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Sake Map

The origins of the sake you've drunk are colored on the map.

Timeline

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Japanese alcohol content acidity Colour : Viscosity: low Scent: low Attack: strong Taste: Sweetness comes first, followed by a tangy spiciness. It leaves a lingering effect on the tongue, but it is not sweet. Flavor: Refreshing sake Impressions:The sweetness of the initial mouthfeel almost fools you, but the crisp mouthfeel comes back in your mouth soon after. attack. The aftertaste is strong and dry. It is also interesting with sweet dishes. Tofu, grilled fish and boiled chicken.
Japanese>English
Emishikisensation white C series生酒
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日本酒度 酸度 色:薄い黄色 粘度:低い 香り:乳酸の香りが アタック:強い。乳酸のインパクトがくる 味:甘みと酸味のバランスが良く。口当たりはリンゴを感じさせる味がある。 系統:爽酒 所感:香りにインパクトの強さがあるが、味も負けず力強い。粘度が低い為か口通りが良く、力強いがサラりと呑める。味の濃い料理とも相性が良いと感じる。 blackよりも酸と香りが強く、粘度が低い
Emishikisensation black C series火入れ
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日本酒度 酸度 色:薄い黄色 粘土:強い 香り:弱い、ほのかに酸の香り アタック:強い 味:酸と甘みが一気にくる。米の旨みと舌に残る刺激が心地好い。 系統:爽酒 所感:口に入れた時の香りも良く、甘みもしっかりありとても美味しい。アルコール度数が16度という事で、少し余韻にアルコールの強さと舌への刺激が残る。味の強い料理にも負けない強さを感じる。
Yamamoto天然秋田杉の木桶仕込み純米山廃
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天輪
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日本酒度 酸度 色:無色透明 粘土:低い 香り:水の香りとほんのり杉の香り アタック:キリッと舌にくる 味:最初に酸味が来て甘みがくるキリッとした味わい 系統:爽酒 所感:山廃の割に香りは強くないものの、口に入れてからの力強さは山廃の存在感を感じさせる。酸味もしっかりあるので、食中酒としても適している。クリームチーズと合わせても酸味の組み合わせが良い。
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日本酒度 酸度 色:薄黄色 粘土:低い 香り:少ない アタック:キレのある 味:キリッとした中に甘みがあり余韻が長い 系統:爽酒 所感 インパクトが強くキレがあり余韻が長い
Rikaつや姫純米吟醸
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日本酒度 酸度 色:無色 粘土:なし 香り:わずかに甘い香り アタック:ツンとした感じ 味:甘みの中に酸味もあり丸みがある味わい 系統:爽酒 所感 キレのある感じもあり、甘みの柔らかさも持っている
Akishika無濾過生原酒純米原酒生酒無濾過
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日本酒コメント 日本酒度:+5 酸度:2.38アミノ酸度:1.9 色:無色透明 粘土:低い 香り:酸味のある甘い香り アタック:強い 味:酸味と甘みがある 系統:爽酒 所感: 香りが酸味があり、麹の強みがある。舌に残る感じも心地よい。酸味と甘みのバランスが良い。
水神純米大辛口純米
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日本酒バル サカノチカ
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日本酒コメント 日本酒度 酸度 色:薄い黄色 粘土:高い 香り:麹臭が強い アタック:強い 味:辛口、スッキリ 系統:爽酒系 所感: 辛口な味わい。甘さはなく舌にアルコール感は残るがお酒の口当たりはある。 スッキリした味わいで飲み飽きない。 食中酒には良い。
旭興生酛純米磨き八割八部純米生酛
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日本酒コメント 日本酒度 酸度 色:薄い黄色 粘土:高い 香り:りんご臭、甘い アタック:強い 味:濃い 系統:薰酒 所感: ファーストアタックは甘く、味が濃い。磨いてないが、フレッシュな感じがあり。甘さが強い。舌に味も残る。裏雅山流に似ている。 ナッツなど、ライトフードに合う
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日本酒バル サカノチカ
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日本酒コメント 日本酒度 酸度 色:無色透明 粘土:高い 香り:麹臭が強い アタック:強い 味:濃く甘みもある。 系統:薰酒系? 所感: 山廃らしい酸味と濃厚さ。麹の香りもよくする。 鼻から抜ける香りも酒の力強さを感じる。 酸味と甘みのバランスがよく取れたお酒。 舌にお酒のピリピリ感が残る。 ナスの酒盗和えともよく合う。
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冷酒 色は少し黄色味がかっている 粘度は低い 香りは弱い アタックは強い 味はライト 酸味があり、スッキリと呑める。微かに甘みがある 口の中に辛さと酸味が残る 爽快タイプ 食中酒として良い。 熱燗 冷酒より香りが広がる 辛さと酸が際立つ アタックはさらに強くアルコール感が伝わる
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日本酒度+4.0 酸度1.5 色は少し黄色味がかっている 粘度は低い 香りは吟醸香があり、旨みがあるかんじがする アタックは強い 味は濃い 最初麹の感じがあり、その後酸がくる感じ。 甘味は感じるも辛さが強い 口の中に辛さの余韻は続く 鼻から抜ける香りは吟醸香がある 辛口好きにはいい酒 熏酒系?? 食中酒として良い。 味が強いものでも負けなさそう。
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日本酒度+5 酸度1.5 色は無色透明 粘度は低い 香りは吟醸香??(アルコール臭がする) アタックは強くはない 味は薄く淡麗 酸が最初に来て、その後辛みが口の中に広がる。 口の中に辛さの余韻は続く 鼻から抜ける香りは麹のような香りがする 辛口好きにはいいお酒 純米酒なのに吟醸香がする気がする??
ootora北の蔵から虎屋の大辛口純米純米
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日本酒度+10 酸度1.4 色は無色透明 粘度は低い 香りは酸がある アタックは弱い 味は薄く 酸が最初に来て、その後辛みが口の中に広がる。 口の中に辛さの余韻は続く 鼻から抜ける香りは麹のような香りがする 辛口好きにはいい酒
御前酒純米原酒中取り
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菩提元純米生原酒中取り 色は無色透明 粘度は低い 香りは弱い アタックは強く 味は濃い 酸味は甘みとともに強く感じる 甘味は強い 口の中に余韻は続き口に残る 鼻から抜ける香りは強い 壮快寄りで味が強い 玄人好みではない感じ
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