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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
AAJIAAJI
学生時代から日本酒に親しみ、2021年1月で112の蔵元の酒を呑んでます。残念ながら味は何となくしか覚えていません。まあ、昔とは味わいも変わっているので、飲み直しをぼちぼちしたいと思ってます。北海道から沖縄県の全県制覇完了。コスパの良い酒、たまには少し高めの酒探してます　2025年半ばでやっと令和3年に有る全国の1164蔵元のうち225蔵元の酒と出会いました。先は長い？

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Senkin
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Glorious Mt.Fuji
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6(6.32%)
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6(6.32%)
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5(5.26%)
Yamagata
5(5.26%)

时间轴

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Tsuchidaはつしぼり　ichi
Tsuchida ShuzoGunma
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AAJI
1ヶ月前に開栓したもの。飲みたいものが多かったので1/3残って冷蔵庫に有りました。会社の同僚から45センチのチヌを頂いたので捌き刺身にしました。これ又、2ヶ月前開栓の西の関　大吟醸酒長期熟成を飲み比べ　ichiは変わらずメロン系香り強い。開栓直後よりも美味しくなった気がします。西の関はより落ち着いた味わいになった気がします。　開栓したら直ぐに飲まないと明らかに劣化する銘柄も多い中、これはこれで楽しめるので良いですね。
ma-ki-
AAJIさん、こんばんわ 古酒の呑み比べですかぁ😲 古酒って呑んだことがないので興味津々です😋 お魚捌けるのですねぇ⤴️ 自宅で捌きたてのお刺身で一献できるなんて最高のお酒時間ですね🤗
AAJI
ma-ki-さん　おはようございます。西の関は昔から古酒を作っている蔵元の1つです。古酒はコクが增し、濃厚でスコッチ、熟成焼酎のような味わい（少し辛めのピリッとしたもの）が見え隠れする様に思います。
AAJIAAJI
HaneyaSHINE 限定生原酒
Fumigiku ShuzoToyama
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AAJI
熊本の大雨も去ったので、今日はゆっくり頂きます。開栓したら香りが広がります。ラベルに有る通りライム系で軽やか。余韻がスッーと消えていく感じ。美味しいです。　川中島幻舞山恵錦　無濾過生原酒と比べると少し羽根屋が甘く感じます。川中島幻舞は後口にコクを感じました。この飲み比べも素晴らしいものとなりました。不思議な事に羽根屋の後に続けて川中島幻舞飲むと香りが納豆みたいに感じるのは私だけ？
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Tamanohikari純米吟醸　GREEN 有機　雄町
Tamanohikari ShuzoKyoto
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AAJI
私の好きな雄町それも100% 有機栽培300mlで手頃。雄町らしい味わい。この上品な含み香も好きです。余韻を味わえる酒の1つです。
AAJIAAJI
Kawanakajima Genbu山恵錦　純米吟醸
ShusenkuranoNagano
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AAJI
２本目の幻舞。柔らかい旨甘み　初「山恵錦」濃厚　この含み香はたまりません。息子の夏季休暇で帰って来たのに合わせて、アジ、チヌ刺身と頂いてます。酒屋指定の夏酒買ったら定価で買えるので久しぶりの羽根屋の夏酒と同時購入。こちらも期待大です。
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AAJI
ちょっと飲む事が出来ない日が続いたので前に開けていた冩楽　これ又開封していたみむろ杉純米吟醸を冷蔵庫から取り出し飲み比べ。どちらも味の劣化は感じない。　冩楽は香りが強く残ってました。どちらも基が良いから旨い。どちらが良いかは好みですね。甲乙つけられない。
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Ubusuna2024 山田錦　五農醸
Hananoka ShuzoKumamoto
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AAJI
