ワインショップ沢屋のお店情報

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総乃寒菊Monochrome 純米大吟醸山酒4号 50 無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過

寒菊銘醸千葉県

2023/4/28 2:02:09

ワインショップ沢屋

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去年予約していたのに予約できておらず、結果として売り切れにより買えなかったこちらMonochrome。別に寒菊のファンではないんですけどフェブ上でもお店の方からもオススメされたら欲しくなってしまうのが人間ってもの。今年は別にもういいかなと思っていたら別のお店で普通に買えました。笑アルコール感+リンゴやマスカットやライチに近い吟醸香です。旨味を伴ったメロンのような甘味が程よくあり、フルーティーな含み香も相まって甘めな印象ながら、酸による絶妙な味の締まりからダラけたイメージはまったくありません。かなりクリアな印象。クリアというと味がハッキリしているとも言えるわけですが、しっかりと味の展開が分かり、雑味のない透明感が良い方にでた出色の出来栄え。苦味が少ないのもクリアさに寄与しているかもしれませんね。寒菊は電照菊が去年とてつもない美味しさだったので今年も飲むのを楽しみにしているのですが、このMonochromeも相当な美味しさです。人気なのも改めて頷けます。

仙禽クラシック仙禽亀ノ尾生酛原酒無濾過

2022/9/28 1:00:23

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クラシック仙禽の雄町がとにかく大好きなのですが、亀ノ尾にもチャレンジしてみます。中口ながら、モダン仙禽とは違い甘味や旨味などの個性が存分に出ているお酒です。冷酒はもちろん美味しいですが、冷たいにしてもキンキンではない方が個性が立って明らかに美味しいです！含むと果実をかじった時のようなジュワッとしたイメージが広がり、もうこれだけでめちゃくちゃ美味しい！甘味と旨味と酸味と苦味が絶妙なバランスで成り立っています。旨味が強いけどコッテリしていない。甘さがあるけど食事とも合う。それもこれも酸味とのバランスが抜群だからでしょう。苦味は渋味にも似た雰囲気で、主張せずにアクセントとして美味しい。こう書くと元気な酒質かと思われるでしょうが、実は落ち着きがあって上品です。なんとなく洋食と合わせたくなるポップさと落ち着きの良さ。酸味のあるソースを使った…オムライスなんかも合いそうですね〜！このクラシック仙禽のシリーズか、あべの定番純米、信州亀齢の純米ひとごこちが私のベスト3です。本当に美味しいなぁ〜！

仙禽槽なかどり原酒生酒中取り無濾過

2022/9/1 2:11:40

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毎年飲んでいるこの「仙禽初槽なかどり」。私を日本酒沼にハマらせたお酒のうちの一つが仙禽ですが、こちらは仙禽の良いところがよく出ているお酒なので、私は本当にこのお酒が好きです。年末年始に出るお酒ではありますが、ついついいつも数ヶ月寝かせてしまうんですよね。むしろ味がノってすごく好みの味わいになるから私としては得した感じなんですけどね。笑香りは強くないです。含むとフルーティーさが…カプっぽさとイソっぽさの中間といいますかこれは美味しい！初日もあったんでしょうけど、２日目は吟醸香に少しだけりんごっぽさも感じられるようになりました。また、キンキンに冷やすとマスカットみたいです。アルコールっぽさはあまりないですね。モダンでライトなイソ系といったところ…素晴らしい！冷たい状態だと酸味がキレていて意外とドライにも感じられます。旨キレのお酒といった感じで、常温に近づいた時とはまた違った良さが出ていてすごく良いですね！ジューシーで旨くて甘酸っぱいお酒としてあまりにもバランスがいい。次の冬も購入確定でーす！

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仙禽オーガニックナチュール 2022 ZERO:nigori生酛生酒にごり酒

せんきん栃木県

2022/6/8 1:40:36

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昨年飲んで一番気に入った濁り酒の一つでした。今年はどんな感じなんでしょうか？滑らかな口当たり。仙禽の濁り酒というとゆきだるまを想像しますが全く異なる趣で、甘味はあまりありません。ただし、含んだ直後に関しては発泡と酸味と共に少し甘さがあってお洒落な果実系サワーのようです。それから甘味に変わってグングンと米の旨味が膨らんでいって、途中から現れる苦味とともに最後まで居続けます。今日はキムチ鍋と共に飲んでみました。鍋の〆にご飯を入れて雑炊にしたりしますよね。その感覚です。花巴の時もそうでしたが、キムチ鍋と濁り酒はやっぱり合うんだなと再確認しました。米とキムチって合わないわけがないですもんね！冷酒だと爽やかに飲めますし、温度が上がってくるとコッテリ感を味わえます。低アルコールに仕上げていながら飲みごたえとドライさをキープできているのはこの強烈な米の旨味があるからでしょう。定番商品にして欲しいくらいの逸品だと思います！

