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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
ぺっほぺっほ
shinsaku3家内❤️ペアリング重視で、我が家夕飯の宴に全力を注いでいます❣️ 飲みながら食べながらの、ほろ酔いで綴る備忘録のようになってます😘

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最常签到的品牌

Kudokijozu
2(25%)
Mikotsuru
2(25%)
勢正宗
2(25%)
夜明け前
2(25%)

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Nagano
8(34.78%)
Saitama
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Akita
2(8.7%)
Yamagata
2(8.7%)
Tochigi
2(8.7%)

最多签到的地点

キングショップ誠屋
14(82.35%)
雪乃屋 こぐれ酒店 入間店
3(17.65%)

时间轴

ぺっほぺっほ
KudokijozuJr.と小川酵母純米大吟醸生詰酒
Kamenoi ShuzoYamagata
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キングショップ誠屋
ペアリング部
50
ぺっほ
40番の小川酵母に続いて44番❣️ 比べてみると（あいまいな味覚の記憶😥）、酸味がなく苦味のあるフルーティ感。飲みやすいけど難しい🤨味わいなのです。 でも本日のメニューも複雑？なので、複雑✖️複雑でなかなか面白いペアリングになりました。 糠漬け厚揚げのソテーwithバター醤油、これには不思議なハーモニーがあって美味しかった！ チキンのグリルと付け合わせは煮ごぼう揚げ！チキンはシンプルに⭕️、ごぼうは渋みがあるもの同士、少しの違いが違いを引き立てあってしまった気がします🧐 春菊とちくわのいつものサラダ⭕️でした😊 この後、桜餅🌸でシメなのですが、最高に合います❤️🥰 お酒単体でのインプレッションはshinsake3担当です💕
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄おぅ！厚揚げはバター醤油で絡めたのかと思ったらONバター🧈なんですね💕写真だけでみたらフレンチトーストみたい😍不思議なハーモニーは面白いですね🤣チキンとお酒は私も好きだわぁ❣️
ぺっほ
ひなはなママさん❤️おはようございます‼️昨日は飲み過ぎちゃいました😅厚揚げを半日糠漬けにして焼きながら生姜醤油かなと思ってたのですが、出来上がりの香りで、「うんバターだ‼️」と！まるでフレンチトースト😍
ぺっほぺっほ
夜明け前厳寒仕込大吟醸大吟醸
Ono ShuzotenNagano
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キングショップ誠屋
ペアリング部
39
ぺっほ
昨夜いただいた山本6号の残りを飲みながら、途中からやはりもう1本あけよう🎵という流れ😍 山本6号のペアリング 冷奴のつけだれを、ピーナッツバターと醤油みりんきざみネギで和えたソースでいただきました！まるでネギ味噌😊！ 鯖の柚子胡椒柚庵焼きと、カツオの一口カツ。 夜明け前のペアリング カツオのツミレ汁と玄米ご飯、糠漬けが出たところで夜明け前開栓‼️ 山本と比べてサラリと甘味が広がる感じ。尖ったお酒ではないので、大成功も大失敗もないけど、優しいシメとなりました😊 お酒単体でのインプレッションはshinsake3担当です💕
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄 夜明け前、かなり食中酒なイメージで飲みやすい感じに見受けられます🥰つみれ汁にはピッタリなのでは👌冷奴の付けだれ、ピーナッツ🥜はまた凄い発想力❗️ネギ味噌のようになるなんて見事😍
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、おはようございます😃 優しいお酒に優しいシメ😌 日本酒🍶からの玄米ご飯に糠漬け‼️日本に生まれて良かったー😙って感じです🥹
ぺっほ
ひなはなママさーん😊こんばんは❤️食事の途中からいきなり開栓でしたが、食中酒という印象まさにその通りでした😍ピーナッツバターはテッパンの粒入り甘くないSKIPPY🥜👍料理にもどんどん使えそうです❤️
ぺっほ
ジェイ&ノビィさん😊こんばんは❣️やっぱりお米、欲しくなりますよね🥰DNAの叫びです‼️ちゃんとご飯とお漬物、汁物でしめるとちゃんとしまる感じですね！ お茶漬けを極めるのもいいですね💖魯山人みたい🥰
ぺっほぺっほ
Yamamoto6号酵母純米吟醸原酒生酒
YamamotoAkita
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雪乃屋 こぐれ酒店 入間店
ペアリング部
38
ぺっほ
昨年外飲みで6号酵母の山本様をいただいて感激して、今年は運命的にも出会うことができました💖 昨日主人の叔母さんに会い、主人の祖母の秘伝のレシピを教えていただきました‼️ポテトサラダとイカ団子💖おいしいに決まってますよ、ほんと🥰 そしておばあちゃんはなんと秋田出身で、本日秋田のお酒にペアリングさせていただきました🙌❤️ ポテサラがめっちゃ合います！このペアリングが最強すぎて感動✨さすがおばあちゃん👍主人もとても喜んでくれました‼️ 茹で鶏のマスタードソース添えは、マスタードの渋みがうまく消えて⭕️、イカ団子は焼いてカリッとさせたほうが良かったかな🧐鶏唐のジューシーな脂にも合うし、うん、山本様とにかくおいしい🎉 この後茹で鶏をつくったスープで締めのミニラーメンです🍜 お酒単体でのインプレッションはshinsake3担当です💕
