一个典型的国学，我非常喜欢。因为马上就要结束去南会津的出差了，很遗憾不能再买到这种当地的酒了，但如果在酒类商店里看到这种酒，我想尽办法买下来。

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Akabu純米ひやおろし純米ひやおろし

赤武酒造 Iwate

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うみねこ

赤竹的俊美弘毅。看来这里的口碑也不错，所以我买了。我喝过很多赤竹酒，但这是我第一次喝喜屋吉。香气温和。它的质地平和而柔软。它的甜度和酸度都恰到好处，味道也是一泻千里。对于秋竹来说，它的果味并不大，比较干，但秋竹特有的酸甜味还是有的。它是稳定的，因为它得到。关卡虽然很高，但和我预想的一样好。

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Fukuda純米吟醸　山田錦　Alc.13純米吟醸原酒

Fukuda Shuzo Nagasaki

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うみねこ

福田修造，位于长崎县平户市。它是日本最西边的啤酒厂，这是我第一次喝。我这次买的 "福田纯米吟酿Alc.13 "是用葡萄酒酵母酿造的低酒精纯酒。酿酒厂的老板说："他们使用难度大的酒酵母，酿造出的酒没有瑕疵，真是太神奇了。香气给人一种沉稳而温和的甜味。口感干净，相当容易喝。甜度和酸度都不是太强硬，而是恰到好处。从中段到尾段都有浓郁的酒香。酒精含量为13%，清淡易饮，却有独特的深度。我可以毫无压力地越喝越多，我的夸父瓶很快就空了。喝酒要注意不要喝多了。

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うみねこ

MimurosugiFROM BROOKLYN

Imanishi Shuzo Nara

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うみねこ

FROM BROOKLYN "是Sentry和Mimurosugi的合作项目。我喝了千鸟后的三室杉。香气比家禽的香味更浓，有青苹果的味道。它的口感比较顺滑。香气比仙客来更甜更多汁，口感也很顺滑。这种味道的甜度、汁液度、清香度都和三室杉一样，但汁液度比平时少，回味有点苦。我对比了哨兵和三室杉，很有意思。同样的大米，同样的冲泡方法，我却惊讶于两者的不同。我觉得无论是哨兵还是三室杉都有自己的特点。我敏锐地意识到每家啤酒厂的技术和诀窍的重要性，而这些技术和诀窍是无法在标签上的规格中找到的。这让我更加尊重清酒。

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うみねこ

SenkinFROM BROOKLYN

せんきん Tochigi

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うみねこ

我对比了哨兵和三室杉的《FROM BROOKLYN》的合作。它似乎是用美国卡尔罗斯大米酿造的，并采用与布鲁克林啤酒厂相同的酿造方法。我喜欢这样具有挑战性的项目。先说说哨兵吧。闻起来像个白桃。口感柔软顺滑。马上就酸甜苦辣了。它的冰镇效果很好，正适合这个热度。味道是由饮料中间的味道和苦味的复杂组合。随着温度接近常温，后半段的苦味似乎越来越浓。我不建议在常温下饮用。我也试了一下，热了一下，挺好的。我对Calrose米的了解并不多，但它是一种经常用于西班牙海鲜饭和其他菜肴的米。我对千真酒业用Calrose大米酿造这种级别的酒很是佩服。我也很期待下一部作品。

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