夜景おじさん62号
岩手県八幡平市、#鷲の尾 白鷲 純米生おりがらみ をいただきました。
盛岡市内某店のPB商品です。
爽やか乳酸系の香りに、口に含むとヨーグルトを思わせるジューシーな酸味がジュワッと広がります。生酒らしいフレッシュさもいっぱいですね。
もう既に完売になってしまったそうで、また次回の発売には購入したいと思います。
※このラベルの筆文字、なんて書いてあるか分かりますか？💦
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281 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
メキシコテキーラ
岩手の中でこれは八幡平のお酒です。
UTK
甘み：2
うまみ：4
渋み：2
酸味：3
苦味：3
コク、ボディ：4
フレーバー：バナナ、メロン
少し黄色味がかった見た目と、奥に穀物様の原料香を感じる。
アタックはトロッとしたバナナやメロンを思わせる旨味が広がるけれども、そこからのキレが凄い👍
山廃独特のとろみのある旨味がありつつ、後味はしっかりとした辛口だから優秀な食中酒としてイケる。
冷奴やお刺身にも寄り添ってくれる！
続いては、山廃と言えばのお燗で。
旨味が一気に広がり、上立香とアタックでアルコールのツ〜ンと鼻をくすぐる感じがたまりません！これぞ地酒😆
大学生の頃、友人と鷲の尾の金印という普通酒を飲んだ時から、この蔵のお酒は好きでした！
今回はganshuという岩手の7つの蔵が共同で催しているプロジェクトの限定酒🍶
当時の思い出を描きながらいただきました。
冷酒はもちろん燗にしてもヘコたれない、やっぱりこれが鷲の尾だよなぁと1人でしみじみと味わいました😄
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
hoshiaki
純米🍶山田錦🌾
大人の休日倶楽部・青森完乗の旅🚃1日目
スッキリしてるけど、後味に濃醇さあり。少しクリーミー。角打ちで一番気に入り、四合瓶を購入して、翌日の津軽鉄道ストーブ列車の車中でもいただきました😆
坂本酒店@盛岡 20240126
stst
今日は岩手土産の｢鷲の尾｣を開栓！
土産なので名残惜しさもありつつ、流石にしぼりたては消化することに。先日買ってきた滋賀土産の信楽焼と合わせて頂きます🍶
開栓して注ぐと熟したリンゴやメロンのような香り。
口当たりは綺麗ですが直後に濃厚な甘味が口全体に広がってきます。さながら砂糖菓子のような甘旨味。しぼりたての荒々しさもあって、存外ロックでもいけそうな気がします！
体感的には桂川の夏酒(ロック酒)にも似てるような印象。
それでいてフレッシュさもありますが軽重の塩梅は丁度良く、そこに岩手クオリティを感じます✨
各地の土産物同士のデュエット！
次は滋賀の土産酒と南部鉄器でやってみようかなぁ
熊谷 朋之
メトロポリタン盛岡ニューウィングにあります対い鶴さんと八幡平にある鷲の尾さんがコラボしたお食事会にて。
続いてはにごりざけ生なんですが、写真を撮り忘れました（苦笑）
市販もしていないようです。
これもまた先ほどの漆器に入れて出てきました。
漆器の口当たりが、にごりざけをまろやかにしてくれている感じ。
本当に素晴らしいものを見つけてしまいました（笑）
最後に、鷲の尾の最上級酒・雋（せん）
うちの妻の一押しです（笑）
山田錦を精米歩合35%まで磨き造り上げる、凛と品の良い後味。
岩手で開発された「岩手吟醸2号」からより強い酵母を選抜し、
すっきりと酸の強い風味を特徴とした、
わしの尾だけの酵母「WS-1」を使用しています。
酵母由来の酸味は、貯蔵し、熟成させていく過程で
ゆっくりと、バランスよく変化していく。
岩手という土地と、長い時間が造りだす
複雑な味わいを愉しんでもらうことを目指したお酒です。
－－－－－
という鷲の尾さんのこだわりのお酒。
大変美味しゅうございました！(^o^)
熊谷 朋之
メトロポリタン盛岡ニューウィングにあります対い鶴さんと八幡平にある鷲の尾さんがコラボしたお食事会にて。
続いてはあさむらさき。
聞いたことも見たこともない銘柄。
古代米「朝紫」で仕込んだお酒で、華やかなピンク色だそう。
製造した半分は輸出されているそうで、海外で売れているとか。
で、出てきたのが高橋勇介さんという方が作られた漆器の器。
その中にピンクは分からない･･･(^_^;)
まあいいやと口にあてると･･･(ﾟДﾟ)
え、なに！？
この口当たり、何なの？！
ええ～～～！って感じでした。
いや、お酒の味ではなくて、漆器そのものの感じ。
もう唇と漆器の縁がきれいにひっつく感じで、グラスで飲んだ時と全然違って気持ちいい。
縁の感じがとてもデリケートで、薄くて、洗い方間違えると薄手のシャンパングラスよりもアウトになりそう。
そんな繊細な仕上がりの漆器で飲むあさむらさき。
ほんのりと甘めで飲みやすい。
美味しゅうございました！(^o^)
熊谷 朋之
メトロポリタン盛岡ニューウィングにあります対い鶴さんと八幡平にある鷲の尾さんがコラボしたお食事会にて。
再び鷲の尾さんに戻って、続いては純米吟醸 結の香。
