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来福 純米酒 さくら酵母 生酒
駒込・駒露地での2杯目
これ、薄濁りでしょうか？ 甘い香りとぼってりした重めの酒質。飲みごたえがある、良い意味での「田舎酒」。初めていただくお酒ですが、ちょっと野暮なところが、このお酒の最大の魅力という気がします(笑)
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山本ピュアブラック 純米吟醸
駒込・駒露地での1杯目
会社帰りに近くの居酒屋でひとりご飯。日本酒も随分久しぶりになりますね。とてもハッキリしたメロンの香りとはんなりした甘み。芯の部分は意外に硬く、ミネラル感があるというとワインみたいですが、なかなか筋の通ったお酒ですね♪ 一杯目にちょうど良い感じです☆
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都美人 純米吟醸 無濾過生原酒 29BY
蔵元の出張試飲販売が近くのデパートであり、初日に駆けつけて購入した、五百万石を55%磨いた純米吟醸です。私はこの蔵の山廃純米酒が大好きなのですが、こちらは速醸酛の生酒。とはいえ、独特の強い旨みと太い酸味、ふくよかな酒躯は共通したところがありますね。コクとキレと厚みのあるお酒。美味しいです☆
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小布施ワイナリー 「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛 2017 ドメーヌ ミウラ
小布施の協会酵母シリーズがひと区切りついた後の、6号酵母最後の刺客（笑）ドメーヌ三浦。酸がキレイでプチプチとクリスピーな口当たり。同時に、とても力強く、旨みが強いお酒ですね♪ かなり好みの味わい。パルミジャーノチーズとか牡蠣の燻製などと一緒にいただいていますが、フレッシュな生魚よりは乳製品&肉、味の濃いものを求めてしまいますね⁉︎ 同時に、今年も「70」がリリースされていましたが、もちろん購入。あとは、極々少量の「90」が最後に待っています☆
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都美人 雲乃 山廃純米 五百万石 29BY 無濾過生原酒
蔵訪問で購入したもう1本。東京に帰る新幹線の中でいただいています。
こちらは何度もいただいていますが、安定の旨さ…あ、29BYは初めてでした。
でも美味しさには変わりなく、旨さの塊のようなお酒。独特のブランデーのような芳しい風味も相変わらず。いやあ、甘露甘露☆
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都美人 吉田の郷 若宮の雫 純米吟醸
今週は、お休みをいただいて瀬戸内の方へ旅行しました。淡路島では念願の都美人の蔵訪問！
もっとも、車での立ち寄りのため試飲は家族に任せましたが…(//∇//)
その際、購入したのがこちら。淡路島産の兵庫夢錦100％、蔵元でしか買えないお酒とのことでした。
都美人といえば条件反射的に山廃！ と答えてしまいますが、こちらは速醸酛の純米吟醸です。
濃くて強い酒質はやはり都美人ですが、こちらはかなりのスッキリ系。とても斬れ味の良いお酒ですね☆
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小布施ワイナリー 「キャトル」サケ エロティック 生酛 2017
協会酵母シリーズの最後にキャトルをいただきました。あまり突出したところ、極端に抉れた部分のない、凸凹の少ないお酒？ ただし、酸とか苦味とか旨みとか、各要素の「圧」が全体に高め。しかもムラなく満遍なく高いです。重くはありませんが、強い酒質でキレが良く、ちょっとワインっぽい感じです。
これで今シーズンの教会酵母シリーズはコンプリートということになりますね。あとは6号の畑（田んぼ？）違いのものと、「ル サケ ナチュレル 90」とのこと。今年は「70」は出ないのでしょうか？
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小布施ワイナリー 「ドゥー」サケ エロティック 生酛 2017
とても儚く脆い「こわれもの」のような味わい。今年は甘さ控えめで清涼感のある風味。酸も控えめで、一歩奥で待機している感じ。去年と共通しているのは、アフターテイストの芯に残る苦味。2号酵母ってユニークですね☆
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
ほぅ、今年は控えめでしたか…メモφ(．．)メモ
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v(^_^)さん コメントありがとうございます。リアルに較べた訳ではないので、なんとなくの印象です。お酒って、飲むたびに印象が変わるので、ある時点での、という但し書き付きでもありますね☆
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
そこが地酒の難しいトコでもあり、面白いトコでもありますよね😊
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しばらく置いてから飲み切りましたが、最後の方は太さや強さが出てきてけっこう印象が変わりました・笑
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
そうでしたかぁ～✨
