Gen
川鶴
産地：香川県・川鶴酒造
・分類：日本酒・純米大吟醸
・原料：山田錦・精米歩合50％
・度数：16度
720ml 約3500円
飲み方 冷 合わせたもの 寒ブリの刺身
スッキリとした口当たりの後、爽やかでかつ芳醇な香りが口に広がる。
開封後に香りが代わり数日楽しめるお酒。
総評 〜 A 〜
ふくよかでフルーティでアルコール感は強くは感じない。食べ物の相性は大きいと感じたかな…。
日本酒というより白ワイン感がすごい。
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※ 日本酒とは言えない感想が並びます
alc 6%
720ml 約2000円
ペアリング 香川産讃岐鶏の自家製骨付鳥
香川県は骨付鳥や焼き鳥が美味く、鳥料理が多い。
それに合わせた酒を目指して作られたもの。
麹に白麹を使いクエン酸たっぷりでそれを普通の日本酒の3倍使い甘酸っぱさを目指した日本酒。
EXILEの橘ケンチさんも勧めていたもので色んな本で呑むべき日本酒でノミネートされている逸品
とにかく甘酸っぱくて美味しすぎる。
トロリとしてて白濁している。
そうカルピスである。
皆さん飲んだことあるカルピス。
それのボトル売りされてる原液のレモンカルピスみたいな感じ。
是非ともスパイシーなものと合わせて欲しい。
総評 〜 不可 〜
日本酒としては判断が難しすぎて無理。
それでは酒としては
総評 〜 S＋ 〜
とにかく美味い。
変なチューハイ飲むならこれ飲んだが良い。
酒飲めない人でも飲めるはず。
日本酒としてではなく酒としてのんでほしい。
Gen
明石鯛 特別純米酒
購入場所 明石酒類醸造所
720ml 約2000円
精米歩合 60%
alc. 15度
合わせたもの 但馬牛のステーキ
素晴らしい…！
これも醸造所で買った1本。
兵庫県の国に認められた厳しい基準を満たしたGIはりま認定酒。
香りは上品ですっと抜けるThe良い日本酒と言う感じ。
味が良い…最初は梨などのフルーツを感じて舌で転がすと米の旨味をめちゃくちゃ感じる。
万能な日本酒って感じ。
早めに総評
総評 〜 S 〜
フルーティを楽しめて米の旨みも感じることができる逸品。色んな賞を取ってるのも納得。
しかし何故、名前があまりにも聞かないものなのか…(理由は予想つくが…)
Gen
明石鯛 純米大吟醸原酒
使用米 兵庫県産山田錦100％
精米歩合 38％
アルコール分 16度
容量 720ml
甘辛度 甘/〇●〇〇〇/辛
飲み方 冷酒・常温（7～15℃）
720ml 約4500円
合わせたもの 牛すね肉のピリ辛和風煮込み
明石の醸造所で買ったもの。
色んな賞を取っている酒。多いので自分で調べてね！
香りは爽やかで上品なお酒の香り。
そして特筆するべきは味。りんごや白桃のような甘み梨のような爽やかな酸味をを感じれる。とてもフレッシュでフルーティ。後味もすっと消えていく。
上品で新鮮でみずみずしいお酒。
個人的な感想を述べたいので総評
総評 〜 S 〜
甘くてみずみずしく、フルーティで爽やかなものが好きな人はのんでほしい。これとは言わず、明石鯛をのんでほしい。
呑むと言う行為だけでは無く、ワインのように舌の上で転がして楽しんで欲しい逸品。
個人的な好きな日本酒で五指に入るレベル。
うーん…旨い…是非とも明石鯛を甘口が好きな人はのんでほしい。
Gen
alc 16度
買った場所 長浦駅イオン(千葉袖ヶ浦)
合わせたもの カブステーキのアンチョビバターソース和え
香りは、カラメルのような鼻に残るような匂いはあり、結構アルコール臭を感じる。
しかし、味がとにかく豊富。
最初は冷やして呑み(冷蔵庫温度なので5〜8℃)だとアルコール臭さはない。味は最初凄く酸味を感じた。(酔う前)ぶどうの皮などのタンニンのような印象を受け、赤ワインのような酸味を渋みを感じた。しかしそこが美味く(赤ワインの良いところ取りのような)後味はベリーのような酸っぱさが抜けてさっぱりと抜けていく。しかもアルコール感の後味も無い。正直美味い。
酔っているのもあるので総評で語りたい。
総評 〜 A＋ 〜