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄秘伝のレシピ、気になりますね〜🧐ポテトサラダに何か秘伝があるのでしょうか？イカ団子もせいろ蒸しで本格的❗️これは山本でなくてもどんなお酒でも間違いない気がします😆食べてみたい❣️
ぺっほ
ひなはなママさん💕こんばんは😊おばあちゃんのポテサラずっと話に聞いていたので叔母に会った時に勇気を出して聞いてみました👍目から鱗でした👀確かに酸味甘味塩味苦味、ポテサラもお酒と同様複雑で似てますよね🧐
ぺっほぺっほ
Ryoko純米大吟醸生酒おりがらみ
峰乃白梅酒造Niigata
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キングショップ誠屋
ペアリング部
48
ぺっほ
菱子さん🌸優しいラベルのイメージ通りとっても美味しい〜💕 優しい、ふわりと甘みがあり、少し大人な渋みがあり、さらりとしていて16度と思えないほど、飲ませる美味しさです🥰 そして、はずしたくない水曜日💪には寿司ですよ！そして優しい菱子さんに合わせて茶碗蒸し💕エビ🦐が沈んじゃったけど💦鶏もも肉とエリンギのオーブン焼き、ミニトマトの糠漬け🍅。（糠漬けと日本酒のペアリングを今後検討しようと糠床を作成中🧐） お寿司の赤酢のシャリが夌子さんにとっても合っていて感動‼️茶碗蒸しも優しいもの同士いいハーモニー🥰 はあ〜、癒させる夕飯でした❤️ お酒単体でのインプレッションはshinsake3担当です💕
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄またまた豪華だなぁ❤️お寿司はまさか！ぺっほさんが握るのですか⁉️優しい甘さの菱湖さんに茶碗蒸しは確かに合いそう💕癒される食事を自分で作れるなんて、さすがぺっほさん❣️見習いたいわ☺️
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、おはようございます😃 外せない水曜日💪に腕をかけた料理に囲まれて😋りょうこちゃんも幸せですね🤗 ひなはなママさんの言う通り、寿司職人ぺっほ🍣なんですか⁉️りょうこさんも合いそう😚
ジャイヴ
ぺっほさん、こんにちは☀ 他の方同様ぺっほさんが寿司握られたのか気になります😁シャリが赤酢のような気もします🥰 それにしても他のお料理も豪華✨ はずしたくない度合いがよく伝わりますよ🤣
ぺっほ
ひなはなママさん🌸いえいえ‼️お寿司は角上で買ってくるんですよ🤭確かに自分で握れたらシャリとネタが人肌温になって最高だと思います！買ってきたお寿司を人肌温にするよういろいろ工夫しているのですが🧐難しい💦
ぺっほ
ジェイ&ノビィさん🌸こんにちは😊水曜日をはずしたら平日後半がドヨーンとしそうで必死な私💦🤣そんな時はお寿司買付け職人🍣🚗になります‼️いつも顔出す酒屋さん経由で美味しそうなものを探しにでかけます😎✨
ぺっほ
ジャイブさん🌸お寿司買付け職人🍣のぺっほです🥰握れたら最高でしょうね！人肌温のお寿司たべたいっす‼️そうそう今日のお寿司は赤酢なんですよ。合わないお酒もあるのですが、菱湖さんには⭕️🎉でした！🙌
ぺっほぺっほ
Mikotsuru金紋錦純米吟醸原酒生酒無濾過
Suwa Mikotsuru ShuzojoNagano
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キングショップ誠屋
ペアリング部
49
ぺっほ
予定していたお酒から急遽変更して鶴様の生酒に！ 今日は冷蔵庫にいろいろ食材があったので、いろんな味わいが楽しめるように作ってみました🥰 サラダは我が家の水耕栽培のレタス、豚ヒレカツ、カンパチのハーブ焼き、ほうれん草の黒酢のおひたし、にんじんマリネ、この後、玄米チャーハンでした❤️ ハズレのないように少しずつ、塩気、酸味、ハーブの香り、肉の旨み、甘酢、など取り合わせてみました。 うーん、失敗という経験を得ると、なかなか強い攻めの姿勢が出せず、数うちゃ当たる的な感じですが、どれもなかなかお酒に寄り添いおいしかった😋 今回ダークグリーンの御湖鶴様は複雑な味わい。キンキンに冷えた状態から少し常温に近づいたあたりで、甘味辛味渋味のバランスがよく、とても美味しかったです‼️少しサイダーっぽい甘い香りがします。でも決して甘くはない🤞 お酒単体でのインプレッションはshinsake3担当です💕
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄今夜も素晴らしいディナーの数々😍これはお酒とのペアリングが楽しめますね❣️ほうれん草の黒酢のお浸しは新発想でした👌〆の炒飯、お肉が乗り、更にバター🧈乗せですか？食べてみたい🤤
ぺっほ
ひなはなママさんこんばんは❤️少し酸味が欲しくて黒酢に醤油とメープルシロップを加えてほうれん草に‼️醤油だけより奥行きが出る気がします😊チャーハンは残りもの色々使って最後にクリームチーズトッピングです👍😋
ポンちゃん
ぺっほさん、こんばんは🦉 数うちゃ当たるの数作るのが大変やし凄いし👍✨いつもただただ感動してます🥹自家製のレタスも美味しそうですね❣️今、お野菜高くて頭悩ませてます😂
ぺっほぺっほ
Kudokijozuしぼりたて純米大吟醸生酒
Kamenoi ShuzoYamagata
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キングショップ誠屋
ペアリング部
40
ぺっほ
くどき上手さんは何度もいただいてますが、生酒はなかなか出会えなかったので即買い❤️ 和食より洋食系かな、魚より肉、しかもひき肉だな〜🧐なんて考えながらミートローフにしてみました👍オーブン大活躍です。明太子と白菜がそれぞれ家にあったので、ミニ明太子パスタと、白菜はゆずとごま油をくわえてサラダ仕立てに😊 想像していたよりキリリと辛めの今回のくどき上手さん、ベーコンの香りやごま油の香りとまざるとほのかに甘さを感じます❣️予想通り洋食系で正解かも👍❤️嬉しいな😍 そういえば以前もお肉でくどき上手さんを合わせましたが、その時も美味しくいただきました😆 お酒単体でのインプレッションはshinsake3担当です💕
