にょこ
古来より伝わる秘伝の技「フタ麹法」による古典的な伝統清酒の復活。
濃厚な旨みと甘みでしっかりした味わい。でも不思議とクドくなくて、飲み続けられる。
この日はネギの味噌グラタンを食べながら飲んだけど、合う！
食中酒として飲める、不思議な味わい。
燗にすると一段と香りがたって、味わいも丸くなる。
存在感ある1本だなー。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
にょこ
スーパーオオゼキとコラボした限定酒。
米をほぼ削らず酵母を添加せず蔵に住みついた酵母の力で発酵するのを待ってつくったお酒。色味は黄色くて古酒？と思うような色だけど、しっかりお米の旨味と香りを感じる。
最初は常温で、次にぬる燗で、そして熱燗と温度が上がると香りがふわっと広がりさらに味わい深くなる。
すき焼きやぬか漬けと合わせてみたけど、どちらも相性良し。
インパクトあるけど意外とスルスル飲み進められる。
にょこ
お米の香りが良い
程よい苦味と香りが口に広がる
辛口で食中酒として合わせやすい
にょこ
フルーティーな香りがして、フレッシュで透明感があってするする飲めるお酒
にょこ
香りが良くてお米の味も感じる。
スルッと飲める。純吟かな？
美味しい。
にょこ
香り華やかでフルーティー
口に含むと程よい苦み。
喉ごしはキレがあり食中酒として飲み続けられる。
にょこ
久々に飲んでみたけど、やっぱり日本酒の神様の造るお酒はすごい！
しっかりしたコクと、旨みと、香りと、でも飽きずに飲める喉越しのキレの良さ。
流石！だなー
にょこ
キレのある爽やかな味わい。夏酒らしくさっぱりしているのでキンキンに冷やして飲みたい。
にょこ
とろっとした甘さと、程よい辛みと酸味。バランスのとれた秋にふさわしい日本酒。ゆっくり飲んで味の変化を楽しみたい。
にょこ
上品な香り。甘みと酸味のバランスが良くきれいな日本酒。
普段日本酒飲み慣れてない人でも飲みやすいと思う。
にょこ
まろやかな甘みとコクのある味わい。後味少し苦味が残るバナナのよう。
上品な旨みがある。
にょこ
フレッシュ感と強い旨み。キレがある辛口。インパクト強いので、味噌や魚臭い料理との相性良い。
にょこ
甘い！
シロップのよう。
アルコール度数8度と低いので日本酒初心者には良さそう。
でも合わせる料理が？？
食前酒向きかなー。酸味もあるからチョコレートと合わせても良いかな。
にょこ
五百万石使用
香りと旨みたっぷりの濃厚な味わい。
味噌ベースのパテとの相性も良き。
にょこ
6号酵母使用
フレッシュでワインのようにスッキリ。
キレがあってするすると飲める。
にょこ
滋賀県の無農薬で栽培された旭米100%。
柔らかい旨みと程よい酸があって和洋折衷合う。
にょこ
長崎県食用米にこまるを使用。
口に入った時はフレッシュでフルーティー、後からほんのり苦味を感じる。
酸味は強くなく、食中酒としてもいける。
にょこ
コルクがガラスだったり見た目から品があってワクワクする。一口目、えっ、すごい綺麗なお酒！とびっくりした！
後から米の旨みを感じる。
ワインのような、でも味わいは日本酒。何より雑味のない、本当に綺麗なお酒に感動。
衝撃的でした！
にょこ
七夕をイメージして造られたお酒。フルーティーでフレッシュ感を味わえる。米の香り、味もしっかり味わえる。後味に少し苦みを感じる。フルーツのクリームチーズとも合いました。
にょこ
紫黒米でつくったお酒。燗でいただいた。最初は甘酸っぱさにびっくりするけど、じわじわとお米の味を感じて、クセになる。いちじくや柿のクリムチーズに合わせると最高だと思う！
ちなみにこの酒蔵、東京農大醸造科卒の女性杜氏だそう。うん、女性が好みそうな味。