さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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sss冷で…
初の十四代を運良く通常価格で購入❤したのは…
昨年12月初め😅
至る所で目にする販売価格が高額な為、
なかなか開栓する勇気無く…
未開栓とは言え、もしかすると…飲み頃を過ぎるかも？過ぎたかも？を心の中で幾日も繰り返して…
この度やっと開栓!!
口に含んだ瞬間から、しっかりした米の旨味と甘味が口いっぱいに広がり、吟醸香(?)が鼻を抜けてく😆
適度な酸と適度な苦味を徐々に感じつつ…
呑み込んだ後にはまた、甘味と旨味と薫りの余韻♪
チビチビと呑み重ねていくうちに段々と、
自分の評価が上がってく、美味しい日本酒でした🤓
個人評価9/10
24
sss日本酒度−20 アルコール分9%
酵母によって見た目がピンク。
味は渋味と酸が目立ち、米の旨味・甘みが今ひとつ感じにくく…日本酒感を感じさせないドライな飲み口。
ロゼシャンパンやスパークリングワインと一緒に出されても日本酒⁉って気付かないかも😅
がっつり冷やして飲むより、
少し間を置いた冷たすぎない位の温度帯の方が、
飲みやすいと思いました。
個人評価4/10
19
sss冷で
香り…弱★★★★☆強
旨み…弱★★★☆☆強
クセ…強★★☆☆☆弱
苦味…強★★☆☆☆弱
甘味…弱★★☆☆☆強
余韻…短★★★☆☆長
辛口過ぎず、開栓直後から飲みやすい。
槽場汲み＝直汲み←勉強不足でした^^;
↓引用しました。
『日本酒は、上槽（じょうそう）という、醪（もろみ）を搾って酒と酒粕に分ける作業を行います。
この上槽の際に、搾りたてのお酒をその場で瓶に詰めるのが「直汲み」です。「槽場汲み（ふなばぐみ）」と言う場合もあります。
日本酒は空気に触れると酸化が進み、風味が変化してしまうデリケートなお酒です。「直汲み」は、搾りたてのお酒を出来る限り空気に触れさせないために、手間ひまかけてその場で瓶に詰める製法・工程です。
そのため「直汲み」と書かれている日本酒は、本来なら蔵元でしか味わえないようなフレッシュな味わいであることが多いのです。』
香りの立ちがとても良い！
口に含んでからの酸や苦味・旨味もバランス良く調和して、余韻も程よく、ついついお酌の進む一本でした。
個人評価…8/10
