メゾンの住人
義左衛門 G-collection Extra Edition. MLA-12
最近は横文字やらワインのような副題が付いたりと、JapaneseSakeとインターナショナル化が進みましたね。
MLA-12はリンゴ酸を多く生成する酵母の名前だそうです。
微発泡、酸味
搾りたての美味しさを味わいました。
ところで肩のある瓶って珍しくない？
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时间轴
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1000円ちょっとで買える。
さっぱり、ドライ。
冷より燗にしたほうが美味しそう。
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もぎたて♡りんごちゃん
秋田酒こまちに多酸性酵母No.77！
白ワインのような〜 美味しいね♪
ワイン好きの親父に飲ませてみたら「日本酒じゃないようだね」とのこと。
アルコール度12度だから軽い軽い。
今宵はゴーヤチャンプルに合わせましたよ。
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柔らかい。薄いのかな？
今まさに、東の空に朝日が顔を出すときの、あの空の柔らかい明るさのような味でしょうかね。
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うーん🤔 やっぱり微妙。
なんだろう？ 自分の好みじゃない。
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ここのお酒美味しいです。
何本か呑みました。
壱岐島で苦労して水を探したそうで。酒米はどこのものだろうか？
日本酒作りを復活してくれてありがとう。
壱岐島で日本酒なんです。焼酎じゃなくて。
これからも呑みますよ。
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美山錦74%、秋田酒こまち26%
きっちり3:1ではなく、微妙に酒こまちが多いのは？
この比率はいろいろ試してベストだったのだろうか。
でも、美味い。ジューシーだけど甘すぎず、酸味も程よく。微発泡もなく、喉越しもちょうど良い。
好きです。
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最近のマイブーム 「よこやま」
壱岐島で復活させた日本酒造り。無くなってしまうことなく、いつまでも続いて欲しい。
美味しいお酒です。
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天領酒造の屋号が付けられたお酒。
やわらかな甘さと淡い吟醸香
飲みやすくて気に入りました。
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真澄は何度か飲んでいるが、この同じ酒蔵の別のブランド「MIYASAKA」は地元の酒屋では見たことが無かった。
旅先の長野、松本の酒屋で出会ったお酒。
旅先での酒屋の訪問はこんな出会いがあるからやめられない。
味は能書きが上手にまとめているので割愛する。
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中川村のたま子
長野県産 美山錦100%
おたまじゃくしの季節は終わってしまったね。
夏の田園を思い出させる、お米の味が特徴。
微炭酸のおり酒
気抜けるようにガス抜き付きの栓が使われてます。
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アルコール度15度の割に濃い味。
菊姫の呑切原酒を思い出す味。
そういえば、吉田蔵も菊姫も石川県白山市のお酒だ。
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ゆきのふスペシャル
冷蔵庫にあった、夏の名残り。
酸味がありまろやかな味。
今年は梅雨が長く、いつまでも暑い8月だったなぁ〜。
今年の秋はどんな秋だろうか？
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軽い口当たりで、やや辛口。
良くも悪くも、自己主張の少ない味。
燗にしたらどうだろか？
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Summer Snowman 2020
波の音、海水浴の子供達の声が聞こえる、真夏の夏の家で食べたかき氷🍧の清涼感と蜜の味を思わせるお酒です。
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今年もこのお酒が飲める喜び。
休暇中に田舎の家の縁側で、風呂上りに夕涼みを楽しむ。裏山からの涼しい風が心地よい。そんなイメージのお酒。
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黒龍 春しぼり 五百万石100%
もう季節は初夏から梅雨に入ろうとしているが。
初春の小川に流れる雪解けの水を思わせる透き通ったキリッとした辛口の味。
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初夏の藤棚で甘い藤の花の香りを楽しみながら、時折吹く爽やかな風を心地よく思うようなお酒。
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生酒とは思えない軽い飲み口。辛口。