mirin
自分の好み ★★★★★
釜屋の新酒を楽しむ会でいただいた非売品。
パイナップルのような香り。
口当たりはまろやかながらサラリとしており、味わいもパイナップルのようなフルーティさと、しっかりとした米の旨味があり、最後に苦味が。
余韻も長く、とても美味しかった。
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タイムライン
mirin
自分の好み ★★★★☆
●2019BY
香りはお米。口当たりはもったりまろやか。味わいは、メロンのような香りもありつつ、お米の甘味と旨味、強めの辛味苦味が。
開けたては少し微炭酸を感じる。重ためだが引き締まっており、しっかりとした味付けの食事に合いそう。
mirin
自分の好み ★★★★☆
●原料米 京の豆っこコシヒカリ100%
●使用酵母 1801
●精米歩合 60%
米感とフルーティな華やかな香り。
飲み口はまろやかで、かすかに微炭酸感がありフレッシュな印象。
華やかな味わいとともに、米の旨味がしっかりしており、最後に苦味が。
軽いが、絡みつくような感じで美味しい。そしてラベルが可愛い♡
mirin
自分の好み ★★★★☆
室温で。米の甘い香り。口当たりは柔らかく軽いシロップのよう。
お米の甘味旨味がぐっときて、酸味辛味が。最後にほのかな甘味の余韻が残る。お米の旨味をしっかり感じられるが、重たくなく美味しい。
次はぬる燗で。まろやかさや、お米の甘味旨味が増し、こちらも美味しい。
mirin
自分の好み ★★★☆☆
●原料米
麹米→山田錦
掛米→山田錦、美山錦、五百万石 他
●使用酵母 アキタコンノNo.2
フルーティな柔らかい香り。
口当たりはまろやかであるがサラリ。
まずお米の優しい甘味がきて、どんどん膨よかさが増す。最後に少し苦味があり、引き締まる感じ。
mirin
自分の好み ★★★★☆
●原料米 ぎんおとめ
●精米歩合55%
華やかな良い香り。口当たりはまろやか滑らかであるが、とても軽い。
味わいも華やかな印象。まず良い香りが鼻から抜け、次に上品な米の甘み、最後にほのかな辛味が。
最後引き締めてくれるためかバランスがよく、食中酒にぴったり。
mirin
自分の好み ★★★☆☆
●原料米 宍粟市産夢錦100%
●精米歩合60%
バナナのような香り。角がない口当たりで、味わいはお米のほのかな甘み、次に酸味辛味が。
口内に長く香りが残る。先日飲んだ伝授に似ているが、こちらの方が味がしっかりしている印象。
mirin
自分の好み ★★★★☆
吟醸香のようなとてもフルーティな香り。口当たりはとても繊細でなめらか。味わいもお米の甘味とフルーティさが絶妙で、繊細なイメージ。
辛味や苦味は一切なく喉越し良し。すーっと流れていく。仕込み水と一緒に。
mirin
自分の好み ★★☆☆☆
●原料米 兵庫県産山田錦
●精米歩合38%
●協会9号酵母
2019最後のお酒はこちらで🍶
フルーティーさを含む米の香り。
雑味が全くなく、すーっとした口当たりに、ふくよかで上品な米の香りが鼻から抜ける。後口は辛味苦味が。
mirin
自分の好み ★★★★☆
お米の甘い香りとともに、酸味を感じる香り。口当たりは重たくなく滑らか。
まず米の甘味が。口当たりが軽やかなのでシロップのよう。
その後酸味、最後は辛味をともないながら、心地のよい余韻。
味わいがしっかりしているので、日本酒に負けないような濃い味のお料理や、お肉料理に合いそう。
熱燗は旨味酸味が増すも、軽やか。好みの味わい。先日のんだ赤ラベルより上品な印象。
mirin
自分の好み ★★★★☆
●原料米 さけ武蔵
お燗にて。ヨーグルトのような香り。
お米の旨味が凝縮されており、ほどよい酸味が。生酛好きの私にピッタリなお酒。
🍶新酒と料理を楽しむ会 にて
特別純米酒 加須の舞特別純米
mirin
自分の好み ★★★☆☆
●原料米 加須産さけ武蔵
お燗で。お米の良い香りが。
味わいはミネラル感が強い印象。口当たりもさらりとしおり、スイスイ飲める。
🍶新酒と料理を楽しむ会 にて
mirin
自分の好み ★★★☆☆
バナナっぽい印象。
口当たりは角がないイメージだが、全体的にさらりとしている。フレッシュな中に、ふわっと米の甘味があり、後味にはほどよい辛味が。
🍶新酒と料理を楽しむ会 にて
mirin
自分の好み ★★★★☆
●原料米 徳島県産阿波山田錦
●精米歩合 50%
甘味を感じる香りとともに、少しセメダイン。とても滑らかな口当たり。
華やかでありながら、膨よかな米の旨味があり、時間が経つほどに増す。後口に辛味もあるので、ほどよい余韻。
１つ前に投稿した日本酒の酵母違い。
🍶新酒と料理を楽しむ会 にて
mirin
自分の好み ★★★☆☆
●原料米 徳島県産阿波山田錦
●精米歩合50%
時間が経つと華やかな吟醸香。
丸みがある口当たり。今回は開けたてだからか、微炭酸がありフレッシュな印象。
米ぬかのような味わいと香りが鼻からぬけ、後口はキレがよい。時間が経つとガスが抜け、より膨よかに。
🍶新酒と料理を楽しむ会 にて
mirin
自分の好み ★★★☆☆
●原料米 山田錦 美山錦
●精米歩合 55%
昭和蔵で試飲をし、唯一購入したもの。
甘い香りとほのかな吟醸香。
軽快だが硬さのない口当たりで、繊細で滑らかなのが印象的。
味わいはミネラル感があり、金平糖のような可愛らしい甘味。
一方で、鼻から華やかな香りと辛味が抜け、後口は強めの辛口。
ぬる燗では滑らかさはそのままで、ふくよかさ、酸味辛味が増し、こちらも良い。
mirin
自分の好み ★★★☆☆
●原料米 山田錦
●精米歩合 50%
メロンのような吟醸香。
なめらかで繊細な味わいが印象的。少し苦味も感じる。後口は爽やかでほどよい余韻が。
🍶ビックカメラ試飲コーナーにて
mirin
自分の好み ★★☆☆☆
●原料米 山田錦100%
●精米歩合 40%
ビックカメラの試飲コーナーにて、まさかの無料。吟醸香があり、飲み口はまろやか。
フルーティーな穏やかな甘味を感じ、その後辛味があるため、全体的に爽やかな印象。
🍶ビックカメラ試飲コーナーにて
mirin
自分の好み ★★☆☆☆
●精米歩合 70%
香りはあまりない。
硬めのさらりとした口当たりの中に、ふわっと甘味が。
その後アルコール感と苦味、最後にキツめの辛味があり後口のキレがよい。燗で飲んでみたいのと、食事と一緒に試したいお酒。
🍶試飲コーナーにて