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フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
やす☆
燗にて。
いかにも燗酒らしいまろやかな旨味がありつつ生酛の酸を伴うキレもある。
じゅんさん
あのですね、鳥取の久米桜のスターバーストっていう、美味しいお酒なんですけど、海外の有名なサステナブル、オーガニックの博士だか著者だかとのコラボ作品で、入手困難なんですって！
、、、誰?
自社田の酒米の山田錦と強力を使って、90%磨きですが、有機米で米自体に雑味が元々ないからなのか、全くもって透き通ったクリーンな旨みと酸味。
農薬使った酒米だから磨きが多くなるのかな？
原材料名: 米、米麹 共に鳥取県産
原料米: 麹 山田錦23% 掛 強力77%
生産者: 自社田 狼谷自然栽培米
精米歩合: 90%
アルコール分: 15度
日本酒度: +5.7
酸度: 8.5
アミノ酸: 3.9
酵母無添加
ごだん宮沢
みやか
芳醇系。日本酒上級者向けかも。ラベルかわいい。
Yukkie
がらーじに来た燗酒をいただかないとね。軽い度数でささらりと飲める。久しぶりに飲んだけど、やっぱり久米桜は旨い。
NomBay
やさしき味わいで、ほんまに強力かと思いましたとさ。
とてもバランスのいいお酒だと思います。
ほんのりの乳酸もよきアクセントです。
タロウ
薄い黄色。けっこう薄い。
熟れた果物の香り。バナナ、やや金柑、乳酸っぽさと胡椒っぽいスパイスの香り。
常温でも美味しい。丸い甘味がはじめに広がり、僅かな酸味、その後キュッとしたミネラルっぽい苦味が残る。テクスチャもミネラルを感じる。
燗をつける。常温にあった酸味が良い感じに旨味になって甘味と旨味が広がる。シュッとしたお酒じゃなくてゆるりとリラックスしたお酒。だけど鈍臭くなくて洗練された味わい。
今の時期なら蕎麦と飲みたいな〜。暮らしに寄り添うお酒。
hoshiaki
生酛純米にごり１火原酒🍶鳥取県八郷産（麹）山田錦23%🌾（掛）強力77%🌾Nomaburst✨
スターバーストの特別版なのかなぁ🤔「Noma」の意味がよくわかりません😅 酸味強めの濁り！少し杉の香り。ちとキツめ。やはり燗にしたい重旨みのお酒です😆ビール祭なのに、久米桜5杯飲み比べしてしまい、ほとんどビールを飲めませんでした😅
けやきひろばビール祭@さいたまスーパーアリーナ 20230915
hoshiaki
きもと純米原酒🍶れもんドオ🍋一火🔥鳥取県ハ郷産山田錦🌾
確かにレモン。酸味がギュッと。唐揚げにベストマッチ👍売り言葉のとおりに、お酒を凍らせて炭酸水で割ってレモンを入れて飲んでみたかったなぁ😅
けやきひろばビール祭@さいたまスーパーアリーナ 20230915
hoshiaki
きもと純米🍶八郷YAGOOO✨火入れ🔥鳥取県八郷産山田錦🌾
お相撲ラブ❤️のラベルがインパクト強め😆 酸味強め、熟成。辛め。レモン色で飲み比べの中では薄めかなぁ🤔やはり燗をしたいお酒です。
けやきひろばビール祭@さいたまスーパーアリーナ 20230915
hoshiaki
生酛✨無農薬無肥料米 鳥取県産鳥取旭🌾
色はクリアな黄色。熟成だが飲みやすい。辛口。ゆるゆる☺️これもお燗していただきたかった😅81%の低精米。八十一で末広がりな土だそうです。
けやきひろばビール祭@さいたまスーパーアリーナ 20230915
hoshiaki
純米吟醸🍶生酛✨ Cluster Amaryllis 彼岸花🌺鳥取県八郷産強力🌾
さいたまスーパーアリーナで開催のけやきひろばビール祭に久米桜さんが出店。大山Gビールそっちのけで、日本酒５種飲み比べ😆
スッキリ、2年熟成というだけあって熟成感あるが飲み口軽快✨。薄黄色、優しい味わい☺️燗をつけると益々美味しくなる気がする🤔意地の悪そうなフラミンゴ🦩が彼岸花をくわえているラベルが笑える😂
けやきひろばビール祭@さいたまスーパーアリーナ 20230915
koge2
酸味の高そうな上立ち香しておいて，やっぱり酸っぱい．旨い酸味溢るる．熟したパイナップル．
ワンカップ・ワンパック祭五百丗一本目．
koge2
八郷産山田錦100%使用
口いっぱいに広がる濃厚な味わい，どちらかといえば辛口の酒だが，辛さ一辺倒でもないのが実に飲ませる．そしてやはり久米桜の酸味，旨い！
ワンカップ・ワンパック祭五百廿九本目．
1616チェキン＼＼\\٩( 'ω' )و //／／
これからも色々な酒をたくさん飲むぜ！
koge2
八郷産山田錦100%使用
沁み入る充実ドライフルーツ感．適度な酸味とコクのある甘み．
蔵のある丸山周辺は，古くから“八郷”と呼ばれる米どころだそうで，地元農家に特別に作ってもらっている山田錦を使った酒がこの「八郷」なのだそうな．
ワンカップ・ワンパック祭五百廿八本目．
タロウ
鷲ラベル これも手作り 凄すぎる
大吟醸だけど、やはり久米桜。
薄く色づいたお酒。
穏やかだけど、華やかな香り。白色の花、バナナやカリン、紅茶やキノコっぽいニュアンスも含んでいる。
常温でメチャクチャ美味い。旨味と甘味のバランスが良く、ほのかな酸味も心地よい。身体にスーっと入ってきて後味も静かに綺麗にキレる。
透明感があるけど存在感もあり、静かだけどボリュームがある。生酛の大吟醸として表現が素晴らしい。
正直常温が美味しい気がするが、燗をつける。
こっちも美味しいや〜ん。いや凄い。
滋味深さが出てきてただでさえ馴染むお酒がより馴染む。もはや体液か？？？食事と合わせるならこっちが良いかも。
いやはや美味しい。これが一升瓶で4000円しないんだから買うしかない。てかもっと欲しい。
ツンとしない馴染むお酒、だけど特別な美味しさがある。
koge2
強力100%使用
熟成果実酒のような上立ち香，酸味高そうだがそこまでは酸っぱくはない，でも旨い酸味が迸る．ものすごく「風味溢れる」酒だ．
ワンカップ・ワンパック祭五百廿七本目．
じゅんさん
鳥取の久米桜。またしても遭遇。
7ヶ月ぶり。
熱燗の日本酒にふさわしい辛口のしっかりめのお酒
・原料米：鳥取県八郷産 自社田 山田錦
・精米歩合：60％
・アルコール度数：15度
・酵母：酵母無添加
・日本酒度：+5、酸度 2.4、アミノ酸度 2.3
作旨司