にわさん
スッキリうまい！頂きました。
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株式会社藤﨑摠兵衛商店（ふじさきそうべえしょうてん）は、1728年創業の長い歴史を持つ酒蔵です。2014年に経営不振から酒造りを休止しましたが、翌年に鹿児島の濱田酒造株式会社の事業支援を受け復活します。2018年9月には寄居から自然豊かな長瀞に蔵を移転し「日本酒醸造研究所・長瀞蔵（ながとろぐら）」を構え、新たに酒造りを開始。 復活の地に長瀞を選んだ理由や復活から4年経った今の状況、今後の展望などを製造責任者である穐池崇（あきいけたかし）さんにうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
創業から290年の歴史を誇る埼玉県の酒蔵「藤﨑摠兵衛(そうべえ)商店」が新天地に新しい酒蔵を建設し、4年ぶりにSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
藤崎摠兵衛商店の銘柄
長瀞彩のきずな
似ている銘柄
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へろ８
秩父札所巡りを終え、秩父駅の地場産商店で購入しました。
見慣れないラベルに手が伸びてしまいました😅
ググってみると、ひやおろしということで、甘味控えめで、酸味と苦味はほぼなし。呑みやすいというか、個人的には薄口という印象です🤔
アルコール度:15%
精米歩合:麹米40%、掛米60%
使用米:さけ武蔵100%
開栓２日目
昨日より、打って変わって、甘味、旨味、苦味が増し、濃厚な味わいになったように思います🙄
あけみ
舌に乗るときゅっと引き締まる。キムチのおつまみと合うかな
ぺっほ
長瀞は3年ほど前に、埼玉に引っ越してすぐ、蔵を訪ねてお酒を購入していただきました。その時はまだ酒活経験も浅く（まだまださけのわの先輩方からするとひよっこ🐣ですが‼️）、何を選んでいいかもよくわからず飲んで、よくわからず🧐という感じでした。
が‼️生、原酒、飲み友が蔵で購入して届けてくださった本日の長瀞、美味しすぎる🥰
偶然にも今日は角上魚類に出かけました！お寿司、穴子さばいてもらい穴子天、チキンサラダと糠漬けお漬物。失敗のない火曜日のディナーなので、いただいた長瀞様、即開栓🎉となりました。後半酒粕クリームチーズも出して大満足の宴🎵
お酒単体でのインプレッションはshinsake3担当です💕
ポンちゃん
ぺっほさん、こんばんは🦉
お寿司🍣！ご馳走ですね〜😻穴子天や酒粕クリームチーズ！これも気になります😊
間違いないペアリングですね👍✨
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄
長瀞、リベンジ酒で挽回して良かったですね❣️穴子の捌きたてを天ぷらにするのはとっても贅沢ですね〜🥰食べてみたいなぁ🤤ちなみに、ぺっほさんは寿司ネタで何が1番好きですか？
ヤスベェ
ぺっほさん、こんばんは😀
訪問して手にした経験のある蔵元さんのお酒って、思いいれもでき好きなお酒になりますよね😀
お寿司に穴子天、お酒に良く合うでしょうね😀
ぺっほ
ポンちゃん💕こんばんは‼️お寿司と日本酒、ほんと最高のペアリングですよね。いつも2人で「お寿司、お刺身、日本酒、日本最高だよね〜❤️」と話しながら飲んでます😍クリームチーズ、なんと花浴陽の酒粕なのです🥰
ぺっほ
ひなはなママさん💕リベンジさせてくれた飲み友に感謝😍おかげで今ほろ酔いです❤️今日の穴子は肉厚でふっくら🙌お寿司悩みます‼️意外と貝類や卵系イカも好きです🥰中トロ、マグロ赤身も‼️ひなはなママさんは？😃❤️
ぺっほ
ヤスベェさん💕こんばんは‼️やはり酒蔵に足を運ぶと思いは格別👍蔵の家庭的な雰囲気や、女将さんの楽しい話や気配りなど忘れられないです🥰大切に作られたお酒、美味しい食事を用意して、存分に楽しみたいですよね❤️