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花陽浴八反錦純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ雫採り純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ

南陽醸造埼玉県

2022/5/10 2:18:57

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ここのところ花陽浴は短いスパンで飲めています。こういう珍しいお酒があると好みかどうかを忘れてついつい買ってしまうんですよね。吟醸香がパインのようでとても華やかだけど日本酒らしさも忘れていない。含み香もやりすぎていなくて上品なまま飲める。薫酒って実は割と苦手なんですけど、これはそんな私の好みとか関係なく美味しい！旨味を伴った甘味(あくまでも甘味がメイン)が広がっていきます。その裏ではパインの香りや酸味とも相まってフルーティー且つジューシーで誰でも美味しく飲めるお酒になっています。ともすれば甘酸っぱいと感じるようなキャッチーさがありながら、日本酒の上品さも持ち合わせたとてつもないお酒ですねコレ。花陽浴で一番気に入ったお酒です。こんなにシンプルに気に入ったのは雫採りの良さがこのお酒と相性良いからなのかもしれません。冷蔵庫に空きがあればまた買っちゃうかもしれません。ちなみに花陽浴は買ってすぐ飲む方が美味しいと思います。

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仙禽モダン仙禽雄町無濾過生原酒原酒生酒無濾過

せんきん栃木県

2022/5/6 1:01:23

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さて、無垢との飲み比べをしてみたいということで開栓！一体どう違うのか…！立ち香は穏やかでアルコールの香りが少しするくらい。含むとリンゴ…の香りもしますがどちらかというと柑橘の香りが強いかもしれませんね。実に私好みな味です！この含み香だからなのか、無垢よりも合わせやすい食事の幅が広い気がします。甘さはあまり感じないわけですが、やはり旨味はそれなりに感じられますね。ジューシーだから単体でもどんどん飲めてしまいますね。無垢との違いはというと意外と分かりづらいかもしれません。それだけ両方ともハイレベルにまとまっているのだと思います。私が感知できた範囲で言えば含み香のフルーツ感の内訳が違う気がしました。それに、無垢の軽やかさと比較すると雄町の方がエレガントというか、どこか少しボディが重い感じがします。こちらの方がよりワインに近い雰囲気かもしれません。酒米の違いをあまりはっきりと感じたことがなかったのでとても新鮮な体験でした！それに、5〜6日経っても関係なく美味しいのが素晴らしいですね！ずっと飲んでいられる名作です。感動しました！

Manta

flos_lingua_estさん　こんにちは^ ^ 妻はモダン派ですが、自分もどちらかと言うとクラシック派かな😁 モダン生酒3種呑まれて、お好みのお酒はどのお米でしたか？

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Manta さん、こんにちは♪ バナナ感なら亀ノ尾、ジューシーさなら雄町、軽やかさなら無垢どれもわずかな特徴なので難しいですが…モダン仙禽らしさということで今回は無垢にします☺️💡

理華

flos_lingua_estさん💕雄町もおいしそうです〜😍飲み比べの表現もわかりやす〜😆 亀の尾も雄町も見つけたら飲んでみたいです⤴️

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理華さん雄町もジューシーさがあって美味しいです！微妙な違いですけどね笑見つけられた時はぜひレビュー楽しみにしてますね☺️✨

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仙禽モダン仙禽無垢無濾過生原酒原酒生酒無濾過

せんきん栃木県

2022/5/4 22:26:11

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仙禽といえば私としてはクラシック仙禽なのですが、今年はモダンの生が手に入りやすかったため亀ノ尾に続いて今回は無垢です。まだ雄町も控えているので飲み比べに近い飲み方をして違いを感じたいと思います。立ち香は穏やかなリンゴですが、含み香がフワーっと広がります。これは美味しい！リンゴっぽいのはあまり好きではなかったですが、これを機に好きになりそうなほどです。基本的には甘味があまりなくってドライ(温度が上がると甘味も顔を出しますが)、だけど旨味は意外にもあるという驚き。これ凄くないですか？ドライながらジューシーなために次々に盃が空いていきます。そういう意味では実に仙禽らしく…昔の甘酸っぱいのが好きだった過去のファンをも唸らせる味になっているのかもしれません。万人が好きになる要素を丁寧に抽出して具現化したようなお酒ではないでしょうか。爽酒でありながら薫酒の顔も持ち合わせる逸品です！感動しました。