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄 くどき上手の生酒、美味しそうです😋 そこにミートローフは合いそうです🍖キリリとキレ良きな感じがしますね〜👍明太子にも相性がピリッとキリリがマリアージュを産みそう🤩バッチリ😍
ぺっほ
ひなはなママさんこんばんは🥰くどき上手は洋食がおすすめ🩷 そう！惣誉リベンジしました💪といってもお寿司と宣言通りのたこわさを入手しました😍うん、この方が⭕️🙌でも完璧なペアリングがあったら感動ですね〜💞
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、こんにちは😃 くどき上手は甘めで洋食が合うイメージがあります🤗迫力ありミートローフの写真😍見るからに合いそうに感じますねー😋
ぺっほぺっほ
Sohomare生酛仕込純米大吟醸生酛
Sohomare ShuzoTochigi
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キングショップ誠屋
ペアリング部
47
ぺっほ
今夜は鍋ですから、きっとこの硬派な惣誉様が合うのでは？と思ったのですが🧐 冷奴の醤油は合う！でも、私の今日の鍋は、白味噌と麦味噌に🌶️白菜と豚肉だったので、鍋の優しい甘さと惣誉様のガツンとくる旨辛そしてスッキリキレる硬派な雰囲気がまったく鍋を寄せ付けない感じがしました💦 お寿司や、中トロ刺身、たこわさなどと合わせながらいろんな温度帯で楽しんでいくべきなのかな🩷 ま、こんな日もある👍 そうと決まったら、半分残して明日は角上魚類へGO‼️なのだ💪🥰🍣 半分残るかな、、、？笑
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄今日のお鍋に生酛の惣誉が合わなくて残念😭優しい鍋に強いお酒は難しいのかなぁ🧐キレ良く辛口には、味濃いめの油脂あるつまみの方がやっぱり合うんですかね…何事も経験ですね😅リベンジ‼️
ぺっほ
ひなはなママさん❣️こんばんは😍冷蔵庫から色々出してつまんで合わせてみましたが、惣誉様はアテなしですんごい美味しいお酒でした👍でも昼間に焼いたスコーンとバターとジャム🍓には、ちょっと合う気がしました🤭
うっち〜の超〜りっぱ
ぺっほさん、こんばんは。 味噌仕立ての鍋に、散らした唐辛子😆 めちゃくちゃ酒が進みそうですね😋
ヤスベェ
ぺっほさん、こんにちは😀 私の勝手な印象ですが、個性がしっかりあってヘビーめのお酒はペアリングが中々難しい様な気がします😀 その分、ピタッとハマっれば美味しさが倍増しますよね😇 次のペアリングに期待😇
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、こんにちは😃 なんでも旨いと思える神の舌を持つ我々🤣多分燗つけて🍶ゴクリ😌やっぱ鍋に合うねー😋って事になってると思いますー😆
ぺっほ
うっち〜の超〜りっぱさんコメントありがとうございます🩷鍋は鍋で、お酒はお酒でなかなか美味しく進んだのですが、ペアリングとしてはいまいちだったのですよ⤵️またリベンジしてみますね💪🤭
ぺっほ
ヤスベェさん‼️こんばんは‼️そうそう、それですよ👍そういう難しさを感じました！と、同時にドンピシャの時の感動も想像してしまいました。そんなペアリングを探すのが夢💖この食のためのこのお酒、みたいな🥰
ぺっほ
ジェイ&ノビィさん❣️こんばんは😊お二人の神の舌効果、間違いなく全国におさずけしてますよ💞ほんとに感謝です☺️ 燗の道が開かれたので、また楽しみが増えそうです‼️
ぺっほぺっほ
帝松PREMIUM純米吟醸原酒生酒無濾過
matsuokaSaitama
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キングショップ誠屋
ペアリング部
40
ぺっほ
今日は夕飯のメニューが先に決まっていまして、お酒をペアリングという贅沢💓 鯛のアラを買ったので、ブイヤベースを作り、鯛の身をほぐしてコロッケに。牛肉とカブの炒め物、冷奴、ピーマンの炒め煮。 うーん🧐、魚介、肉、ピーマン🫑で難しいけど、以前酒蔵のレストランで美味しいペアリングの記憶のある帝松の新酒に決定！ま、お酒は間違いなく美味しいし、失敗してもよし、ということで👍。 ところが意外に、帝松様キレがある！フレッシュフルーティの記憶だったのですが、レストランの食事と合わせていて意識していなかったのかな？このキレが今回とても良い仕事をしてくれて、ピーマンの苦味を抑え、胡麻油や出汁の味わいを引き立て、ピーマンが帝松の辛さを抑えて旨みを引き立て、コロッケとリゾットの魚介、肉、それぞれの旨みを引き立ててくれた気がしました。辛口のお酒ではないのですが、フルーティなのに旨みが濃くて、さらにウォッシュ系の役割も果たす、そんなお酒でした🥰ほんとに美味しい！いろんな食事と合わせてみんなに飲んでもらいたいな〜😊 ありがとう帝松様❤️ お酒単体でのインプレッションはshinsake3担当です💕
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄今夜のディナーも素晴らしい😍コッテリした肉、魚、コロッケにキレのある帝松様が見事に相性抜群❗️美味しさも伝わりました🥰ちなみにコロッケはじゃがいもに鯛の身を合わせてるのですか？🧐
ぺっほ
ひなはなママさん❤️こんばんは！鯛のコロッケはじゃがいもに、ブイヤベースでつかった鯛の身がきれいにいっぱいぼぐしてとれたのでまぜました😊フードロス🤭👍帝松の生酒も美味しいのでぜひ飲んでください💖
ぺっほぺっほ
Fusano Kankiku凪-Spring Misty純米大吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ
Kankiku MeijoChiba
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雪乃屋 こぐれ酒店 入間店