製造2025年2月　　いつもの様に開封するとポンって栓が飛んで行きそうな勢い。見た目は薄濁り。①地元の菊池川流域の米、②生酛造り無農薬、③無農薬栽培④無肥料栽培⑤木桶醸造　となってます。　　生酒　香り華やかで軽やかな感じながら味わいもしっかり有ります。
AAJIAAJI
Mimurosugi純米吟醸　山田錦
Imanishi ShuzoNara
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AAJI
器に注ぐと香りが広がる。フレッシュで旨味が口一杯にひがる。久しぶりの純米吟醸山田錦だけどコスパも含めて素晴らしい
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Sharaku一回火入　純米吟醸
Miyaizumi ShuzoFukushima
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AAJI
久しぶりの冩楽。白桃のような香りがしっかり有る。甘みと酸味のバランス良く、流石の定番。帰ってきてる息子と久しぶりに一緒に飲んでます。ヤッパリ、良いわ。
AAJIAAJI
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AAJI
宮崎県の北部に有る延岡市に有る数少ない日本酒の蔵元。九州では焼酎も造っている蔵元は少なくはないと思うのですが、ここは焼酎作ってない120年以上の歴史を持っています。少し辛口で後口が焼酎っぽい。香りはキチンと有る。　アルコール度数19度。
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Hana no Ka産土神宴限定　花の香　白糸　2025
Hananoka ShuzoKumamoto
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AAJI
今日は春の花の香酒造の酒蔵祭で買った限定酒。福岡県の人気くら、白糸酒造の用意した米と米麹を花の香酒造で仕込みして造られた物。開封する時にポンと炭酸が上がる。微炭酸の泡が立ち含むと甘く軽やかな感じ。麹の影響かいつもの花の香よりも軽やかな気がします。アジとイサキの刺身にピッタリの一品
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Tsuchidaはつしぼりichi
Tsuchida ShuzoGunma
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AAJI
AAJI 今回購入の理由は今年騒がれてる「米不足」「はつしぼり」は毎年造られているようですが特別な酒になるかもしれないので送料込みにすると通常初め価格の2倍位でしたが思い出になるかもしれないので奮発して支払ました。「焼酎用黄麹」「焼酎用白麹」無添加生酛造り、「市場に流通しない規格外の特定米殻」使用。それでも旨い酒が造れないかチャレンジ。メロンのような香りが結構強いです。確かに焼酎用麹の影響か口に含んだら焼酎の辛さを思い出すかんです。後口は古酒のような濃厚な味がします。いつか、普通の「はつしぼり」飲んでみたいです。 先程アップしましたが銘柄が少し違ってるようなので再チェックいんしました。申し訳ないです
ジェイ&ノビィ
AAJIさん、こんにちは😃 米不足は色んなところに影響でますよね😔 忠愛さんも古古古米🌾で造られたお酒出したり！日本酒🍶業界も大変🥲飲んで応援しか出来ないですね
AAJIAAJI
きのえね純米大吟醸　直汲み生原酒
Iinuma HonkeChiba
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AAJI
今日は友人から声かけが有り日本酒2本持参　。　一升瓶なので開封タイミング逃して今日に至る。リンゴのような香りが強かったです。酸味の有る新しいタイプの日本酒。軽やかで、スッーとはいって行く。友人も大喜びの一品でした。瓶に詰めてから半年経っていたので開封の時に蓋が吹っ飛んでいきました。
AAJIAAJI
Yokoyama純米吟醸　生酒
Omoya ShuzoNagasaki
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AAJI
明日、家庭菜園で長崎県の「デジマ」と言うジャガイモ収穫予定です。どれだけなってるのか分かりませんが前祝いには当然、長崎県の　よこやま　マスカット系の匂いが強く香ります。フルーティーです。味わいは最近の酸味有る軽やかな酒。23年休業の後に2018年に「復活」そして長崎県のトップクラスに駆け上がる。こう言う話を聞くだけで更に旨味が増してきそう。明日は収穫祭、何を飲もうかな😅
AAJIAAJI
Hidakami純米　渡船2号
Hirako ShuzoMiyagi
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AAJI
日高見を調べていたら、渡船2号は熱燗で無ければイケるようなので人肌燗にしてみました。口の中で香りが広がります。後に残る強い余韻と思ったらスッと消えていく。今日は呑む予定無かったのですが「魚屋の心意気」とラベルの有った刺身と目が会ってしまったので急遽頂いてます。先ずはあべと日高見の冷酒飲み比べ。その後に日高見の人肌燗。贅沢な夕食になりました。
ジェイ&ノビィ
AAJIさん、おはようございます😃 温度変化楽しまれてますねー🤗良きです♪