Sで良いと思うが、自分の評価基準が日本酒好きではない方でも呑みやすいと、食べ物に合わせやすい。という観点からしているが、日本酒好きで食べ物無しでも好きな人は間違いなくS。
個人的にな関東(東京、千葉など)を甘くみてた。
普通にすごい。千葉や東京に在住歴があるのに出会わなかったことに後悔。美味しい。
万人ウケではないないが、余裕がある人は飲んでほしい。文字数
Gen
ぬるくなったらアルコール臭は感じるが旨味や舌に残る旨味が癖になる人いるはず。
余裕あれば安いので買え。
特に関東人は多いと思うのでのんでほしい。
飲んだ上の感想や言いたいことあれば言ってほしい。
Gen
語ろうではないか徹夜で。
良さも悪さも。ぐらいなる良い意味で裏切られた酒。
Gen
明石鯛 無濾過本醸造生原酒
明石酒類醸造所株式会社
alc. 19度 精米歩合 70%
720ml 約2000円 (ぐらいだったような…)
ペアリング かつおのたたき
ビジターセンター限定酒。
もしかしたら公式の通販もある…？
うん…言えることはとにかく美味い。
度数高いのに本当か…？これ…？ってぐらい爽やか
なめらかで柔らかい甘みがある。例えるならミルクのような感じで飲みやすい。冷やしても少しぬるくても美味い。生原酒のためアルコール感は感じるがそれ以上に美味い。
香りはよくあるようなオーソドックスな感じだが
薄めにベリーのようなあまざっぱさを感じる…。
後味もさわやかに抜けていき、度数が高い割に
グイグイいけちゃう。これはお酒苦手な人もいける部類にはいると思う。
たくさん褒めたいが…
総評 〜 S 〜
美味いが個人的に明石鯛の純米大吟醸が好み。
明石鯛自体みんなのんでほしい。癖はなく爽やかで甘酸っぱい感じだけど勧めたい逸品。
てか、明石鯛はもっと広告うって知名度あげるべき。
みんな呑め
Gen
あと二日酔いなりづらかった。
ボトル開けて4時間睡眠とかでもいけた。
ある意味危ない酒。
Gen
明石鯛 無濾過純米生原酒
明石酒類醸造株式会社
精米歩合 70%
alc. 17度
720ml 3000円(ぐらいだったと思う……)
合わせたもの 自家製燻製豚バラとガーリックチーズ
明石酒類醸造所で買ったお酒。季節限定、販売ルート限定かも…？
甘くて日本酒っぽくて美味しい。
ふくよかで旨みもある。香りはアルコール臭が少しする。
後味がとても酒っぽくアルコール感が残る。
食べ物が難しい…🤔
個人的には日本酒好きがちびちび飲むものだと思う。
評価 〜 B 〜
美味い。美味いが個人的には食と合わせたいので難しいと感じてしまった…。あとは限定的なものなので少し厳しめに行くとB。
味だけ見れば A では全然あるんだが…
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CUNARD 特別純米無濾過生原酒
値段 : 本品だけの購入ほぼ不可 ask円
精米歩合 60% alc : 17度
明石鯛の明石酒類醸造と豪華客船のCUNARDの
共同開発で作られた酒。
CUNARD社で主に取扱されており、クイーンエリザベス号などの日本酒として扱われている。
明石醸造所で販売(限定)されている時がある。
とにかく米の旨味を全面に出した日本酒
夕張メロンを思わせるような甘みにあとを引く
日本酒らしさ…
日本酒は美味しいぞ米は美味いぞと海外の人に
訴える1本。
(日本酒としては)総評 〜 A 〜
美味しさという観点では甘くて美味いが、デザートワインにとてもつもなく近い。日本酒としての評価は別れると思われる。
但しワインも好きなので酒として評価するなら
総評 〜 S 〜
ヨーロッパの方にオススメしたいし、呑む理由が分かる。
今は、まだ量り売りしているのでぜひ飲んで欲しい。
面白い世界が見れる。
余談だが、明石酒類は海外にウイスキーの醸造所も持っており(姉妹)ジンとウイスキーもレベル高い。
Gen
投稿はまだしてないが、明石鯛も美味い。
兵庫の色んな酒蔵行ってみたが、
明石酒類醸造株式会社は行ってみて欲しい。
是非とも御酒印を持って。
Gen
福島の相馬の相川浦の道の駅にて購入。
酒米 夢の香
alc. 16度 精米歩合 50パーセント
価格（税込）：720ml 4,950円
販売時期：12月～8月限定
