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御代佳奈御代佳奈
日本酒の美味しさに気付きはじめた27歳。おいしい日本酒に出会いたい!

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御代佳奈
五反田の居酒屋で。 写真のようになみなみたっぷり注いでくれて3杯目だったので、味の記憶が...。 ただこれもすごく美味しかった!
Kaiun純米生酒無濾過
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御代佳奈
2019.10イベントのBARで飲んだ。 美味しかった。 限定品だなんて、そのときは知らなかった! 以下サイトより引用。 無濾過純米シリーズの赤磐雄町使用の無濾過純米です。岡山県赤磐で作られる最高の雄町を55%まで丁寧に蔵元で精米しています。そして仕込に使われる酵母はもちろん静岡酵母で、赤磐の雄町と相性ぴったりです。
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御代佳奈
とにかく美味しかった。 とろっとしていて甘く喉をすっと通っていく。 養生酒とは素敵。 自然の日本酒とはなんだろうと気になり、勧められて誕生日に飲んだ。 以下、寺田本家サイトより引用。 「醍醐のしずく」は鎌倉にある菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉室町時代頃に編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みを再現したお酒です。 空中の天然乳酸と野生酵母(酒蔵では蔵付き酵母)を自然に採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みます。 まさに『生もと』の原型、酒造りの原点とも言えるお酒造りです。できあがったそのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。 年間を通じて醸造いたしますので、季節や一仕込みごとにアルコール分、甘味、酸味など味わいが異なります。 いにしえより伝わる、一期一会の豊かな自然発酵の味わいをお楽しみください。