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リッチさと旨みがあって美味しい。
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大吟醸「天」(精米歩合48%)に対して、よりフルーティで甘やかさがある。
メロン、パイナップル、マンゴスチンの香り。
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クリアで綺麗な吟醸香
上新粉、洋梨、ほのかに青竹、セルフィーユ
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爽やか、程よい甘味と米の香り
使用米 山田錦
磨き 50％
特定名称酒など 純米大吟醸/生酒
度数 14度
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特定名称:純米酒
精米歩合:60%
使用米:山田錦、西都の雫
アルコール度:14%
酸度:1.7
日本酒度:-12
日本酒度-12だが、泡の爽やかさがありそんなに甘ったるくない。
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酒米 能登産石川門
アルコール分 15%
精米歩合 50%
爽やか、吟醸香り豊か
ほんのりハーブの清涼感
鯛の造りにレモンで合わせると酒が甘やかい感じられ、良いペアリングだった。
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洋梨、青肉メロン
セルフィーユ、つきたての餅
味わいは酸味は中程度、
アルコール由来の苦味が心地よいシャープさを与える。
キレの良い余韻。
アルコール度数 16度
日本酒度 +4
原材料 原料米：富山県産米
精米歩合 50%
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吟醸香強くなく岩清水のミネラル感がメイン。
優しく青肉メロンやセルフィーユ、上新粉の香り。
すごく美味しい。
アルコール度数15- 16度
原材料 原料米：兵庫県産山田錦100％
精米歩合 37％
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吟醸香やや控えめ
柑橘、りんご、洋梨
岩清水のミネラル感
酸味しっかりめ
キレの良い余韻
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フルーティさもあり、酸味もしっかりしている。
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米の旨み
甘やかさもあるが意外と辛口
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甘やか
生酒っぽいハーバルなフレッシュ感少しある。
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Assamblage2
華やか
一番軽やかで岩清水様のミネラル感をしっかり感じる
青竹、セルフィーユ
果肉が緑のメロン
酸は意外と優しい
余韻は中程度？
Assamblage3
華やかだが少し旨みが強い？
熟したりんご、洋梨、かりん
酸味やや高い
アフターやや長い？
Assamblage4
3よりさらに米の旨み強い？
フルーツは黄桃、パイナップル？
わずかに青さもあり果肉がオレンジ色のメロンっぽさもある
酸味は3の方が高いかも。
米の旨みがしっかりフレーヴァーに感じる。