合わせたもの あん肝の味噌漬け
爽やかでアルコール感は感じるが、後味も調度良い感じ。
甘みより酸味を感じ、東北の酒だなって感じ。
総合評価 〜B〜
美味しいけど、その価格まで出して呑むか？とは
思うがたべものによっては化けるか？
肉と合わせてみたら評価変わるかも
Gen
蔵元 黒龍酒造株式会社
720ml 約3500円
タイプ 大吟醸
原材料 米、米麹、醸造アルコール
原料米 福井県産五百万
精米歩合 50％
アルコール分 15度
合わせたもの ブリの刺身
久々の投稿。全国、津々浦々巡り色々飲んでましたが
とにかく美味い。香りもふくよかで味も味も爽やかな甘さ。とにかく美味い。個人的に好みである
人を狂わす黒龍酒造。色んな酒屋に福井で行ったら
酒屋になった理由に黒龍酒造をあげてた。
納得する。
黒龍酒造は色々飲んだが色々とおすすめ。
福井にしかおろしてないものも多数ある。
総評 〜 S 〜
刺身で食べたが塩の焼き鳥と合わせればよかった。
ペアリングとかも色々試したくなる酒だった。
Gen
純米吟醸 よこやま 吟のさと
酒造 : 重家酒造 (長崎壱岐市)
alc : 14
ペアリング : ヒラスの刺身 ＆ ラム肉 ブルサンチーズ添え
美味しい。キンキンに冷やすとさらに美味い
香りは薄く食べ物によってはわかりづらくもある。
味はふくよかでコメの旨味を感じれる。
あまり美味すぎると語ることなし。呑め 以上
総評 〜 S 〜
S以上の評価を、作るべきか悩むレベルで美味しい。
さっぱりしたものからなんでもとにかく合う。
万能酒とはこの事かな
やはり壱岐は酒がすべてすごい…
Gen
能古見 JOKER
酒造 : 有限会社馬場酒造場 佐賀県鹿島市大字三河内乙1365
ペアリング 長芋と明太子の和風グラタン
総評
最近すごく伸びている佐賀周りのお酒。
全て非公開のお酒。
酒の情報をのむのではなく酒を楽しんで欲しいと
情報を非公開にしてみんなで盛り上がってほしいとの願いを込められたお酒。
味は、非常に美味いとだけ…
それ以上は飲んで見て欲しい
評価 〜 S 〜
とんでもなくすごく面白い試みなのにとても美味い。
全てが上手く成り立っている。呑まないのが勿体ないぐらい。
Gen
辛口 純米酒 千歳鶴
名称 日本酒
販売者 株式会社キャメル珈琲(KALDI)
製造者 日本清酒株式会社
内容量 750ml
alc. 15%
純米酒 精米歩合 70％
酒米 吟風
ペアリング マグロ中トロ(ワサビ醤油)･ホルモン(センマイ)の野菜炒め
KALDIが開発、出した日本酒。
先に言うと美味い。
ザンギに合う用に作ったがモチーフだが、
味が濃いものがとにかく合う。
これはほんとにコーヒーメインのところが作ってるのか…？と疑うレベル。
KALDIと言えば北海度のキャメルワイナリーやビールのイネディットなど、仕入れ物が総じてレベルが高く美味しくすごく選ぶ基準が厳しいと思う、そこが作るオリジナル日本酒。
話が少し脱線したが、香りはそこまでないが日本酒らしく、ガツンと来たらすっと消える。消える時に滑らかさをすごく感じる。舌や歯の後ろに感じる滑らかさ…。すごく美味しい…。
これはコーヒーメインの輸入店が作ってはいけないレベルに達している。
総評 〜A〜
限りなくSに近い。値段と手に入る場所が少ないのがネックだが、飲む価値極大。
Gen
春限定 特別純米 あさ開
場所 : 岩手の酒蔵
アルコール度数：14度
原料米：国産米使用
精米歩合：55%
製法名：特別純米酒
税込参考価格：720ml 約1700円
飲み方 : 冷酒 ペアリング : シイラのフライ
春限定酒。酸味と甘みがバランス良い。甘酸っぱいいちごみたいな感じで美味。最初は軽い感じだが、米の旨味のインパクトもちゃんとある。ちびちびと呑むタイプだと思う。なんにでも合わせれると思う。
器用貧乏で酒だけで楽しめると思う。
総合評価 〜A〜
限りなくSに近いが、何度も買うまでは無いかな…。
もう少し個人的には何らかの形で尖っててもいいかなと思う。
Gen
酒名 : 純米吟醸 唐猫様 サクラ (2025)
酒造 : 花の舞酒造謹製
精米歩合 : 60%
alc. : 14.5度
