kizens
おだやかな乳清、マスカット、高級アルコール、ラムネ、新しい木の香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
みずみずしさ、ほのかな甘味。発泡で広がるフレーバーと軽快な酸味。控えめな旨味とほの苦さ。極めて繊細な仕上がり。
伍郎の湯豆腐、茄子と新玉ねぎの焼き浸し、きんぴら、ずわい蟹、シュリンプカクテル、やまうどの天ぷら、ホタテのソテーと合わせる。
第四酒造期 ロット3
まだまだ時間が必要なようだ。
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とても美味しい。
メロン、乳清、炭酸、米の香り。
さらりとして強発泡の口あたり。
品の良い深い甘味、コクのある深い旨味。全体のバランスをとる酸味と隠れた鹹味。すばらしく調和している名人芸。
湯豆腐、カプレーゼ、白菜ともやし炒め、シュリンプカクテル、鯛の西京焼き、シーザーサラダ、グリル野菜と合わせる。
kizens
とても美味しい。
プリンスメロン、乳清やクリーム、高級アルコール、お香の香り。
きめ細かな微発泡とシルキーな口あたり。爽やかな酸味、華やかな甘味。みずみずしくほぐれる旨味、厳格な苦味。
きゅうりの麹漬け、伍郎の湯豆腐、鯛の刺身、シュリンプカクテル、シーザーサラダ、グリル野菜と合わせる。
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パイン、高級アルコール、キシリトールのベリー系ガム、和紙、五百万石らしい香り。
なめらかでピリピリした口あたり。
深い甘味、豊かな旨味。酸味やミネラル感の鹹味や苦味が続く。早稲にしたらリッチな印象。
寄せ温豆腐、カプレーゼ、田尻屋のわさび漬け、西利の大根あっさり漬け、さわらの西京焼きと合わせる。
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とても美味しい。
桃の花、高級アルコール、さくらんぼ、炭酸、米やクローブ、ビタミン炭酸飲料的な香り。
ややなめらかできめ細かな発泡の口あたり。
控えめな甘味、柑橘的なシャープな酸味。ミネラル感とスポーツドリンクのような鹹味。白麹的な繊細で爽快な味わいとすばらしいフレーバー。
西利のたけのこ、枝豆豆腐、白菜ともやしの炒めと合わせる。
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梅シロップ、梨や温州みかん、麹、チョコレートの香り。
ややなめらかな口あたり。
甘酸っぱくジューシー。深い甘味としっかりとした旨味。後味を軽快にする酸味と苦味。
新玉ねぎのサラダ、温豆腐、ヤリイカの刺身、かわはぎの刺身、ローストビーフと合わせる。
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とても美味しい。
乳清、バナナ、メロンソーダ、米やチョーキーな香り。
強発泡でマットな口あたり。
みずみずしく、発泡とともに旨みが膨らむ。
爽やかで柑橘的な酸味と苦味が杯を進ませる。
湯豆腐、新玉ねぎと茄子の焼き浸し、さつま揚げと合わせる。
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おだやかなラムネ、ぶどうやメロンのガムの香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
今年は極めて繊細。すばらしいフレーバーと水感。ふくらむ旨味、品の良い酸味、かすかな甘味、締まった渋味。
ヤリイカ、鯛の刺身、カプレーゼと合わせる。
第四酒造期 ロット3
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シードル、米、バナナの香り。
なめらかな口あたり。
甘く豊かな旨味。高貴なフレーバー。酸味は控えめで、余韻は長い。
素材にこだわったカプレーゼ、すき焼きと合わせる。
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とても美味しい。
おだやかな桃、ソーダ、米、乳清の香り。
ややまろやかな微発泡の口あたり。
硬く清潔なミネラル感。まろやかにふくらむ旨味、キレの良い酸味。ほの甘く、鹹味が心地よい。
カプレーゼ、えびのスープ、キッシュピザと合わせる。
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とても美味しい。
おだやかなぶどう、酢イソ、バニラ、メロンソーダ、クローブ、サンジュリアンの赤ワイン的な香り。
なめらかで微かに発泡した口あたり。かたい水感や鹹味が基調。旨味由来のほの甘さや酸味もある。すばらしいフレーバー。
湯豆腐、焼きなすの煮びたし、自家製ピクルス、成城石井のキッシュと合わせる。
おいしいのでリピート。開栓後3日目まで我慢するのが吉。
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軽井沢のヨーグルト、米粉、バナナ、炭酸、いぐさ、粘土やグリセリンの香り。
きめ細かな発泡、マットな舌触り。
甘酸っぱく、豊かにふくらむ濃い旨味。きれいなミネラル感とすばらしいフレーバー。
トマトの冷製パスタ、成城石井の小籠包、ラ・ベットラレシピの卵料理と合わせる。
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乳清、あおりんご、炭酸、赤ちゃんの下着の香り。
シャンパーニュのようなきめ細かな発泡。
やさしくふくらむ旨味、上品な深い甘味。シャープな酸味、しっかりとした苦味。
カプレーゼ、シュリンプカクテル、たらの芽の天ぷらと合わせる。
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おだやかな桃、ラムネ、米、炭酸、桜もちの香り。
まろやかで発泡した口あたり。
甘酸っぱくジューシー。軽い鹹味ときれいな水感。豊かな旨味とほどよい苦味。切れ味がよい。
温豆腐、カプレーゼ、春雨サラダ、南部どりのソテーと合わせる。
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メロンガム、ぶどう、クリーム、お香の香り。
なめらかで発泡した口あたり。
とてもジューシー。ほの甘く豊かな旨味。酸味とミネラル感のしっかりした鹹味。
湯豆腐、ヤリイカの刺身、グリル野菜、春野菜の煮物、ローストビーフと合わせる。
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とても美味しい。
ぶどう、バナナ、乳清、シャンメリーの香り。
さらりとしてきめ細かい発泡、おりがらみのふくらむマットな舌触り。
ほの甘く、やさしい旨味。グレープフルーツ的なシャープな酸味と苦味。
胡麻ドレトマト、コールスローサラダ、フグ、やりイカ、タコの炙り、鯛の湯霜の刺身と合わせる。
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りんご、米、スパイス、田酒らしい香り。
とろりとした口あたり。
甘く芳醇な旨味。重厚ながら、酸味と水感でくどさは全く感じない。
湯豆腐、茄子の煮浸し、ミラノ風カツレツと合わせる。
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おだやかな乳酸、ぶどう、化粧品の香り。
さらりとしてきめ細かい微発泡。
柑橘的な酸味、ほどよい旨味。繊細でやさしい水感。軽快な苦味。
湯豆腐、白菜漬け、ズワイガニ、ワカサギのフリット、モッツァレラとアスパラとトマトの卵料理と合わせる。
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とてもよい。
おだやかなラムネ、米、ぶどう、スパイス、赤ワインとポップコーンの香り。
なめらかな口あたり。
やわらかく豊かな旨味、清涼感ある酸味、クリアーな硬い水感。
湯豆腐、白菜漬け、カプレーゼ、南部どりのソテーと合わせる。
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パイナップル、炭酸、炊いた米、レモンコークや栄養ドリンクの香り。
なめらかで発泡した口あたり。
みずみずしく甘酸っぱい。豊かな旨味と調和している。
カプレーゼ、エビとアボカドのマリネ、ウドとタラの芽の天ぷら、さわらの西京焼きと合わせる。