ペアリング部
46
ぺっほ
見つけたんですよ💕ひなはなママさんが投稿されていて、すっごい美味しそうだったピンクの凪💓 ひなはなママさんに素敵なコメントをいただき、私たち夫婦で感動しながら感謝の気持ちをこめて乾杯🥂です🥰 ピンクの凪💓の味を想像しながら考えて、さつまいもの甘めのポタージュとさつまいもスティック、ほうれん草とちくわ和風出汁のさっと煮、そしてメインはバターと黒胡椒を効かせて牛焼肉👍💖 さつまいもの甘さがピンク🩷凪にぱっちり👏なんか感動〜‼️バターの風味にも合います！ そして、ピンク🩷凪でひなはなママさんとデザートについてコメントで会話したとき、「桜餅」と提案されていたので、ちゃんと用意しました🌸😍 ハイ💓もちろん最高のマリアージュです！桜餅の香り、こしあんの甘さ、そして、なんといっても塩漬けの桜の葉のハーモニー、これに凪の奥行きのある甘さとほろ苦さが絶妙でした💖 （もちろん3つあるうちの2つの桜餅を私がいただきました😋） 桜餅、関西風と関東風があることを今日初めて知りました！ お酒単体でのインプレッションはshinsake3担当です💕
ひなはなママ
ぺっほさん💕こんばんは😄嬉しいレビューに涙が出そうです🥹大好きな寒菊の美味しさを共感出来たことも嬉しいです✨ぺっほさんのお料理に凪が良いお供になって、素敵な時間になったなら幸いです🥰桜餅良かったです😋
ぺっほ
ひなはなママさん🌸こちらこそおかげさまで素敵な宴になりました🥰インプレッション通りの美味しさとペアリングでした💓寒菊さんおいしいです‼️ますます大好きになりました❤️これからも投稿全力で楽しみにしてます😍
ぺっほぺっほ
Sogga pere et fils「ヌメロシス」サケ　エロティック生酛
Obuse WineryNagano
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ペアリング部
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ぺっほ
今年飲みたい！と目標にしていたコルクで開栓するソガペ様💕とうとう我が家にやってきました‼️もう開けちゃうよ😍 ワイナリーで産まれただけあって久しぶりに拝見するワインボトルの美しい立ち姿✨ 今日は焼肉なので、我が家のささやかなベランダで💕風もなく気持ちの良い午後の陽だまりです😊 香りはワインを思わせるアルコール感、わずかな酸味、フルーティな渋みに肉の脂がよく合います😋 玉ねぎと米麹でつくったドレッシング、野菜や肉に合わせながら、なんとソガペ様にもよく合いました🥰 ハムに粒マスタードとクリームチーズ添えもペアリング⭕️。 2人で半分くらい空きました🤭これからゆっくり日暮れまで飲みますよ〜❣️ 締めは、温玉のせクリームパスタの予定！ お酒単体でのインプレッションはshinsake3担当です💕
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄なんだか『異国のテラスで優雅なひととき』こんなタイトルを付けたくなりますよー📸ドレッシングに米麹☝️これはナイスな気がします。お酒にマリアージュする予感が！あぁ今日も素敵です💓
ぺっほ
ひなはなママさん💕ありがとうございます‼️今、最後の一合を2人で飲みながら温玉クリームパスタで締めたところです😋外で飲むのも気分が変わっていいですよね『田舎のテラスで陽気なひととき』って感じです👍
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、こんにちは😃 午後の陽だまりにベランダ夫婦飲み😌ソガペのソノリティ♪にのせて🥹って感じですねー 部屋に入っての締めパスタ🍝も雰囲気バッチリですね👍
ぺっほ
ジェイ&ノビィさん😊おはようございます❣️ソガペのソノリティ🎵いいですね！時々電車の音も入って、ちょっぴりソトノミしてる気分👍このあたりは気温が低くても風がないので、陽が当たると過ごしやすいですよ☀️💕
ぺっほぺっほ
Yokoyamaプリンセスミチコ純米大吟醸生酒
Omoya ShuzoNagasaki
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キングショップ誠屋
ペアリング部
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ぺっほ
昨日はお友達が遊びに来てくれて明るいうちから楽しく宴開催🎉 女子会ということでとっておきの一本、バラ酵母🌹のプリンセスミチコ様開栓🥰 うはー💕美味しい〜❣️いつもはワイン党のお友達も気に入ってくれました‼️ 普段作っているものが多いけど、いちご、チーズ、にんじんサラダ、タコの柚子胡椒和え、そして近所のパン屋のミルクフランス🥖を少しつまみながらオードブル。柚子胡椒、ミルク味もペアリング⭕️でした👍 ハムとカブ添え、特製春菊サラダ、煮ごぼうのフライ、ちくわ磯辺揚げ。 そして角上魚類で釣ってきた🎣金目鯛、前回美味しくできたので再挑戦の塩釜！ ここから旦那勢が加わって、金目鯛ブイヤベースのリゾットと一口ステーキをストロガノフ風に。お友達をお迎えに来てくれた旦那様はノンアルで🤭！ 最後は作り置きボロネーゼソースのパスタとガトーショコラをみんなで食べました😍 酸味控えめでフルーティな甘味と豊かな香り、心地よい渋みのあるミチコ様🌹醤油とみりんで煮てからさっと揚げた甘辛ごぼうもよく調和した気がします！スイーツや野菜の渋みを生かした料理に合いそうな一本でした💖 また出会いたい〜🌹🌹
ひなはなママ
ぺっほさん、こんにちは😃女子会素敵です💓プリンセスミチコはそこに相応しいセレクトです👍さらにぺっほさんのお料理が合わさって完璧ですね🥰これはご友人も楽しまれたと思います。こんな女子会、行きたいなぁ💕
ぺっほ
ひなはなママさん🌹こんにちは！いつか女子会やりたいですね〜💕 作りながら飲みながら食べながらさけのわにアップしながら〜、最高だろうなあ🥰その時まで料理のレパートリーも頑張って増やしておきます💪
chika