ジャイヴ
ぺっほさん、こんばんわ🌛
穴子天✨めっちゃ美味しそうですね😁
自分も以前「長瀞」頂きましたが、綺麗な味わいで美味しかったですね🥰
その時は火入れだったので生原酒は気になります🤩
ぺっほ
ジャイブさん💕こんばんは‼️ぜひ生原酒を❤️多分私も以前飲んだのは純米大吟醸の火入れだったような気がします🧐印象が全く違ったので驚き‼️美味しいです🥰長瀞のおかげで穴子天も美味しく食べちゃいました💕
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、こんばんは😃
ホント！刺身や寿司に日本酒☺️幸せ感じますよねー😌お寿司🍣も器に並び替えると更に美味そうになりますね♪モダンシック長瀞で旨そう〜🥹
shinsaku3
総合8(10点満点)
ぺっほさんの意見は9点とのこと😅
埼玉のお酒です🍶
本日会社の同僚からいただいたので、早速開栓😃
美味しいです❣️😋
以前いただいた銘柄は、フルボディクラッシックな印象を受けたのですが、今回いただいた銘柄は、辛口寄りなフルーティー
そんな印象を受けました😋
意外とスイスイいけます👍
冷やしていただきました
ペアリングインプレッションはぺっほさんが担当
以下個人的な印象
【香り】
若干の甘い香り
【味の感覚】
数字が大きい程強く感じる(5が最大)
•辛さ：飲み始め3→ 余韻2
•甘味：飲み始め1→ 余韻0
•酸味：飲み始め0→ 余韻0
•苦味：飲み始め1→ 余韻1
•渋味：飲み始め1→ 余韻1
•米の旨味：飲み始め1→ 余韻1
【口あたり】→3
数字が小さい=さらさら、ライト
大きい=とろみ有り濃厚
（5が最大）
ひなはなママ
shinsaku3さん、こんばんは😄
長瀞のリベンジは、ぺっほさんには大成功だったようですね❣️辛口よりだけどスイスイいけたのはぺっほさんの料理に合ってたからかも🧐寿司🍣と天ぷらには辛口寄りの方が👌かな
shinsaku3
ひなはなママさん、こんばんは😃
甘旨系好きの私ですが、寿司🍣や天ぷら🍤などの「和」の食事と合わせた時の辛口のうまさが最近少しわかってきた気がします😅
今日はぺっほさんのメニューとベストマッチング👍
ジャイヴ
shinsaku3さん、こんばんわ🌛
ぺっほさんはかなり気に入られたようですね✨
和食にはこれくらいの辛口がよく合うと思います😁
それにしてもペアリングの料理が美味しそうでした🤣
ジェイ&ノビィ
shinsaku3さん、こんばんは😃
長瀞さん！飲んだことありませんが、さけのわ見て気になってるヤツです🤗
フルーティー辛口はモダンシックで旨いですよね😙単独でも食中でもどちらもOKって気がします👍
shinsaku3
ジャイヴさん、こんばんは😃
ぺっほさん、実は私と違って辛口好きかも⁉️
と最近思うことがあります😅
確かに今回和食と一緒にいただいた辛口酒の旨さを感じました。
辛口酒は、実は奥が深いかも⁉️ですね😃
shinsaku3
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😃
今回久しぶりにいただいたのですが、だいぶ印象が違ってて、おいしかったです😃
酒蔵さんまで車で1時間くらいなので🚗
今度他の銘柄も確かめに買いに行こうと思います😅
sakana
頂き物。燗で。一瞬でなくなる。
2en95grDHl
酸味、ハッキリしない味
南十字輝
5/10
いただきものの長瀞。
ちょっと熟成感があって、匂い強めだった。もしかしたらひねちゃったのかも。
長瀞自体はおいしいからまた生原酒系で飲みたいところ。
なんなら秩父までいこうかと思ってる。
蔵は見れるのかしら。
まつちよ
長瀞の純吟直汲みです🍶
マスターのお店は花陽浴を埼玉の酒屋から仕入れている関係で埼玉のお酒を結構置いてます。
上立ち香はフルーティな甘い香り。
口に含むとまろやかな甘味に微かな渋味。
そしてほんのりパイナップル系香りのする含み香。
なかなか美味しかったです✨