酔生夢死
前のお酒が美味し過ぎてすぐ無くなる
新たな可能性を求めてこちら
色は茶色
製造は2020.6（古酒の酒屋熟成）⭕️
甘みはほぼ無いが、お米由来の旨味が
なぜかカタラーナ、キャラメルによく合う⭕️
「『古酒』の世界の入口になれば」との思いから熟成年数3年の純米酒をベースに3～10年熟成させた純米吟醸など、その年によってブレンドする熟成酒の種類や比率を変えながら、飲みやすく調和の取れた味わいを目指す。
精米歩合
60%
使用米
国産米
アルコール度
16%
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
酔生夢死
〆は個人的に帯広No.1‼️
アルコントさんのカタラーナと
黒龍（まさかの本日2度目）貴醸酒
これぞマリアージュ⭕️
うっすらゴールド
ココナッツミルクの香ばしい香り
溢れるジュワッとした甘み
カタラーナの香ばしいキャラメル部分
トッピングのキャラメルアイスと
ドンピシャ⭕️甘党の方は是非‼️
「黒⿓ 純吟」で贅沢に仕込んだ貴醸酒を、飲みやすくライトに仕上げた1本。
55％精⽶福井県産五百万⽯
⽇本酒度 -35.0
アルコール分 12
度酸度：1.5
酔生夢死
大変落ち着いたヨーグルト香
しっとりした口当たり
儚さを感じさせる甘酸渋
雄町感、熟成感もとても控えめ
それでいて懐の深さ器のデカさを感じる⭕️
日本酒の凄さを再確認⭕️
最初の１年間は氷温で、その後２年間は８℃の低温庫で瓶熟成。
岡山県瀬戸町産の「赤磐雄町」
精米歩合 50％
日本酒度 ＋6
酸 度 2.2
アミノ酸度 0.9
使用酵母 協会9号
コンディション 一回火入れ酒
酒造年度（BY） 令和1BY（2019BY）
アルコール分 16度
酔生夢死
甘酒、麹のふわっとした香り⭕️
しゅわっとした口当たりから広がる
優しい甘み
酸は落ち着いていて
余韻は贅沢かつ豊潤で長い⭕️
香りも含み香の方が芳醇でラムネ感
・星空舞50％精米
・アルコール分17％
新酒のうすにごりタイプのお酒は、日本海の冬に漂う薄雲の中に見える、蒼く澄んだ透明 な光を表現しました。鳥取県のブランド米である星空舞を使用。
おつまみ盛りの春巻き、炙ったはまち
特にウニとアスパラオリーブオイル茶碗蒸し
は絶品で、ずーと食べていたい‼
酔生夢死
自分の周りので最近話題の秋田醸造
ほんの微かに柑橘の香り
ピリッとする口当たり
控えめな甘みと芯の通った酸
バシッとしたキレはこれぞ完全発酵⭕️
アルコール度数 16度以上17度未満
使用米 山田錦,酒こまち
精米歩合 55
使用酵母 蔵内培養協会14号系酵母
日本酒度 +13
酸度 1.5
秋田醸造 創業は大正8年。秋田市の中心部にある、町中のマンションの一階部分で酒を醸す四季醸造の蔵元。秋田の5蔵(「山本」・「一白水成」・「新政」・「春霞」「ゆきの美人」)からなる蔵元集団『NEXT 5』のメンバー。
酔生夢死
アルコント5周年
日本酒発祥の地・奈良で500年前に創醸された
「菩提モト（ぼだいもと）」という手法で醸したお酒
アルコール度数 16
使用米 -
精米歩合 70
使用酵母 -
日本酒度 ＋10前後
酸度 2.2前後
酔生夢死
アルコント5周年
55％精⽶福井県産五百万⽯
貴醸酒
⽇本酒度 -30.0
アルコール分 12度
酔生夢死
アルコント5周年
「キンセ」は、スペイン語で「15」のこと
＊使用米・・・山田錦
＊精米歩合・・・60％
＊日本酒度・・・
＊酸度・・・
＊酵母・・・
＊アルコール度・・・15
酔生夢死
アルコント5周年
日本酒度
+5
原料米
茨城県産ひたち錦
精米歩合
70%
アルコール
14％
酔生夢死
55％精⽶福井県産五百万⽯
貴醸酒
⽇本酒度 -30.0
アルコール分 12度
酔生夢死
麹米：五百万石50%精米
掛米：タカネミノリ55％精米
酵母：F7-01＆1801
日本酒度：-4
度数:16度
酸度:1.4
酔生夢死
アルコール度数：15.5度
日本酒度：＋1
原料米：美山錦(羽黒産)
精米歩合：55％
酔生夢死
原料米:広島県産八反35号 精米歩合:50%
日本酒度:+3 酸度:1.8 アミノ酸度:0.9
使用酵母:明利系自社培養酵母
アルコール分:16%
酔生夢死
アルコール分 18％
原料米 五百万石、こしいぶき
精米歩合 58％
火入 火入れ
日本酒度 +3
酸度 1.3
酵母 自社酵母
酔生夢死
アルコール分 16％
原料米 美山錦
精米歩合 麹：60％、掛：65％
火入 火入れ
日本酒度 +12
酸度 1.6
酵母 蔵内培養
酔生夢死
アルコール分 15.％
原料米 酒母・麹：山田錦、掛：吟ぎんが
精米歩合 酒母・麹：50％、掛：60％
火入 火入れ
日本酒度 +6
酸度 1.0
酵母 静岡酵母HD-1・New-5