ついに来ましたか😍🍶✨✨ なんか素敵💓な料理がたくさん😏✨✨ その女子会に いつか混ざりたい〜🤣🍶✨✨
ma-ki-
ぺっほさん、こんにちわ。 女子会の宴にプリンセスミチコはとてもマッチするネーミングのお酒ですね✨ 最後は旦那様勢も加わってとても楽しい宴だったのでしょうね🎵 そひてお料理も流石のペアリングですね😋
ポンちゃん
ぺっほさん、こんにちは🐦 女子会楽しそうですね😆🎶プリンセスミチコはピッタリ✨飲んでみたいお酒です😊 塩釜も作られたんですか😳凄いです〜‼️
ぺっほ
chikaさん🌹おはようございます❣️この日のためにとっておいたミチコ様ですよー💖おすすめの通り、ほんとに美味しかったです🙌ぜひいつかまざってくださーい🥰😂
ぺっほ
ma-ki-さん🌹おはようございます❣️女子会ですからね😉プリンセスピッタリ🤭そして偶然にも、お友達のご家族に美智子さんがいらっしゃるとのこと、運命を感じた一本でした🙌💕
ぺっほ
ポンちゃん🌹おはようございます❣️旦那様のお迎え🚗などほんとに幸せな女子会でした💕ふんわり華やかな味わいのお酒でとっても美味しかったです。また出会ったら購入したい💪旬のお魚や野菜でペアリング頑張るぞ❣️
ぺっほぺっほ
天覧山無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過
Igarashi ShuzoSaitama
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五十嵐酒造
ペアリング部
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ぺっほ
徒歩圏内の五十嵐酒造様の無濾過生原酒、もう、ほんと美味しい🩷新酒祭りで購入したのですが、もう売ってないのかな💦（追記ホームページを見たら買えるようです✨） 本日はゆうべの塩釜にした金目鯛のアタマとカマでつくったプイヤベース、しかも白ワインではなくて日本酒を使って煮込んで玄米とスーパー大麦のリゾットに💖海の幸つながりで、ポテトコロッケの中身に海苔の佃煮を入れてみました👍もうスーパーペアリング✨自画自賛か😂‼️ というよりは、天覧山様のバランスがとってもいいのだろうな🧐どんな食事にも寄り添ってくれそう❣️すごい幸せな気分🥰 コロッケですが、食べすすめていくとほのかに甘い海苔の佃煮の余韻がなかなかよかった👍チーズも一緒にいれるといいかもな🧐 どちらにしても本日は天覧山🇯🇵ありがとうの宴でした🙌
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄 リゾット、日本酒で煮込んで、しかも玄米とスーパー大麦✨絶対間違いない‼️コロッケに海苔の佃煮は想像がつかないから是非とも食べてみたいなぁ😍このレシピが思いつくぺっほさん凄いわ🙌
ぺっほ
ひなはなママさん🩷ありがとうございます‼️玄米とスーパー大麦は健康？を考えてのささやかで唯一の我が家の努力🤭🤣今日はお酒がバッチリ合っていたので至福の夕飯でした🥰あ！デザートも用意しとけばよかったー😱
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、おはようございます😃 抜群の食中酒とスーパーペアリングの夕飯！これは至福でしかないですねー🥹
ぺっほ
ジェイ&ノビィさんおはようございます❣️私の方の写真では写ってなかったですが、おちょこは非売品の門外不出をつかいました😍まさに至福‼️ おちょこにそっと栃木愛❤️
ぺっほぺっほ
勢正宗GREEN CARP純米原酒生酒無濾過
丸世酒造Nagano
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キングショップ誠屋
ペアリング部
36
ぺっほ
我が家イチオシの一本‼️勢正宗さんの新酒💓ということで、角上魚類へGO👉 金目鯛とお寿司を購入🍣！金目鯛は塩釜でいただきます😋レモンの皮、ローズマリーとパセリ、塩を加えた卵白で包んでオーブンで👍卵白にいろいろ混ぜるとライトで少し洋風な塩釜になります😊塩の量も少なくすればしょっぱすぎることもありません。 低アルでお米のほのかな甘味と渋味のグリーンカープは海の幸によく合います💓洋風の魚料理にもおすすめです‼️ 残った金目鯛のアタマとカマはプイヤベースにしました。明日そのプイヤベースでリゾットの予定🥰リゾットのお米感にも合いそうだな❤️明日の宴が待ちきれない‼️ ⭐️お酒単品のインプレッションはshinsaku3担当です😊
ma-ki-
ぺっほさん、こんばんわ。 家庭で塩釜は経験がないので、ヨダレが止まりません🤤 お酒にバッチリ合いそうな素晴らしいペアリングですね✨ そしてアタマもカマも無駄にせずブイヤベースリゾット最高ですね😊
ぺっほ
ma-ki-さん❤️ありがとうございます❣️ぜひやってみてください〜😊焼いてる間いい香りで一杯飲めそうです👍切り身でも手軽に美味しくできます❣️新酒の季節、毎日ワクワクですよね🌸
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄 オーブン大活躍してますね！しかし料理のレベルが職人顔負けですよ‼️ぺっほさん、レシピ本どころかお店オープン出来ますね👍明日のリゾットにはどんなお酒を合わせるのか楽しみです😍
ぺっほ
ひなはなママさんこんばんは❤️失敗もたくさんしながら楽しんで作ってます😊プイヤベースはプルプルコラーゲンたっぷりな感じです✨‼️明日また新たに一本あけたいな〜❣️🙏😋
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、こんにちは😃 一推しねの勢正宗！今年は家飲みしたいです🤗そして合わせるのが、フンフンお寿司🍣と塩釜ね〜…ん、塩釜⁉️😳お宅でやられるのは凄いですね👍
ぺっほ
ジェイ&ノビィさんこんにちは❣️ぜひ勢正宗家飲みしてください、昼も🆗🥰何と合わせても美味しいと思います‼️低アルだと簡単にあけちゃいそうで危険⚠️🤭軽さもありますが、甘すぎではないので気に入ってもらえそう🩷
ぺっほぺっほ
