けん16
純米大吟醸 ゆきの美人 クラフト0 です。
アルコール分が13.5度、日本酒度が-4ということで、少しまったりとした口当たりで、少し甘めの感じがします。
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両関酒造 純米大吟醸 花邑 愛山 です。
甘みが強い感じがしますがスッキリした甘さで、スゴく飲みやすいです。あとから鼻からぬける香りもとてもよく、めっちゃ美味しいお酒です。
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天美 純米吟醸 生原酒 をいただきます。
ポンっと開栓。口に含むとピリピリと微炭酸を感じます。ほどよい甘さと、メロン？葡萄？のようなフルーティーさがとてもフレッシュで美味しいです。
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紀土―KID―Shibata 's 純米大吟醸 be fresh!
限定 生原酒をいただいてます。
口に含むと少しまったりと濃い感じがして、香りも強く、それでいてとてもフルーティーです。ちょっとガス感もあり、飲みやすくて爽やかなお酒です。
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鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸 瓶燗火入
口に含むとまったりとした口当たりですが、味わいさっぱりで、ほどよい酸味がキリッと後味を締める というような感じです。
ホントにとても美味しいです。
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初めて㈲仁井田本家さんの「にいだしぜんしゅ」をいただきます。
どちらかというと甘いお酒で、少しの酸味がバランスよく感じられます。
酵母無添加(蔵つき酵母)で、米と米糀でできており、他の日本酒の甘味と違ってどぶろくの上澄みのような甘味に似てるなと僕は思いました。
とてもおいしいお酒です。
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本日は ゆきの美人 超辛 山田錦 をいただいてます。
まろやかな酸味で口当たりはよく、それでいてキレのある味わいです。
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お正月ということで、今年は新政さんのヴィリジアン2021をあけます。
苦味や酸味はさほど強くなく、少しのガス感と、後味に甘味がサーと引いていくような感じで、爽やかな美味しさです。すいすい飲んじゃいます。
フルーツ感はあまりわからなかったのですが、ラベルの説明を見て納得。黄桃やプルーンｰｰまた紅茶、かすかに薔薇の香り。まさにその通りだなとおもいました。
今年もたくさん新政のお酒を飲ましてください、と神頼みをしながらいただこうと思います。
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山本 Midnight Blue Yamamoto 生原酒です。
美味しい😋 ちょっとガス感があり、甘味と酸味のバランスが絶妙で、甘すぎず後から鼻から抜ける香り良いです。
これはグイグイ飲んじゃいます。
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まんさくの花の「巡米酒」シリーズで、出荷月によって酒米が変わる特別限定品とのことで、11月出荷は「愛山」です。
甘いお酒ですが、後味にほど良いちょい苦味がとても良いです。
このあとも4月まで毎月違う酒米を使ったお酒が続けて出るので、ぜひとも飲み比べてみたいです。
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本日は「鳳凰美田 檸檬(季節限定)」をいただきます。
日本酒と生檸檬のリキュールになります。生の檸檬を使っており、保存料 着色料 その他添加物の処理等を一切行ってないとのことで、未開封でも酸化して変色してしまうらしく、賞味期限が間近だったこともあり、一気にいただきます。
アルコール度数も低いので、「グイッ」と。
メッチャ檸檬！酸っぱい！でも甘味もあり、スゴく美味しい！飲みやすい！体に良さそうです(笑)
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もう紅葉はとっくに終わり、雪がちらつく季節になりましたが、本日は 仙禽×ユナイテッドアローズ UAもみじ をいただきます。
赤色酵母を使用しているためにオレンジっぽい色をしており、見た目で「おっ！」となりました。
味は甘酸っぱく、知らないで飲むと見た目の色も相まって「果実酒？」と思うかもしれません。
とても飲みやすくて美味しいお酒です。
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山本 試験醸造酒 純米大吟醸 です。山本さんはラベルの色が色々ありますが、これは所ジョージさんの世田谷ベースで使われているオリジナルカラーを使用しているため、「世田谷ブルー」というそうです。レシピは極楽とんぼの山本さんとのコラボでつくったお酒と同じということで、米は新品種の一穂積98% 秋田酒こまち2% 酵母は6号酵母、リンゴ酸多酸性酵母、セクスィー山本酵母の３種の酵母が使われているとのこと。
スッキリしたお酒で、口に含むとグレープフルーツのような香りが鼻から抜け、後味もホントにグレープフルーツを食べたかのようなジューシーさが残る、ちょっと他にはない味わいが楽しめます。
美味しいお酒です❗
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頂き物の初めての白神です。スゴくさっぱりしていて、とても呑みやすいお酒ですね。あとに桃のような香りが鼻から抜けるように感じます。
とても美味しいお酒です☺️
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箱館醸造さんより高田秋さんプロデュースの 秋華七 です。今年はそれぞれ原料米に北海道産の「彗星」と「きたしずく」を使用した純米酒が2本です。
秋華七きたしずく は、「彗星」に比べると少し苦味があるような感じがします。でも嫌な苦味ではなく、後味にくる甘味と相まって、とても美味しくいただけます。
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今年も箱館醸造さんより高田秋さんプロデュースの 秋華七 が発売されました。今年はそれぞれ原料米に北海道産の「彗星」と「きたしずく」を使用した純米酒が2本です。
この秋華七―彗星は、とてもスッキリしていて呑みやすい。甘味の中にほろ苦さが感じられます。食中酒としても料理ともとても合います。
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日本の法律で、国内向けにはまだ日本酒を造ることができない「稲とアガベ」さんが土田酒造さんの協力のもと造ることができたお酒とのことで。
初めて見ました『要常温』❕
甘味と酸味のバランスがよく、白ワインのような風味も感じられます。呑んだあとも口の中に甘味が残ります。
いつもいただいてる日本酒とはまた全然違っていて、とても美味しいお酒です。
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春霞ラインアップの中で唯一、六号酵母で仕込んだ限定醸造酒。美郷錦と六号酵母の組み合わせは、某酒蔵のヴィリジアンと同じですが、やっぱり味わいが全然違って、これもまた美味しいお酒です。毎年この時期は楽しみに待ってるので、今年も美味しくいただきました。
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山本 サンセットオレンジ です。
美山錦と六号酵母で仕込んだお酒です。某酒蔵さんのこだわりによって惜しまれながらも無くなってしまったラピスと同じ組み合わせですが、酒蔵によって味が違ってくるのは不思議でもあり、それがまた楽しめるというのがとても嬉しくもあります。
酸味はそれほど強くはないですが、甘味と苦味がバランスよく、とても美味しいお酒です！
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秋田酒類製造(株)さんの 丑三つ迄 六号生酛特別純米 火入れ です。まだ秋田県内限定販売ですかね。
火入れは初めてです。
このお酒の特長は、キンキンよりも10~15℃がおすすめということと、いろんな温度で楽しめるということではないでしょうか。
ついつい飲み過ぎてしまう、とても美味しいお酒です！