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龍力 純米酒80
山田錦生誕80周年を記念してつくられた80%精米のお酒。分厚いボディに複雑な旨み。55℃以上の熱燗やとびきり燗でいただいていますが、たくさんの種類の旨みの層が重なっていて、温度が変わる毎に表情が変わる、お燗のためにあるような、堪らない魅力のお酒。旨いです♡
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小布施ワイナリー 「サァンク」サケ エロティック 生酛 2017
今シーズンの5種類目。冷酒で。先にいただいた4種類に比べて、ややスッキリ系？ ミルキーな風味の中に独特の苦味があり、面白い後味が残る。単独でいただくより、お料理との相性で真価を発揮するタイプのよう。お肉が食べたくなる味わい☆
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宗玄 極寒醸造 純米酒
58℃の熱燗でいただいています。口当たりは滑らかで柔らかですが、芯の通ったストレートな旨みのお酒。とても上品な、はんなりした甘さがあって蕩けるような膨らみのある味わい。「官能的」という表現が、これほどピッタリあてはまるお酒はないのではないでしょうか？ 素晴らしくエロティックな触感を味わえるお酒です☆
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小布施ワイナリー 「トロワ」サケ エロティック 生酛 2017
今シーズンの4種類目。冷酒でいただいていますが、とてもまろやかで優しく柔らかな口当たりと味わい。はんなりした甘さのある、キレイな旨みのお酒ですね！ タイプとしては「甘酸っぱ系」で、酸は淡雪のようなふわっと溶けて染み込んでいくような感じ。余韻も美しくて上品で飲み飽きしない素晴らしいバランス。美味しいですよ☆
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三井の寿 山廃純米 穀良都(こくりょうみやこ)
50℃の上燗でいただいています。スッキリとキレのある辛口ですが、穀物ちっくな香ばしさとジワーッと余韻の長い爽やかな旨みのあるお酒。穀良都は昭和初期まで九州全域で栽培されていた酒造好適米ですが、栽培が難しく絶滅寸前の状態の「幻」となっていたそうです。わずか１２粒の種籾から復活した穀良都。山廃仕込みとの相性が良いですね♡ 美味しいです☆
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小布施ワイナリー 「ヌメロアン」サケ エロティック 生酛 2017
今シーズン最初の小布施の中の1本。冷酒で。酒躯は少し焦点が緩め。チャーミングな吟醸香とプチプチしたクリスピーな口当たり、ほんのりした甘みとかなりハッキリした苦味が特徴みたいですね。後口の収斂性もユニークで、やはり最近のお酒とはちょっと違う印象。とてもユニークな味わいの御酒ですね☆
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春鹿 生酛純米 超辛口 原酒 鬼斬
58℃のお燗でおでんと一緒にいただいています。ふわっと柔らかな、バランスの良いお酒。日本酒度が＋13 ((((；ﾟДﾟ))))))) 確かにキレは感じますが、旨み主体の ふくよかな酒躯。超辛口？ ちょっと違うのでは⁇ というのが、私の感想です☆
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七本槍 山廃純米 「琥刻」2011BY
わが家の燗酒のいちばん人気酒、七本槍の熟成タイプの山廃純米。2010年から2015年までが一気にリリースされたようですが、コレは2011年。滋賀県産玉栄60%精米・7号酵母というスペックです。燗がつくまで冷やでまずひと口いただいてみましたが、少し甘さを感じますが、乳酸ぽさの強い心地良い酸味とコクと爽やかな旨み。実に美味しいですね！58℃に温めた状態でいただくと、やはり甘みは強いですが、和三盆のような上品な甘さ。滑らかさとか柔らかさを感じる暇もなく、まったく抵抗感ないまま口の中で溶けて消えていくような、実にナチュラルな口当たりです。「旨さ」だけを液体にしたようなお酒ですね♡ 山廃好きの方は、見逃したら一生の不覚ですよ☆
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小布施ワイナリー 「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛 2017
今シーズン最初の小布施の中の1本。冷酒でいただきましたが、キレイな酸と爽やかな旨み、気持ち良い味わいのお酒ですね！ 先にいただいた、同じくヌメロシスのドメーヌ・イケダに較べると、より透明感のある印象。芯の方に少しだけ硬さ。こちらも美味しいです☆
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小左衛門 山廃純米酒 播州山田錦 原酒 28BY
これも、結局、熱燗以外では飲まないまま飲み終わってしまいました。熟成感のある力強いフルボディ。ザラッとした強い酸がありますが、余韻が長く、60℃ぐらいの高めの燗でいただくのが好みでした。燗冷ましも甘露で堪りません☆
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天の戸 生酛純米 まる燗生酛 蔵付まがたま酵母仕込
この冬、何本目かの「まる燗生酛」の一升瓶です。穏やかで滋味に富んだ素晴らしいお酒。名前の通り、お燗でいただくとしみじみした美味しさにジワーっと感じます。次の一本、買いに行かなきゃ☆