Akishika純米吟醸生酒槽しぼり
Akishika ShuzoOsaka
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ペアリング部
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ぺっほ
初大阪酒🎊㊗️ 私にとっては久しぶりのお酒❤️主人の福岡熊本出張土産のめんたいこ&酒粕チーズ、一晩マリネした鶏もも肉のグリル、おうちにあるものdeアヒージョwith鯖缶👍でいただきます‼️ お酒は、酸味の少ないフレッシュな辛甘口の印象です！なんと、ゆずと唐辛子の効いた「できたてめんたい」によく合います💓やっぱり辛口めがいいのかな👍アヒージョは悪くはないけど、もう少し酸味があるお酒が合うのかも🧐また作ろう💪 本日ふるさと納税で購入したオーブンが届いたので早速鶏肉をグリル❤️プリプリのいい感じの火入れです🙌🥰 締めはもちろん、炊き立てごはんにめんたいをドーンとのせていただきまーーす❤️ ⭐️お酒単品のインプレッションはshinsaku3担当です👍
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄今夜は辛口のお酒なんですね！めんたいこに辛口酒はやっぱり合うんですね〜🧐アヒージョに白ワインぽい酸味のある方が確かに合いそう❣️ぺっほさんの料理から逆に酒をﾍﾟｱﾘﾝｸﾞしてます😍
ぺっほ
ひなはなママさん❤️こんばんは😊確かにアヒージョはフルーティや酸味のあるものが良さそう👍しかも今回鯖缶だったし💦こんな時は、家飲みでも何種類かお酒あげてみたいですよね😋
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、こんにちは😃 shinsakuさん九州出張って事はあの県のお酒もお土産に⁉️秋鹿さんにめんたいとか合いそー😋オーブンという武器も加わって益々お料理の幅が広がりそうですね♪
ぺっほ
ジェイ&ノビィさんこんばんは❤️待ちに待ったオーブン❤️便利❤️出張土産めんたいこだけで、お酒をみる余裕はなかったようです⤵️九州の新酒祭は2月なので、その頃に出張作ってもらいたい‼️なーんて願っています🤭🙏
ジャイヴ
ぺっほさん、こんばんわ🌛 一晩漬け込んでオーブン焼きしたチキン美味しそうです😋もうなんかお店のクオリティ✨ しかし、ふるさと納税の返礼品って探すと結構色々あるんですね😲
ぺっほ
ジャイブさんおはようございます☀ふるさと納税楽しいですよね🙌塩と砂糖を揉み込んでマリネ、合わせるスパイスを変えればいろんな雰囲気に🥰焼く前に皮目にオイルをさっと塗ってプリプリジューシーに仕上がります🩷
ぺっほぺっほ
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ペアリング部
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ぺっほ
お友達夫婦が我が家にいらしてくれました🥰新年会ということでキラキラのお酒で乾杯‼️ オードブルはイチゴ🍓&酒粕チーズ、シラスのカナッペから。ゆっくり飲んで欲しいのではじめは軽めに、春菊とと大根とナッツのサラダとにんじんの甘酢マリネ🥕。イチゴ単品ならお酒に合うのに？とか賑やかに話しながら宴スタート❤️ お酒単体でのインプレッションはshinsaku3担当👍 二本目に続く‼️
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄スペシャルコースの始まりですね😍オードブルから素晴らしい💕いちごに酒粕チーズ‼️私には発想出来ない🥹でも絶対美味しい😋これだけでも私は満足ですよ👍次は何が出るのかﾜｸﾜｸします🥰
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、こんにちは😃 ゴージャス酒🌟は皆でシェアするのが良いですね🤗金箔✨煌めくお酒にカナッペ食べて、ゆっくり話しながら飲むコースは良い時間になりますねー😚
ぺっほ
ひなはなママさーん❤️ありがとうございます‼️酸味甘味のイチゴと塩味のチーズ、さらに酒粕のコク、最高ですよ🙌😍この辺りから料理出しと酔いも加わりほとんど写真がないのですがメニューを備忘録として残します😉
ぺっほ
ジェイ&ノビィさん❤️ありがとうございます‼️今回お酒では栃木愛を表現できませんでしたが、イチゴ🍓とちあいかの栃木愛で乾杯しました😉👍💖
ぺっほぺっほ
Enasanピュア純米大吟醸原酒生酒無濾過
はざま酒造Gifu
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キングショップ誠屋
ペアリング部
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ぺっほ
日本酒未体験の方に日本酒の扉を開けて欲しいとの願いをこめた一本とのことで、とっても甘い‼️ ゆうべはお友達夫婦を招いて一緒にお酒をのんだので、その時につくった残り物のオードブルの、ハムを粒マスタードで、春菊と大根とナッツのサラダ、にんじんの甘酢マリネ、そしておでん🩷 なんかもの足りなくて、歯応えのあるものということでガーリックトーストを加えて飲みました👍笑 特別な甘さがあったけれど、意外に苦味と酸味のある粒マスタードも悪くない！そして（料理としては変だけど😅）おでんの和がらしもなかなかいい！ 食中酒として完璧というわけではないかもですが、和洋問わずなかなか寄り添ってくれそうな印象😍甘めのお酒にマスタードを恐れず使っていける勇気を授かった、そんなお酒でした✨ 日本酒はじめて、という方がいる席での、家庭料理にも合うお酒にはベストでしょうか👍 お酒単体でのインプレッションはshinsaku3が担当してます😘
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄友人を招いてのお酒に、このような願いを込めてのお酒はお二人の優しさを感じました🥰ペアリングも間違いないし、ご友人も幸せなひと時だったと思います💐粒マスタード私大好きなんです😘
