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ひやおろし初めに、おでん初め。
間違いのない七田に、好みの雄町。
炙りしめ鯖にも、よーあう。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
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ひさびさ、鍋島、お初のclassic。
さがの華100%
クラシックと聞いてレガシーな味をイメージしたけど、獺祭にも似たピュアな飲み口。何にでも合う、クイクイいけちゃうヤバい奴。
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今年も唯一無二のレアスペック日本酒、いただきます。
フレッシュ、濃さ、旨さ、そして締めに酸味と苦味が来て、何にでも合うし何も合わさなくてもいい。
今日はpain stockの枝豆パンからやっていきます。
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全量美山錦 純米超辛口
久しぶりのザ・辛口だ。ナタの切れ味って感じ。
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騎乗ride?light
アルコール度数6度の低アル純米酒。
柑橘っぽい酸味が爽やかな甘味とマッチして、グイグイいけます。ジュースっぽいんだけども、安い味ではない。いい水なんだろうな。
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全量雄町、七割五分磨き。
米の風味が生きる精米度。
旨味甘味に微シュワ感、食中酒というよりはBARの酒かなぁ。
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大好きな杜の蔵の、酒蔵びらき限定をオンライン酒蔵びらきで購入！ガス感は微かなんだけども、甘ったるさが全くなくて、上品にして爽やか！
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いつもなら酒蔵びらき限定の「裏純米」を福岡オンライン酒蔵びらきにて購入。やや辛口の生原酒ということで、香り高くもガツンとくるのが良い。
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しぼりたて、は生酒とは違う？酒屋で常温で並べられたしな…結構甘く感じます。
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福岡県産米の夢一献使用。ボディしっかりで食中酒に良さそう。合併した宝珠山村の宝珠石が銘柄の由来なのかな。
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本来なら北米に輸出される予定が、「諸事情」により、安価で出回ってるらしいです。very dryだそうです。燗つけてみるって考えは外国にはないだろうな。
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今年初の秋刀魚に合わせて。紅葉じゃないよ、ゆずりはだよ。
福岡県糸島産山田錦100%で「いい意味で水」に全振りした贅沢感。
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フルーティでドライ、アンビバレンツな酒。生原酒をひと夏熟成させたからか。
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菊の節句に菊の名のついたお酒が飲みたくて買ってきた。
縁起物なんで、感じ感じ。
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今年からラベルが変わって五橋が全面に出た。
生酛の豊潤な旨味が、レガシーな日本酒苦手な人にも楽しめる面白スペックの一本なんだけど、今年はレガシー寄りかも。燗につけても面白そう。
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V1116 ワイン酵母仕込み
牛すじ煮込みと桃モッツァレラに合う日本酒と考えて購入。
アルコール度数13度ということもあり、上品な味わい。
もっとキンキンに冷やしたほうがいいかな？
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夏酒 愛媛県産松山三井全量使用。
とろりとした口当たりに濃厚な旨味。
食事に合わせると、甘さが引っ込む。
デザートワイン的かとも思ったけど、面白い。
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夏季限定蔵出し純米吟醸原酒オンザロック
みちのく夢プラザで可愛いラベルに惹かれて購入。
氷が溶けても負けないコクのある旨口だそうで。
夏だね。
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裏生酛。酒屋さんのPOPによると雄町らしい。フレッシュにしてフルボディ。いいねぇこれ。
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若波ジャパン(と勝手に命名)
福岡県筑後産雄町100%って凄い。
シュワ感はごく僅か、甘さと苦さが同時にドン！って感じ。