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Fukugokoro富久心 純米吟醸 原酒純米吟醸原酒
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富久心 純米吟醸 原酒 茨城県椎名酒造店 恵まれた自然環境の中、湧き出ずる素晴らしき水を厳選された原料米を使い、納得の品質を守り通す頑固なまでの姿勢。この小さな蔵元が精魂込めて醸し出したふくよかな香りと深い味わいを持たせた納得の吟醸酒。お酒を愛する気持ちは手漉き和紙に一本一本蔵主直筆の心を込めた文字にも込められている。 : 日本酒度 +2 酸度 記載なし 原料米 美山錦 精米歩合 50% アルコール度 16度以上17度未満 酵母 記載なし メロンの様な吟醸香を持つフレッシュな原酒の香り 芳醇な米の旨味が口内に広がると思わず口元が緩む バランスもキレもよくこの満足感は毎回裏切ることはない 購入先 水戸市キナセリカーショップ 家呑み
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
纏めたら、書物として出版できそうなレビュー達に感服致します。
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
そして、そのコメント欄に気が退けるのですけど、告知させて下さいませ_(._.)_
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
10月21日(土)『さけのわオフ会 第2献』開催致します(^_^)つきましては、詳細をお送りしたいのですけど
mikinoriyuki
御誘い感謝です。22日後夜祭含め先約有りで無理です。今後の情報はFacebookで確認させて頂きます
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
ご丁寧に有り難うございます(^_^)今後とも宜しくお願い致します_(._.)_
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無風(むかで) 山田錦50 岐阜県玉泉堂酒造 コンセプト:真に「味」で評価されていく「旨い酒」を目指して! 蔵元が求める酒。それは一般的に言われる「良い酒」ではなく、真に味で評価されていく「旨い酒」を世に送り出していくこと。「凛」とした緊張感のある味わい、且つ呑んだ時に上品な余韻が楽しめる酒を醸す為、全社一丸となり日々精進 蔵元は文化3年創業。蔵は養老の滝の名水が湧く養老町にある。 特徴 米:岐阜県だけで栽培される大粒の酒造好適米「ひとめぼれ」100% 蒸:自家精米で丹念に磨き上げ、限定吸引、甑(こしき)蒸米 造:養老山系の軟水使用し、三段仕込み、低温でじっくり醸す 鮮:加水・濾過・火入れせず、フレッシュな搾りたて無濾過生原酒をそのまま瓶詰め 味:香りよく若々しいながらも荒々しさを抑えた心地良い麹香の漂う華麗な食中酒 : 日本酒度 +3 酸度 1.3 原料米 山田錦(等外米) 精米歩合 50% アルコール度 15〜16度 酵母 記載無し 等外米の山田錦を使用しているため特定名称酒の表示が出来ないがコスパバツグンは間違いなし。 山田錦を50%まで磨き純米吟醸酒と同じ製法で醸され
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伊予賀儀屋 秋あがり無濾過純米原酒松山三井 愛媛県四条市成龍酒造 熟成を向上させ旨味が増幅されたお酒、更に食事との相性を考え極限まで酒本来の主張を抑えながら米の個性や旨味を引き出すことを考え熟成し醸造している。料理や会話を盛り上げながら、自然と杯を乾かす事の出来るお酒を理想に掲げている : 日本酒度 +4 酸度 1.7 アミノ酸度 1.5 原料米 愛媛県産松山三井 100% 精米歩合 60% アルコール度 17.5% 酵母 愛媛 EK-1 一夏寝かせた火入れ原酒は、生原酒では感じられない重厚感や季節折々の味わいと堪能出来るのが人気の秘密。秋風や秋の味覚と一緒に気軽に楽しめる秀品 購入元 水戸市キナセリカーショップ 家呑み
