デビル
蔵元：寺田本家（千葉県香取郡神崎町）
酒の種類：純米酒（生酛）
精米歩合：90%
アルコール度数：15%
製造年月：2024.8
酒器：ワイングラス
香り：+1.5（熟した穀物、糠、味噌、栗、乳酸、ヨーグルト、ナッツ、カラメル系）
外観：やや黄色がかったクリスタル
味わい
ボディ：2.5
酸：2.5（乳酸系主体で複雑）
甘さ：1.0
旨み：2.0
苦み：2.0
余韻：酸と旨みが長く続き、最後にじわりとした苦みで切れる
印象：くせのある自然派生酛酒
磨かない米由来の旨みや香り、土着の菌による複雑な酸が個性的で、香りや味わいに野性味と温かみがある。とりあえず複雑な香り。
くせがあり好みが分かれそうだが、ドライながらボディと厚みがあり、料理との相性は良さそう。そして飲み進めるとだんだん綺麗な生酛の良さが際立ってきてじわるいいお酒。
リピートスコア：1.5