酒米 : 静岡県産100% (花の舞酒造が静岡県産のものにこだわっている)
180ml 500円
ペアリング : 冷しゃぶ梅流し、きびなの刺身
KALDIにて購入
猫の日あたりのKALDIのやーつ
にゃん(ワン)カップと洒落も聞いておりグラスも可愛い。
香りは薄めではあるが米の香りがして
華やかよりに少し爽やかさも感じる。口に入れた後の残り香は少なくスっと消える感じがサクラが散るよう…。
舌に乗ったら甘味を感じ旨味が来て最後に酸味がスっと消えていく。
圧倒的に呑みやすく美味い。
日本酒飲んでみたい！癖が強いのは無理って人にかなりオススメ。
あっさりとしているが日本酒を楽しめて喉越しも良い。
総評 〜 S 〜
圧倒的万能な日本酒。あれば置いといていざって時にも良い。
余談
毎年、KALDIから出ているがボトルは毎年変わる。
猫好きさん、ボトル欲しさにもいかが？？
Gen
銀次郎 蔵出し生貯蔵酒
蔵元 : 名城酒造㈱
alc : 13度〜14度 精米歩合 : 非公開？
値段 : 300ml 約400円
ペアリング : さやえんどうと卵のサラダ(柚子胡椒風味)
香りは特段強くなく、薄ーくさわやかな香りがある感じ。
味は甘口でスッキリしていて余韻も短くとてもフレッシュで美味しい。
食べ物の邪魔をしないけどちゃんと味わいもある…
個人評価 A
S行けるかもと思ったけど、、、アルコール感が意外と顔を出す。間違いなく美味くハズレでは無いが、、、飲めるチャンスあるなら呑んでほしい。だれにでもある程度は評価されるとは思うが、みんなの中でベストに入らないものだと思う…。だがこれが選択肢にあるのならば呑むのは本当に有り。
未設定大吟醸
Gen
大吟醸 ひと涼み
蔵元 : 名城酒造㈱
alc. : 15度〜16度 精米歩合 : 50%
ペアリング : 雲白肉 (八角強め)
値段 : 720ml 約2000円
香りは薄めに感じる…？
辛口で最初はスパッと切り込んでくる。
そのあとにじわじわと旨味が出てきて苦味を最後に感じる
食べ物は清涼感のある香辛料(八角、五香粉など)と
相性が良い気がする。
中華料理に、ものすごくあったが素材を味わう食べ物とは合わない気がする。
単体だと余韻が長く、口に苦味が残る。
個人評価 B
普通に美味しい寄りではあるけど、料理に合わせるのも難しく、余韻が長い上にアルコール感も強く感じるため、勝手が悪く日常的とは思えないが夏のおろしたてと考えると普通にあり。
Gen
蔵元 : 名城酒造 産地 : 兵庫県姫路市豊富町
内容量 : 300ml 値段 : 約450円
精米歩合：73％ アルコール度数：13％
ペアリング : 小松菜や厚揚げなどの熟成豆板醤炒め(辛め、濃いめ)
香りはサッパリしているが華やか。
最初に重くのしかかり口に残る少し長めの苦味がある。
ちびちび飲むものでがっつりだと苦く、好き嫌いが別れるかも…
舌の上にのってすぐは甘みを少し感じて薄い苦味の余韻が残る感じ…
日本酒のキリッとして余韻が短めの物が好きな人は
苦手かも…
食べ物は合わせるなら天ぷらなどに塩や煮付けなどの味濃いめで戦わせないと行けないと感じる…
薄味の食べ物だと…
この日本酒のせいで味がわからなくなるかも…
個人的には焼酎みたいな感じを受ける(生貯蔵酒なので仕方ないが)
逆に芋焼酎など濃厚さを楽しめる人は楽しめるかも…
個人的にさっぱり系が好きなので…
総合評価 C (S〜D)
Gen
大吟醸 越後桜 無濾過 (春季限定) 値段1200円ぐらい
酒蔵名
＜越後桜酒造＞
酒蔵所在地
新潟県阿賀野市
保存方法
冷暗所（常温）
アルコール度数
16度
日本酒度
-1
酸度
1.2
精米歩合
50%
合わせた食べ物
ピーマンの肉付け(ソースは醤油ベース)
香りは爽やかで清涼飲料のような鼻の抜け方をする。
味はキレがあり、コクがすごい。
後味が結構あとをひく感じで結構人を選ぶかも…
ただし、味が濃いもの(煮付けなど)とは合う。
塩気があるものも良い感じかも…
刺身などの淡白なものだと…
繊細な味がわからくなるかも…
個人的評価 B
美味しいが料理が悩みどころ…
和牛の霜が良くのった油気のあるステーキに塩やわさびだと結構お互いに楽しめるかも…