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十ロ万(とろまん)無濾過純米吟醸生詰 福島県南会津花泉酒造 花泉酒造は会津産もち米を酒造好適米として使用し「餅米四段仕込み」という独特な製法で酒を醸している。更にこの中で純米酒にこだわり酵母を福島県開発吟醸酵母「うつくしま夢酵母」を使用し醸しているのが「ロ万(ろまん)」シリーズ : 日本酒度 非公開 酸度 非公開 原料米 米、米麹、麹 五百万石 掛 夢の香 四段 ひめもち 精米歩合 60% アルコール度 15.5度 酵母 F7-01. うつくしま夢酵母 真冬に絞り終え火入れ後タンクに貯蔵し夏を越して味に深みを持たせた秋出しのロ万 このためフンワリと完熟したメロンのような香とクセの少ないマイルドな旨味が鼻腔に広がる。上品で深みある柔らかいコクと成熟した味わいが秋の到来を想像させる純米吟醸酒 購入元 水戸市 キナセリカーショップ 家呑み
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
当店に二夏越えが有りますよ(^_^)
旭興秋初の純米吟醸
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旭興 初秋の純米吟醸 無濾過原酒瓶燗火入れ 栃木県 渡邉酒造 渡邉酒造:古い技術に固執せず、また新しい技術に妄信する事なく、更に自ら研究・納得した「造りの技術」を向上させている栃木県の隠れた銘醸蔵元 : 日本酒度 −1 酸度 1.65 アミノ酸 1.0 原料米 精米歩合 下記参照 アルコール度 16% 酵母 協会 1801 協会 601 ※原料米名(精米歩合) 配合割合 雄町(50%) 40.0% ひとごこち(55%) 23.7% 百万石(55%) 19.0% 山田錦(30%) 7.0% 山田錦(37%) 5.7% 美山錦(50%) 1.3% 山田錦(48%) 1.1% 山田錦(50%) 1.1% 愛山(40%) 1.1% 派手すぎない熟れた果実香に、多種のお米のキャラが交差し上品さを保ちながら豊かな香味持っている純米吟醸酒。しっかり冷やしユックリ呑むのがbetter ネットより 購入先 水戸市キナセリカーショップ 家呑み
惣譽特別純米生酛生詰酒ひやおろし
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惣譽 生酛特別純米酒 ひやおろし 生詰 蔵元:栃木県 惣譽酒造 栃木県で醸造始めて140数年。 代々当主がひたすら正直に旨い酒を追い求める蔵元。 風土・素材・心技・伝統をキーワードに地酒として栃木の人々に愛される事を根幹とし、更に日本、世界へと枝葉を大きく広げ、惣譽を次世代へ伝えて行く事をコンセプトとし醸造。 : 日本酒度 +4 酸度 1.9 原料米 山田錦(兵庫県東条、吉川産) 精米歩合 60% アルコール度 15度 酵母 記載無し 山田錦を贅沢に使用し丁寧に醸された酒を低温で半年以上貯蔵熟成させたひやおろし 生酛特有の酸味は控え目で穏やか。 ユックリ熟成させたエレガントでコクのある旨味が魅力 相性の良い料理:茄子味噌バター炒め 冷酒も良いが上燗(45度前後)も良い・・・今度は上燗にチャレンジ ネットより 購入先 水戸市 キナセリカーショップ 家呑み
Kikuhime純米吟醸山廃原酒無濾過
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菊姫 山廃純米原酒無濾過kー7 石川県菊姫合資 菊姫合資:昭和53年日本で最初に「山廃仕込純米酒」を発売した蔵 コンセプト 妥協を排し、より旨い日本酒造りに賭ける : 日本酒度 -4.5 原料米 兵庫県南東部東播磨吉川町特A地区産 山田錦100% 酸度 2.9 アミノ酸 2.5 精米歩合 70% アルコール度 19〜19.8% 酵母 記載無し 勝田 のんのん物語 この蔵の通常の山廃純米はアルコール16%に加水調整、2度火入れ、2〜3年熟成出荷となる。この呑切原酒は、加水調整せず一度火入れの生詰原酒を約半年冷蔵熟成させた限定出荷酒。 呑み応え抜群で、濃厚&濃醇だがフレッシュ感も備えている。程よく冷やし常温でじっくりお米の旨さを噛み締めながら味わうのがいい(ネットより) →残念ながら自分味覚ではお米の旨味まで感じ取れず(≧∀≦)
