Brubeck
年明け最初のお酒は、石見は温泉津のお酒、「開春」を賞味。新春っぽい名前のお酒にしてみました。
味わいは濃醇旨口、呑みごたえ満点で、生酛の豊かな旨みを堪能しました。
まことに美味しいお酒でした。
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620 チェックイン
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タイムライン
タロウ
生酛の大吟醸。
一年くらいセラーに入れていたからかやや色付いている。
香りは落ち着いているが華やか。バナナ、杏、りんご、ちょっと乳酸っぽさと紅茶感もあるかな。
10℃ちょっとで。
当然この温度で美味しい。ただまだ固いかな。酸味と静かな甘み。いつもの開春と比べてミネラル感が強め。温度が上がってくると甘味のボリュームも増してきた、
燗をつけて。
こっちの方が好き！
柔らかな甘味と酸味。滋味深い味わいもあって良い。
生酛の大吟醸はやっぱり難しいな。
miuta_takashi
スモーキーウマイ
miuta_takashi
神楽見ながら熱燗最高
風の新十郎
熱燗が似合うお酒です
香りが良くて美味しいですね
付喪神
🍶🍶🍶
原 料 米：山田錦100%
精 米 歩 合：90%
使 用 酵 母：無添加
日 本 酒 度：-5
酸 度：2.7
アルコール度数：17度
仕事も終わり、お正月へまっしぐら🤗 気になっていた一升瓶とともに🍶
蔵の地元島根県大田市で収穫された山田錦をあまり磨かず、生酛の木桶仕込みで醸したお酒。上槽は令和２年。５年近く熟成させたものです🍶
色は綺麗な黄金色😍 香りはナッツ系。冷やでと思ったのですが、使ってない部屋に放置してあったもの。花冷え以下かな？ 酸味と苦味が広がります🍶 口の中で転がすとコクと甘味がジワリと感じられます。そこで温燗❣️ 甘味が広がり、まろやかな味になりました。
タフネス生酛。これからどのように育つか楽しみです。
ジェイ&ノビィ
付喪神さん、こんばんは😃
お仕事お疲れ様でした😌お正月に向けて熟成酒と共に素敵な食卓ですね🤗
ひるぺこ
付喪神さん、こんばんは。仕事納めのｲ宛は効きますね〜お疲れ様です😆燗酒でぬくっと寛いでくださいね♨️🍶
付喪神
ジェイ＆ノビィさん、おはようございます🍶 固形燃料を使ってしまわないとということで、1人用湯豆腐となりました😋 このお酒、もっと濃い味の料理に合うような気がします。
付喪神
ひるぺこさん、おはようございます🍶 こういうどっしりとしたお酒は、肉体労働の後の「プハーッ」て感じですね🤗 休みの間に好みの温度を見つけようと思います。育てる前に無くなってしまいそうな…😅
おかえり寅さん
木桶仕込
ちゃうす
今シーズンの開春の出来を占う新酒。フルーティーという言葉がぴったり、まるでお米のワイン!?おいしい！
Jule
温泉津町産山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.3
アミノ酸度：1.6
アルコール度数：17度
@カンザケとアテ 豆燗
いえもん
古酒？甘くて美味い😋
タロウ
好きな酒蔵は？と聞かれたら若林酒造って答える位には最近ハマってる開春。
色はほんのり色づいている。
パイナップルや杏子、乳酸、マッシュルーム、紅茶。
おいしいなー。甘味と酸味をしっかりと感じる。後口も心地よく綺麗に体に入っていく。
燗をつける。
甘味と旨みをがしっかりとありながらやはり綺麗。なんなんだろうなこのバランス。くどくない甘味としっかりとした旨み。だけどくどくなくてスルリと飲める。
やっぱり開春おいしいわー。最近特にそう思う。
いーじー
酒屋で購入
先週から一気に寒くなったんでやっと熱燗に季節に🍶
燗向けが多い山陰のお酒を色々買いました笑
まずは飲んだことのない開春
冷酒で
キリッとした口当たり
優しい生酛の味わい
そこまで重たくないクラシックライトタイプ
余韻は長め
ぬる燗にすると奥行きが少し出ます
くましろ
@すこぶる
★★★★☆
sino
一口目米っぽさが強く気持ち甘さを感じるものの、すぐに辛味がまさってあと口のキレ良し
荒井 正史
おでん頼んだので合う酒を。しっかり骨太。