ぺっほ
ひなはなママさん🩷ありがとうございます‼️粒マスタード、いい仕事しますよね😘ゆうべのお友達との食事会のお酒のラインナップはまた別の投稿にあげますね‼️お料理の写真があんまり撮る時間なかったのが残念💦
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、おはようございます😃 見た目もスタイリッシュなお酒！これも若者意識かな🧐お料理も美味しそうで、盛り付けやお皿も素敵💓お酒の雰囲気とバッチグーですね😊
ぺっほ
ジェイ&ノビィさん💓確かに若者意識ですね！日本酒の入り口を広くなり、全世代にブームが起こってるって気がしますね😍全国の酒蔵さん、頑張ってーー‼️我々も気持ちは若者と言うことで💪飲み手も頑張るよー🙌
ぺっほぺっほ
SenkinMIDERN 弐式生酛原酒生酒無濾過おりがらみ
せんきんTochigi
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雪乃屋 こぐれ酒店 入間店
ペアリング部
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ぺっほ
酒づくりの江戸返り、ってペアリングも江戸返りしてみたくなってしまいます！想像をめぐらせてくれるお酒ですね😍 本日は白菜を塩もみしてごま油、鰹節、炒りごまでさっとあえたサラダ。塩味と胡麻の風味はきっと江戸の食卓にもあったはず❤️お漬物みたいですね！シンプルナイスペアリングです👍 鶏肉はレモンとオリーブオイル、黒胡椒でマリネ、焼いて粒マスタードでいただきました！そう！最初に口に入れたのは粒マスタードと仙禽さま✨この組み合わせがドキドキ💓でした❣️粒マスタードは苦味酸味の両方を持つので甘さの無い今回の仙禽さまにほんのり甘味を加えてくれました💖江戸時代にはなかったかもしれませんが、ぜひ昔に戻って提案してみたい❣️ 最後は我が家のポテトの紹介😆 じゃがいもを素揚げして、シーズニングにコーンクリームスープの粉をまぶしたもの🥰こんなB級ですが、ホクホクじゃがいもにぜひコンポタをまとわせてご賞味あれ‼️意外とイケる‼️ なにか一品揚げ物が欲しいって言う時に、重たくなく簡単でおすすめです😍 久しぶりの仙禽さま、とっても楽しみにしてました💖お味は、も〜🥰やはり日本酒と出会って夢中になったあの頃と変わらずラブ🥰❤️
ぺっほ
追記 この仙禽にホワイトチョコレートが合うかもと⁉️と閃いて早速ガーナホワイトチョコレートを‼️ 美味しいっ🥰一気にモダンなペアリング🩷甘くクリーミーなチョコにシュワっと軽やかな酸味が走る感じ‼️うまい❣️
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄江戸返りペアリング、考えてますね〜😆粒マスタードが仙禽にほんのり甘さを…なるほど🧐昔には戻れないから、現代でどんどん提案していきましょう‼️レシピ本出したほうがいいですよ😍
ポンちゃん
ぺっほさん、こんばんは🦉 いつもペアリング考えられてるのが本当に凄くて、ホワイトチョコが合うとわかる感覚を身につけたいです😊 ポテト真似させて頂きます😁🙏
ぺっほ
ひなはなママさんありがとうございます🩷擦り切れた着物をきて土間の漬物を盗み食いしてる気分でした🤣そうですね💪現代で深めなくては！😍私粒マスタード大好きで、タスマニアスパイシーマスタードオススメです❣️🥰
ぺっほ
ポンちゃんありがとうございます🩷食事を一通り終えてからのデザートやスイーツのペアリングもまた楽しみ🥰ホワイトチョコはドンピシャで感動✨ポテトもぜひ試してくださいね！熱々のうちにまぶすと美味です😊
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、おはようございます😃 写真見ただけで、合いそう〜🤤ってヨダレが出ました🤭仙禽さんの旨さが更に上がって、食べ切る前に2本目突入しそうですね🤗
ma-ki-
ぺっほさん、おはようございます。 写真で🤤レビューを拝見して🤤 本当に美味しそうです✨ 何よりペアリングを楽しまれて料理されてる様子が伝わってきて素敵なレビューです⤴️ あっお腹がなりました😁
ぺっほ
ジェイ&ノビィさんこんばんは🩷仙禽さん、前のバージョンも好きでしたが私はニューバージョンがとっても気に入りました✨今後も楽しみです‼️ 原点回帰、江戸回帰の栃木愛❤️
ぺっほ
ma-ki-さんこんばんは🩷ペアリングが当たった時の喜びも外した時の楽しさ🤣もいいものですよね‼️美味しいラーメン屋さんとかにマイ酒持ち込んでペアリングしたいくらいですよね‼️🤭🍜
ぺっほぺっほ
Mikotsuruひとごこち純米吟醸
Suwa Mikotsuru ShuzojoNagano
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キングショップ誠屋
ペアリング部
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ぺっほ
この眩しいオレンジのラベル🧡には、眩しいブイヤベースしかない🥰❣️ ということで、このラベルカラーペアリングでしたが、偶然にもなかなかよかった🥹👍 以前飲んだ御湖鶴さんは意外にしっかりの辛口だった気がして🧐、今回の低温調理ハムも醤油味を追加してチャーシュー風に、塩味酸味のしっかりとしたブイヤベースなら、と思いましたが、甘旨で豊かな味わいの今回の御湖鶴さんもやさしく（いや、力強く！）寄り添ってくれた、そんな味わいでした！ つまり！御湖鶴さん、美味しい〜🙌🥰🥰ペアリングはぜひしっかりしたお味で❣️ お酒単体のインプレッションはshinsaku3で🙏😍
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄 今夜はブイヤベース😍確かに力強いお酒には濃いめの料理が合いますよね😆ハムは豚肉でしょうか？色付きが絶妙です❣️あ〜ご主人が羨ましい😮‍💨ぺっほさんと飲む夢、実現したいですね🥰
