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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
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学生時代から日本酒に親しみ、2021年1月で112の蔵元の酒を呑んでます。残念ながら味は何となくしか覚えていません。まあ、昔とは味わいも変わっているので、飲み直しをぼちぼちしたいと思ってます。北海道から沖縄県の全県制覇完了。コスパの良い酒、たまには少し高めの酒探してます

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名人堂

Senkin

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Senkin
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Glorious Mt.Fuji
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Kid純米大吟醸　山田錦
Heiwa ShuzoWakayama
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KIDの2本目。香り高くフワッとくる感じ。旨いの一言。
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ニュー仙禽7種類目。レトロとは「過去に遡る事。古き良きものを懐かしみ愛好する事。」と有るように懐かしい味。私の好きな雄町も使われてます。生酛無濾過原酒。13度。含み香は少し大人しい仙禽って感じです。先日開封した川中島幻舞と飲み比べてますが私はタイプが違うので甲乙つけ難いと思ったのですが、嫁さんは仙禽の方が好きとの事。
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阿蘇山の麓に有る　山村酒造。熊本酵母を使い華やかな香り。余韻が強く続くタイプ。度数は最近では高い方の17度
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戦前、日本酒造りからワイン醸造に切り替えた小布施ワイナリー。ワイン造りの閑散期の数週間の冬季限定で造られた日本酒。発酵は新政でお馴染みの6号酵母。言われてみると香りは新政系を少しおしとやかにした感じ！？栓はコルクって流石。スーッとはいっていきます。ワインでは無いけど白ワインを思い起こす感じ。入手は難しいかもしれませんが、定価は高く有りません。
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Tengumai特別純米　（能登の復興支援　つなぐ石川の酒）
Shata ShuzoIshikawa
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久しぶりの天狗舞。低温で醸し出された柔らかな口あたり。軽やかで余韻が続く。ヤッパリ、天狗舞は美味しい。100円を石川県に100円を石川県酒造組合連合会へ義援金として渡すとの事。200円アップ？でもコスパの良い日本酒。食べ物も美味しい石川県。早く復興して欲しいですね。
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Koganesawaうすにごり生原酒
Kawakei ShotenMiyagi
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義侠の田尻農園、能古見　ジョーカーを私に勧めてくれた酒屋さんのお勧めでした。女性杜氏の個性から？か上品でメロン系の含み香と飲んだ後の後味、香りの余韻が良い。オマケに1600円位の販売価格。コスパも素晴らしい。
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新しい仙禽になって私が飲んだ6種類目、通算16種類目の仙禽。　白ブドウのような香り。瑞々さのある上品な香り穏やかな甘味・旨味。酸がバランス良く広がる一品。 軽やかで優しい味わいです。今の仙禽はすへ生酛。地元の山田錦、アルコール度数13度以外は非公表。飲み比べでこの前開封した川中島幻舞。幸せ❤️❤️
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Kawanakajima Genbu純米吟醸　しぼりたて無濾過生原酒
ShusenkuranoNagano
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入手が難しくなってると聞く川中島幻舞。メロン系の華やかな香りとふくよかな旨味。1540年に川中島で創業された蔵元に敬意を表し上杉謙信の好きな馬上杯で飲んでます。米は美山錦　精白歩合49%　アルコール16度　これは有ったら買いの製品ですね。
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Glorious Mt.Fuji純米大吟醸　無濾過生原酒　MAGA 原始の胎動　赤磐雄町
Fuji ShuzoYamagata
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私の好きな雄町の中でも岡山県産の「赤磐雄町」を使った限定酒。上品で含み香の有る柔らかい感じのお酒です。日本酒度は−5．0ですが甘ったるさは有りません。口に含むとふわっと広がる香り。能登の牡蠣と一緒に頂いているので酒が進みます。
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たまには私にとって名前も知らない（失礼お許し下さい）日本酒を買います。スッキリした味わいで昔何処かで飲んだような懐かしい感じは有ります。醸造アルコール、糖類、アルコール13〜14度未満。
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Senkinオーガニックナチュール （0．0ドブロック）0
せんきんTochigi
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ガス抜き穴の有るドブロック。冷蔵庫にも立てて保管しか出来ません。亀の尾とは相性の良い造りに思えます。注ぐ時にはサイダーのように泡だちます。酵母無添加。木桶仕込み、生酛酒母　優しい味わいの中にメロン系。ベタベタ感無し。リニューアル前の仙禽10銘柄、そしてリニューアル後は4銘柄、未開封1銘柄。仙禽をどれだけ飲むのか解らない私って「仙禽中毒？」
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Kudokijozu辛口純吟　本生
Kamenoi ShuzoYamagata
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今週の仕事のご褒美に飲んでます。純吟ですが精白歩合は50%　グラスに口を近づけるだけで香り高い。含み香も素晴らしい。スーッと入る生酒でした。
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昔（私が田酒を三十数年前に初めて飲んで）から田酒と言えば山廃のイメージが有ります。その時からずっと美味しいというのは凄い伝承だと思います。基本的な味は同じような気がします。ヤッパリ、何時飲んでも美味しい酒の一つですよね。
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酒屋に行ったら「全量槽ふくろ搾り」の文字が目につきました。含み香も良くキレ有り。食事と合う濃く旨味のある酒でした。地元（熊本県）の酒もレベルアップしていて飲むのは愉しみです。　他にも純米吟醸が2銘柄有るのでいつか飲んでみたいと思います。
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義兄からの頂き物。典型的な吟醸香少し辛口？。食中酒としてお勧め。正直言って食べる前の一杯は普通（と言ってもそれなりのレベルは感じました）でした。けど食事し始めたら美味しく感じはじめました。満足感の有る良い酒の一つですね。こんなに感想変わる酒は初めてです。
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数十年ぶりの嘉美心。「旨口　生」と有るだけに含み香、飲んだ後の後口も引き締まった感じで良いですね。人によっては甘口と言う人もいるようですがスッキリしていて甘ったるさは有りません。16度　精白歩合58%
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裏には「㊟このお酒たまには「はずれ」がありますのでご用心下さい」の注意書き。成分非公表。この銘柄は毎年タンク1本しか造らないし造りも変えてるらしいです。バナナ系で含み香有り。後口もスッキリした酒でした。
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