理華

flos_lingua_estさん🎶私もこれ飲みました〜💕めちゃめちゃおいしかったです😍 私はおいしい〜しかレビューできなかったから、お味の表現すごく参考になります〜😍

flos_lingua_est

理華さん飲まれましたか(^^) 美味しいですよね〜✨ いえいえ、お褒めいただきとても嬉しいです！でも、本来はおいしいとか好みとかで十分だと思います😊

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神亀純米活性にごり酒純米生酒にごり酒

神亀酒造埼玉県

2022/5/2 1:51:15

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甘いものに疲れたら、モダンな味に飽きて昔ながらな雰囲気を感じたいなら、新酒の元気さに疲れてきたら、そういう方にこそ是非チャレンジしてみて欲しいお酒です。超ドライ！甘さなんてぜんっぜんない！笑甘さの元となる成分を全てアルコールに転化させるのが神亀の特徴ですが、相変わらずの、さすがの神亀！最近はフルーティーだったり酸味があったり飲みやすいお酒がとにかく多いですよね。でもそれだけが日本酒じゃありません。こういういわゆる"日本酒"らしい日本酒がまだまだ最前線で戦えるということを教えてくれる素晴らしい一本でした。もちろん、こちらは神亀の中でもかなり飲みやすい方だとは思いますが…笑 "日本酒"らしい日本酒のクセさえ突破できれば食中酒として非常に優秀です。肉料理との相性がよく、スペアリブと合わせたのですがどんどん飲んでしまいますコレ！逆に、魚と合わせたらいつまで経ってもお酒が減らなくて笑ってしまいました笑笑

仙禽ゆきだるまにごり酒

2022/3/16 0:32:58

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今年もやってきました仙禽雪だるま。年度やロットによって違いがある印象ですが果たして今回は… 香りはプラムやブドウのような酸味を感じるもの。含んでもそれは変わらず、美味しいのが香りから分かるやつですね。4日目からは梨っぽさとかカルピスっぽさが出てきます。最初は上澄だけ飲んでみたんですが、フレッシュでピチピチした感じが初槽のあらばしりにそっくりな味でした。それ故かは分かりませんが、開栓してすぐはめっちゃくちゃドライ…というか硬質な印象でした。香りと酸味と最後に少し苦味、くらいな感じで。にごりを混ぜると米の旨味が出て少し味が濃くなりました。それが、にごりを丁寧に混ぜ混ぜして空気と触れさせていくとだんだん味がマイルドになってきてめっちゃくちゃ美味しくなりました！麹に似た風味も手伝って心なしか少し甘みが出てきた気すらします。 2日目からは旨味と甘味が調和してどんどん美味しくなっていきます。4日目は初日と別のお酒のようですが美味しいことに変わりはないです。去年からだいぶ好みの味に寄ってきたので来年からは一升瓶で買おうかなと思わせてくれるお酒です。

仙禽モダン仙禽亀ノ尾生原酒生酒無濾過

2022/3/7 0:58:49

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モダン仙禽よりもクラシック仙禽派の私ですが、仙禽の生酒が久しぶりだったのでついつい入荷と同時に買いに走ってしまいました…笑果物の香り…分かりづらいですが大好きな優しいバナナのような香りがします！含んでもそれは変わらずバナナの香り。マスカットっぽさも微妙に感じます。口当たりはフレッシュで元気なんですけど全然トゲトゲしくないですね。新酒って美味しそうで魅かれるからついつい買うんですけど、実のところ新酒の若さと元気さが私はそんなに得意でないんですよね。でもこれは優しい口当たりで関係なく飲み易いです！甘味はなくて驚くほどドライ。しかしほどほどに旨みがあります。旨味の後は辛味が来て最後は少しの苦味でフィニッシュします。華やかな香りがする薫酒でもあり、同時に淡麗でスッキリした爽酒でもあります。個人的には仙禽らしさといえばクラシック仙禽なのですが、ドライなのを承知でいればモダン仙禽もやっぱりめっちゃ好きです。

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