AAJI
ジェイ＆ノビィさん　少し大人になれました。😅
AAJIAAJI
Hidakami純米　渡船2号
Hirako ShuzoMiyagi
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AAJI
以前から興味の有った日高見　このサイトのメンバーの方から「日高見はどれも美味しい」と勧められて今日、初日高見。酒米の渡船2号はみむろ杉以来の2銘柄目。酒器を口に近づけるとフルーティーな香りが立ってきます。マスカット系で爽やかで味わい深くキレが有ります。流石、山田錦の父系の酒米で貫禄有る。収穫量が少しづつ増えているので、渡船2号制覇っていうのも楽しいかも😊　それとも別の日高見？　悩ましい所。隣県で今日買ってきた「わさびなめ茸」のピリッとした辛さが日高見によく合う
ma-ki-
AAJIさん、こんばんわ 日高見早速試されたのですね⤴️ 流石の酒活力です😁✨ 実は私も今日同じものいただいてました😊 美味しいですよね😋 次試すお酒も楽しみが止まりませんね🤗
ジェイ&ノビィ
AAJIさん、こんにちは😃 我々も推しの初日高見さん㊗️おめでとうございます🎉旨いですよねー😋 ワサビなめ茸とかメッチャ合いそう〜😙
AAJI
ジェイ＆ノビィさん　こんにちは　有難うございます。正直言ってワサビが相当効いてピリッとしてましたそれが又、日高見にピッタリ。今の日本酒の料理対応幅は広がってますがヤッパリ和の物が私には合います
AAJI
ma-ki-さん　有難うございます。チェックインされてる物を見て更に精進します
AAJIAAJI
abe純米大吟醸
阿部酒造Niigata
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AAJI
結婚記念日に相応しい酒でした。　　　　 　　火入はして有るが冷蔵庫保管を推奨されてました。フルーティーで酸味の有る新しい旨い酒。新潟県でトップクラスの人気というのも頷ける。　廣戸川と飲み比べですが廣戸川はどっしりした味わいに思えてくる。違うジャンルで旨さを競い合う日本酒は今、最高レベルに有ると思うのです。酒米の値上げによる購入価格が上がるのは辛いですけど仕方ないんでしょうね、
ma-ki-
AAJIさん、こんばんわ 結婚記念日おめでとうございます🎉 あべさんは呑んでみたいお酒の上位です😋 大切な日に美味しい日本酒で祝酒は最高で素敵な思い出になったことでしょうね😊
AAJI
ma-ki-さん　有難う御座います。あべは本当に美味しい酒でした。ネット取り寄せでしか手に入らないのが残念ですが個人的にはそれでも満足する一品でした。
AAJIAAJI
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AAJI
冷酒と燗酒（人肌37度程度）の飲み比べ　廣戸川の冷酒はいつ飲んでも旨い。今日届いた燗付け器使いました。人肌燗酒は口でフワッと香りが広がり、余韻も長いような気がします。学生時代の燗冷まし担当だった嫌な思い出から脱出出来ました。燗酒勧めてくれた方々に感謝。この酒は冷酒も燗酒のどちらも高レベルでした😊
AAJIAAJI
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AAJI
酒器に口を近づけたら微かにメロンのような香り、口に含むとメロン香が口いっぱいに広がります。併せて旨味も口いっぱいに広がります。後口も品よく余韻が残ります。レベルの高い福島県で人気が急上昇したのも納得。これが1,650円で飲める福島県人が羨ましいです。私にとってのトップクラスの一つです。コスパも当然トップクラス。燗もお勧めらしいです。…私は猫舌なので年中冷蔵庫に冷やしてますが興味有り。
ジェイ&ノビィ
AAJIさん、こんにちは😃 廣戸川さんの特純！しみじみと旨い一本ですよね😌仰る通り燗酒🍶もお勧めで😋我々はどちらかと言うと燗派です🤗
AAJI
ジェイ＆ノビィさん　有難う御座います。廣戸川は衝撃的でした。昔から酒の話をする酒屋のおじちゃん（年から年中冷酒）も年一回燗付けると言っておられたので燗付け器を選定中です。
AAJI
ジェイ＆ノビィさん　燗付器買って良かったです。燗冷ましにならずに自分のペースで飲めるのは良いですね。有難うございました。
ジェイ&ノビィ
AAJIさん、遅くなりましたが😅酒燗器ゲットおめでとうございます🎉夏の燗酒🍶もオツだけど、冬が更に楽しみになりますね🤗
AAJI
ジェイ＆ノビィさん　コメント有難うございます。学生時代のトラウマ（燗冷ましが私の前に10 本以上並び飲まされた）から脱出出来ました。秋からは肴も変わっていくだろうから愉しみですね。
AAJIAAJI
Nishinoseki秘蔵古酒　大吟醸
Kayashima ShuzoOita
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AAJI
秘伝古酒は一般的に5年以上熟成した酒です。今日は常温で飲んでます。（プレゼントしてくれた後輩が酒屋から大丈夫って言われたみたいです）白歩合40%　大吟醸に多い華やかさからは落ち着いている香り。最初の味は熟成酒特有のトロッと感じる口ごたえ。後口は少し辛さを感じて球磨焼酎に近づいているようながします。後口もさらっとして余韻が残るタイプでした。今から冷やしてみたいと思います。
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