デビル
【銘柄】月桂冠 生酒 しぼりたて 辛口
【蔵元】月桂冠株式会社（京都府京都市伏見区）
【酒の種類】普通酒（生酒）
【使用米】国産米・国産米こうじ
【精米歩合】非公開（普通酒規格）
【アルコール度数】14〜15度未満
【酒器】テイスティンググラス
【香り】+1.5（青リンゴ、マスカット、蒸した米）
【外観】クリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0（リンゴ酸主体、乳酸もしっかり）
甘さ：1.0
旨み：1.5
苦み：1.0
【余韻】短め、冷やすとシャープ、温度が上がると乳酸のコクが出る
【印象】旨みのある淡麗辛口
ホテルで提供されてたお酒をこっそり持ち帰って家でテイスティング。
冷旨酸によるシャープなリンゴ酸と、乳酸由来の柔らかいコクが同居した、冷酒映えする淡麗辛口。普通酒でありながら吟醸酒のようなフルーティーな香りと軽快さがあり、日常酒としても優秀。温度変化で酸の表情が変わるのも面白い。
冷旨酸は月桂冠が独自の開発した有機酸らしい。普通酒ならではの発想で、特定名称酒では出会えない楽しさ。
【ペアリング】枝豆、冷奴、鯵のなめろう、塩焼き魚
【リピートスコア】1.5