岩手県で新しくカイハツした酒造好適米「結の香」を使ってのお酒。
山田錦よりも味わい、香りが穏やかな感じに仕上がるように、と作られたそうです。
純米吟醸の表記ですが、精米歩合40%なので、カテゴリーは純米大吟醸。
口に含むと、思った以上にアタック強め。
スッキリ辛口、混じりっけ無しのストレートな味わい。
しっかりした味わいなので、味の濃い肉料理とかでも大丈夫だし、スッキリなので当然和食もバッチリ。
アルコール度16度でちょっと濃いめ。
気をつけていないと飲み過ぎるヤバイ感じ（笑）
美味しゅうございました！(^o^)
熊谷 朋之
メトロポリタン盛岡ニューウィングにあります対い鶴さんと八幡平にある鷲の尾さんがコラボしたお食事会にて。
続きましては、ドラゴンアイ（生酛）酵母無添加 辛口純米
鷲の尾さんでは、以下の紹介。
－－－－－
このお酒は、弊社では初めてとなる、
酵母無添加 生酛仕込みでスッキリとしたドライな口当たり、
そして日本酒度プラスで辛口の酒質を目指し、
弊社の代表的な純米酒『北窓三友』と
同じ酒米・仕込配合で造ったお酒になります。
弊社商品ラインナップの中では辛口のお酒でありながら、
すっきりした呑み口と生酛の乳酸菌由来の酸味のキレを持ち、
しっかりした米の旨みを味わうことができる
旨口のお酒でもあります。
－－－－－
確かに、北窓三友と比べて少しキレのある感じに仕上がっているように思います。
和食に見事にマッチして美味しい。
北窓三友と交互に酒肴をいただきました。(^o^)
ちなみに、和らぎ水は鷲の尾さんの仕込み水でございます。(￣^￣)ゞ
熊谷 朋之
こんばんわ！(^○^)
今日は、朝方は冷え込みましたが、日中は少し暖かくなった岩手県沿岸部です。
今週末は、かなり気温が上がるようですね。
そろそろ東京あたりでは、ソメイヨシノの開花宣言が出るのでしょうか？
ようやく、仕事のメドが立って、落ち着いて更新をかけていける感じになりました。
先月もあちこち飲みに出かけたのですが、アップが追いつきませんでした（苦笑）
さてということで、メトロポリタン盛岡ニューウイングの対い鶴さんにてのお祝い会の写真。
前にも書きましたが、こういう時でないと地元岩手のお酒を飲むことがありません。
隣の芝生は青いってヤツですね･･･(^_^;)
日本酒の飲み比べセットをいただきました。
最初は、鷲の尾のしぼりたて原酒。
クセのある強めの酒かと思ったのですが、意外に柔らかい、甘めの飲みやすいあじわい。
少し華やかさも感じます。
酒米は、岩手県で生産されている「はなの舞」「吟ぎんが」「吟おとめ」を使っているそうです。
美味しゅうございました。(^^)/
のちを
盛岡！
オシャレなおつまみに合わせたくてお酒を選んでみました。これも初物です。
自分偉いナイスチョイス。スッキリ辛口でいい感じです。
岩手の辛口はおじいちゃんがいないですね。
お店の中の方言がいいねぇ。お酒がが進みます
Haste
わしの尾はしっかりした味わいの辛口のお酒が多い酒蔵ですが、初めて飲んだ北窓三友はまろやかで甘めのフレーバーですが、どっしりした旨味を感じます。北窓三友は白居易の詩にある酒・琴・詩を意味するそうです。17.5°で無加水なのかな、スペックがわからない酒でした。
stst
午後は盛岡市街を散策してきました！
盛岡城や宮沢賢治&石川啄木の資料館に、じゃじゃ麺を食べたりとあっという間な一時でした😌
そして帰りの新幹線までお待ちかねの日本酒タイムです…！
まずは岩手酒の飲み比べ。
リンゴ感ある香りに、サラッとフレッシュで辛渋からのジューシーな甘味。澱のトロミが果肉のようでリンゴなどを食べてるような華やかさと舌触り。後味にちょい渋味があってサッパリ締めてくれて美味です！
寿梨庵
ststさん、こんばんは🌙
じゃじゃ麺❕
食べに行きたいんです💦
盛岡三大麺ではわんこそばしか食べたことが無く…
お酒じゃ無いところに食い付きましたが、現地でどちらも楽しみたいです
羨ましい😆
stst
寿梨庵さん、こんばんは！
昔ながらの食事処って感じで雰囲気も良かったですし、食後のちーたんたんオススメです👍
お腹一杯だったので食べれませんでしたが、次はわんこそばにチャレンジしてみたいものです…！
mako
薄く感じる程、水みたいに飲める。
こまっちゃん
今回で職場で教えて貰った盛岡の代表的な酒屋さん5軒制覇😁そんな中岩手山近くの八幡平にあり見学に行ってみたいと思っている酒蔵の日本酒🍶を購入。
立ち香は日本酒らしく穀物系かな。口に含むと米の甘味と旨味、そして、最後にキリッとした苦味がある。アルコール度数が高いので気を付けて呑まないと😅唯、結構甘くて上品な味わいなので呑みやすい。
今回は刺身盛りと一緒に。白身も合うけど、鮪とか鰤やカンパチの方が相性は良いかな。
【原料米】はなの舞、吟ぎんが、ぎんおとめ
【精米歩合】65%
【アルコール分】19.7度
【つまみ】刺身盛り
【税込価格】1,690円
じゅんさん
盛岡で有名な焼肉屋さんで、吟醸酒。
お肉と合わせる、華やかですが味わいしっかりめのお酒。
アルコール分 17.5度
日本酒度 +２.５
酸度 １.２
精米歩合40％
原料米：山田錦
盛楼閣@盛岡
