さけのわ
飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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Shin-Gin
Shin-Gin
日本酒セラー購入をきっかけに、記録を残すことにしました。 地元広島の日本酒が中心となりますが、よろしくお願いいたします。
登録日
Apr 14, 2022
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26
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チェックインの多い銘柄
龍勢
5
(31.25%)
富久長
3
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男山
2
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愛宕の松
2
(12.5%)
仙介
2
(12.5%)
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達成度: 7 / 47
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広島県
14
(53.85%)
兵庫県
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北海道
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青森県
2
(7.69%)
宮城県
2
(7.69%)
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チェックインの多いお店
酒商山田
4
(26.67%)
藤井酒造
4
(26.67%)
今田酒造
3
(20%)
酒商山田
2
(13.33%)
LECT
2
(13.33%)
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Shin-Gin
龍勢
龍勢Lab. 第一回実験 -広島6号酵母-
藤井酒造
広島県
Sep 8, 2022 9:49 AM
27
Sep 6, 2022
藤井酒造
Shin-Gin
精米歩合: 85% 品種: 雄町 アルコール: 16.5% 日本酒度: +6.8 ガツンとくる旨味。 生酛を思わせる味わい。 香りは穏やかで、しっかり辛いが旨い。
Shin-Gin
瑞冠
純米 生酛
純米
生酛
山岡酒造
広島県
Sep 3, 2022 12:13 PM
25
Sep 3, 2022
Shin-Gin
精米歩合: 60% 品種: 山田錦 アルコール: 15% 2017年醸造 冷やでいただいたが、熟成がきいて上手い。 香りは穏やかだが、酸味も強くなく旨味を感じる。 熱燗も楽しみ。
Shin-Gin
富久長
純米吟醸 八反草
純米吟醸
今田酒造本店
広島県
Aug 31, 2022 12:12 PM
30
Aug 28, 2022
今田酒造
Shin-Gin
精米歩合 麹米50%、掛米60% 八反草 アルコール16% 辛口ながらも旨味と苦味を感じ、食中酒として最適。 扁平、原形も良かったが、オリジナルもいける❗
Shin-Gin
琥泉
純米吟醸 無濾過 生原酒
純米吟醸
原酒
生酒
無濾過
泉酒造
兵庫県
Aug 22, 2022 10:56 AM
32
Aug 21, 2022
Shin-Gin
精米歩合60% アルコール16% フルーティーで微発泡。 少し甘味を感じるが、発泡があるのでバランスが良い。 8/23 鰹のたたきには合わず😭 食事に合わせて酒を選ぶことの大切さが分かった❗
Shin-Gin
愛宕の松
別仕込本醸造
本醸造
新澤醸造店
宮城県
Aug 20, 2022 8:11 PM
31
Aug 20, 2022
Shin-Gin
精米歩合60% アルコール15% 淡麗でラベルながらの味 今時の酒質との差別化か? 8/23 鰹のたたきと合わせてビックリ。 淡麗でキレイな味が最高に合う‼️ 失礼しました。 究極の食中酒を感じるとともに、高知の酒が辛口な意味が分かった😭
Shin-Gin
白鴻
辛口四段仕込
純米
盛川酒造
広島県
Aug 15, 2022 10:35 AM
21
Aug 14, 2022
Shin-Gin
精米歩合 不明 アルコール16% 四段仕込なのに辛口❓ 辛くはないが微発泡でバランス良い
Shin-Gin
田酒
純米酒70 華思い
純米
西田酒造店
青森県
Aug 13, 2022 10:22 PM
32
Aug 13, 2022
Shin-Gin
精米歩合70% 華思い アルコール16% 精米歩合70%には思えないほどキレイ 甘辛も酸度も丁度良く美味しい
Shin-Gin
龍勢
龍勢Lab. 第一回実験 -広島6号酵母-
純米
生酒
藤井酒造
広島県
Aug 11, 2022 12:03 PM
28
Aug 11, 2022
藤井酒造
Shin-Gin
精米歩合60% 雄町 アルコール16% 精米歩合85%に近い。 精米歩合60%のように甘味は強くなく、苦味と甘味のバランスが良い。 日本酒度-4.4でも甘味を感じないのは不思議。 実験成功‼️
