さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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デコッパチ
乳酸由来の酸っぱさの中にオレンジの柑橘系の味がひょっこり出てきて、とても驚きました。
デコッパチ
原酒ということでとてもパンチがありました。
後味がピリッとスパイスの効いた味だったので、胡椒をかけた料理と合いました。
デコッパチ
一言で言うとバランスが素晴らしく整っています。
香りは程よく、味わいは甘味旨味が押し寄せて、最後はさらっとした味で締めてくれます。
美味しかったです。
デコッパチ
飲んで「キレてるなー！」と声を出して言ってしまいました。
それ位シャープな味わい。
しかし味噌や醤油で味付けした料理と合わせると、お米の旨味が顔を出して、違った顔を出してとても美味しくいただけました。
最近はどちらかと言うと旨口系の日本酒を飲んでいたので、こうした日本酒が一つあると安心しますね。
デコッパチ
出汁等、和食全般に合うお酒。
抜群のコスパなので、常備酒として大変適しています。
デコッパチ
お酒単体で飲むと、入口は優しく後半も優しかったので、水を飲んでいる様な感覚。
料理に合わせると、塩気のある物だと後半の味わいで奥からブワッと甘みが出てきて美味しかったです。
デコッパチ
生酒らしくフレッシュな味わい。
ラベルに書いてある通り、口に含むと香りが鼻から抜けていき、奥からぐわっと味の広がりが出てきました。
デコッパチ
ミネラル感のある香り。
口に含むと香りと同様にミネラル感のある味わい。
今までの寒菊とは違い、スッキリ感のある味わいで料理に合わせやすかったです。
デコッパチ
お酒単体で飲むと苦味が少し強めに出ていましたが、食べ物と合わせるとその苦味が良い仕事をしてくれて食べ物の余白を埋めてくれる印象を受けました。
デコッパチ
みむろ杉の春酒。
ラベルもピンク桜が控えめに描かれており、春らしいですね。
香りは春酒らしく甘酸っぱく、これから飲む楽しさをさらに引き立ててくれます。
口に含むとほのかなガス感、甘味と旨味が心地良く後味も落ち着いており、美味しくいただけました。
春酒らしい味わいでした。
デコッパチ
落ち着いた旨味が流れていく中に、最後はほんの苦味がやってくる。
この苦味が次の杯を進めてくれます。
私の中での酒未来のイメージは最後に良い苦味が来て、杯が止まらなくなるイメージですが、どうなんでしょうか？
デコッパチ
あの日から10年。
当時の映像を観ると、自分がいかにちっぽけなのか思い知らされます。
そんなことはどうでもよくて、震災から10年とコロナ禍を機に復刻した銘柄。
全体的に落ち着いた味わいで食事に合うが、最後に旨味が顔を出してくる。
静寂の中に一筋の光が見えた様な味わいで、これが希望の光、明けない夜はない、ということを表しているのか、と思わずにはいられませんでした。
デコッパチ
香りは柑橘系そのもの。
口に含んだ最初の印象は純米大吟醸らしく透き通って落ち着いた味わいだが、後半は香りにあった柑橘系の味が顔を出して、まさしくかじりついている様な味わいでした。
とても美味しかったです。
デコッパチ
紀土の春酒。
生酒らしく春の心地良い飲み方である。
また最後にほろっと良い意味での心地良い苦味がやってくるため、次の一杯が進むのはもちろん、苦味のある春の旬の食材と合って、とても美味しいいただけました。
デコッパチ
山田錦と結の香の飲み比べ。
40%も磨かれているので、雑味がなくスッキリ飲めました。
料理と合わせて飲むなら、結の香の方が合うと感じました。
デコッパチ
山田錦と結の香の飲み比べ。
さすがの山田錦といった雰囲気に加えて、40%も磨かれていることもあり、華やかでありつつ飲み応えがあり芳醇な味が口一杯に広がりました。
お酒単体で満足できる代物です。
デコッパチ
生酒らしいフレッシュ感がありつつ、本醸造らしいスッキリ感が一体となり飲みやすく料理にも合わせやすかった。、
デコッパチ
「これがぼくらのスパークリング」の通り、日本酒のスパークリングは
こんなに美味しいのかと思い知らされた1本。