kizens
おだやかなマスカット、氷、米、サイダーや栄養ドリンクの香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
極めて繊細。かすかに甘く、かすかに酸味。水を飲んでいるような中で、旨味を感じる。
なすの焼きびたし、絹揚げ豆腐のおろしがけ、MuMu MOZZARELLAのブッラータ・フレスカ、サンコーファームのトマト等を使ったカプレーゼと合わせる。
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マスカット、青いバナナ、わさび、玄米の香り。
なめらかで発泡した口あたり。
ジューシーで豊かな旨味。クリアーなミネラル感。ほの甘く、軽い酸味としっかりとした渋味。
白ナスの焼きびたし、温豆腐、シュリンプカクテル、たけのことがんもの炊き合わせと合わせる。
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マスカット、ハーブ、柑橘の香り。
なめらかで微発泡の口あたり。
甘酸っぱく、旨味が豊か。
クリアーなミネラル感と軽い苦味。
コチの刺身、カプレーゼ、成城石井のお寿司、シュリンプカクテルと合わせる。
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とても美味しい。
ラムネ、あんず、ジャスミン、トローチの香り。
まろやかで微発泡の口あたり。
かすかな甘さ、ほどよい旨味。
柑橘的なシャープな酸味と苦味。
発泡で素晴らしいフレーバーが広がる。
だだ茶豆、卯の花、鯛の寿司と合わせる。
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グレープフルーツ、バナナ、乳清、米、オロナミンCの香り。
シルキーできめ細かな発泡の口あたり。
なんともジューシー。深くほどよい甘味、柑橘のような酸味と苦味。粘度や密度を感じるが、きわめて爽快。
枝豆豆腐、なすの焼きびたし、素材にこだわったカプレーゼ、さわらの西京焼きと合わせる。
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さくらんぼ、乳清、麹やターメリック、赤ちゃんの吐息の香り。
まろやかでマット、発泡の口あたり。
ほの甘く、豊かな旨味。シャープな酸味、スポーツドリンク的なミネラル感。
白ナスと新玉ねぎのポン酢和え、温寄せ豆腐、カプレーゼ、南部どりのソテーと合わせる。
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バナナ、プリンスメロン、柑橘、香木の香り。
シルキーで発泡した口あたり。
甘酸っぱくジューシー。ほどよい旨味、ミネラル感、軽い渋味。
フレーバーが良く爽快。
おぼろ豆腐、カプレーゼ、さわらの西京焼き、たけのこご飯と合わせる。
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ぶどうガム、ばら、氷、コーンスープや米の複雑な香り。
なめらかで微発泡の口あたり。
ミネラル感とジューシーさ。豊かな旨味と軽い酸味。軽い渋味やアルコールでキレが良い。
新玉ねぎと茄子の煮浸し、カプレーゼ、絹揚げ豆腐のおろしがけ、鯵のたたきと合わせる。
甘くなくて高級なボルドー的なフレーバーが好み、このところリピートしている。
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とても美味しい。
マスカット、乳清、バナナ、柑橘、低精白の香り。
ややなめらかで、きめ細かい発泡の口あたり。
甘酸っぱくジューシー。硬くクリアなみずみずしさ、ほどよい渋味。
伍郎の豆腐、カプレーゼ、こしあぶらの天ぷらと合わせる。
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とても美味しい。
梨、乳清、あんず、柑橘の香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
甘酸っぱく、みずみずしい。
すばらしいフレーバー、柑橘のような爽やかなフィニッシュ。
枝豆豆腐、カプレーゼ、めひかりの焼きもの、ホタテのソテー、こしあぶらの天ぷらと合わせる。
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おだやかな氷、マスカット、和紙、良い米の香り。
まろやかで発泡した口あたり。
ほの甘く、しっかりとした旨味。
やさしい酸味、クリアーなミネラル感からの鹹味。
にんじんドレッシングのサラダ、新玉ねぎ本枯節とポン酢和え、寄せ豆腐、伊勢丹の高野豆腐、チキン南蛮と合わせる。
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とても美味しい。
梨、梅、あんず、乳清、トローチの香り。
優しくて、発砲した口あたり。
ほどよい甘さとシャープな酸味。
ほどよい旨味と軽い苦味。
素晴らしいフレーバーにクリアーなミネラル感。
ヤリイカ、鯛、ホタテの貝柱、たけのこの土佐煮木の芽添え、伊勢丹のコールスロー、本マグロの寿司と合わせる。
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桃の花、濃い乳清、バナナ、の香り。
まろやかな口あたり。
甘酸っぱい。旨味もある。なのにみずみずしい。
柑橘的な微かな苦味もあって爽快。
アタックとフィニッシュのギャップに特徴がある。
きゅうりの浅漬け、生春巻き、にんじんのラペ、カクテルシュリンプ、鯛のかぶと煮と合わせる。
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とても美味しい。
桜餅、ライチ、乳清の香り。
ややなめらかで発泡した口あたり。
甘酸っぱくジューシー。発泡で広がる旨味とフレーバー。
シャープな酸味と硬いミネラル感が素晴らしい。
京都八百一のコールスロー、ラタトゥイユ、カプレーゼ、麻布台しゅんの蓮根さつま揚げ、やま幸のマグロの赤身、鯛のかぶと煮、隅田屋のたけのこおこわと合わせる。
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ラムネ、乳清、トローチの香り。
まろやかで発泡した口あたり。
甘味と濃醇な旨味。しっかりして変化する酸味。
発泡でふくらむフレーバーと旨味。
だだ茶豆、たことくらげのサラダ、卯の花、ひじき、赤魚の焼き物、巻き寿司、つくねと合わせる。
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おだやかなサイダー、柑橘、高級アルコールの香り。
なめらかで微発泡の口あたり。
密度のある旨味、酸味とほの甘さ、渋味とアルコールできれる。
赤イカ、ひらめ、真鯛の刺身、京都の煮物と合わせる。
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乳清、バナナ、桃やオロナミンCの香り。
さらりとして発泡の口あたり。
甘酸っぱい。発泡でフレーバーと旨味がふくらむ。
熟成で大人しくまとまってきたが、後味も爽やかで飲み飽きない。
ヤリイカの刺身、八王子尚太郎の冷奴、胡麻ドレサラダ、東急の寿司と合わせる。
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おだやかなグレープフルーツ、バナナ、乳清、高級米、ソーヴィニヨン・ブランの香り。
まろやかな口あたり。
きれいな水感、品の良い豊かな旨味。酸味と軽い渋味。日本刀のような切れ味。
トマトサラダ、豆腐、鯵のたたき、鰹のたたき、ラ・ベットラレシピの卵料理と合わせる。
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おだやかな乳清、ソーダ、バナナ、木の香り。
水感を基調に、ほの甘さ、旨味、いつもより控えめな酸味、かすかな渋味。
湯豆腐、筍の煮物、カプレーゼ、さわらの西京焼きと合わせる。
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とても美味しい。
グレープフルーツやレモン汁、びわ、乳清、木、複雑で高貴な香り。
強発泡の口あたり。
最初からすばらしいフレーバーがひろがり、シャープな酸味、ほの甘さ、みずみずしさ、軽快な苦味を感じる。極めてバランスがよい。
ひらめの刺身、ずわいがに、素材にこだわったカプレーゼ、鮎の塩焼き、山ウドの天ぷらと合わせる。
飲み込むのが惜しいくらいの逸品。