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: 日本酒度 ±0? 酸度 ー 原料米 宮城県産ひとめぼれ 100% 精米歩合 55% アルコール度 16% 宮城県 川敬商店 黄金澤 夏限定酒 家飲み 購入先 水戸市キナセリカーショップ 川敬商店:創業明治35年 山廃仕込みを伝承する宮城県内で数少ない蔵元 上品で綺麗な香り、口に含むと優しい旨味と心地良い酸味がほのかな甘みが広がる とてもバランス良い味わい ピンクのハートマークに左上のストーンがチャームポイント 外見は女性向きに見えるがおじさんでも満足 ◯
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
と、言うことは『原酒』ですね(^_^)
Shichida純米吟醸生酒無濾過
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: 日本酒度 ±0 酸度 1.8 原料米 愛山(兵庫県産) 精米歩合 75% アルコール度 17% 家飲み 購入先 水戸 金澤留造酒店 やや酸味高く穏やかな香りでスッキリとしたフルーティーさを感じさせる。そして渋みを伴った濃厚な味わいを締めるような辛み。切れ味よくサッパリ感あり。 ◯
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
大好きで毎年呑みます(^_^)
鳳凰美田純米吟醸生酒無濾過
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日本酒度 酸度 原料米 愛山 100% 精米歩合 55% アルコール度 16〜17% 水戸南町 ネギ亭 1872年創業で蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田村と言う良質な米の産地にあった事から命名された 「舟絞り」「しずく絞り」のいずれかの上槽方法を採用している この蔵元は殆どの酒を大吟醸と同じ「しずくどり」を採用し、味や香り面でも高品質な酒を造っている 原料米 愛山の特徴で有る酸味を低く抑え、しかも綺麗にかつ上品な味わいを感じさせるフルーティでパイナップルのような風味を感じさせる 安価でコストパフォーマンスにも優れた秀品 ◯
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
始めて呑んだ時は『妖艶』なイメージでしたが、数年後に戴いた時は意外と『落ち着いた大人』のイメージでした(^_^)
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美味しいし、名前、ラベルも惹かれますよネ
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
僕は名前に『竜』→dragon🐲が入っていて、『dragon🐲』が好きなのと、そう言う架空の生き物に牽かれるところが有るんです。『鳳凰』『麒麟』『獅子』とか
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: 日本酒度 酸度 原料米 麹米 掛米 五百万石 ヒメノモチ 精米歩合 麹米 50% 掛米 50% 酵母 F7-01(うつくしま夢酵母) アルコール度 15度 購入先 水戸 キナセリカーショップ 家飲み 暑い時にホッと癒してくれるような優しい香りと味わいを目指して造られた吟醸酒で花泉酒造「ロ万」シリーズの夏限定酒 香りは爽やか、少し常温に戻ると甘みが増し丸みを感じるので温度の変化を楽しみながら味わうのもあり 滑らかな酒質で喉越しにスーッと流れていく、これは夏限定酒の一番の良さ ◎
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: 日本酒度 +3 酸度 1.3 アミノ酸度 1.0 原料米 美山錦 精米歩合 50% アルコール度 15〜16度 酵母 M310 日立市 居酒屋 新橋 静かなたち香りに控え目な甘み、味わえば味わうほど喉の奥に旨味を感じる秀品 小さな蔵で手造り感あり、更に蔵元の人柄がダイレクトに反映。自醸酒への愛情がラベルに込められている(一本毎にオーナー手書きラベル) ◎
BornBORN GOLD純米大吟醸無濾過