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、おはようございます😃 オレンジラベルからのペアリング発想！面白いだけでなくバッチリ当たるのが流石ですね🤗
ぺっほ
ひなはなママさん🧡夢を実現させたいですね😍埼玉の地酒も味わってほしいです✨ ハムは豚モモ肉でいつも61度で4時間の火入れです🍖本日は途中のお酒を飲んでます。ハムは一晩寝かせた今日の方が美味しい感じ❤️
ぺっほ
ジェイ&ノビィさん🧡こんばんは😍偶然ですが力強いカラー同士バッチリでした👍我ながら大満足🙌 ところで、みなさんはどうやってオフ会を開催しているのでしょうか🧐さけのわにそういう機能があるのかな？
ジェイ&ノビィ
次の県民会が決まったら、ぺっほさんやひなはなママさんに連絡取ろうと思ってました！ そしたら我々のオフ会の連絡の取り方は、別の場所でお知らせしますね🤗
ぺっほ
ジェイ&ノビィさん🙌😍ありがとうございます！楽しみにしています❤️
ひなはなママ
ぺっほさん、ジェイ&ノビィさんへ 本当ですか🤩嬉しいです🥹 皆さんに会いたいです💖
ぺっほぺっほ
KakuemonCry fir the moon特別純米
Kimura ShuzoAkita
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キングショップ誠屋
ペアリング部
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ぺっほ
うっかり寝かせてしまったこちらのかわいく切ないお酒。軽さを予感させる香り、そして予想通りの軽やかな美味しさ😍低アルだよね？って思いきや16.5度‼️驚き‼️ 本日は、鯖のレモン蒸し🍋と焼き豆腐をゆず味噌で！ 鯖は洋風仕立てで正解👍そしてゆず味噌がとっても合いました🤗❤️この喜びはひとしお。西京味噌も加えて甘めに仕上げてみました！ゆずは季節的に市販の出来合いのものです。 2人で飲みながら、「このお酒、絶対チョコレートが合うよね？」と確信したので、冷蔵庫にガトーショコラ用に常備していた板チョコ🍫を割ってみたところ。。。。。なんとすごい‼️ これぞベストペアリング❤️ ぜひお見かけした際にはチョコ系スイーツも一緒にお持ち帰りください‼️ メインは、安定安心の我が家特製肉だけ餃子🥟👍🥰
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄今夜のペアリングも勉強させていただきます📚🫡焼き豆腐の柚子味噌美味しそうです😋あと、器が素敵だなぁと感心しています🥰器で料理も更に美味しくなりますよね❣️ぺっほさん、センス抜群👌
ぺっほ
ひなはなママさん🥰ありがとうございます‼️焼き豆腐の器は私の手作りなんですよ〜😉愛知で陶芸をやっていた時の作品です❤️褒めていただいて嬉しいー🙌🙌更に作陶の反動で木の器も集めるようになってしまいました😅
ひなはなママ
ぺっほさん、何度もすみません🙇‍♀️器、ぺっほさんの手作りなんですか‼️凄いですね🙌今の私の気持ちが伝わらないと思いますが、本当にぺっほさん尊敬します🥰ぺっほさんの弟子になりたい✨さけのわで繋がれて幸せです💕
ぺっほ
ひなはなママ様🥰ありがとうございます❣️私の喜びいっぱいの気持ちも伝わりますように💓こちらこそさけのわの縁に感謝🥹いつか一緒に飲みたいですね‼️ランチ〜スイーツ〜ディナーデザートまで😋夢叶いますように🙏
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、おはようございます😃 ノビィと二人で『やっぱ、べっほさんは只者ではないね‼️』って感心してました😊 お手製のお皿まで出てきて！切ないお酒も笑顔になりますね🤗お宅訪問したいです😁
ぺっほ
ジェイ&ノビィさん💓ありがとうございます😉❣️ぜひ〜、あまり期待せずにいらしてください〜🙌私たちもどうやったら一緒に飲めるのかな〜、飲むならこのラインナップかな〜なんて考えながらその日を待ち望んでます🥰
ぺっほぺっほ
夜明け前生一本しずくとり純米吟醸生酒生一本槽しぼり
Ono ShuzotenNagano
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キングショップ誠屋
ペアリング部
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ぺっほ
初「夜明け前」㊗️名前も素敵👏そして美味しい‼️フルーティな豊かな香り、りんごっぽいのかな🍎 そして香りといえば‼️主人が出張でのお土産で宮崎の炭火焼きの鶏肉を買ってきてくれました（でかしたぞ👍🥹）🥰 炭火の香りとフルーティな香り、なぜこんなに合うのでしょう🩷 炭火のほろ苦甘さが鼻腔を抜けると、地鶏の旨味と塩味がやってくる。そこに、「夜明け前」のフルーティな甘味の奥にほのかな酸味と苦味と旨味が追いかける。香りがつなげてくれる五つの味覚のハーモニー👏味覚と香り、両方が美味しさを支えているんですね😍
ma-ki-
ぺっほさん、こんばんわ。 初夜明け前おめでとうございます🎉 私も気になってるお酒です✨ そして今回のペアリングレビューも拝見してて脳がバグりそうに美味しそうです🤤 いつか呑みたいお酒です😊
ジェイ&ノビィ
ぺっほさん、おはようございます😃 長野のお酒と宮崎の地鶏！この出会で生まれた五つの味覚を五感で感じ取るってのが良いですね🤗難関県に行かれたって事は宮崎酒のお土産付きかな？😄
ぺっほ
ma-ki-さん、こんばんは❣️私ももっと早く出会いたかったー、と悔やまれる美味しさでした。新酒で出会えてラッキーでした‼️炭火焼きはお取り寄せできるらしいので、我が家もリピしちゃいます💪😋
ぺっほ
ジェイ&ノビィさん、こんばんは❣️難関県出張で期待してたのですが、新酒祭りにはひと月早いようで、酒屋もいろいろ回って焼酎に圧倒されて挫折したようでした🤣来月もう一度出張をつくるってのも手ですよね🧐‼️
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