iri2618
七本槍 山廃純米 「琥刻」2011BY
わが家の燗酒のいちばん人気酒、七本槍の熟成タイプの山廃純米。2010年から2015年までが一気にリリースされたようですが、コレは2011年。滋賀県産玉栄60%精米・7号酵母というスペックです。燗がつくまで冷やでまずひと口いただいてみましたが、少し甘さを感じますが、乳酸ぽさの強い心地良い酸味とコクと爽やかな旨み。実に美味しいですね！58℃に温めた状態でいただくと、やはり甘みは強いですが、和三盆のような上品な甘さ。滑らかさとか柔らかさを感じる暇もなく、まったく抵抗感ないまま口の中で溶けて消えていくような、実にナチュラルな口当たりです。「旨さ」だけを液体にしたようなお酒ですね♡ 山廃好きの方は、見逃したら一生の不覚ですよ☆