ジョナジョナ
2023BY大晦日なのでお酒。自然酒の生原酒、精米80%。アルコール20.5%は定番品より3割濃い計算だ。
ふんわり乳酸系の香り。柔らかな麹の甘さと豊かな酸味で、濃厚な旨味はしっかり余韻を残す。
濃い味の漬物や料理と合わせたい。
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ゆな
村屋でよく飲む。味強くて美味しい
Chokki
香取 90生酛 2021
最近お気に入りの酒『香取』。香取80 を三軒茶屋のオーガニックショップで購入したらやみつきになり、香取90を購入。90とはもちろん磨き。しかも生酛でしかも2021とやや熟成。
お酢のような酸にまろやかな果実酸、熟成臭さはなく洗練された旨味。
精米を減らすことでタンパク質やミネラルが残るんだそうで体にも良し。
ますますファンになっちゃう。
評価4.4（5.0満点中）20230427
いとか
どっしりとした米の旨味。
強い酸味と甘味。ちらりと渋みも。
飲みにくさはないが、複雑さを感じる味わい深いお酒。
冬に燗をつけてのみたいな～
れない
お店で熱燗で。鼻をさしてくる匂いに古酒っぽさのある味わい
みやこ
無濾過自然酒
糠の風味
酸味と旨み
たくあんと合う
次は燗で
fukuchane
寺田本家に手ぇだしてもたーー。
燗には最適でーす♪
lotus
久しぶりの香取！
やっぱうまい！
3/17の神崎発酵祭りが楽しみ。
常さん
10%精米
Chokki
香取 2021純米生酛
80% 15度 720ml 1309円
三茶のオーガニックなセレクトショップで購入。無農薬米使用。
ラベル上のシールに「にろにー」って書いてあってなんだろうと思ってたらニ〇ニー（2021）か。。
色はかなり琥珀色。
舌にピリっとくる辛さと酢を思わせる酸。そしてナイスな熟成具合。これはすごい。。
燗だとまたなお生酛感が増して楽しめる。
米は色々ブレンドしているようだが「雪化粧」という聞き慣れないのも使用している。
アマゾンでもポチれることを確認した。2023年度に飲んだ酒の中でも上位に入りそう。
評価4.4（5.0満点中）20230310
冷は常温
精米歩合90酵母無添加無濾過の個性的なお酒です
初めてバーで飲んだ時はウッ…と思いましたが生酛由来の腰の強さと味わい深さで不思議にクセになりますそして自分で買ってしまいました(笑)キュっとのむお酒ではなくグラスを傾け熟れた香りと円やかな味わいを楽しむお酒ですね食事も進むと思いますカプ系のお酒よりよほど食を誘います