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: 日本酒度 +1 酸度 1.5 原料米 兵庫県特A地区山田錦 精米歩合 50% アルコール度 15-16% 酵母 白社酵母KATO9号 熟成期間 約一年 呑み場所 日立市新橋 梵 サンスクリット語の「汚れなき清浄、真理をつく」に由来。またBORNの誕生・創造にもつながる 酒色は、絞ったまま全く濾過せず調整熟成による黄金色。 マイナス10度で調整熟成された純米大吟醸の生酒を瓶燗火入れをして芳醇な旬の旨さを封じ込めたお酒 香り高く柔らかで輪郭のある芳醇旨酒 濃厚なチーズ、オリーブオイルを使った西洋料理との相性良い → ネットより ○
AramasaNo.6 R-type純米生酒
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: 日本酒度 未公表 酸度 未公表 原料米 秋田産酒造好適米 100% 精米歩合 未公表 アルコール度 15% 酵母 6号酵母 呑み場所 日立市 新橋 素材の魅力を最大に引き出すため「生酛仕込・純米造」 また自然な醸造をを心掛け「ラベル記載」義務のない副原料については、一切使用していない。 爽やかな酸味と甘み、旨み、更にキレの良さ鮮烈さは白ワインのような美味しさを感じる。 →ラベルとネットより △ ただし口直しには最適
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: 日本酒度 -1.4 酸度 1.6 原料米 常陸太田産 美山錦 精米歩合 55% アルコール度 16.7% 本生原酒 呑み場所 キナセリカーショップ 蔵元座談会 酒 97% おり 3% の黄金比で造られたキナセリカーショップオリジナル 清涼感ある食中酒で穏やかな香り。口に含むとスッキリシャープな口当たり。その後上品な旨味と芳醸なコクがユックリ広がる →ネットより 裏松盛 うすにごり > 生原酒 > 純米吟醸 (美山錦) (ひたち錦) (ひたち錦) ○
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
この銘柄は知らなかったです(;´Д`)
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: 日本酒度 +1 酸度 1.4 原料米 山田錦 五百万石 精米歩合 60% アルコール度 15~16% 酵母 春鹿7号酵母 アミノ酸 1.2 水戸南町 ネギ亭 柔らかな香りとさらりと呑み飽きしない味わい → ネットより ▷
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: 日本酒度 +6 酸度 1.6 原料米 岡山産雄町米 精米歩合 60% アルコール度 16% 酵母 協会9号 水戸南町 ネギ亭 野生児雄町米で造られ林檎、カリン、白桃を想わせる香。しっかりした味付けの肴にも合う。また最後は骨太で背筋の通った味わいに変化。 →ネットより
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: 日本酒度 +5.0 酸度 0.9 原料米 長野県産金紋錦 精米歩合 55% アルコール度 16% 金紋錦:長野県北部木島平村で飲み栽培 優しくフワッと香る青リンゴのような瑞々しい吟醸香、旨味の中に芯の通った辛みがピンと存在感を示し夏酒にはバッチリ 少し温度が上がる事で甘味増し飲み口は軽やかになる。 購入 リカーショップ キナセ 家飲み
moek(モエ)
LOVELOVE夜明け前🌙
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: 日本酒度 +20 酸度 1.8 原料米 出羽の里 精米歩合 70% アルコール度 16.5% 酵母 協会901号 アミノ酸度 1.1 勝田 にかい家 山形産出羽の里で仕込んだ辛口純米酒。お燗がお勧め・・・ネットより 今回は冷だったので次回は燗でチャレンジ
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: 日本酒度 非公開 酸度 非公開 原料米 麹米 五百万石 掛米 夢の香 四段米 ヒメノモチ 精米歩合 45% アルコール度 15% 酵母 F7-01 うつくしま夢酵母 家飲み 毎年年末に造られる「一ロ万」と同一スペックで造られた大吟醸の一回火入れ 癖のない艶やかな味わいとメロン系の瑞々しい香り 私の大好きなロ万シリーズの新作で今年から正式販売