Shin-Gin
作
穂乃智
純米
清水清三郎商店
三重県
Aug 2, 2022 10:21 AM
23
Aug 2, 2022
酒商山田
Shin-Gin
精米歩合60% アルコール15% 微発泡で飲みやすい。 少し甘味はあるが切れが良く、純米吟醸のような感じ。
Shin-Gin
龍勢
龍勢Lab. 第一回実験 -広島6号酵母-
純米
生酒
藤井酒造
広島県
Jul 27, 2022 11:00 AM
19
Jul 27, 2022
藤井酒造
Shin-Gin
精米歩合60% 雄町 アルコール16% 精米歩合85%とは全く違う。 精米歩合でここまで違いが出れば、実験成功と思う。 85%のようにどっしり感はなくて飲みやすいが、米の旨味はしっかり感じる。 日本酒度-1.7が示す通り、甘味は強い。 精米歩合40%は日本酒度-4.4なので、更に甘いのか❓
Shin-Gin
龍勢
龍勢Lab. 第一回実験 -広島6号酵母-
純米
生酛
生酒
藤井酒造
広島県
Jul 17, 2022 11:26 AM
22
Jul 17, 2022
藤井酒造
Shin-Gin
精米歩合85% 雄町 アルコール16% 生酛+雄町で、しっかり旨味を感じる。 精米歩合85%には全く思えない。 80%ではなく、85%を使用したのは、実験としては良かったかな? 精米歩合60、40%の実験酒も期待できそう。
Shin-Gin
賀茂金秀
純米吟醸 雄町
純米吟醸
金光酒造
広島県
Jul 10, 2022 12:45 PM
27
Jul 10, 2022
リカーランド東広島店
Shin-Gin
精米歩合50% 雄町 アルコール16% シュワシュワ感が僅かにあって、甘味、辛味、酸味のバランスが良い。 香りは穏やか。 苦味もなく、開封後から美味しい。 冷蔵保存による味の変化も楽しみ。
Shin-Gin
仙介
純米吟醸おりがらみ
純米吟醸
原酒
生酒
無濾過
泉酒造
兵庫県
Jul 1, 2022 10:37 AM
24
Jul 1, 2022
Shin-Gin
精米歩合60% 兵庫県産山田錦 アルコール16% シュワシュワ感が凄くあって、フレッシュ。 甘味、辛味のバランスはばっちり。 琥泉との違い(熟成度、酒質?)が良く分かり、杜氏の思いを知ることができます。 冷蔵保管する中で、味の変化が楽しみ。
Shin-Gin
男山
やってみた扁平精米60%純米吟醸
純米吟醸
男山
北海道
Jul 1, 2022 10:25 AM
24
Jul 1, 2022
Shin-Gin
精米歩合60%、アルコール16% 純米大吟醸と思えるほど、キレイなお酒。 少し甘味を感じて、とても美味しい。 扁平精米60%=球形精米40%のタンパク質低減効果が、しっかり出ています。 【やってみた精米歩合80%のお酒】の時も驚いたが、それ以上にビックリ。 とってもお勧めできます❗
Shin-Gin
男山
やってみた 精米歩合80%のお酒
男山
北海道
Jun 29, 2022 9:41 AM
24
Jun 29, 2022
Shin-Gin
精米歩合80%、アルコール15% 精米歩合80%と思えないほど、キレイなお酒。 甘辛も丁度良く、スルスル飲めます。 扁平精米なので、精米歩合80%でもキレイなお酒に仕上がっており、お勧めできます。
Shin-Gin
愛宕の松
ひと夏の恋
純米吟醸
新澤醸造店
宮城県
Jun 19, 2022 11:31 AM
19
Jun 19, 2022
酒商山田
Shin-Gin
精米歩合55%、アルコール15% 真吟の特徴であるキレイさを感じる切れの良い夏酒😃 甘味、辛味、渋味を感じず、スルスル飲める❗ 6/22 甘味を少し感じるようになり、更に美味しくなった。
Shin-Gin
琥泉
純米吟醸
純米吟醸
泉酒造
兵庫県
Jun 5, 2022 11:17 AM
21
Jun 5, 2022
Shin-Gin
精米歩合60% 兵庫県産米 アルコール15% 仙介の生原酒のようなフレッシュ感はない。 火入れの影響か❓ それとも仙介との違いか❓ ごく僅かにシュワシュワを感じ、甘味、辛味のバランスが良い。 適度
Shin-Gin
仙介
特別純米
原酒
生酒
無濾過
泉酒造
兵庫県
May 27, 2022 10:20 AM
24
May 27, 2022
Shin-Gin
精米歩合65%、 麹米 山田錦、掛米 五百万石 アルコール16% シュワシュワで飲みやすい❗ 五百万石の特徴か、甘味は感じず、キレイなお酒。 辛みもない。 冷蔵保存での変化が楽しみ。 6/4 シュワシュワが抜けると、甘味と旨味を感じるようになり、さらに美味しくなった。
Shin-Gin
黒龍
春しぼり
純米吟醸
黒龍酒造
福井県
May 15, 2022 11:43 AM
21
May 15, 2022
LECT
Shin-Gin
五百万石、精米歩合55%、アルコール18% アルコール度数18%とは思えないバランスの良さ。 甘くも辛くもないが美味しい。 食中酒として万能。
Shin-Gin
旭鳳
純米吟醸
生酒
旭鳳酒造
広島県
May 3, 2022 12:31 PM
19
May 3, 2022
酒商山田
Shin-Gin
千本錦、精米歩合60%、アルコール17% 真吟の特徴であるキレイさは余り感じないが、旨味があって美味しい😃 三者三様で、酒造りの奥深さを感じる❗