Elkwoman's Profile

Elkwoman

IzumibashiMegumi Blue Label純米吟醸

Izumibashi Shuzo Kanagawa

1/9/2021, 11:20:55 PM

Elkwoman

Yamadanishiki (58% polish). SMV (Sake Meter Value, dryness index): 3 - as the manufacturer himself says. Sweetish floral aroma. Asian sweetness. The taste has some greens, aloe, fruit, spicy bitterness, ginger. It seemed that the spiciness is quite bright (even though Junmai). Bottled in 2018.

Russian>English

Elkwoman

TengumaiYamahai Junmai Daiginjo純米大吟醸山廃

Shata Shuzo Ishikawa

11/11/2020, 1:01:52 PM

11/10/2020

Elkwoman

The flavor is sweet rice dough, honey, sweet tropical fruits. Creaminess and sweetness in taste. Tropical fruits, citruses, herbs, minds. Rice Gohyakumangoku. Polishing 60%. Yamahai method.

Russian>English

Elkwoman

GekkeikanCup Cap Daiginjo大吟醸

Gekkeikan Kyoto

10/26/2020, 2:18:13 PM

10/24/2020

Elkwoman

Aromatics is very bright with minds! 50% grinding. The cup that serves as a lid is called Ochoko. The Simple website states: Sake is made from Nihonbare rice. It is aged in steel enameled vats for 6 months. And I didn't find it on the manufacturer's website at all.

Russian>English

Elkwoman

HoraisenTokubetsu Junmai Beshi特別純米

Sekiya Jozo Aichi

9/27/2020, 10:06:35 AM

Elkwoman

Used Yumesansui rice. Polished to 55%. Light sake with a delicate flavor. Sweet rice, notes of ginger, citrus. From the manufacturer's website: The literature on the label is from a poem writer from Edo period, Kanzan. It is named after the last word of his poem "wagahai shin ni shosu beshi".

Russian>English

Elkwoman

Myokosan大吟醸

Myoko Shuzo Niigata

7/26/2020, 5:06:45 PM

Elkwoman

Now that's a different matter from the Honzoedze. Here both taste and aroma are very thin, but there are also fruit and sweet rice shades, oriental spices. And the style is still more of a dry one. Bottling date, scared to say, 14. Probably fresher it should be cooler. This brand was named after Myoko-san (Mount Myoko) -the "Mount Fuji of Echigo," 2,454 meters high. The water from this mountain is taken. This is their main brand. The rice is the same as the Honzedze.

Russian>English

Elkwoman

Myokosan本醸造

Myoko Shuzo Niigata

7/22/2020, 8:15:22 PM

Elkwoman

Sake without a vivid specific taste and aroma. It's more of a fresh, herby flavor. In a dry style. It's a tangible alcoholic. When warmed, it becomes more gentle, denser and oily. The taste becomes more interesting - some fruity notes appear. It remains to be understood whether this style, or storage spoiled it (spilled in 18). In the Internet write: it is made of rice of Kositanrei variety (obtained by crossing the varieties Gohyakumangoku and Yamadanishiki).

Russian>English

Dmitry Bulkin

Do I have one, what do mugs mean?

Russian>English

Elkwoman

We have concluded that the more circles we have, the more preferable this supply temperature.

Russian>English

Elkwoman

KitayaGokujo大吟醸

Kitaya Fukuoka

7/6/2020, 1:29:51 PM

Elkwoman

Yamadanishiki. It says the rice grinding is up to 35%. Pretty dry, thin, but complex taste in half tones - light shades of tropical fruits, citruses, creamy notes, salty caramel, coffee, in the aftertaste - light lemon sourness and bitterness of zest. Received 1st place among other 583 sake at the IWC 2013 in London.

Russian>English

Elkwoman

Kizakura吟醸生貯蔵酒

Kyoto

6/29/2020, 12:14:58 AM

Elkwoman

It is written that there are 2 types of yeast, 55% polishing. The taste is intense, with fruity and spicy notes. Drank in Taiwan at a Japanese restaurant in Taipei.

Russian>English

Elkwoman

Yuchun Sake

6/19/2020, 8:31:06 PM

Elkwoman

Sake made by TTL corporation in Taiwan with Taiwan rice for domestic market. Пробовали на Тайване, надо посмотреть старые лехины заметки.

Elkwoman

鳥海山Junmai Daiginjo純米大吟醸

Tenju Shuzo Akita

6/19/2020, 8:18:28 PM

Elkwoman

Пили его на Тайване в японском ресторане. Очень хорошо идет и как самостоятельный продукт, и как дополнение к гастрономии.

6/7/2020, 7:56:26 PM

За свои деньги вообще отлично! Обычное столовое саке без претензий. С едой - на ура просто!

Elkwoman

YauemonJunmai Ginjo純米吟醸

Yamatogawa Shuzoten Fukushima

6/7/2020, 7:40:50 PM

Elkwoman

Приятное, гастрономичное. Без нареканий, но и не крышесносно.

Elkwoman

ChikusenGenmaishu

Tajime Hyogo

6/3/2020, 1:32:08 PM

Elkwoman

Выдержанное 14 лет. При изготовлении использовался нешлифованный и, по словам бармена, жареный рис (хотя в интернете я нашла, что для этой категории используется просто коричневый). 17% алкоголя. Очень необычное. Цвет темный, чайный. Аромат рисово-ореховый, немного хересный. Вкус сладковатый. Ассоциации – херес, орехи, какой-нибудь сладкий корень, чуток кофе. Это второй безусловный фаворит вечера.

Elkwoman

Seppikosan本醸造

Tsubosaka Shuzo Hyogo

6/3/2020, 1:26:09 PM

Elkwoman

60% риса. Бармен отметил, что специально подает комнатной температуры – лучше раскрывается. Аромат – цветы с рисом, рис с цветами, цветущий рис... как-то так. Во вкусе нет сладости. Очень гастрономичное.

Elkwoman

NOTO純米大吟醸原酒生酒無濾過

Kazuma Shuzo Ishikawa

6/3/2020, 1:01:00 PM

Elkwoman

Так называемое mng. 48% риса. Тоже непастеризованное, но нет такого дрожжевого аромата, как в предыдущем. Покрепче, сладковатое. Самое терпкое, не такое мягкое как остальные. Но вкус все равно достаточно тонкий. Тот же бар в Гонконге

Elkwoman

Sutera純米大吟醸原酒無濾過

Inaba Shuzo Hyogo

6/3/2020, 12:40:10 PM

Elkwoman

Из их премиальной линейки Stella. Shizuku-sake (сливалось под действием гравитации). 50% риса. Нам сказали, что непастеризованное. Но теперь я в этом не уверена. А вот нефильтрованное точно. В аромате чувствуются дрожжи. Во вкусе какие-то очень тонкие то ли овощи, то ли фрукты. Типа едва заметный сладкий батат. Вот что-то такое.

Elkwoman

Ohmine Junmai純米

大嶺酒造 Yamaguchi

6/3/2020, 12:16:03 PM

Elkwoman

Бар в Гонконге. 40% риса. Гораздо нежнее первого. Без привкусов – даже рис почти не чувствуется. Чуть сладковатое. Один из моих фаворитов в этот вечер.

Elkwoman