qansah
酒の風味と華やかな甘さがバランス良くてうまい
米:全量 国産 酒造好適米
精米歩合:60%
酵母:MK-5
日本酒度:+5
酸度:1.8
Alc.:15%
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
qansah
華やかな甘い酸っぱい香り
軽い飲み口、豊かで華やかな甘酸っぱさ、少し遅れて強い苦味
余韻に苦味すこし、ピリピリ感がしっかりある
口腔内に広がった風味はすっと引くが、舌上には強い味わいが残る
とても美味しいお酒でした
米: 北海道産 きたしずく 100%
精米歩合:55%
Alc.:17-18%
qansah
少し熟成感と芳醇甘さなかおり
ほんのりとろみのあるテクスチャ
はじめに米の味がきて、ワンテンポ遅れて穏やかな甘さ、後からしっかりと酸味、苦味がきてブドウっぽい風味、後味にキリッと感がある
キリッと感はスッと引いて苦味が強く残る
風味は口腔内いっぱいに広がるというより、少しタイト
米:赤磐市産雄町使用
精米歩合:80%
酵母:協会9号
日本酒度:+7
酸度:1.6
Alc.:16%
小型タンクで低温発酵
qansah
クラシカルな味わいだが、薄味であとあじもクリア、飲みやすい
qansah
華やかな甘さと若干のひねた香りで、メロンを思わせる香り
口に入れてもメロンが感じられ、後からアルコールの刺激と酸味が出てきて余韻として残る
余韻はそこまで長く続かず、普通酒としては比較的飲みやすいと思う
qansah
フルーティーというより三温糖のような芳醇な甘さ、甘さが続きつつ、酸味や苦味が軽くあって、蜂蜜やトロピカルフルーツのニュアンス
しっかり濃厚な甘旨口
米:諏訪産山恵錦100%
精米歩合:50%
酵母:長野C
Alc.:16%
qansah
香りはアルコールの刺激強め、熟成感、酸味が強く少し甘さも感じる
味はアルコールのピリピリ感、苦味が強く、その奥にしっかりとした旨みがある
ほんのりとした甘さは熟成感もあってバナナのニュアンス
米:国産
Alc.:15-16%
qansah
香りは甘くフレッシュ、爽やかさもありフルーツ感
味もやはりフレッシュな甘さ、後味は軽く苦味や辛味が出てきて、甘いだけではないところが良い
開栓1-2日後では、より濃厚、芳醇な甘さに感じられ、こちらの方が個人的には好み
米: 麹米 山田錦100%, 掛米 五百万石100%
精米歩合:55%
酵母:自家培養酵母
Alc.:16-17%
qansah
香りはしっかり酒感、コメ感
舌触り軽やかから酒コメ感のあじ、あとからシャープな苦味と穏やかな酸味は長く余韻
香りもしっかり口腔内に残る
qansah
香りはいかにも日本酒といった感じと、アルコールのツンとした刺激がある
軽やかな口当たりでほんのり甘い、うっすら乳酸飲料感、すぐにしっかりとした苦味と程よい酸味、ピリピリ感
後味に苦酸っぱい感じが残る
qansah
控えめな香り
丸みがあってふくよかさのある口当たり
後からアルコール感がピリッときて、かっとなる
口当たりから感じる印象とは異なりしっかり辛口
qansah
香りは華やかさと日本酒のひねた感じ
味の方は、酸がしっかり、少し甘さがくるがスッキリいただける
飲み込んだ後も酸が後まで残り渋みも出てくる
qansah
香りはフルーティーというか、フローラルささえ感じられる
ガス感あり
味の方は、甘さがきてスッと引き、澱の風味がくるが控えめ、酸味がたつからくどさはない、後味の苦味も控えめ
あっさり穏やかなにごり酒を飲みたいわがままな願いを叶えてくれます
米: 麹米 国産酒造好適米, 掛米 一般米
精米歩合:麹米55%, 掛米60%
酵母:三重酵母MK7
Alc.:15%
qansah
香りと口に含んだ時の味わいは穏やかな甘さ、その甘さはフルーティーというよりご飯の甘さに近い感じで甘さにふくよかさや後味のキレがあってくどくない
米の旨味の後酸と苦味がバランスよくやってきて味わい深い
甘みのスッキリさと後味の良さでどんどん飲みたくなる
米: 岡山県産 雄町 100%
精米歩合:50%
酵母:自社酵母ブレンド
Alc.:15%
木槽搾りによる上槽
qansah
見た目に黄色味があって香りはメロンの様な甘くて芳醇。
舌触りに若干のとろみ、味わいは香りと裏腹に甘さがなく、はじめに旨味がグッときて、後から熟成香とも老香とも言える風味が長く強く残る。
qansah
甘酸っぱい爽やかな香りと味わい、後から渋みも感じられる。
日本酒っぽさはほとんどなくミネラル感強めにしたドイツ白ワインといった感じの味わい。
qansah
穏やかな上品とも言える香りは、甘さが強くてほんのり酸を感じる
味は豊かな甘さとすこし渋みがあり、甘酸っぱさが長く残りグレープのようなニュアンスかな？
後味に少し苦味を含んだ余韻
甘めでしつこくはなく、品があってとても飲みやすいお酒
個人的にはもう少しインパクトが欲しいかな
米:国産 山田錦
精米歩合:50%
酵母:MT-01
日本酒度:+5
酸度:1.6
アミノ酸:1.1
Alc.:15%
qansah
香りは甘酸っぱさがあり、華やかという感じはなく、酒を感じさせる
口に含むと濃厚な味わい、香りと同様に甘みからぐっと酸味しっかり感じられた後、すっと引く。その後は穏やかに米を感じ、苦味がグッときてやはりさっと引く
軽やかでどんどん飲み進める感じではないが、色々な味わいを感じさせつつ、最後はスッキリとするので、飽きのこない美味しいお酒
スーパーにて税抜298円で購入
qansah
パイナップルの様な果実感、甘み、酸味、渋みがしっかり感じられて美味しい